中国茶・台湾茶と旅行　あるきちのお茶・旅行日記（旧館）

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  コカ・コーラ　日本の烏龍茶 つむぎ

  お茶ペットボトルウォッチャーのあるきちです。前の記事でもご紹介しましたが、本日、コカ・コーラ社から国産烏龍茶飲料の「つむぎ」が発売されました。こちらの「つむぎ」も国産烏龍茶を100％原料としております。→ 公式Webサイト説明書きには、国産茶葉と「つむぎ」ならではのこだわり製法だからこそ実現できた、日本の「味わい烏龍茶」国産茶葉を１００％使用。こだわりの製法による、丁寧な仕事が生み出した、日本ならではの味わいをお楽しみ下さい。とあります。＃正直、国産原料であること以外は何も伝わってこないコピー･･･。コピーライターさん泣かせな商品であります(^^;)こちらは産地はどこと明記していません。が、大手ペットボトルメーカーに安定した量を供給するということは、かなりの大手の茶業さんでないと出来ないことなので、まあ大体察しはつきますね(^^;)気になるのは、やはりお味の方です。水色はやはり茶色系です。透明感もあり、やや薄いことから日本の品種から作った烏龍茶だなーと思います。このあたりは「にっぽん烏龍」とほぼ共通ですね。ただ、こちらの方が若干色は濃いように感じます。香りと味ですが、こちらはより焙煎が深く効いているようです。その分、味のまとまり感は優れていて、味の輪郭がハッキリした感じですね。「にっぽん烏龍」は、やや青さのある茶葉があったり、火入れの効いたお茶があったりとブレンドされた個々のお茶の主張が感じられます。良くいえば複雑、悪くいえばまとまりの無さを感じます。しかし、こちらの方は焙煎のためか個性が一つにまとめられていて、スムーズな飲み口に仕上がっています。このへんの調整は、さすが大手飲料メーカーのノウハウでしょうか。おそらく、より抵抗感無く飲める風合いになっています。ただ、その裏返しとして、烏龍茶の持つ香りの複雑さという部分はやや減衰されています。ほうじ茶に近いジャンルの飲み物と位置づけた方が良さそうです。コカ・コーラの製品ラインナップを見てみると、現在、ほうじ茶の品揃えがないので、そこを補強しつつ、国産ならではの安心感で烏龍茶市場の顧客層も取り込む、という戦略のように感じます。＜国産烏龍茶にとっての転機かも＞今回、２つのメーカーから国産烏龍茶のペットボトルがリリースされたわけですが、茶業的な視点から見ると、これはちょっと大きな転換点だと思います。なにしろ、ペットボトル原料になるような品質のお茶を生産し、ナショナルブランドの定番商品として供給し続けるためには、相応の生産ラインが必要です。既存の生産設備を使って、後は手作りで･･･という生産方式では、量的にも価格的にもペットボトルメーカーの需要に応えられません。ある程度、自動化された効率的な生産ラインを作る必要があります。この烏龍茶の生産ラインってのは、これまでの煎茶のものとは全く違う設備になりますので、茶葉生産メーカー側では億単位の投資が行われたのではないかと推察されます。これは到底１年で回収出来るような金額ではありません。なので、このような製品が出て来たということは、かなり本腰を入れて、国産烏龍茶を生産していくという意思表示であると感じます。正直なところ、今回の一連の国産烏龍茶製品。ペットボトル商品としては、まあ合格ラインだと感じますが、普段から品質の高い中国や台湾の烏龍茶を飲んでいる層にとっては、「飲めなくはないけど、とりたてて美味しくは無いわね」という水準ではあります。ここで「国産烏龍茶は大したこと無いね」と切って捨てることも出来るのですが、そこで思い返したいのは日本の自動車です。かつて、日本の自動車は二輪車にボディを付けたような小型車からスタートしました。当時は「日本車など安いだけで品質は二の次。高級車？無理、無理（笑）」という評価をされていたわけです。ところが、そうした車を量産していくうちに、段々とノウハウを蓄積。そして、「日本には無理」と言われていた高級車を作れるようになり、相応の評価を得るようになってきています。量産品から良いものを作って行くのは、日本の”お家芸”なので、お茶の世界でも同じことが起こってもおかしくはありません。というわけで、このお茶。当初は爆発的なヒットはしないかもしれませんが、ぜひ改良を繰り返しながら作り続けていただきたいな、と思います。マッサンでもそうですが、新しい製品はそんな簡単にできませんので。作り続けることが大事です。にほんブログ村そういうストーリーもありでしょう

  2015.03.16

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  ポッカサッポロ　にっぽん烏龍

  お茶ペットボトルウォッチャーのあるきちです。ペットボトル業界は、同じような商品を同じ時期に出すことが良くあります。もうだいぶ前になりますが「中国緑茶」押しをしていた時期もありました。･･･全て残らず消え去りましたが(^^;)で、今年の春は「国産烏龍茶」に焦点が当たっているようです。最大手のコカコーラも来週「つむぎ」という新商品を発売する予定になっています。それに先んずること１週間。ポッカサッポロが発売したのがこちら。にっぽん烏龍です。→公式Webサイトひねり無しのそのまんまのネーミング。国産烏龍茶を１００％使用しており、そのうち１０％は屋久島産の様々な品種のブレンドだそうです。残り９０％は静岡産のやぶきた、だとか。さらに摘採期の違う茶葉をブレンドして、上手く組み合わせたお茶のようです。原材料を見てみると、香料も着色料も使わず茶葉だけで勝負していますね。FOOD ACTION NIPPONのロゴも入ってます。水色はこんな感じ。日本人の烏龍茶のイメージ通りの茶色系ですね。薄くて透明感があるので、品種的にはやはり日本の品種だろうなーという感じがします。肝心のお味ですが、火入れの味がかなり強めに出ていて、サントリーの烏龍茶っぽい仕上げになっています。比べてみると重みがなかったり、喉に落ちた後の香りの戻りが軽すぎるかな、と思うんですが、普通の人にはあまり区別が付かないかも(^^;)言い換えると、軽快な飲み口とも言えますし、火入れの香りは食事時には合いそう。ほうじ茶の代替になりそうです。ほうじ茶と比較すると、飲んだ後、喉元に落ちたときに香りの変化があるので、そこが特徴になりそうです。国産烏龍茶ということで、どのような商品になるのか？と思っていたのですが、意外と完成度が高かったですね。烏龍茶特有の発酵の香りというよりは、火入れの技術でまとめてきた感じですが、これはこれでアリかも、と思います。にほんブログ村まあこれはこれで(^^;)

  2015.03.10

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  日本全国茶館巡り－中国茶Jasmine（愛知県名古屋市守山区）

  名古屋市郊外の守山区。ジャスコやヤマダ電機の近くに、一軒家スタイルの中国茶カフェがあります。中国茶ジャスミンさんです。こちらのオーナーさんは広州出身の方で楽天ブログをやっておられます。お店に入ってみると、シンプルで清潔感があり、落ち着いた居心地の良い空間になっています。オーナーさんは知的な印象のある穏やかな方で、お人柄通りのお店です。言葉はまだ勉強中な感じなので、メニューに時々、不思議な日本語が混じりますが、そのへんはご愛敬でしょうか。中国茶カフェなので、メニューはお茶がメインです。まず、青茶と紅茶を中心とした工夫茶で飲めるお茶が15種弱あります。岩茶や安渓など有名どころはあるのですが、岩茶は鉄羅漢と白鶏冠、単ソウは柚子香と通天香、台湾茶は四季春といったラインナップ。代表的なお茶を揃えるならば、他の選択肢がありそうなのに、敢えてこういう茶譜にしているところにこだわりを感じます。工夫式の他には、1ポットのお茶が5種類ほどあります。鉄観音や白毫銀針にダージリンの春摘みなども。1ポット500円少々なので、気軽に飲むのなら、これもありですね。あとは、おそらく、地元のお客さんのニーズなんだと思いますがコーヒーもあります。こちらもこだわっていて、注文後に豆を挽くそうです。フードはワッフルや杏仁豆腐といったデザート類が数種類と、軽食としてお粥のセットとシュウマイ、ちまきなどもあります。お粥はレギュラーメニューは鶏肉粥で、前日迄に予約すると薬膳粥も注文できるそうです。昼をちょっと過ぎたところだったので、まずはお粥セットを注文してみました。お粥セットには、ミニサラダと点心、デザートが付いてきます。お茶は別ですが、通常料金の100円引きになるそうです。お粥は鶏肉粥。お肉が入っているので、食べた感はありますね。続いて点心。これにデザートが付いて来るのですが、量としては非常に軽いので、女性でも満腹とはならないと思います。ごく軽く食べたいとき用でしょうか。さて、お茶ですが散々悩みに悩んで、通天香にしました。単ソウですね。「少し渋みのあるお茶ですが大丈夫ですか？」とオーナーさんに聞かれました。「大丈夫ですよ～」と答えたものの、うーん、お値段的に考えても低地の茶園の単ソウかなーと思いました。で出てきた茶葉がこちら。あら、期待できそうな感じ。。。一煎目はオーナーさんがテーブルの横に茶車を引いてきて淹れてくれます。手の動かし方やリズム感の取り方などを見ると、茶芸の勉強をされたように感じます。いわゆる大げさな見せる茶芸では無くて、丁寧に淹れるための茶芸という印象。好感が持てます(^^)何より、入ったお茶がとても美味しかった。これが素晴らしいです。茶葉は割と少なめで、サラッと淹れた感じなんですが、しっかりと香りがフワーッと広がり、甘みも感じるという。･･･えっと、全然渋くないですよｗ２煎目以降はテーブルに備え付けてあるアルコールランプ式の陶器製煮水器を使って、自分のペースで淹れていけます。その際に、オーナーさんから「このお茶は渋みが出やすいので、お湯を入れたらすぐに出してください」と言われたので、その通りに淹れ続けましたが、透明感がありながら、しっかりと香りの出るお茶でした。煎を重ねていっても、落ちるどころか、より香る感じ。じっくり長居してお茶と向き合えるランクのお茶だったので、これは嬉しいですね(^^)工夫茶のセットはこちら。お菓子も色々付いていて、この茶葉のクオリティで900円弱というのはお得すぎるな～と思いました。なお、お茶の販売も40種類ほど行っているようです。営業時間が少し短めですが、美味しいお茶を飲みながらゆっくりできる良いお店だと思います(^^)中国茶Jasmine（ジャスミン）住所：愛知県名古屋市守山区吉根2-119電話：052-737-0444営業：12:30～18:00定休：火曜日http://www.jasminenagoya.com/中国茶情報局の紹介ページ日本全国茶館・茶荘巡り一覧【アクセスについて】名古屋方面から来ると、お店はこちらの吉根釜ヶ洞（きっこかまがほら）の交差点を過ぎて、すぐの左側です（左下の赤い看板）。車の流れが速い道の上り坂途中にあり、手前のマンションの死角になっているので、通り過ぎないように気をつけましょう。お店の前に駐車場もあります。公共交通機関だと、ゆとりーとラインの吉根から徒歩１～２分です。にほんブログ村さすが喫茶王国・名古屋(^^)

