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低糖質パン

2017年12月30日
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カテゴリ:低糖質パン

【速報(^^)】

来春より阪急梅田駅前の産経学園 大阪校さまで「糖質オフビギナー向けのスイーツとパンの講座」を新開講します。

詳細が決まり次第、またお知らせいたします。どうぞよろしくお願いいたします!

画像は別会場で開催した「おうちパン」のレッスン画像です。



講習・掲載レシピは、家庭で楽しんでいただくために一生懸命考えたレシピです。
料理教室&パン・スイーツ教室主宰、飲食店関係者の皆さま、どうぞ商用レシピとして利用されないようお願いいたします。

<キッチンおおざっぱ 糖質オフ/糖質制限/ロカボ料理教室>

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最終更新日  2018年01月08日 20時58分12秒
2017年04月06日
カテゴリ:低糖質パン

いつも簡単料理ばかりアップしている私ですが、少し手のかかった料理をレシピ登録しました(笑)

卵の加熱に気を使っただけですが・・・(笑)

低糖質ロカボなふわふわ卵サンドイッチ

http://calorepi.com/recipe/recipe/25698

使った食パンはこちら。低糖質パンはもともとの単価が高い上に送料のこともあり、あまり購入はしないんですが(^^; 味が良いのでストック用に買っています。

今なら、2斤買うと300円引き、そして送料は1個分なので、いつもよりハードルが低い。「まもなく終了」のまもなくがいつなのか私にはわかりません(笑)





お待たせいたしました。

次回開催の問い合わせをいただいておりました

「糖質制限基本編+低糖質レーズンバターサンド」の次回日程が決まり、参加者募集を開始いたしました。

7月2日(日) 11時~ 糖質オフ家庭料理教室(第8回)(基本編の開催は5回目です)
場所:大阪市立阿倍野区民センター  受講費:¥5,000(税込)

基本編を再受講していただく場合は¥3,000(税込)ちょうだいしております。



先日募集開始いたしました応用編も引き続き参加者を募集しております。

隠し味にも大活躍の糖質オフ手作りソースとそれを使ったお料理。
低糖質グルテンフリー麺を使ったオムそば、
ミックス粉を買わずに自分で配合するお好み焼き、
糖質オフではあり得なかった焼きそばパン、
そしてスイーツなど、講師が前日までに思いついたものお任せで。

6月11日(日) 11時~ 糖質オフ家庭料理教室(第7回)
場所:大阪市立阿倍野区民センター
受講費:¥6,000(税込)


お野菜は今回も無農薬のものを使って実習&試食します。
もちろん、今回も低糖質食材のお土産付きです。


両方とも、以下の申し込みサイトで参加者募集しております。
サイトでの予約申し込み→受講費受領を持って、申し込み完了になります。
https://reserva.be/oozappa


家庭で楽しんでいただくために一生懸命考えたレシピです。
料理教室&パン・スイーツ教室主宰の方、低糖質フード関連にお勤めの方、
飲食店関係者の受講はお断りいたします。


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https://reserva.be/oozappa

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キッチンおおざっぱ



ロカボな簡単家庭料理レシピを紹介しています(^^)
カロレピ「キッチンおおざっぱ」の糖質オフレシピ
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最終更新日  2017年04月06日 12時00分34秒
2017年03月22日
カテゴリ:低糖質パン
先日、久しぶりにローカーボパンの師匠:高瀬靖弘先生のプライベートレッスンを受けました。その復習と来週末のパン教室に備えて、先週からいろいろなパンを焼きました。
(今回のおおざっぱ糖質オフ料理教室メニューは、別記事の通りシンプルなパンです)

春を感じる桜あんぱん、師匠の高瀬先生レシピのバターがしっかり効いた塩パン、ネットで見たチョココッペパンを作るためのコッペパン。
全てパンそのものの糖質は2g弱。そのため、低糖質の餡やチョコを挟めば、糖質10gちょいくらいで、とてもおいしいおやつパンができあがります。


練習代わりに焼いたパンは、全部自分で食べるのには多いので、いつもお世話になってる糖質制限友達に送ったり、ちょうどあったオフ会でおすそ分けしたり、「型くずれでもなんでも!」と糖質制限中の友達が3分後にうちに来てごっそり持ち帰ったりで、あっという間になくなりました。

