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美味しい糖質制限ダイエット~キッチンおおざっぱ

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便利な食材

2015年11月26日
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カテゴリ:便利な食材
糖質制限食を始めて、「菊芋(キクイモ)」というお芋を知りました。

「天然のインシュリン」といわれる「イヌリン」という成分を豊富に含んでいるんです。

菊芋は他のイモ類と違って糖質が低いため糖質制限のおすすめ素材です。
芋代わりに料理に使ったり、根菜の代わりに使ったりすることもできます。
そしてカリウムなどのミネラル分も豊富なので、旬の間に積極的に摂りたい野菜なんです。

で、どこで菊芋を買うかなんですが。

道の駅がある地域では比較的簡単に手に入るようです。
でも残念ながら、都市部の場合は、売っているところが限られます。
私の場合は大阪市に住んでおり一般の八百屋さんでは入荷そのものがなく、
卸売市場でも「ホテルの予約などだけ」と断られました。

去年、菊芋をゲットしたのは、大阪府南部の道の駅、そしてデパートのみ。

菊芋のシーズンは、秋11月くらいから翌年2月くらい?まで。
今年は旬のうちに通販で買うことにしました・・・。
送料のことを考えると、なかなかお店選びは難しいです。

送料込みでウン千円というお店はたくさんありますが、
結局、1kg真空パックの単価が安いお店で購入しました。
道の駅などではもっと安いんですよー(T^T)

rblog-20151126004127-00.jpg

1kgパックを3個買いました。


血糖値・便秘が気になったら…イヌリン豊富な健康食材和歌山県産
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送料別から送料込みに変更になったようです(12/20追記)

一緒に購入したのがコレ。橙(だいだい)です。

関西人なので、手作りポン酢を作ってみようと思います。
市販のポン酢は糖質が高いですからね~。
rblog-20151126004127-01.jpg


手作りポン酢・料理の香りつけ【特別栽培】定番 橙(だいだい)10kg
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もし菊芋だけを買った場合も送料600円で30kgまで送っていただけるとのこと。
本州・四国・九州にお住まいなら、ご近所さんとまとめ買いしても良いですよね♪

この菊芋を使ってまた今年のレシピも登録しないと(^^)
来週くらいに菊芋ピザをアップ予定です♪

春に登録した菊芋レシピはこちらです。
低糖質の菊芋レシピ



おかげさまでアクセス500000超え♪
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キッチンおおざっぱ扉.jpg

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最終更新日  2015年12月20日 14時59分37秒
2015年11月05日
カテゴリ:便利な食材
先日、facebookの糖質制限仲間から、
「おおざっぱさんが使ってるヌードルメーカー専用のミックス粉って、
それほど糖質は低くないよね?なのにどうして使ってるの?」と聞かれまして~
ちょうどいい機会なので、ブログに整理して書いておくことにしました。

商品はこれ。
ヌードルメーカーを持ってなくてもお役立ちのアイテムなんです!

私はいつも、添加物の多いパンミックスやHM粉は極力使いたくない!と書いてます。
パンやスイーツを手作りする時も、原材料の添加物をしっかりチェック!
http://plaza.rakuten.co.jp/aruaruspaspa/diary/201509200000/


うどん風ミックスは原材料がシンプルで、比較的安心なんです。

そして糖質は、粉100gあたり糖質:18.0g、
粉だけむしゃむしゃ食べるわけないので許容範囲です。
料理に使う場合は、大さじ1とか2とかそういう量で済む場合がほとんどです。

多くの低糖質粉がそうであるように、食物繊維はすごく多いです。

そして糖質の低さ以上に、私がこの粉を気に入ってるのは
糖質制限をしている人の多くが我慢しているメニューに使えるからです。

ロール餃子シュー.jpg

もちろん、この粉と水と塩だけで麺も作れます。
ヌードルメーカーをわざわざ買わなくても大丈夫ですよ。
手ごね?HB?低糖質麺は自分で作れば安くて美味しい♪
http://plaza.rakuten.co.jp/aruaruspaspa/diary/201509050001/


私がクックパッドに登録しているレシピにもこの粉を使ったものがいくつかあります。
うどんミックスの料理.jpg

混ぜて焼くだけ★糖質オフ♪苺のクラフティ
http://cookpad.com/recipe/3142331


糖質制限ダイエット★簡単ハワイのバター餅
http://cookpad.com/recipe/3031698/


激ウマ美味エビマヨ★糖質制限でダイエット
http://cookpad.com/recipe/3142229


糖質制限★衣サクサク天ぷらをマヨで作る!
http://cookpad.com/recipe/3351300


糖質制限★バターたっぷり簡単明太子パスタ
http://cookpad.com/recipe/3157825


材料4つ★糖質オフ濃厚カスタードクリーム
http://cookpad.com/recipe/3467415


手作り低糖質パスタ★超簡単カルボナーラ
http://cookpad.com/recipe/3155032


皮を手作り★低糖質の水餃子
http://cookpad.com/recipe/3158390


糖質オフ★平野レミ先生の食べれば水餃子
http://cookpad.com/recipe/3158237


最後に、先日の記事と重なりますがこの数日に
うどん風ミックスでちゃちゃっと作ったメニューを簡単にご紹介します。
適当に料理をされる方でしたらレシピがなくても大丈夫かと思います(^^)
ちゃっちゃとドリンク.jpg