  2015.02.22

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  日本全国茶荘巡り－中国茶マルメロ（愛知県名古屋市天白区）

  名古屋市天白区の地下鉄・植田駅近くの住宅街。通りから少し入ったところに、中国茶と茶器・雑貨を販売するお店があります。こちらのマルメロさんは、実店舗だけでなく、独自のネットショップや楽天、Amazonにも出店されています。ネットショップを見ていただくと分かるのですが、写真も綺麗で見やすいページ。茶葉は5gずつの小分けパックになっており、価格もお手頃なものが多い･･･など、入門者の方にも買いやすいお店なのではないかと思います。実店舗には、女性のオーナーさんがいらして、少しお話しましたが、非常にフレンドリー。「中国茶は何だか小難しそう･･･」と思っている方でも安心して入れる感じですね。お店は基本的に物販のお店です。「近いし、お話を聞いて＆実物を見て買いたいからネットよりも実店舗で♪」という場合には良いかと思います。お茶に関しては、前述のようにお茶が小分けパックになっていることと、様々なお茶の入ったお試しセットを販売しています。私もお勧めのセットと台湾茶のセットの2種類を購入してみました。色々なお茶を一通り飲んでみたのですが、やはり傾向があります。個人的には台湾茶はお勧めしにくいですね。仕入れルートの関係だと思うのですが、ちょっと疑問符の付くお茶が多かったです。一方、大陸のお茶については、なかなかコストパフォーマンスの良いものも揃っていると思います。オーナーさんもお好きだというプーアル茶は、入門編としては悪くないと思います。また、面白いところで「白烏龍茶」というのもあります。「これは？」とオーナーさんに伺ったところ、黒烏龍茶との対比で安渓のお茶にネーミングしたものだそうです。こちら、飲んでみましたところ、いわゆる「色種」というブレンド茶ですね。お値段も安くて香りもあり、普段飲みには良い感じのお茶です。名前で敬遠せず、試してみたいお茶だと思います。最高級のお茶を求めて行くお店というよりは、ちょっと中国茶に触れてみたい、という時に良いお店なのかな、と思います。中国茶・中国茶器専門店マルメロ↑楽天のお店はこちらマルメロ住所：愛知県名古屋市天白区植田1-1108電話：052-800-5800営業：11:00～17:00定休：日曜http://marumero.info/中国茶情報局の紹介ページ日本全国茶館・茶荘巡り一覧にほんブログ村

  2015.02.20

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  日本全国茶館巡り－UNSUI（静岡県静岡市葵区）

  ここのところ、東京を中心に台湾のタピオカミルクティー専門店が増えてきていますが、緑茶王国・静岡の市内にも本格的なタピオカミルクティーを出すお店が出来ました。こちらのUNSUIさんは、2014年7月31日にオープンしたお店。静岡の中心地である呉服町通りから、通りを一本入ったところにあります。お店は細長く奥に伸びた感じで、入り口にレジがあり、そこで注文します。いわゆるドリンクスタンドスタイルではありますが、壁際と奥の方に座席もあるので、お店で飲むこともできます。奥の方はちょっと隠れ家な感じでお勧めです。メニューはやはり主力商品になるのはタピオカミルクティーですね。タピオカミルクティー、一般的にはアイスのイメージがあるかもしれませんが、ホットもあります。あとはフードメニューも少しありますので、小腹が空いたときには良いかも。今回は、タピオカミルクティーのホットＳサイズを注文してみました。ついでに文山烏龍茶も。こんな感じのカップに入ってきます。割とセンスが良いと思うので、テイクアウトにして持ち歩くのも良さそうですね～。ちょっと蓋を開けてみます。かなりクリーミーな泡が立っておりまして、期待できそうな感じです♪で、お味ですが、ミルクの味が割と濃厚で飲み応えがあります。お茶もしっかりと主張のある紅茶の味と香りが出ていて、ミルクに負けていませんね。甘さは日本人向けなので、やや控えめになっていますが、これでも甘めだと感じる人は多いかも。苦手な人は砂糖少なめでお願いしましょう。あとは肝心のタピオカですね。こちらも周りはきちんと滑らかでツルッ、クニュッとしていますが、芯のところにクキッとした歯ごたえが。ちょうど良いＱＱ感に仕上がっているのではないかと思いますね～(^^)全体的に非常にバランスが良くて、なかなか本格的なタピオカミルクティーだと思います。台湾のタピオカミルクティー屋さんの中でも上位に入ってくるぐらいです。＃少なくとも空港や夜市で飲むよりは美味しいです。スタバも良いけど、たまには気分を変えて、しっかりしたミルクティーを飲みたいというときには、良いお店だと思います。UNSUI住所：静岡市葵区呉服町2丁目4番5号電話：050-3530-5728営業：12:00～20:30（日曜・祝日は18:00迄）定休：月曜日（月曜が祝日の場合は翌日）https://www.facebook.com/unsui.taiwantea中国茶情報局の紹介ページ日本全国茶館・茶荘巡り一覧にほんブログ村本格派のタピオカミルクティー

  2015.02.16

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  原生烏龍茶

  先日、京都・伊根にある台湾茶専門店・青竈のオーナーさんに東京でお目にかかりました。天橋立のさらに奥、丹後半島の東端にある伊根町は、伝統的家屋の舟屋が200軒以上も立ち並ぶ「伊根の舟屋」で有名なところです。その舟屋の１つで営業されている台湾茶の専門店（喫茶及び茶葉販売）ということで、「一度は行きたい」と思っているお店でした。ただ、関東に住んでいると大変な移動時間になります。そのため、存在を知ってからなかなか伺えずにいたら、先にオーナーさんが東京に来てしまったというオチです(^^;)舟屋の海に面したところでお茶が飲めるのですが、あまり磯の香りがしない海なのだそうで、気持ちよくお茶が飲めるのだそうです。※写真は青竈さんのFacebookページより。都内某所でオーナーさんがお持ちになったお茶を色々飲ませていただきました。台湾の茶農家さんから直接入れているそうです。まずは高山茶を色々飲ませていただきましたが、発酵が浅めのものが多く、清らかな香りを重視したお茶選びをしているようですね。このへんは好みですが、個人的にはちょっと青いかな～という印象。そんな中、「これはなかなか面白いかも」と思ったのが、こちらの原生烏龍茶。台北の近郊、文山地域の自生茶（おそらく放棄茶園）を原料に作ったお茶です。少し発酵と火入れの程度が強めなので、水色もこんな感じ。このお茶の魅力は、甘い香りですね。発酵度の高さによる香りに加え、ウンカの咬害による独特の蜜香もハッキリと出ている感じです。時期的なものもあるので、あまり煎が効くタイプではありませんが、最初の数煎は発酵度の高い烏龍茶ならではの香りが楽しめます。で、このお茶は夏場のお茶なので、割と強めの渋みも持っています。これを上手く避けつつ、どうやって香りの高さを引き出して淹れるかという点では、淹れ手の腕が試される結構チャレンジングなお茶でもあります。決して優等生タイプのお茶ではありませんが、そのへんが却って面白いと感じる方もいると思います。お店には他にも色々なお茶があるようなので、天橋立方面へ行かれるお茶好きさんは、ちょっと足を伸ばして出かけてみるのも面白いと思います。台湾茶専門店　青竈 chinzao住所：京都府与謝郡伊根町平田69電話：090-8528-3518営業：10:00～19:00定休：不定休http://www.chinzao.com/中国茶情報局の紹介ページにほんブログ村こんなところに台湾茶専門店！

