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料理・調理・食材・調味料・食事

2013年03月26日
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  • 緑豆,モヤシ,自家栽培,発芽緑豆モヤシ,モヤシ作り
【食材】初のモヤシ作りに挑戦してみました☆

リアルタイム日記、食べ物系日記の一瞬復活です☆

写真は発芽緑豆モヤシを作り始めて3日半くらいの状態です☆

冷やしソース焼きそばに生のままトッピングで混ぜて試食してみました~感想は野菜の良い感じのクセがあり絶品でした~予想した通りの方向でした(=発芽による栄養価アップは、味わいもアップして、かつ、野菜の持つ固さや強いクセがまろやかなうまみに変わると推定してから開始しています)~野菜が苦手な方は加温してカレーやラーメンやパスタや温野菜サラダなどかな~煮込んじゃもったいないけど餃子やハンバーグくらいまでは行ける感じでした~個人的には豆の脱け殻が絶妙に良かったです(=世界中どこの国でも手軽に使われていそうな感じ)☆

容器は、最近お気に入りのダイソー(=百円ショップ)レンジ調理グッズシリーズを使っています(=適度な密閉による温度変動が緩やか、適度な密閉による雑菌の乱入防止、水切りが簡単、初めてチャレンジするのに適度なサイズ)☆


☆調理、料理、食材My写メシリーズ★


検索タグ【緑豆,モヤシ,自家栽培,発芽緑豆モヤシ,モヤシ作り】






最終更新日  2013年03月31日 08時52分27秒
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2012年07月05日
  • 東京風景,東京都渋谷区,渋谷駅,山ノ手線,埼京線,銀座線,半蔵門線,副都心線,東横線,田園都市線,京王井の頭線,渋谷109
【東京・渋谷/JR山ノ手線、埼京線、東急東横線、田園都市線、東京メトロ地下道銀座線、半蔵門線、副都心線、京王井の頭線・渋谷駅】東京風景~渋谷109☆


東京都渋谷区渋谷109前にて撮影しました☆


★☆あるあるの東京・渋谷ぶらり散策♪☆★


検索タグ【東京風景,東京都渋谷区,渋谷駅,山ノ手線,埼京線,銀座線,半蔵門線,副都心線,東横線,田園都市線,京王井の頭線,渋谷109】






最終更新日  2012年08月02日 10時32分18秒
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2011年01月22日
【ソーセージ焼き】カキフライとポークソーセージを直火で網焼きしている様子です☆

東京都区内にて撮影☆








最終更新日  2011年01月23日 13時46分27秒
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2010年03月14日
【野菜炒め】いつもの感じてラーメンのトッピングを作る工程になります☆

調理加工時間が長引いたり、火力が弱まってしまうと困るので、普段なら写真撮影する時間は作れないはずでしたが、たまたまタイミングが良かったらしく写真がありました☆









最終更新日  2010年03月14日 19時10分57秒
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2009年12月31日
ブログ内でのキャンペーンでプレゼントして頂いた商品の写真です☆

左上、味付け海苔(破れ)~右上、板海苔~下、あおのり(国産、徳島だったかなぁ?)☆


訂正しました(有難う御座います):あおさ→あおのり










最終更新日  2010年01月02日 17時07分45秒
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2009年10月31日
炒めキャベツを下に引いて、デュアルサニーサイドを乗せたオヤツになります☆

材料が2品だけのシンプル~な、つまみ、ですね(笑)☆








最終更新日  2009年11月01日 09時22分22秒
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2009年10月18日
また、作りました~の写真です☆

出来ちゃった量は、この三倍でした☆、

今度の具は若干の変更がありました~油揚げは無くなり、1センチ角未満の中途半端にミル挽きしたカンピョウ、みがきニシン、素揚げじゃがいも、などがメインに加わりました~ニンジンの量は一緒ですが味付けを甘く変えました☆

珍しいところでは、さつまいも粉末、甘く煮たキャベツ芯、イカ魚醤(前回はクサミの少ないナンプラーでしたので、ここは変えてみました)などかな☆

ヒジキ、糸コンニャク(しらたき)、タマネギ、カツオブシ粉末、アゴ粉末、椎茸粉末、あたりは全く一緒くらいです☆








最終更新日  2009年10月19日 23時46分36秒
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じゃがいもを使った野菜炒めです☆
普段なら具の中心が、もやしって感じが多いですけど☆
その他の具は、キャベツ、キクラゲ、玉ねぎ、ニンジンなどです☆
味は醤油ベースになります☆








最終更新日  2009年10月19日 23時30分44秒
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きつねうどんを食べたくて、おあげを甘いタレで煮ています☆

一緒に煮ているのは、ネギ、にんじん、キャベツの芯です☆

うどんに使うのはネギと油揚げだけになります~ニンジンとキャベツは第二弾の『卯の花』を甘みたっぷりで作ってみたい感じでの仕込みです~卯の花にはもの凄く手間がかかるのを知り、食事の用意のついでに、別の用途の漬け汁として流用します☆

味付けは再仕込み醤油、沖縄黒砂糖、カツオブシ粉末、アゴ粉末、椎茸粉末などとゴマ油を使いました☆








最終更新日  2009年10月19日 23時27分08秒
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2009年10月12日
食べ忘れて、古くなっちゃったトマトの可食部を一口サイズにカットして水で冷やし、玉葱を大きめのみじん切りにして、ドレッシングで仕上げました☆
トマトの赤みが強いのは熟しきってしまったからです~赤さは食欲などを出させるのである意味は良い点もありますが、可食部が少なくなるので真似はしないほうが良いかも~菜ってるのを直接かもぎたてならかぶりつきが一番ですね☆








最終更新日  2009年10月13日 00時02分50秒
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