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スープ・汁・お椀

2009年09月27日
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カテゴリ:スープ・汁・お椀
味噌漬けした焼き味噌を、軽くすすいで、市販の昆布茶の元(顆粒状)をブレンドして煮込みました☆
味も好きなので、ピーマンを飾りにしています☆
このスープも大好きな味でしたし、茄子のうまさもアップしてました☆
またまた、一気に食べてしまいました、体には良くないですよね(笑)☆








最終更新日  2009年09月27日 15時01分58秒
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2009年09月26日
カテゴリ:スープ・汁・お椀
塩味の野菜スープです☆
ダシには、烏龍茶、落花生粉末、羅臼昆布粗粉末、干し椎茸粉末、アゴ粉末などです☆
人参、大根、長葱、木耳、こうや豆腐を煮込んで作ってみました☆
色付けと香り付けは最初の烏龍茶と最後の醤油(醤油漬けストックの加温作業で鍋に染み込んだ醤油)☆
緑色の麺は「わかめうどん」です~細めの乾麺をやや長い時間茹でて柔らかくしました☆
トッピングにはナンプラー、生卵~今回の香辛料には、ゆかりと一味唐辛子だけです~普段よりだいぶ少ないです(笑)☆
食べた感想は、程よい塩がさっぱりしていて、食事中は、どことなく物足りない感じでしたが、食後には、逆にもう少し薄めたかった感じに変わりました~白醤油か淡口醤油を使いたいところでしたが、どちらも手元に無かった気がして探してません(笑)☆








最終更新日  2009年09月26日 18時17分05秒
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2009年09月23日
カテゴリ:スープ・汁・お椀
風邪気味で、味噌汁で回復を狙ってみました☆
茄子、大根、ネギ、葉唐辛子、こおや豆腐、生卵を入れました☆
味噌は二種類合わせ、ダシは軽めで試しました☆








最終更新日  2009年09月24日 00時43分41秒
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2009年09月17日
カテゴリ:スープ・汁・お椀
毎日煮詰めた、焼き鮭カマ汁です☆
野菜系の具は、焼きネギ、大根、ニンジン入りですが、大根が鮭の塩分を吸ってしまい、しょっぱくなってしまいました☆
みず菜をトッピングと具の両使いにしています☆

長く煮たので、全体的に味がまろやかになり、さらに、ぎりぎり骨も食べれました~骨が溶けるまで煮るのかは未定です☆
 







最終更新日  2009年09月17日 22時49分48秒
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2009年09月13日
カテゴリ:スープ・汁・お椀
ちょっと小ぶりのシジミを見つけ、安かったので買ってみたので、前の日に砂抜き処理したので、味噌汁にしました☆
材料は、米ベースの合わせ味噌、シジミ、ネギ少々☆








最終更新日  2009年09月13日 11時46分29秒
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2009年09月12日
カテゴリ:スープ・汁・お椀
やわらかく長い大根の葉を食べたく、味噌汁にしてみました☆
一緒にねぎ、生卵、うどんを入れています☆








最終更新日  2009年09月13日 01時04分33秒
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2009年08月31日
カテゴリ:スープ・汁・お椀
焼き味噌野菜炒めてコンソメスープです☆
野菜たっぷり、素麺も入っています☆
黒いつぶつぶは焼き味噌の炭の直前状態になります☆








最終更新日  2009年09月12日 11時52分31秒
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