  2015.02.11

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  発酵茶マイスター塾でお話ししました

  今週の火曜日、静岡で開講された「発酵茶マイスター塾」でお話をさせて頂きました。これは静岡県が付加価値の高い発酵茶生産技術を普及するために行っている、リーダー人材の育成セミナーで、今回は若手の生産家・茶商の方が、二十数名参加されていました。紅茶コースと烏龍茶コースの２班に分かれ、これまでに４回、製茶研修などの勉強をされており、これが最終回。今回は特に若いメンバーの多い期だったそうで、まさに今後の静岡の茶業を担っていく人たちの会でした。そもそものきっかけですが、エコ茶会でもお世話になっている県の職員の方から、この会の参加者の方に「日本で人気の中国茶・台湾茶を紹介して欲しい」という打診がありました。「え、私で良いのですか？」と思いつつも、エコ茶会でお世話になっている静岡の生産家の方々に、多少なりともご恩返しができるかも、ということで承りました。が、後で講師の方々の顔ぶれを確認してみると･･･塾長は『中国黒茶のすべて』（※昨年8月に改訂版が出ました）の著者の坂田先生に、副塾長は野菜茶業研究所の茶業研究監だった武田先生。さらに技術講師は、先のブログ記事の本で紹介されている丸子紅茶の村松二六さんに、「茶匠と語ろう」でもお馴染みの伊久美の齋藤安彦さん、森内茶農園の森内吉男さん、人と農・自然をつなぐ会の杵塚歩さん。さらに当日、紅茶の講師は、尾張旭市のTEAS Liyn-anの堀田さんがされるとのこと。･･･これ、日本のお茶業界の”ドリームチーム”ですよね。これだけのメンバーを集められる静岡県は、やはり日本のお茶業界の中心なのだと改めて感じました。  と同時に、ますます私がいる理由が分かりませんwまるでメジャーリーグのオールスターゲームの中に、県大会止まりの高校球児が混じったような感じです(^^;)ただ、承った以上はきちんと情報提供せねばということで、あれこれ準備をしました。なにしろ、お話を聞いていただくのは生産者と茶商の方です。一般消費者向けの入門講座とは、必要とされる情報が、かなり異なります。まず考えたのが、中国茶愛好者が十分に”嗜好品”として楽しめる水準のお茶とは、「どのような品質で」「どのような価格なのか」を明確にすることでした。これから烏龍茶の生産を行う人たちが、スーパーの特売品クラスの烏龍茶をイメージして製造しても、これはエコ茶会に来るようなお茶好きさんには買ってもらえません。そもそも、このようなお茶は、人件費の高額な日本ではコスト的に割に合わないでしょう。まずは、中国茶愛好者が飲んで「美味しい」と感じる水準のお茶を飲んでもらうこと。そして、そのお茶の適正な価格を示して、ビジネスになるかどうかを判断していただくこと。これに尽きるかと思いまして、今回は試飲したお茶の値段を開示しました。試飲用のお茶選びの基準は、・日本のお茶好きさんが、手を伸ばせば（orネットを叩けば）誰でも買えるお茶・嗜好品として十分に味わって楽しめる品質・品質と現地相場のバランスに加え、通関費用、適正利潤を盛り込んだフェアな値付けがされているものと設定して、国内の数軒のお店から代表的な烏龍茶8種を調達しました。60分間のセミナーなので、８種類は明らかに多すぎます。が、最低限、これらの味と香りのパターンは経験しておいていただかないと･･･と、半ば無理矢理飲んでいただきましたｗあとは、エコ茶会にいらっしゃっていたり、ブログなどを書いているような、中国茶・台湾茶飲みの方の声をお届けするようにしました。たとえば、1つの決まったお茶をずっと飲む、というよりも、気分やシーンに応じてお茶を飲み分ける、という方がほとんどだということ。消費スタイルが変化しているので、パッケージも変えなきゃいけませんよー、というご提案もしました。また、Twitterのフォロワーさんに中国茶や台湾茶にハマるきっかけになったお茶を伺っていたので、そのリアルな傾向なども。これがきっかけとなって、新しいタイプの発酵茶が生まれたら、それは中国茶・台湾茶好きの方の貢献も多少はあったと言えるでしょう。今年もエコ茶会に出店されると伺っているので、ご意見を直接したい方は、エコ茶会のブースへお越し下さいｗそれにしても、今回参加していた方は、高齢化が叫ばれているお茶の世界ではちょっと信じられないような若手の方々でした。中国茶・台湾茶好きさんも意見を出しながら、こうした方々と日本発の美味しい烏龍茶や国産紅茶が出来ていくといいなと思いました(^^)お話を聞いて下さった受講生の皆様、講師の皆様、様々な準備やアシスタントをして下さった静岡県茶業農産課の皆様に感謝申しあげます。にほんブログ村日本発の新しい魅力的なお茶を！

  2015.02.06

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  『農家になろう７　チャとともに』

  お茶好きさんの中には、美味しいお茶を作り出す茶農家さんの仕事ぶりに関心をお持ちの方もいると思います。そんな方にピッタリの本が出ました。農家になろう７　チャとともに　［茶農家 村松二六］農文協（農山漁村文化協会）が出している「農家になろう」シリーズの一冊です。このシリーズは、将来の進路を考える子供たち向けに書かれた、写真たっぷりな絵本？といったものです。これまで酪農家の方や養蜂家の方や果樹農家さんなど、色々な農家さんの仕事を豊富なビジュアルで紹介しています。子供向けなので、文章も極力平易な書き方になっており、漢字には全てふりがな付きです。で、このシリーズの７冊目で、茶農家として静岡の丸子（まりこ）紅茶の村松二六さんが紹介されています。※以前、当ブログでご紹介した紅茶「ただにしき」の生産家の方です　→記事「なんだ日本の茶農家さんの話か」「子供向けの絵本か」と思った中国茶・台湾茶ファンの方、ちょっとお待ちください。こちらの村松さん、紅茶は日本が戦前に導入していたアッサム系の品種を使って、ミルクティーに負けないような紅茶を作ろうとされている方です。と同時に、文山包種茶など、台湾の烏龍茶の研究もかなり進められていています。台湾系の品種なども導入していますし、製法もかなりのレベルです。私、一度、日本の釜炒り用品種・いずみで作った包種茶を飲ませてもらったのですが、「え、台湾でもこんなに美味しいのは、そうは無いですよ」というぐらいハイレベルなお茶を作られています。そういう茶農家さんのお話なので、内容も紅茶と烏龍茶の話がほとんどです。ご存じのように、理論上は１本のお茶の木から、緑茶でも紅茶でも烏龍茶でも作ることができます。しかし、実際はそれぞれのお茶に合う木の育て方ってのがあるんですよね。日本の緑茶に最適化された茶園の木で烏龍茶や紅茶を作っても、残念な結果になることが多いです。こちらのお茶がそうなっていないというのは、木の育て方から、ちょっと一工夫あるわけです。具体的には木の整枝の方法だったり、肥料のあげ方だったりするのですが、そうしたことも緑茶のやり方と対比しながら、言及されています。さらには気になる発酵の方法。これについては、微妙な加減についても、ご本人の言葉で紹介されています。たとえば、烏龍茶の発酵の時は茶葉を揺する”揺青”という工程があるわけですが、その時の動かす時の感覚ですね。こういうの、本当は秘伝にするものなんでしょうけれども、その時のイメージをご自身の言葉で書かれています。発酵の時の微妙な感覚を、翻訳無しにダイレクトで伝わってくるのは、非常に良いですね。というか、こうしたことは、普通ならば秘伝中の秘伝のような気がするんですが･･･これもお人柄だったり、後に続く人たちのためにという思いからなのか、惜しみなく紹介されています。発酵茶を作りたい人にとっては財産みたいな本です。素晴らしすぎます。ちなみに、子供向けに書かれた本だから、専門用語とか使わないのかな、と思ったら「整枝」とか「萎凋」とか「酵素の活性」とか、用語はバシバシ出てきますｗなので、大人が読んでも十分に勉強になるかと。本が少し大型本で、写真も選りすぐりのものが使われているので、お茶の作り方をきちんと知る意味でも良い本なんじゃないかと思います。個人的には、二六さんの紅茶やお茶づくりにかける思いが文章の端々から伝わってきますし、３６ページと少ないページ数ながらも、書かれている言葉一つ一つに重みがあり、繰り返し何度でも読み返したくなる本です。大人のお茶好きさんが読んでも十分満足できる本ですが、将来「この本を読んでお茶作りを志しました」なんていう人が出てくるかもしれません。学校や地域の図書館など色々なところに置かれて、多くの人の目に触れると良いな、と思います。※あんまり普通の本屋さんには並ばない可能性が大きいので、ネット書店か最寄りの書店で注文、もしくは出版元の農文協に直接お問い合わせが良いかもしれません。農家になろう７　チャとともに写真：瀬戸山 玄　農文協・編農文協ISBN:978-4-540-14238-3にほんブログ村お茶の未来に繋がる一冊かも【楽天ブックスならいつでも送料無料】チャとともに [ 瀬戸山玄 ]価格：2,052円（税込、送料込）

  2015.01.19

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  今年もよろしくお願いいたします

  あけましておめでとうございます今年もどうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m今年は、しばらく渡航を自粛していた大陸へも足を運びたいと思います。やはり現場の空気を肌感覚で感じることが必要かな、と。あとは色々と新機軸も打ち出して行きたいと思います。詳しくは追々。※写真はＵ字工事のネタでもお馴染みのＳＹＤこと佐野厄除け大師。にほんブログ村今年もよろしくお願いいたします♪

