美味しい糖質制限ダイエット～キッチンおおざっぱ

再び定員締切です。ありがとうございました！

和メニュー中心の昨年のメニューに加えて、今年は洋風メニューを加え、15品以上で開催です。(写真は一例です)

11/10(金)11/12(日)11時～15時
大阪市立阿倍野区民センター　受講料7000円

　
＜キッチンおおざっぱ　糖質オフ/糖質制限/ロカボ料理教室＞
https://reserva.be/oozappa

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＜こちらは1ヶ月に1回の定期教室のご案内です＞

​​近鉄文化サロン　秋の新講座​​として開講しました。

日本一高いビル「あべのハルカス」でも有名な、
近鉄百貨店あべのハルカス本店様のカルチャースクールからご依頼をいただき開講です。

～健康と長生きのために～
「無理はしないで美味しく食べる！初めての糖質オフ」

趣味・料理カテゴリーに載っています。

糖質制限食は「制限食」ではなく、
良質のたんぱく質と良質の脂質をプラスするもの。

ケトジェニックダイエットアドバイザー・命の食事認定アドバイザーとして

まずはそれをご理解いただければと考えています。

認知症やガンにも良い効果が報告されつつある食事法です。

申し込み・お問い合わせは上記リンク先をご参照の上、

近鉄文化サロンさんまでお願いいたします。

06-6625-1771

講座名

～健康と長生きのために～

「無理はしないで美味しく食べる！初めての糖質オフ」

講習・掲載レシピは、家庭で楽しんでいただくために一生懸命考えたレシピです。
料理教室＆パン・スイーツ教室主宰、飲食店関係者の皆さま、どうぞ商用レシピとして利用されないようお願いいたします。
＜キッチンおおざっぱ　糖質オフ/糖質制限/ロカボ料理教室＞
https://reserva.be/oozappa

どうぞよろしくお願いいたします。
キッチンおおざっぱ

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5月下旬から6月末くらいが梅の旬になります。
そこで、今月の「カロレピ」は梅酒がテーマ。

市販の梅酒は糖質がとても高いので、ずっと我慢をされている方も多いのでは？
今年は青梅とラカントを使って梅酒を作りましょう。
梅酒が出来上がったら、
それを使ってデザートや料理に活用しましょう♪
「今だけ！旬の青梅を使って梅酒を作りましょう♪」
http://calorepi.com/ozappa/


漬けたての時期にしっかり瓶を振って、溶け残りがないようにするのがポイントです。
ほんっと、おすすめですよ！

先日、糖質オフの手作り桜餅をご紹介した時に、
糖質制限対応のお店や市販品がずいぶん増えたけど
残念ながら美味しい和菓子とは出会えていないと書きました。

ちなみに、もともとお米が大好きな私でしたが、
最近は主食なしの食事をしています。

でも、お客様を招いた時やお子様のお誕生日パーティなどで
「うちは糖質制限しているからお米は置いてないのよ」
で済まされない時があるかもしれません。

食事やお弁当のご飯、和菓子のもち米替わりに、
どうしてもご飯が必要になった時に
お役に立ちそうな商品が新発売されました。

高アミロース米を100％使用、健康的に糖質コントロール
「へるしごはん白米(越のかおり使用)」3月1日発売
(kingsoft　starthomeより)

1食あたりの糖質は普通のご飯のおよそ半分程度です。

今月の「カロレピ」http://calorepi.com/index.php　では
「越のかおり」を使った和菓子やカップ寿司をはじめ
春のスイーツレシピをご紹介しています(^^)♪


へるしごはん白米「越のかおり」は、3月1日発売の新製品なので、
まだ一般のお店に並んでいません。SARAYA公式通販で売ってます。
早く一般スーパーやドラッグストアなどで買えるようになればいいのですが～。

ちなみに、大麦を混ぜてある「へるしごはん」もありますよ。

【全商品ポイント5倍】サラヤ　糖質オフ　低GIへるしごはん 150g×3食パック×8個 【送料無料】 価格：4061円（税込、送料無料) (2017/3/6時点)

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毎月レシピコラムを連載しています。

カロレピ「キッチンおおざっぱ」の糖質オフレシピへ。

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黒豆デザート、お餅、お寿司・・・
糖質制限食でなじみがない「おせち料理」やおもてなし料理。

毎月第一金曜日に更新している糖質オフレシピ、
今月は年末年始に作ってみていただこうと
1週間ほど早く更新＆公開させていただきました(^^)



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間もなく節分です。節分と言えば恵方巻き！

何を巻いて代用品にしようかな。。。と考えている皆さんに、こんな料理をご紹介いたします。



紀文の糖質ゼロ麺を使った恵方巻きです＼(^o^)／

このアイデアは私が考えたのではなく、
いつも糖質制限レシピの情報交換をしているＳ井さんの作品です。

実はこの巻き寿司の写真を見た時、
「えー、美味しいのかなあ」って疑ってました(汗)

それがある日、糖質制限メニューの持ち寄りオフ会で作ってくださった時に
「うそっ？美味しいじゃないか＼(^o^)／」とビックリ。
来年の恵方巻きは絶対これで！と決めていたのでした。

レシピはこちら
糖質制限★ありゃ旨い♪巻き寿司＆恵方巻き
http://cookpad.com/recipe/3659396

うそーって思わずに試してくださいな♪
生ものを使わなければ、お弁当にも良いですよね(^^)


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年越し蕎麦、やっぱり食べたい＼(^o^)／


以前書いた麺の記事です。
「手ごね？HB？低糖質麺は自分で作れば安くて美味しい♪」
http://plaza.rakuten.co.jp/aruaruspaspa/diary/201509050001/

