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低糖質の手作り麺

2015年10月11日
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カテゴリ:低糖質の手作り麺
手作り麺の味方、ラーメンミックスの訳あり品を見つけました!
ヌードルメーカーなしでも手作り麺ができます。


500gで600円ちょいだから、他の材料を入れても1玉100円かからない。
難しい配合なし、これでラーメンも餃子も思いのまま\(^o^)/
今、セールなのは2店舗、早い者勝ち。3袋買うと送料無料です。
http://goo.gl/OqoGvv
http://goo.gl/uAHGsj

こちらが以前アップした、ヌードルメーカーなしで手作り麺を作る方法。
手作り麺歴は約1年。餃子の皮もパスタもクックパッドに載せています。
http://plaza.rakuten.co.jp/aruaruspaspa/diary/201509050001/


クックパッドにお手軽レシピをアップしています。
おかげさまで半年でアクセス40000超え♪
★キッチンおおざっぱのキッチン★http://cookpad.com/kitchen/67105


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最終更新日  2015年10月12日 01時06分29秒
2015年09月05日
カテゴリ:低糖質の手作り麺
麺も低糖質のモノを自分で作り始めて1年が過ぎました。

これまで、いくつかのお店で「低糖質麺」を買いました。
でも、残念ながら、値段が高いのに不味い店がほとんどでした。


低糖質パンや低糖質スイーツにも言えますが、
プロが商品として売る以上
「小麦粉なしだから仕方がない」「こんなものなのかね」
という気持になってしまうものを売らないで欲しいんです。

その上、美味しくないのにすごく高いしね(-_-)

ところで、私は低糖質のパン作りの教室に行っています。
「パン技能士のローカーボ・パン工房」
http://blog.goo.ne.jp/hamonpage


先生に習って焼いてる大豆粉パンはとっても美味しいです♪
興味がある方は先生のブログをご覧になって下さいね~(^^)

そしてその講師である高瀬先生からパン以外のローカーボメニューも教わったり
アドバイスをいただいたりしています。
その中で、低糖質麺を習い、自分でもアレンジするようになりました。

さて、高瀬先生に教わったポイントを踏まえつつ、
私はクックパッドに二つのオリジナルパスタレシピを載せています。

「糖質制限★バターたっぷり簡単明太子パスタ」
http://cookpad.com/recipe/3157825

明太子

「手作り低糖質パスタ★超簡単カルボナーラ」
http://cookpad.com/recipe/3155032

カルボナーラ

両方とも、ホームベーカリー(HB)でこねてから、
麺切り機でカットするか、手でちぎったり切ったりします。
でももっと面倒な時は手でこねてちぎってます(^^;

まず粉はこれ。
ヌードルメーカー専用粉、それを手作り麺にも利用できます。
また、天ぷらなどに小麦粉の代用として使うこともできます。
「糖質制限★衣サクサク天ぷらをマヨで作る!」
http://cookpad.com/recipe/3351300


粉は3種類あります。
使いこなしが進んだら3種類購入されると良いと思います。
最初は作りたいメニュー用でいいかも。

ヌードルメーカーで美味しく楽しく健康に!PHILIPS(フィリップス)×鳥越製粉 ヌードルメーカー専用 低糖質粉ミックス 【糖質OFF|食物繊維豊富|ミックス粉|HR2365/01|HR2369/01|うどん|ラーメン|パスタ】【02P05Sep15】

粉を用意したら、1、2人前なら手打ちで充分です。
適当にネットのレシピを見て打ちましょう。

3人前以上なら、ホームベーカリーでコネます。
上のクックパッドレシピには基本のコネ時間をのせています。
私が使ってるホームベーカリーは麺生地機能も備えています。
2年位前の機種なのでずいぶん値下がりしてきました。
大豆粉パンに麺に大活躍です。

ZOJIRUSHI ホームベーカリー パステルピンク BB-KW10-PH【送料無料】

コネが終了したら、麺切り機(パスタメーカー)で生地を伸ばして、好みの巾で切ります。
うちが使ってる麺きり機はこれ。軽いし洗えるので便利です。
もちろん、パスタメーカーをお持ちの方はそれで切ってください。
少しの量なら、麺棒で薄くして包丁で切ってしまいましょう。
私は切るどころか、ちぎって「ショートパスタのつもり」で食べることもあります(笑)


水洗いできて衛生的お好みの生麺が作れる更に、餃子作り器のおまけ付き【着後レビューで送料無料】 洗える 製麺機 ウマくてご麺 レシピブック付き VS-KE9 パスタマシン パスタマシーン 麺カッター 麺切り スパゲッティー うどん そば ラーメン ヌードルメーカー つけ麺 冷麺 餃子 日本ニーダ キッチンニーダ より安い

手打ちでも何でも、茹でて完成\(^o^)/茹でたては美味しいですよ♪
これはワタシが初めてラーメンを作った時の写真です。
ラーメン

とにかく、粉さえあれば手打ち&手切り&ちぎりで楽しめるんです(^^)b

クックパッドにお手軽レシピをアップしています。おかげさまでまもなくアクセス500000超え♪
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ノートワタシがうろうろしているFacebookの『糖質制限』グループをご紹介します♪
医療従事者や実践中のベテランさんも多数在籍。
「正しい知識を身につけてライフスタイルとして糖質制限を続けたい方に」
日本最大の糖質制限コミュニティー Facebook『糖質制限』グループ
https://www.facebook.com/groups/lchpjp/

*おしえてちゃんは卒業!自分も勉強しながらみんなで情報交換しませんか?

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最終更新日  2016年01月19日 17時51分27秒

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