  2015.01.04

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  六大分類から「青茶」が消えて「烏龍茶」になりました

  突然ですが、残念なお知らせです。「青茶」という言葉は、中国茶の世界では存在しなくなりました何を言っているのか分からないと思いますが、中国政府がそう言っております。では、いわゆる半発酵茶は何と呼ぶのだ？ということになりますが、今後は「烏龍茶」になります。よく出てくる六大分類は、今後は以下のようになります。・緑茶（Green Tea）・紅茶（Black Tea）・黄茶（Yellow Tea）・白茶（White Tea）・烏龍茶（Oolong Tea）・黒茶（Dark Tea）そして、・再加工茶（Reprocessing Tea）以上が、今後の正しい中国茶の分類（六大分類＋１）になります。六色並んでいた頃の方が美しかったのですが、これが国の定める正しい定義になってしまいました。仕方ありません。その根拠は、今年の10月27日より施行された、こちらの国家標準。茶葉分類（Classification of Tea）という国家標準です。＃興味のある方は、中国の検索エンジンに「GB/T 30766-2014」と検索してみれば、全文がどこかから出てくると思います。中身をザックリと紹介しますと、この標準の中には、お茶に関する基礎的な用語の「定義」がされています。もっとも、書かれている定義は一文で簡潔そのものです。こういうのが今まで無かったというのが不思議な気もしますが、その辺が中国茶の曖昧さを生んでいた気がします。今回の標準で規定されているのは、具体的には、・鮮葉（生葉）・茶葉・萎凋・殺青・做青・悶黄・発酵・渥堆といった製造上の技法に関する用語。それから、お茶の分類と定義です。掲載されている分類を整理して書いておきます。○緑茶　　・炒青緑茶　　・烘青緑茶　　・晒青緑茶　　・蒸青緑茶○紅茶　　・紅砕茶　　・工夫紅茶　　・小種紅茶○黄茶　　・芽型　　・芽葉型　　・多葉型○白茶　　・芽型　　・芽葉型　　・多葉型○烏龍茶　　・閩南烏龍茶　　・閩北烏龍茶　　・広東烏龍茶　　・台式（湾）烏龍茶　　・その他の烏龍茶○黒茶　　・湖南黒茶　　・四川黒茶　　・湖北黒茶　　・広西黒茶　　・雲南黒茶　　・その他の黒茶○再加工茶　　・花茶　　・緊圧茶　　・袋泡茶（ティーバッグ）　　・粉茶上記の用語とお茶についての定義がチョロッと書いてあるという、実にシンプルな標準です。数年前から、現地の先生方は「青茶」という表現を使わず「烏龍茶」という表現をされていました。その時は、「どちらでも良いのかな」と思っていたのですが、今回の標準を見ると、併記もされずに烏龍茶のみの記述になっているとは意外でしたね。ざっと全体を見たところですが、緑茶は乾燥方法（蒸青のみ殺青方法）、紅茶は発酵方法（＋小種の燻煙）、黄茶と白茶は芽と葉のバランス、烏龍茶と黒茶は産地で分かれています。産地に関しては、生葉がどこで採れたものなのか？が重視されているようです。生葉をある省で摘んで、越境して別の省の工場に持ち込むとなった場合は、生葉を摘んだ省が優先されるみたいです。また、烏龍茶の場合は産地に加えて、「形状」の縛りがありまして、閩南は丸い形、閩北・広東は条形、台式は丸い形となっています。個人的には、台式が”丸い形オンリー”になっているのが気になりますね。中国で台湾烏龍茶を名乗るためには、丸くないとダメということになりますから、文山包種茶とか東方美人はどうなるんだ？という懸念が(^^;)＃丸めた文山とか東方美人が出てくる気がする･･･ちなみに国家標準というのは、数年ごとに定期的に見直されるので、今回の標準も数年のうちに変わる可能性があります。中国茶はとにかく急激に生産量が増え、移り変わりが激しい業界なので、10年前に勉強したとかだと既に浦島太郎になっている可能性もあります。中国茶を扱う＆伝える方は、こうした情報をきちんとキャッチアップしていかないとですね。にほんブログ村中国茶はサボれないんです(^^;)

  2014.12.12

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  日本全国茶館巡り－啖啖茶館（愛媛県西条市丹原）

  愛媛県の東部。西日本最高峰の石鎚山のふもとにある西条市。県丹原庁舎のすぐ近くの田園地帯に、中国茶を楽しめる茶館があります。こちらの啖啖（だんだん）茶館さんは、ご自宅？の横に設けられた一軒家スタイルのお店です。店内は16席ほどと大きなお店ではありませんが、天井が吹き抜けで高いので広々とした空間に感じます。女性オーナーさんやお店の雰囲気から察するにアジア全般がお好きな方のようです。香港が特にお気に入りではないかと見ました。メニューを見てみますと、まずフードメニューは、とり粥と点心。点心は小籠包、エビ餃子、シュウマイといった内容です。その他、11時半からのランチメニューとして、タイ風グリーンカレー、キムチチゲ、ビビンパなど。アジアンな感じのお食事が揃っておりますね。それからお茶です。台湾茶、プーアル茶、紅茶、韓国伝統茶、フレーバーティーなど、かなり幅広い品揃えです。全部合わせると40種類以上はあるかと。コーヒーやジュースもあるので、お茶専門店だとちょっと人を誘いにくいかも、という方でもカフェ感覚で利用できそうですね。台湾茶は10種類程度。梨山、阿里山など産地別で揃えているほか、玉山翠玉など品種茶もありますし、鉄観音やジャスミンも。台湾の友人のオススメのお茶だとか。このほか、香港の友人のオススメということで、プーアル茶とジャスミン茶もありました。某茶荘のプーアル茶の包み紙がディスプレイされていたので、その辺のお茶ではないかと。中国茶各種は600円程度と、なかなかお手頃なお値段で提供されています。コーヒーと比べると高いように感じるかもしれませんが、中国茶は差し湯でゆっくりできますからね。午後の遅い時間に入ったのですが、食事のオーダーもOKとのことでしたので、とり粥と点心のセット（900円）＋阿里山烏龍茶をお願いしました。セットだとお茶の値段は200円になるそうです。お得すぎます。まずはとり粥。お粥自体に鶏のダシがしっかりと染みわたっていて、かなり美味しいし、本格派ですね。さらに特筆すべきはザーサイとネギのみじん切りなどが添えられていて、これを入れるとさらに美味しくなります。現地の味っぽい感じがします。（←私は香港に行ったことが無いので、想像ですがｗ）こちらがセットの点心。しっかり蒸籠で蒸されております(^^)食後にお願いしていた阿里山烏龍茶。しっかりと工夫式の茶器で提供され、差し湯用の保温ポットが付いてきます。お茶は甘みのあるタイプで5，6煎はじっくり楽しめました。アジアンな食事と中国茶を本格的に楽しめるカフェということで、地方では貴重な存在ではないかと思います。お粥は結構オススメです！啖啖茶館（だんだんちゃかん）住所：愛媛県西条市丹原町池田1626-3電話：0898-68-0686営業：10:00～16:30定休：日曜、祝祭日http://tabelog.com/ehime/A3802/A380202/38006901/中国茶情報局の紹介ページ日本全国茶館・茶荘巡り一覧にほんブログ村ゆっくりできます(^^)

  2014.12.01

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  キリン 別格 黄金鉄観

  最近、キリンが推している「別格」シリーズ。日本茶、コーヒー、ジンジャーエールが先行して発売されていましたが、本日、待望の中国茶バージョンが発売されました。黄金鉄観という名前から想像できるように、福建省安渓の烏龍茶・黄金桂と鉄観音をブレンドしたお茶です。鉄観音は安渓どころか中国を代表する名品種。香りと味わいのバランスが素晴らしい品種です。黄金桂は安渓の中でも香りの高さで知られる品種です。色々な別名がありますが、”透天香”という名前もあるように「香りといえば、このお茶」な感じです。説明書きを読むと、中国茶フリーク的には「黄金桂を希少というのはちょっと違うよな」とか「青茶を（せいちゃ）と読ませるのはどうなのか？」とか「桃の香りの鉄観音って、かなり発酵度が高くないといけないぞ」とか、色々疑問を感じる部分もありますが、まあ味が問題です。原材料表記を見てみると、香料を使わず、茶葉のみで勝負しているようです。このへんは好感が持てますね(^^)なお、茶葉のブレンド比率は、黄金桂が67％に鉄観音が33％とのこと。”黄金比”だと説明書きにはありますが、品種の特性を知っていると「？」と思うところではあります。説明書きだけ読むと、色々ツッコミどころがあるのですが、問題は味です。水色を見ると、色は浅めで爽やかな清香タイプのお茶のようです。冷えた状態で飲みましたが、飲んだ瞬間に口の中に香りが広がります。少し戻りの香りに黄金桂の特徴であるかすかな乳香も感じ、黄金桂の特徴が良く出ていると感じました。味はしっかり抽出されていて、濃いめです。「別格」シリーズの商品全般に共通する部分ですが、ゴクゴク飲むタイプではありませんね。飲み終えた後の余韻も缶飲料とは思えないぐらい長く残ります。茶葉の品質的にも良いものを使っているようで、確かにこのジャンルの中では「別格」かも、と思います。ちょっと思い立って、温めて飲んでみました。すると、これが大当たり。香りが一気に花開いて、黄金桂の特徴であるキンモクセイのような花系の香りも引き出されてきます。マグカップに空けて飲むと、香りが籠もって聞香杯と同じような感覚になります。味も冷たいと濃さが渋みとして感じられることもあるのですが、ホットではそのような感覚が無いので、大変飲みやすく感じます。「別格」シリーズはホットでも対応できる缶なので、ホットで飲む方がよりオススメですね。お値段はちょっと贅沢な200円＋税ですが、外出先で「そこそこきちんとしたお茶を飲みたい！」というときには良いかもしれません。これから寒くなる時期には重宝しそうです。なによりも、手を伸ばしやすい缶飲料です。香料などを使わずとも、お茶は茶葉だけでこんなに豊かな香りが出せるのだ、というのを多くの人に知ってもらう商品になれば良いな、と思います。にほんブログ村「別格」シリーズでは、これが断然オススメ！希少な黄金桂と鉄観音の茶葉だけで淹れた、「別格」な青茶。キリン 別格 黄金鉄観 ボトル缶 375g