桜あんぱんは、3回連続で焼きました。
焼くごとに出来上がりが改善されるのを実感しました。
やっぱり、低糖質のパンは難しい。
コンスタントに焼かないと、ダメですねえ(笑)

来月の私の教室はおかげさまで定員にて締め切り済ですが、5月以降の高瀬先生の教室には一部まだ空きがあったり、これから申し込みが始まるものがあります。また、関西以外の地方でも開催予定です。
ただいま申し込み受付中の高瀬先生の地方開催分は以下の通りです。
・4月16日北陸富山プレミアムパン講習会
・6月4日・5日 函館講習会

また、5月14日に関西・5月17日に関東での講習会も開催予定とのことです。
こちらの申し込みはまだ始まってませんので、上記のブログのinfoをお待ちください。



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教室になかなか行けない方におすすめできるパンミックスはこれ。
比較的簡単に焼けますよ(^^)







最終更新日  2017年03月22日 22時48分27秒
2017年02月24日
カテゴリ:低糖質パン
今回は、手作り発酵バターとiherbのキャラメルシロップとイチゴで最強うまうまパンに。


先日の炭酸水で焼いたパンと同じ会社のブランパンです。
私は一般のブランパンやブランパンミックスはあまり好きではないので、
オーツブランのパンを焼くことが多いのですが、これは美味しく食べています。

シロップはこちら。
Walden Farms
ノンシュガー・糖質オフのキャラメルシロップ



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最終更新日  2017年02月24日 22時31分29秒
2017年02月22日
カテゴリ:低糖質パン
先日、炭酸水を購入したお店で低糖質食パンを売っていたので、同じくポイントで購入。
大豆粉入り丸パンは残念ながら糖質高めですが、ブラン食パンとコッペパンはなかなか良い感じです。明日の試合用にサンドイッチを作りました。
パンと具を合わせてだいたい糖質10g以内におさまりました(^^)。

ブランパンミックスやローソンのブランパンは好みではない私も、
これは大丈夫でした。大豆粉をうまく使ってあるのかな?
冷凍だし、5斤で送料無料とかになってくれると嬉しいのですが~。







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最終更新日  2017年02月22日 23時47分45秒
2016年10月15日
カテゴリ:低糖質パン






最終更新日  2016年10月15日 11時24分56秒
2016年04月06日
カテゴリ:低糖質パン
先日、関東の糖質制限関連のイベントに参加してまいりました(^^)
その時に何人かのお友達におすそ分けしたのが、低糖質のメロンパンです。

好評でした\(^o^)/
rblog-20160406101726-06.jpg

この低糖質メロンパン
それから以前関東のオフ会でおすそ分けしたシュトーレンなど、
みなさんとても気に入ってくださってます。
また食べたい\(^o^)/って声をたくさんいただきました。

レシピ教えて♪って言っていただいた方もいらっしゃるんですが
これは教室で教えていただいたのでレシピを登録できないんです(^^;

高瀬先生は、関西在住でいらっしゃいますが
ちょうど、4/24(日)に、東京で高瀬先生の講習会があります。
これは3月下旬の告知だったので、あと若干名の空きがあるようです。
4月24日ローカーボパン研究会東京特別講習会受付


この講習会は、センス抜群の糖質オフメニューの紹介をされている
マリー秋沢
先生とのコラボ講習会です(^^)

私は一般の講習会に参加した後、
今は、他の講習会参加者さんと組んでプライベート講習会を受けています。

高瀬先生はもともとプロの国家資格を持ったパン職人さんで、
ご自身が糖尿病でとてもつらい思いをされて今も日々格闘中なので
真剣にローカーボメニューの開発に取り組まれています。

以前紹介したクロワッサンや、メロンパンなどは、応用編になりますので
どの講習会でも習えるわけではありません(^^;

ちょうど良いタイミングなので、今度の講習会に参加されて
プライベート開催のお友達を見つけられるのはいかがでしょう。
一般開催とは違い、プライベートではメニューのリクエストもある程度可能になります♪