急きょレシピアップです。
「糖質制限★年越し蕎麦を作りましょう♪」
http://cookpad.com/recipe/3598212




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いよいよ年越しですね(^^)

今回はお正月に不可欠のお雑煮レシピを紹介いたします♪
っていうか、お正月前に皆さんにお知らせしたいと思ったものの、すんごくバタバタしているもんで、クックパッドに新たにレシピアップをする時間がありません(>_<)

今回は3種類の雑煮、2種類のお餅を紹介します。
取り急ぎ作ってみたので飾りっ気がないのはご容赦くださいm(__)m

★まず一つ目
関西人の私はやっぱりコレ。白みそ仕立てのお雑煮です。


今回、白みそから作ってみました。
例の一袋100円の蒸し大豆と米麹と塩のみの安心材料。

市販の甘い白みそは原材料に砂糖や水飴を加えてある場合も。
熟成期間は約1週間でOK。めっちゃお手軽です(^^)
これは後日クックパッドに載せますね。

お味噌づくりは今年のお正月には間に合わないので、とりあえずこれを(^^;
カルディ明日はまだ営業のお店が多いはず・・・原材料は大豆・塩・麹のみです。

★メディアで紹介されました★＊カルディオリジナル　白味噌パウダー　40g

★二つ目
ぜんざいにお餅を加えてみました。


ちなみに、私が小豆を使ったスイーツ(和菓子洋菓子)を作る時、用途と手間をかけることができる時間によって、作り方を選んでいます。
(1)　自分で小豆を炊いて、ラカントを入れる
(2)　生あん(砂糖が入る前のあんこ)を使う
(3)　こしあんの粉末状のものを使う
(4)　あずきの皮に自分が炊いた小豆を混ぜる
(5)　「ラカントぜんざい」を使う

以前、水ようかんや大福を作った話をアップしました。これは水ようかん♪


今回は一番簡単な(5)の方法で行きました。

ラカントぜんざいは1袋あたり100kcal。気になる糖質は47g。
ラカントだけではなく、お砂糖も使ってあるのでちょいと糖質高めなんですよね・・・でも、めちゃ甘いんで、1袋使わなくても十分です(^^;。
糖質制限になれた舌なら、1/3袋くらいの甘みで大丈夫かも。

栄養成分表示(100gあたり)
熱量 たんぱく質 脂質 糖質 食物繊維
62.6kcal 2.8g 0.2g 29.2g　2.2g


上のぜんざい風雑煮を食べた後のお椀です(^^;
例えば1/3袋を使った場合。甘みが足りなかったら手元のラカントを足せば糖質はあがりません。
また、このラカントの嬉しいところは、ご覧のように小豆のつぶがたっぷり入っているところ。糖質が気になる場合は、つぶ小豆だけを利用しても良いかと思います。


サラヤ ラカント ぜんざい 160gサラヤ ラカント ぜんざい 160g

今回のお餅は上の二つはおから餅です。レシピはこちら。
★雑煮にも★糖質制限に基本の簡単おから餅♪
http://cookpad.com/kitchen/67105



少し炊くと、さらによ～く伸びますよ(^^)


★三つ目
お澄ましのお雑煮です。シンプル過ぎてすみません(笑)


お澄ましの雑煮のお餅には、キッチンおおざっぱの常連の皆さんが良くご存知の、
「ヌードルメーカー専用　麺ミックス」を使いました。おから餅より、クセが少ないです。

ちなみに麺ミックスの記事はこちら。
あきらめていたメニューを糖質制限で作る！お役立ちのうどん風ミックス

麺ミックス餅レシピは「粉使いの魔術師」こと「ローカーボパン研究会　高瀬先生」の承諾を得て掲載させていただきました(^^)

材料：鳥越製粉ヌードルメーカー専用　麺ミックス(※) 30g、水60g
麺ミックスに少しずつ水を入れだまにならないように混ぜながら、よぉ～く溶かします。
電子レンジ600Wで2分かけて全体を良く混ぜます。
生っぽい感じならさらに30秒～1分追加します。
できあがり＼(^o^)／

※麺ミックス3種類の中で、「ラーメン風ミックス」または「うどん風ミックス」を使います。
　パスタ風ミックスは香りが良くない(っていうか臭くなるそうです)のでおすすめできません。
※今回私はうどん風を使っています。混ぜるのが雑で滑らかさが出てません(>_<)
　（先生ごめんなさい(^^; またお正月中に差し替えます）
　うどんミックスよりラーメンミックスの方が更に餅らしくなります。原材料に含まれている難消化性でんぷんの影響です。ただしうどんミックスと比べて少し糖質が上がることと、遺伝子組換え不分別の原材料になりますので、ご自身の体調やお考えで麺ミックスの種類をお選びくださいm(__)m


鳥越製粉　ヌードルメーカー専用　低糖質粉ミックス
｜うどん｜ラーメン｜パスタ

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おせち料理に役立ちそうなレシピ……。

第一弾は「鯛の子を炊こう＼(^o^)／」です。

私が掲載しているクックパッドの
「鮭の白子の炊いたん」をご活用ください。
★糖質制限「鮭の白子の炊いたん」鯛の子でも★
http://cookpad.com/recipe/3460042


ほかの魚で煮つけたい時にもアレンジしていただけます。

似た感じの甘辛い味付けでは、こちらも大好評の
レバー嫌い解消♪ふっくらこっくり鶏レバー
http://cookpad.com/recipe/3345829
がありますが、煮汁の配合を変えてあるんですよ(^^)




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国産　訳あり・真鯛の白子【冷凍】約200g前後　
※天然・養殖混ざり　※大小混ざり　※破れ・ちぎれあり