  2014.11.18

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  日本全国茶館巡り－清華茶荘（石川県小松市）

  石川県の空の玄関・小松空港がある小松市。その郊外の住宅地に中国茶を楽しめる茶館があります。こちらの清華茶荘さんは、1998年にオープンされた業歴の長いお店です。ランチ時にはお粥を中心としたランチを提供されたり、さまざまな点心も用意されているなど、色々なニーズに対応しているお店のようです。店内の雰囲気はこんな感じ。4名がけのテーブル4卓と、2名がけが1卓、一枚板をドーンと使った見事なカウンターに4席。そして奥に6人ぐらいが掛けられそうな大テーブルのある個室っぽいスペースもありました。穏やかで優しい雰囲気のオーナーさんご夫妻で経営されています。ご主人がお茶担当、奥様がお菓子と点心担当のようです。お店もとっても清潔感があって、オーナーさんのお人柄がにじみ出ているのかな、と思いました。お茶のメニューを見てみますと、青茶を中心に20種類弱のメニューがあります。緑茶は龍井、黒茶はプーアル茶のみなので、人気のありそうなメニューに絞り込んだ感じですね。この他、健康茶が10種類ほどあり、このへんも地元のニーズに応えたものかもしれません。お値段もその辺が現れていまして、ほとんど500円均一で、大紅袍だけが1000円というプライス設定です。喫茶店感覚で利用できる、地元密着型のお店な感じがします。今回は、お菓子と点心にお茶が付いて850円の「午後のお茶セット」というがあったので、そちらを注文してみました。こちらはマグカップでの提供。茶葉は鉄観音です。最近なかなか手に入りにくい火入れが入ったタイプの鉄観音ですね。これにお茶請けが５種類ほど、プレートで提供されます。左からかぼちゃの種を中心としたミックスナッツ、ナッツを黒糖で包んだもの、ドライマンゴー、種抜きの梅、自家製クッキーといったラインナップです。これで十分お値段ぶんの価値はある･･･と思うのですが、これに点心が付いてきます。今回はごまあん団子を注文してみました。いわゆる芝麻湯圓ってやつですね。これらのお菓子とともに、お茶を味わっていくことができます。差し湯用の保温ポットがテーブルに置かれるので、３，４煎は注ぎ足して飲んでいくことができます。初めての方でも、最初にオーナーさんが丁寧に入れ方を説明してくれるので、何の心配も要りません。で、私が気になったのは、マグカップでありながら、茶海が出て来たこと。これは？と思っていたら、細かなお茶の粉が出てしまうので、それが気になるようであれば、こちらに捨ててくださいね、とのことです。万事、このように気が利いている感じのお店です。比較的リーズナブルな価格で、ゆったりできる環境が揃っているお店ですので、特に初心者の方には嬉しいお店かと思います。清華茶荘住所：石川県小松市吉竹町4丁目114番地電話：0761-20-2306営業：10:00～19:00定休：毎週火曜日、第2・4月曜日http://www.d3.dion.ne.jp/~seikatea/※バスで行く場合は駅からの循環バスに乗車。吉竹町で降りると通り沿いに徒歩２分ほど。南北どちら周りでも20分少々です。中国茶情報局の紹介ページ日本全国茶館・茶荘巡り一覧にほんブログ村気軽に通えるお店ですね

  2014.11.07

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  日本全国茶荘巡り－おおつか茶舗（富山県富山市八尾）

  富山駅から高山本線に乗車して30分弱。おわら風の盆で有名な八尾（やつお）の街に、中国茶を扱うお茶屋さんがあります。こちらのおおつか茶舗さんは日本茶と中国茶を扱うお茶の販売店。店内には喫茶スペースもあり、お菓子とお茶を楽しむことができます。また、中国茶アドバイザー／インストラクターの研修登録機関でもあり、中国茶講座やお茶会なども開催されています。こちらのお店の特徴なんですが、お茶の品質が高いことでしょうか。オーナーさんは、東京の工藤先生のサロンで勉強された方なので、美味しいお茶の水準が高い方です。こちらのお店の商品を見てみると、お茶が少量ずつの小分けパッケージになっていることが分かります。そのため、品質の良いお茶でも数百円程度の値札が付いているものも。この位のお値段なら、無理なく色々試すことができますね(^^)あれこれ飲んでみたい方には、嬉しいお店ではないかと。また、初めての方が手に取りやすいお値段の茶器も色々あるようです。インターネットを使ったネットショップさんが随分増えてきた昨今ですが、それでも「やはり対面で買いたい」とか、「少量ずつ試したいんだけど送料が･･･」という声もあり、やはり実店舗はありがたいですよね(^^)北陸では数少ない中国茶のお店なので、近隣の県から訪ねてこられるお客様もいるそうです。お店の近くには八尾おわら資料館もあるので、八尾観光の途中で寄るのも良いかもしれませんね(^^)おおつか茶舗住所：富山県富山市八尾町東町2088電話：076-454-3370定休：火曜・水曜http://www.cty8.com/otsuka/※最新情報はお店のWebサイトの掲示板をご覧下さい。お茶会の情報なども載ってます。中国茶情報局の紹介ページ日本全国茶館・茶荘巡り一覧にほんブログ村八尾の旅行記は後日♪

  2014.11.06

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  日本全国茶館巡り－Happy Break Cafe 楽茶家（広島県広島市中区）

  広島の平和記念公園から徒歩数分のところに、中国茶を楽しめるカフェがあります。こちらの楽茶家さんは、2013年9月にオープンした比較的新しいお店です。テーブル席が6席とカウンター4席ほどで、中国茶とカリアーリのコーヒーが楽しめるお店です。軽食はキーマカレーと鍋焼きうどんという感じなので、非常に気軽に地元の方に親しまれる喫茶店のイメージかと。お邪魔したときも、地元の主婦の方の憩いの場となっておりました。また、近隣には海外からのバックパッカーさんが喜びそうな宿もあるので、その辺のお客さんも来るようです。お茶は20種類弱あり、岩茶はマグカップで、台湾茶は工夫茶器での提供とのことです。せっかくなので工夫茶器でいただきたいと思い、阿里山高山茶を注文してみました。このような形で提供されます。１煎目はお店の方が淹れてくれます。で、２煎目以降は保温ポットが置かれているので、それでセルフでお茶を淹れて楽しんで行くという感じですね。お店では少しお茶や茶器の販売があったり、さらにはチャイナドレスのオーダーなどもしているようです。地方でチャイナドレスを購入するってのは結構大変なので、そんなときにも活用できそうですね。Happy Break Cafe 楽茶家住所：広島市中区土橋町6-23電話：070-5307-2910営業：11：30～18：30定休：日曜・祝日http://naka-hiroshima.mypl.net/shop/00000338071/中国茶情報局の紹介ページ日本全国茶館・茶荘巡り一覧にほんブログ村街の喫茶店的な中国茶カフェです

  2014.11.05

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  日本全国茶館巡り－雲悠茶房（島根県松江市）

  島根県松江市は不昧公ゆかりのお茶の街でもあります。そんな街の中心部付近に2013年5月にオープンした中国茶のお店があります。こちらの雲悠茶房さんは、中国茶に特化した喫茶店（茶館）です。お店はカウンター２席に、４名がけのテーブルが２卓と２名がけテーブル１卓と大きな構えではありません。が、メニューを見せてもらうと、地方の茶館にしては珍しいほど豊富にお茶を揃えています。日本人に人気の烏龍茶の品揃えはかなりバリエーションが多く、それ以外にも緑茶や黄茶、白茶といった六大分類のお茶が一通り揃っています。中には、香六安など、あまり日本のお店では見かけないお茶も取り揃えています。お値段も、東京の茶館の３分の２ぐらいのお値段だと思います。松江価格で「結構お安く出している？」と思います。色々見て悩みまして、まずは武夷岩茶の基本品種である、肉桂を注文してみました。工夫茶器で出て来て、１煎目は高級茶藝師の資格も持っているオーナーが淹れてくれます。２煎目以降はテーブルに備え付けの電気ケトルで自由に淹れていけるというシステムです。お茶にはお茶請けがもれなく付いており、こちらはドライフルーツ。これを摘まみながらお茶を飲んでいきます。さて、肉桂ですが、水色からも分かる通り、やや焙煎が軽めの感じですね。その分、香りが華やかに出ていて、これはかなり期待できそうな感じです(^^)飲んでみると、やはり香りも余韻もしっかりあるので、お値段以上な感じですね。割と地方の茶館だと、地元の値頃感に合わせるためにグレードの低い茶葉を使わざるを得なくなり、「お茶の品質が･･･」なことも多いのです。が、ここのオーナーさんは、昨年まで東京にいて昨今の中国茶事情をよくご存じなので、ワンランク上のお茶が出てくる印象です。なので、思う存分、煎を重ねられますね。工夫茶器の真価が発揮される感じです(^^)お茶の他にスイーツも色々あります。杏仁豆腐を注文してみました。かなり気をよくしたので、もう１種類。香六安を注文してみました。香港などではよく飲まれるお茶ですが、いわゆる安茶というやつのブレンドで花などで香り付けをされているものです。店によって味わいが違うのですが、こちらのは花の香りと後味がスッキリした感じで、なかなかではないかと(^^)こちらのお茶請けは豆菓子で。カリッとサクッと美味しかったです(^^)面白いな、と思ったのがこちらのお店のスタンプカード。飲んだお茶の名前を押してもらえるので、前回何のお茶を飲んだっけ？というのが一目で分かります。ラジオ体操のスタンプみたいで、集めるのが楽しみになりそうです。お店は喫茶がメインですが、入り口のところには茶葉の販売コーナーも設けられています。気に入ったお茶や気になるお茶を買って帰れるのは良いですね。最近は景徳鎮の蓋碗の展示なども始められたそうです。地方にありながら、ハイクオリティのお茶を楽しめる茶館というのはなかなか少ないのですが、こちらはそうした１軒になりそうな感じです。地元や近県の方はもちろんのこと、松江市内観光の定番ルートである堀川めぐりのカラコロ広場に近い場所にあるので、観光の際に寄ってみても良いのではないでしょうか(^^)雲悠茶房住所：島根県松江市東茶町35電話：0852-23-6948営業：10:00～20:00定休：火曜日https://www.facebook.com/unyusabo中国茶情報局の紹介ページ日本全国茶館・茶荘巡り一覧にほんブログ村地方の本格派茶館(^^)

  2014.11.04

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  日本全国茶館巡り－Choix Chinois ショワ シノワ（香川県高松市）