一つ目は「超簡単な低糖質シューマイ」
お好きな味の肉団子を作って、
周りにうどん風ミックスを薄く薄くまぶして電子レンジでチン。

二つ目は「定番の唐揚げ」
これは地鶏の味を活かすために酒その他の調味料を一切加えず
醤油だけで下味をつけて、うどん風ミックスをまぶして揚げたものです。

三つ目は「薔薇のミニアップルパイ」
旬の紅玉を薄切りしてさらに並べ、ラカントとバターをのせて電子レンジでチン。
りんごを冷ます間に、うどん風ミックスとバターと水でパイ生地を作ります。
細長く切ったパイ生地にりんごを並べて巻いて焼きます。

うどん風ミックスの購入は家電コーナーをまずのぞいて見てください。
後は上に紹介したような通販で♪

うどん風ミックスを使って、スイーツに料理に、
糖質制限やってる友達と、いろんなメニューに挑戦しています。
使えるヤツなので廃盤にならないことを祈るばかりです(^^)

クックパッドにお手軽レシピをアップしています。
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最終更新日  2015年11月05日 21時06分36秒
2015年10月30日
カテゴリ:便利な食材
今朝、夏井睦先生の「新しい創傷治療」
「ヌードルメーカー専用粉はお役立ちアイテム」ということについて
採り上げていただきました♪

ロールケーキ・お餅・餃子の皮などなどいろいろなメニューに使っています。
廃盤になると困るので紹介させていただきます!

鳥越製粉が「フィリップス」のヌードルメーカー専用粉として販売している
低糖質粉ミックス(うどん・パスタ・ラーメン)。

食物繊維が豊富な低糖質粉です。
もちろん、低糖質麺として利用できるのですが、それ以外に小麦粉を使う料理に使えます。

麺を作る話は以前
手ごね?HB?低糖質麺は自分で作れば安くて美味しい♪
http://plaza.rakuten.co.jp/aruaruspaspa/diary/201509050001/

で書いたこともあります~

そしてこの粉はミックス粉の原材料でいうと安心なんです。
パンやスイーツを手作りする時も、原材料の添加物をしっかりチェック!
http://plaza.rakuten.co.jp/aruaruspaspa/diary/201509200000/

でそういう話を書いてます。

何でもかんでも小麦粉代わりにというわけにはいきませんが
とりあえず、この2日ほどにちゃちゃっと使ったメニューを簡単にご紹介します。
適当に料理をされる方でしたら
レシピなくても大丈夫かと思うので紹介しておきます(^^)

一つ目は「定番の唐揚げ」
唐揚げ.jpg

これは地鶏の味を活かすために酒その他の調味料を一切加えず
醤油だけで下味をつけて、うどん風ミックスをまぶして揚げたものです。

二つ目は「超簡単の低糖質シューマイ」
シューマイ.jpg
お好きな味の肉団子を作って、
周りにうどん風ミックスを薄く薄くまぶして電子レンジでチン。

三つ目は「薔薇のミニアップルパイ」
バラアップルパイ.jpg
旬の紅玉を薄切りしてさらに並べ、ラカントとバターをのせて電子レンジでチン。
りんごを冷ます間に、うどん風ミックスとバターと水でパイ生地を作ります。
細長く切ったパイ生地にりんごを並べて巻いて焼きます。

また後日、クックパッドに簡単レシピを上げておきます(^^)
クックパッドには天ぷらレシピなどなどをアップずみです。

購入は家電コーナーをまずのぞいて見てください。
後は下記に紹介しているような通販で♪


クックパッドにお手軽レシピをアップしています。おかげさまで半年でアクセス500000♪
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最終更新日  2015年10月30日 09時06分40秒
2015年08月24日
カテゴリ:便利な食材
最近、いろんな有名ドリンクの
「特定保健用食品(トクホ特保)」版が発売されています。
自動販売機定価160円、スーパーなら80円台で買えるようなドリンクが、
特保になったことで200円近くの値段がついてしまう!!!


ゆるやかな効果らしいからもともと実際に効くんだかわからんし。
何だかなあ、と思っていたんですけど。
(FB友達の方から、被験者はBMI27以上の人らしいよ、と補足情報が(^^;)

そんな特保ドリンクの成分として入ってるのが
「難消化性デキストリン」です。
実はこれ、糖質制限メニューの食材として大活躍なんですよねー。

水分を食べ物に閉じ込める役割をしてくれます。
しっとりさせたり、とろみつけにも使えます。

特保の効果としては以下のものがあるらしく。
・血糖値を下げる
・糖や脂肪の吸収を遅らせたりする


てなわけで、
宣伝費をたくさん使った割高のドリンクを買うなら自分で作りましょう。

「難消化性デキストリン」を自分で買って手持ちのドリンクにいれるのです。
1本あたり、5~10gくらい入ってるのかな。
たま~に購入して飲んでみるより、そりゃコンスタントに1日1本(1杯)飲む方が良いし。

楽して痩せたい!飲むだけでダイエット!飲むだけで血糖値が上がらずにすむ!
なんてことは信じていないけど、ついでに試せるならねー、みたいな(^^;

料理はしません、手軽にドリンクだけで使いたい!って人にはこれ。


糖質制限メニューで保水性を高めるためにも使います。
料理とドリンク両方に使ってみようかなという方にはこれ。
私は料理やスイーツ作りに使うことがほとんどなのでいつも袋入りを買ってます。



難消化性デキストリンについての詳しい説明ページも紹介しておきますね(^^)

☆大塚製薬さんの「消化しにくいデキストリンって何?」
http://www.otsuka.co.jp/health_illness/fiber/about_fiber/type/dextrin/

☆三ツ矢サイダープラス・十六茶
アサヒ飲料さんのトクホ説明ページ。
http://www.asahiinryo.co.jp/tokuho/sp/column1/

☆キリンメッツコーラのトクホ
http://www.kirin.co.jp/products/list/item/softdrink/mets_cola.html



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最終更新日  2016年01月12日 12時01分50秒

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