たまごコロッケ

今日のばんごはんは「たまごコロッケ」「海草と焼きナスサラダ」「厚揚げとキャベツ・春雨の味噌炒め」 たまごコロッケは見た目がかわいいのでお弁当にもいいなって思いました。 「きょうの料理５月号」参考に作ったよ。 材料 ジャガイモ・タマゴ・パセリ・ニンジン・タマネギ・ツナ缶 作り方 固めのゆで卵を作ります。 残りの材料でポテトサラダを作ります。マヨと塩コショウで軽く味付け。 ゆで卵一個はポテトサラダに混ぜます。 ゆで卵を縦に切り、ポテトサラダを付けてタマゴみたくします。 衣を付けて揚げれば出来上がり。 ■海草と焼きナスサラダ■ 海草に塩もみキュウリ・焼きナスを入れたサラダ。 ■厚揚げとキャベツ・春雨の味噌炒め■ 材料 厚揚げ・ひき肉・キャベツ・春雨・にんにく・梅干 作り方 キャベツは切って茹でておく。春雨も茹でておく。 厚揚げをフライパンで焼く。それを取り出してひき肉とニンニクを炒めて醤油で味付け。 そこに焼いた厚揚げ、キャベツ・春雨を加える。 あわせ調味料（味噌大さじ１～２・酒大さじ１・みりん大さじ１・梅干２個細かく切る）を入れ、出来上がり。 mojokaがキュウリを切ったり、衣を付けたりお手伝いをしてくれます(^^) 床はパン粉だらけ(>_