  香川県高松市の琴電瓦町駅。駅の裏手の塩上町に中国茶と雑貨のお店があります。こちらのChoix Chinois（ショワシノワ）さんは、2012年9月にオープンしたお店です。１階の入り口付近が喫茶スペースになっており、中国茶やお粥、点心などを楽しむことができます。奥にはシノワな雰囲気の雑貨があるほか、２階はギャラリーになっていて、時々、器作家さんなどの展示会が開かれています。ちなみにお店の名前はフランス語で「中国セレクト」なんだそうです。せっかくなので、お茶を飲ませて頂くことにしました。メニューを見ると、お茶だけで３０種類ぐらいあります。割に見かけることの少ない黒茶ですが、こちらには茯茶や康磚茶などまでラインナップに揃ってて、ちょっとビックリ。これは凄い(^^)説明書きを見ていると、しっかりお茶の勉強をされている感じでした。どうしようかなーと迷ったあげく、結局、東方美人を注文（←結局、それか･･･）。お菓子とのセットがお得ということで、そちらをお願いしました。これが大当たり♪ものすごい蜜香で、これは台湾でもあまり飲めませんね･･･と思いました。あとでFacebookをチェックしたところ、お茶の研修で台湾に行っていたそうです。なるほど、それで持ち帰ったものだったか、と納得。偶然にも”スペシャル”なお茶に当たったようです。お湯に関してはテーブルには設置されていませんので、都度お願いして足し湯をしてもらう感じです。お菓子もあるようなので、湯圓･･･という名の白玉団子を。もちもちで美味しゅうございました～。これまで高松には中国茶のお店というのはあまり無かったようですが、ここはなかなか良いのでは無いかと。色々展示会などのイベントもやっているようですので、気になる方はFacebookページをチェック！です。Choix Chinois（ショワシノワ）住所：香川県高松市塩上町1-4-16電話：087-887-9733営業：11:00～17:00定休：不定休https://www.facebook.com/ChoixChinois中国茶情報局の紹介ページ日本全国茶館・茶荘巡り一覧にほんブログ村なかなか楽しいお店です(^^)

  2014.10.30

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  日本全国茶荘巡り－姫茶伝（広島県広島市安佐南区）

  広島市の郊外・安佐南区。表通りから少し入ったところに豊富な品揃えの中国茶の販売店があります。こちらの姫茶伝さんは創業15周年を迎えた、中国茶の草分け的存在です。店内には、オーナーさんが中国を歩き、独自に開拓していった取引先から直輸入のお茶がズラリと並んでいます。品揃えの豊富さという点では、中国地方の中では随一ではないかと。全国的に見ても商品の豊富さでは上位にランクインしてきそうな感じです。ネットショップの運営も積極的にされているので、そちらを見るとラインナップの豊富さはご理解いただけるかと。六大分類のお茶を基本的には一通り取り揃えているほか、日本では人気の烏龍茶の品揃えは豊富ですし、プーアル茶の品揃えもかなり多いように感じます。で、お値段については、広島価格なのか？お手頃なものが比較的多いように感じます。その一方で、タイの烏龍茶（台湾系の品種のお茶だったり、タイ産の東方美人！なども）など、ちょっと珍しいお茶も取り揃えています。ショーケースの展示も、これは大陸のお茶屋さん風な感じですね(^^)茶器も茶壺に蓋碗、茶杯や手軽に淹れられるティーサーバー、それからちょっとした小物まで。おおよそ中国茶を飲むのに必要なものは揃っていて、初心者の方には大変頼りになるお店だと思います。これから中国茶を始めたい、という方はとりあえずここに行けば何でも揃いそうです。地方でここまで揃うお店はそうは無いと思いますので、中国地方の方にとっては外せないお店だと思います。姫茶伝住所：広島県広島市安佐南区古市2-32-2電話：082-877-0078営業：10:00～18:00定休：火曜日http://www.himechaden.com/中国茶情報局の紹介ページ日本全国茶館・茶荘巡り一覧にほんブログ村中国地方の中心的存在ですね(^^)

  2014.10.29

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  日本全国茶荘巡り－武谷清風堂（山口県山口市）

  山口市の中心地区にある商店街の奥に、中国茶や茶器を豊富に取り揃えるお店があります。こちらの武谷清風堂さんは、どこからどう見ても、昔からある日本茶専門店の趣。最初に見つけたときは、「本当に中国茶なんて置いているんだろうか･･･」と思いました(^^;)しかし、お店を一歩入ってみると、様々な中国茶の入った缶や中国茶器がズラリと並んでいます。イメージ的にはお店の半分は中国茶かな、という感じ。地方にしては、ちょっと驚くぐらいの品揃えですね。お茶だけでも５０種類以上はあるのではないかと。以前は喫茶コーナーもやっていたようなのですが、現在はお休み中のようです。ですので、お茶を購入することにしました。お茶の缶には25gや50gなどの値段が書かれていて、量り売りをしてくれるようです。グルリとお茶の缶を眺めて、気になった「観音王」を購入してみました。そこそこ良いお値段のするお茶です。が、安渓鉄観音、最近は農薬問題などもあり、美味しいのを入荷しているお店が少ないので。帰宅後、お茶を飲んでみましたが、清香系の雑味の少ない、かなり美味しい鉄観音でした。香りの突き抜ける感じは清香系の鉄観音の王道って感じです。品揃えの広さだけでは無く、良いお茶も扱っておられるようです。ネットでの展開にも力を入れているお店のようですので、お茶を探すときには活用できそうなお店ですね。武谷清風堂住所：山口県山口市本町1-2-11電話：083-922-1393営業：10:30～19:30定休：月曜（月曜が祝祭日の時は翌休）http://www.seifudo.net/中国茶情報局の紹介ページ日本全国茶館・茶荘巡り一覧にほんブログ村地方でこの品揃えは貴重(^^)

  2014.10.28

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  日本全国茶館巡り－中国茶館 茶座（山口県山口市）

  山口県の県都・山口市。山口県立美術館や山口市役所など、行政機関が立ち並ぶ一角に中国茶を楽しめる茶館があります。こちらの中国茶館 茶座さんは、中国茶・台湾茶と点心などが楽しめるお店です。オーナーさんは、ツアーコンダクターを経て、蘇州に留学。６年ほど在住されたそうです。お店の雰囲気はこんな感じ。カウンターに５席ほどと、テーブル席で10席弱の感じです。お茶は直輸入の大陸茶と台湾茶は奇古堂のお茶があるそうです。種類としては１０種類強ですね。奇古堂のお茶を注文するのもなんですので、岩茶を注文しました。大紅袍だそうです。蓋碗啜り飲みスタイルで出て来ました。テーブルにはラッセルホブスが備え付けられており、自分で自由に差し湯をしながら飲むことができます。お茶請けですが、お邪魔したときは暑かったので、ライチシャーベットを注文してみました。ヒンヤリして美味しいです(^^)オーナーさんに色々とお話を伺うと、オープンから８年を経過したそうですが、色々と営業の仕方も変化しているそうです。当初はお茶だけを提供していたそうですが、要望によりランチを始めたり、月に２回の日曜日には飲茶の日を設けるなどして、地元の方の要望にお応えしているそうです。ちょうどお邪魔したときは、朝から「朝粥」の提供も始めておられました。地方都市での茶館というのは、なかなか難しいところもあるのですが、長らく営業を続けてこられているのは、こうした努力の賜物なのだろうと思います。様々なイベントなども開催されているそうですので、お近くの方・山口を訪れた方は是非。中国茶館 茶座住所：山口県山口市中河原2-15電話：083-920-6401営業：11:00～17:00定休：毎週月曜日　祝日　第2・4・5日曜日※第1・第3日曜日は飲茶での営業。http://chaza.soreccha.jp/中国茶情報局の紹介ページ日本全国茶館・茶荘巡り一覧にほんブログ村気軽に立ち寄れるお店です

  2014.10.27

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  日本全国中国茶教室巡り－林太太茶館（山口県山陽小野田市）

  今回より新機軸で中国茶教室さんもご紹介したいと思います。「中国茶、どこで勉強できるんでしょうか？」というお話もボチボチ聞きますので。山口県の南西部にある山陽小野田市。住宅地の中に教室とお茶の販売をされている、中国茶教室があります。林太太茶館さんは、オーナーさんのご自宅の一角を利用した中国茶教室です。お店というよりは、いわゆるサロンのようなイメージです。オーナーの林（はやし）先生（※日本人です）は、中国のシルクロードに興味をもっておられ、そこから生活と深い関わりのある、お茶にも関心を持たれたそうです。そこで、2004年には、上海にお茶の勉強と語学の勉強を兼ねて短期留学され、その後も、中国各地の茶産地に実際足を運ばれている方です。杭州、武夷山のような比較的行きやすいところばかりではなく、雲南なども車をチャーターして回られたそうです。年齢を感じさせない、行動派の先生です。教室スペース林太太茶館さんの中国茶教室は、入門者向けには、まず５回コースの講座があるそうです。そこを卒業されると季節のお茶を楽しみながら、勉強して行くコースに。ユニークなのはお茶請けを参加者のみなさんに用意してもらうというプログラムがあるそうです。お茶に合わせて、お茶請けを用意するという演習を経ることで、家に来客がある時に「お茶を使ったおもてなし」をする力を養っているそうです。特に家庭を預かる主婦の方は、関心があっても中国茶教室に通うとなると、なんだか自分の楽しみのためだけに費用や時間を使っているようで、家族に対して申し訳ない気持ちになりがちなのかもしれません。しかし、「お客様へのおもてなし」の仕方を学ぶ教室でもあるので、学んだことが実際の生活に役立てられるということで、受講者の方からは大変好評なようです。また、この近くでは、お茶を購入できる場所が近くにはなかなか無いことから、お茶や茶器の販売のみでも対応されているそうです（要事前予約）。お茶に関しては、中国大陸のお茶や台湾茶などを各種取り揃えており、原則正規の輸入通関を経たものを扱っておられるそうですので、安心ですね。販売用の茶葉、茶器など 地方ではなかなか中国茶を知る＆勉強する＆購入する場が無いというお話を聞きます。山口県の南西部にお住まいの方には頼れる存在かもしれませんね。林太太茶館住所：山口県山陽小野田市浜電話：0836-83-3464営業：月・水・木曜日　11:00～15:00　第３日曜日　11:00～15:00※訪問の際は要電話連絡。喫茶営業はされておりませんので、ご注意を。http://www.lintaitai.com/中国茶情報局の紹介ページ日本全国茶館・茶荘巡り一覧にほんブログ村地方では貴重ですね(^^) 