プライベートの内容ですが、前回の講習会から少しご紹介します。

一般の講習会もプライベートの講習会も、
まず先生の名刺代わりのクリームコロネの試食からスタートします(^^)
rblog-20160406101726-03.jpg

講習は、先生がお手本を見せてくださった後に、自分で1個ずつ成形するという形で進めます。
(講習会によって実演のみと実習ありの状況は変わります)
これはカレーパンの説明を受けているところです。
rblog-20160406101726-00.jpg

丸いの、ラグビーボール型の、好きな形で成形したものを揚げます。
rblog-20160406101726-01.jpg

サクサク\(^o^)/
rblog-20160406101726-02.jpg


アイシングをかけたドーナツ♪
rblog-20160406102349-00.jpg


あと一つ、パーカーハウスサンド用のパンを作って、
自宅で具を挟んで楽しみました♪
rblog-20160406101726-05.jpg

私がこのブログで載せているパンは、高瀬先生の教室で習ったものや、
その教えをベースに自分で考えたりしたものです。
パン以外に、麺や餃子、たこ焼きなどもあります(笑)

タイミングが合えばぜひ一度ご参加ください(^^)
他の地方の教室についても、先生のブログで案内されてます。

パン技能士のローカーボ・パン工房



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最終更新日  2016年04月07日 07時22分09秒
2016年03月29日
カテゴリ:低糖質パン
先日体調を崩した姑。

朝は一般的な市販のパン食なので、
少しずつ「糖質オフ」に移行できるよう
「糖質オフグルテンフリー」のパンを焼いて持っていくことにしました。

ホームベーカリーで焼くと形が良い感じにならないので、
食パン型に移して焼きました。

焼いたまま銀行に行ったり用事をして帰宅したら、
上の焼き色が付きすぎです・・・。

初めてのことをする時は、やっぱりそばで様子見しなければですね。

耳の部分を切ってスライスしたら、良い色になりました。
数枚ジップロックに入れて、
バターと手作りのジャムも持って行きました。

毎朝、1斤100円程度の食パン5枚切りに、マーガリンを塗って食べているとのこと。

グルテンフリー糖質オフ、バター、手作りの添加物なしのジャム。

このパンを抵抗なく食べられるなら、
毎週様子見がてら焼いてあげようと思います。

「ちょっと体調がマシになってきたから、近所のスーパーでうどんだけ買ってきてん」と姑。

・・・別居ですし、好き嫌いも多い姑なので、
3食全部食事の管理をしてあげることは難しいですが、
まずは朝食だけでもというところです(^^;

パンの風味が慣れないということでしたら、
ひとまずマーガリンをバターに変えてもらうだけでもいいかなと思います。
無理強いしても、変えてくれないと思いますしね。

来週、もう一度焼くので、焼き色が良い感じになるようにがんばります♪

糖質オフグルテンフリーパン.jpg

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最終更新日  2016年03月29日 20時50分42秒
2016年03月11日
カテゴリ:低糖質パン
日曜日は久しぶりに試合に出るので、朝昼ご飯に食べるプロテインケーキを焼きました。
一般のパウンドケーキ1台分、たんぱく質70g、糖質20g、食物繊維13g、カルシウム300g。ジョコビッチに続け!ってんで、グルテンフリー。
食べごたえがあって美味しく出来上がりました♪
味見で当日までに食べてしまわないようにせねば(^^;

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後日、クックパッドにアップ予定です(^^)


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最終更新日  2016年03月11日 21時30分43秒
2016年03月04日
カテゴリ:低糖質パン
昨日焼いたグルテンフリー大豆粉食パンでホットサンド。

糖質ゼロハム、残り物野菜、モッツァレラピザチーズ、
手作りウスターソース、エゴマ葉。

猫スプーンも良い感じのポジションです(笑)

昨日、このパンミックス粉はまだまだ改良が必要と書きましたが、
これまで低糖質(糖質オフ・糖質制限フード)で定番だった
グルテンフリーでもある高野豆腐ピザや高野豆腐サンドイッチよりは、
ずっとパンですよ(^^)>って、パンなんだってば(笑)

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最終更新日  2016年03月04日 16時06分13秒

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