  2014.10.26

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  猫の街・尾道さんぽ

  文字数の多い記事が続いたので、気分転換に写真多めの記事を。９月の初めに中国地方をグルリと回りました。行程としては、成田→高松→坂出→岡山→米子（泊）→松江→益田（泊）→山口→周南→広島（泊）→尾道→成田。中国地方を縦横断するという、ほとんど電車移動ばかりの旅でしたが(^^;)＃お茶屋さん巡りの旅です。その成果は後ほど。その最終日、尾道に寄ってきました。この日は大雨で、電車が止まっていたりもしたのですが、広島からバスで到着。ギリギリ天気が持ってくれたようで、なんとか観光できそうですね(^^)最初に駅の近くの喫茶店へ。尾道名物の尾道チャイダーを飲みに来ました。レトロな瓶です(^^)カープチャイダーというのもあるそうです。さすが広島。お店、ようやく開けるというところだったので、テイクアウトにしました。お茶入りのサイダーなんですが、お茶味は控えめです。この日は、木曜日で商店街の多くが休みでした。なので、近くで営業している数少ないラーメン屋さんに入って、尾道ラーメンをば。食べていると、外はものすごい大雨に(^^;)これは観光は難しいか？と思ったのですが、小降りになったタイミングを見計らって、レトロなアーケード商店街に逃げ込みました。ここなら雨も大丈夫です。商店街、軒並みお休みが多く静かな感じでしたね。尾道、猫の多い街としても知られているので、こんな猫のマークの帆布屋さんもありました。で、商店街の終わりのあたりを少し路地に入った、こちらのお店へ。猫のパッケージの尾道紅茶を扱っている、今川玉香園茶舗さんです。紅茶はスリランカ産のウバ、ディンブラ、キャンディ、ヌワラエリヤ、アールグレイなどなのですが、それぞれのお茶が違うイラストのパッケージに入っています。思わずパケ買いしたくなるパッケージですよね(^^)この他、因島産の八朔を静岡産の国産紅茶に付けた八朔Teaなどもありました。お店を出ると、何とか雨は小康状態のようです。このタイミングで猫の多い、山の手の方へ行ってみましょう。猫の置物がたくさん置いてある「猫の細道」というのがあるそうなんですが、時間の関係で今回はパス。何しろ天気がギリギリ持っているうちに回りきらないと！とりあえず、ロープウェーで山を登り、坂を下ってくることにしました。ロープウェーは、人が乗り込んでガイドをしてくれます。山を上がっていくと瀬戸内海の景色が見えて、なかなかの絶景です(^^)ロープウェーを降りて公園の方に歩いて行くと、猫がなかなかパンチの効いた視線を送ってきてくれましたｗここから、坂を下っていきつつ、くねくねと路地を歩いて行きます。坂のある街は画になりますなぁ。歩いて行くと、猫が多数出没するところも。広場をふと見ると、あちこちに猫がのんびりとしております。猫写真を撮りたい方には楽しいところですね～。通りを歩いていても、時々、猫が寝転んでおります。テクテク歩いていると、猫を発見。カメラを向けると近づいてきました。シャッターを２，３枚切ると、視界から消えました。ん、どこ行った？と思った瞬間、足のところにスリ～ッとすり寄って、そのまま、歩いて抜けていきました。･･･何という女子力の高い猫！＃オスだったらどうしよう(^^;)飼い猫さんだったみたいですけど、すっかり悩殺されましたｗ細い路地を歩いて行くと、このような看板が出ておりました。パン屋さんのようです。ちょっと寄っていきましょう。少し坂道を上っていきます。すると右手に、小さなお店が。ネコノテパン工場 小柄な女性の方が、お一人で手作りで作っているようです。こちら工房と兼ねたお店ですが、販売スペースがとっても小さくて、人が１人入るともう満員ｗそれこそ猫の額のようでもあります。カンパーニュや食パン、菓子パン、ビスコッティなどが並んでいます。後から来たグループが、「ああ、良かった。まだパンがあった」と言っていたので、結構人気店みたいです。売り切れご免、な感じですね。パンとビスコッティを購入しました。パンはモチモチとして味わい深い感じです。なるほど人気あるのが分かります。ビスコッティは少し堅めに仕上げられていますが、粉の味が豊かでいくらでも食べていたい感じでした。日持ちするので、おみやげにも良いかも。と、一通り回ったところで、雨がまた降り始めてきました。もはやここまでですかね、ということで駅の方に戻りました。滞在は正味４時間ぐらいでしたが、なかなか楽しめました～。尾道、初めて訪問しましたが、あちこちに文化の香りの漂う良い街でした。猫好きさんはカメラを持って、是非(^^)にほんブログ村猫の街！尾道地方のベストコレクション尾道チャイダー尾道のご当地ドリンクの代表！尾道チャイダー

  2014.10.25

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  茶商の話を聞くときの注意点

  ここ数日、ペットボトル茶と国家標準を題材に、プーアル茶の少し詳しい話を書きました。 すると翌日、某ネットショップさんが、雲南省のお茶＝大葉種と呼ぶのは的外れです。という記事を挙げてきました。他の情報発信者を「的外れ」と断じるとは、穏やかな表現じゃありませんね(^^;)冷静にその記事を読み返すと、かなりバイアスがかかっています。端的に言えば、こちらは「総論」で話をしているのに、「各論」で否定をしてきています。噛み合ってません。マニアの方と話すと良くこういうことありますね。「一般的にはそう言われているけれども、私はこういうのを見てきた」と。一般論より先の詳しい知識を知っていることアピール（笑）です。不毛な議論になる典型的なパターンです。それを見て、思いました。「ネットショップとか茶商の情報は、確かに有益である。しかし、知識として仕入れるなら、気をつけて吸収しないといけない」という注意喚起は必要ではないかと。＜在来種に小さい葉のものがある＞私は雲南省のお茶全般の傾向を話しておりました。基本、初心者さん向けに分かりやすく伝えるるため、雲南省で使われているお茶の多くは、大葉種であるという、趣旨の文章でした。あくまで「総論」の話をしています。「各論」を否定するものではありません。※雲南省に小葉種は無いと断じてなどいませんよね。 が、件のブログでは、在来種の一部には葉っぱが小さいものもある。ゆえに「雲南省＝大葉種」というのは間違いである、と述べています。「各論」を取り上げて、「総論」を否定するパターンです。そりゃ、在来種は、繁殖を重ねているうちに、他の品種の形質を引き継いだり、変異したりして、そういうものも出るでしょう。小さい葉のお茶があっても、何ら不思議ではありません。＃もっとも栄養状態が悪いから、葉の育ちが小さくても、品種は品種。大葉種は大葉種なんですけどね。太っていた人が急に痩せたら別人格になるわけでは無いのと同じです。だからといって、その小さい葉のお茶とやらは、「総論」に影響を与えるほど、大きな比率を占める存在なのでしょうか？そこを雲南省全体で見たときの視点が欠けています。＜雲南省全体で、多いのは大葉種？小葉種？＞問題は、小さな葉のお茶の比率が、雲南全体で見たときにどうか？です。全体に占める比率がかなり低いのならば、「主に大葉種」という表現は認めていただかないと。雲南で最近どんどん面積が拡大している品種茶の茶園は、全部綺麗に大葉種で揃っているわけですから。ここで大葉種の比率がかなり大きいことを示す、根拠となる数値を一つ提示します。残念ながら正式な政府統計が入手できなかったので、新聞記事です。＃私は基本的にエビデンスで話をするようにしたいと思います。経験云々だけだと主観が入るし、水掛け論なので。雲南省の地元紙・雲南日報が今年8月に報じたものです。現在、雲南省で盛んに栽培を進めている茶品種に、雲抗10号という育成品種（大葉種）があります。この雲抗10号が植えられている茶園の面積は、雲南省全体で200万畝（約13万3千ヘクタール）に達したそうです。これは雲南省全体の茶園面積の約35％を占めたと報じています。今の勢いだと、今後もっと伸びるでしょう。この記事により、現時点でも、雲南省の茶園の35％は大葉種（雲抗10号）であることが分かりました。残るは65％です。このうち、引き合いに出されていたような、小さな葉の占める比率はどのくらいあるでしょうか？雲南省の在来種（地方群体種）のもっとも大きな括りの品種名は「雲南大葉種」です。そう呼ばれているのですから、常識的に考えれば、残りの大部分は大葉種でしょうね。思い切って少なめに見積もり、大葉種は半分の37.5％だけだったとしましょう。それでも、大葉種の雲抗10号は35％ありますから、合計で72.5％となります。※実際にはもっと多いでしょうけどね。７割以上を大葉種が占めているのを根拠に、雲南省のお茶の傾向を「大葉種が主です」と説明することは、「的外れ」なんでしょうか？＜情報はある程度、偏っているものだと思って接する＞情報というのは、どんなものでも偏っていても仕方無いものです。公平と思われる、新聞やテレビの記事だって、書き手の思惑・主義主張みたいなモノはどうしても出て来ます。そう思って、受け手が話を整理して、自分の頭の中に整理しないと行けません。お店発の情報には、今回のように、細部にこだわりすぎて、全体が見えていない情報もあります。「木を見て森を見ず」になっているケースです。一般的なお茶の知識として自分の頭にインプットするときは、そこを注意しないと行けません。ネットショップに限らず、茶商は、基本的に茶産地を「仕入れ」のために訪問します。その際、訪問する産地は、当然、自分が仕入れたいと思う、好みのタイプのお茶のある産地に行きます。参考程度に多少は一般的な情報も仕入れるかも知れませんが、思い入れの熱量は違うでしょう。当然発信される情報の密度・詳しさも違ってきます。この方は野生だったり自然栽培のお茶を好んで仕入れています。そうなると、今や雲南の主力になりつつある大規模な品種茶の茶園で、「こんな素晴らしい取り組みをして、一生懸命品質を高めてます！」という情報は得られないでしょう。「茶園のお茶はダメだ」と一刀両断して、ディスるってのが良くあるパターンです。そして、観察の中心は、どうしても少数派である自然栽培の茶園の方になることでしょう。仕入れたいのはそっちですからね。発信される情報も、当然、自分の商品である自然栽培の茶園の話（それも良い話）が、主体になります。情報提供で対価を得ているのではなく、あくまで商品の販売で対価を得ているのですから、そりゃ当然ですよね。でも、中国の茶葉市場で売られているお茶のほとんどは、茶園のお茶という現実。現実と知識のギャップが、ものすごいことになっているケースもあります。＃日本の中国茶情報が現地の感覚とすごいズレている、という話は、現地駐在だった方からよく聞きますね。･･･こういうのって、知識としては、バランスが悪いと思いませんか？＜複数の情報源を活用して複眼的に見る＞茶商の方の多くは、実際に現地に足を運び、具体的で直接的な生の一次情報に触れていることでしょう。これは非常に有難い情報で、私たちの目となり、足となって、現地の声を（日本語で）届けてくれるのです。本当に素晴らしいことだと思います。感謝しております。が、あくまで自分の店の商品仕入れが主な目的で、その仕入れの過程で入ってきた情報です。現地へ行く方でも、物理的に全ての産地を同タイミングで回ることはできないので、地域や時期などで色々な偏りは必ず出ます。これはどうやっても避けようがありません。消費者側としては、その限界を知った上で話を聞くべきです。もちろん、「私はここのお茶以外買わないわ」という方なら、鵜呑みにしても良いでしょう。ただ、そこで得た偏った知識で他人に議論を吹っかけてくるのは勘弁して下さい。「お茶をきちんと理解したい」という方なら複数の情報源を持つべきです。その情報源は本でも、教室でも、詳しいお友達でも、他のお店でも構いません。ある程度、納得いく説明をしてくれる、確かな情報源であることが大切です。それらの情報源から得られた情報を、自分なりに組み合わせたり、共通点を探したりして、全体像はどうなっているのかと、俯瞰して見る意識を持つことが大切になると思います。これは、お店の方を信用しないというわけではありませんし、お店の方の知識が偏っていると言っているのではありません。１人の発信する情報には限界があり、限られた文章で、全てのケースを網羅することは不可能だと申し上げたいのです。ディテールだったり、全体像を網羅し切れていないこともあるでしょう。それは情報の受け手が補ったり、整理する必要がありますよ、ということです。私の情報にしても、一面の話ではあるので、例外はたくさんあります。そして、中国茶はものすごく急激に動いているので、時代によってすぐに変わります。私の情報も含め、どんな情報でも、金科玉条のように真に受けすぎないことをオススメします。にほんブログ村ときどき引いて全体を見ることも大事です

  2014.10.24

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  トップバリュ・グリーンアイ　オーガニックプーアール茶

  プーアル茶ペットボトル、第２弾はこちら。イオングループのプライベートブランド（PB）「トップバリュ」。その中でも有機などにこだわった製品を送り出している「グリーンアイ」ブランドのペットボトルです。イオンの商品情報→オーガニックプーアール茶お値段はPB商品としては、少々高めの128円（税込）。オーガニックを気にする方なら、ニーズはあるでしょうね。が、このパッケージを見た瞬間、私は一瞬、目を疑いました。が、どうやら間違いでは無いようです。原材料表記にも、それが高らかと宣言されています。原産地が、中国湖南省のプーアール茶･･･プーアル茶の「プーアル（普洱）」はご存じのように雲南省の地名です。西双版納地区で作られた茶葉を、かつての普洱府（旧名：思茅市、現在：普洱市）に集められたことから、その名前があります。その辺の経緯もご存じだったり、中国茶に馴染みのある方なら、雲南省以外で作られるお茶をプーアル茶と呼んでいいんだっけ？という疑問が当然出て来ますよね。確かに湖南省は、プーアル茶（熟茶）と同じように微生物による後発酵を行うお茶、いわゆる「黒茶」の産地ではあります。しかし、湖南省で通常、黒茶に使われているお茶の品種は、雲南省のものとは違いますし、発酵の技法・製法もプーアル茶とは別物です。品種と製法が違ったら、味も成分も違うので、それはもはや同じお茶ではありません。「黒茶」＝「プーアル茶」では決して無いのです。#余談ですが、中国の黒茶の生産量で一番多いのはプーアル茶ではなく、湖南省安化の黒茶です。まあ、湖南省に雲南省の茶樹を移植し、プーアル茶の技法で作ったお茶という可能性もあります。湖南省白雲山ってのは、湖南省西部の湘西トゥチャ族ミャオ族自治州保靖県にある、白雲山自然保護区のことのようです。それなら確かに環境は良さそうなので、オーガニック栽培もできそうですね。その辺の可能性に掛け、とりあえず購入して飲んでみることにしました。まずは水色ですが･･･えーっと、プーアル茶（熟茶）にしては薄くないですか(^^;)実際に飲んでみましたが、やっぱりこれは私の知っているプーアル茶ではありません。品種も製法も違うと思います。確かに、よく言われるようなカビ臭さとは無縁です。しかしながら、雲南大葉種特有の厚みは全然ありません。なによりも発酵が軽いというか、発酵不良を疑います。成分が十分酸化していないので、結構胃を削る感があります。空腹時に飲むのはオススメできません。お茶の品種も発酵技法も違うということは、プーアル茶に含まれる健康に良いとされる成分が含まれていない可能性があります。プーアル茶は、特有の健康機能を期待して飲む人も多いので、これをプーアル茶と称して販売するのは、ちょっとマズイんじゃないかと。＜プーアル茶の定義とは？＞飲んでみても、やはり、かなりグレーなお茶のようです。しかし個人の見解や見識・印象だけで判断するのは危険です。ここは、プーアル茶の国家標準と照らし合わせて確かめてみましょう。ホンモノ・ニセモノを判別するのは、個人の見解ではなく、中国政府の見解に基づくものであるべきです。主観では水掛け論ですからね。前回に引き続いて登場したプーアル茶の国家標準です。表紙をよく見てみましょう。大きく「地理標志産品　普洱茶」と書いてありますね。「地理標志産品」というのは、中国のいわゆる「原産地保護製品」のことでして、生産地域を指定し、地元産業を保護している製品という意味です。地元の人たちが頑張って作ったブランドを保護しないと、ニセモノ天国ですから、コピー商品が出回っちゃうんです。もし、この国家標準に沿わないものを販売しちゃうと･･･それは中国国内だったら、まず、アウトですね。なお、中国の原産地保護の法制度は、現在、ＥＵとも相互認証の動きが進んでいるという、結構ヘビーなものです。ＥＵの原産地保護法の有名な一例を挙げると、「フランス・シャンパーニュ地方で作られたもの以外、シャンパンとは呼べない（スパークリングワインと書け）」というヤツがあります。これと同じランクの規制だと思って下さい。さて、最初の方にある、プーアル茶の定義を見てみましょう。第４項が「術語と定義」となっていて、第４．１項にプーアル茶の定義が書かれています。翻訳しますと、原産地保護範囲内の雲南大葉種の晒青緑茶（訳注：日干し乾燥した緑茶）を原料とし、かつ原産地保護範囲内で特定の製造技術によって製造され、特有の品質を備えた茶葉。その製造技術と品質の特性により、プーアル茶はプーアル茶（生茶）とプーアル茶（熟茶）の２種類のタイプに分類される。と書いてあります。茶葉の産地も加工場所も「原産地保護範囲内」ってのがポイントですね。よその土地から持ってきて製茶は範囲内でやってますってのはダメですし、逆もダメだと言うことです。両方が揃わないといけません。今回は、その原産地保護範囲ってのが、どこまでなのかが問題です。これは第３項に記述があり、国の機関が定めたもので、巻末の付録に掲載しているとあります。その巻末の付録に、果たして湖南省は入っているのでしょうか？巻末の付録を見てみますと、地図がついております。それがこちら。･･･あれ、 雲南省の地図しか載ってない ですね(((((^^;それも雲南省全域ではなく、南部や西部の一部の地方だけですね。原産地保護の範囲は、意外と狭く定められているようです。もう１つ、産地のリストを見てみましょう。生産範囲とされている地域が郷や鎮（日本の町村ぐらいのイメージ）単位で、ズラズラッと書かれています。狭いだけでは無くて、かなり厳密に定義されております。＃最新版の2008年の国家標準では、１１の州（市）、７５の県（市、区）、６３９の郷（鎮、街道事務所）が指定されているそうです。それがこちら。産地のリストはＡ４版で４ページにわたって書かれていますが、全て雲南省の行政区でした。...湖南省産はダメですね。残念ながら。プーアル茶は雲南省の主力農産品であり財産なのですから、他の省での生産を認めないのも当然なんですけど(^^;)＜結論＞現時点の中国の国家標準に照らし合わせてみると、湖南省産のプーアル茶と名乗るのは、完全にアウトということです。もっとも、中国の国家標準の法的効力が日本に及ぶかどうか？という点では、何とも言えません。が、やっていることは、他国産のスパークリングワインをフランス産のシャンパンとして販売したのと同じです。これって明記された産地偽（ｒｙ本来ならば、湖南省産のオーガニック黒茶として販売するべきだったお茶です。それでは日本での認知度が無いから売れない･･･という判断で、プーアル茶を名乗ったのだとしたら問題でしょう。プーアル茶のブランド力に、ただ乗りしたわけですから。イオンさん、自分のところのブランドをつけて商品出すんだったら、取引業者任せにせず、ちゃんと検証してから販売しないとダメですよ･･･これ、早めに名前を変えた方が良いと思います。にほんブログ村これはひどい

  2014.10.23

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  宮廷プーアル茶とプーアル茶の等級

  「宮廷プーアル茶とか最高等級茶葉って、何やねん」と思っている方向けの説明です。ちょっと専門用語が出てきて長いので、ご覚悟を。＜宮廷プーアル茶とは？＞前の記事にも少し書きましたが「宮廷プーアル茶」は、芽の部分を主に使って作られたプーアル茶のことです。餅茶で買うと、芽がキンキラキンになっていたりするので、見た目の高級感があります。おそらく宮廷に献上されたのはこういうお茶ではないか･･･と思われる”タイプ”のプーアル茶ですね。「宮廷プーアル」は、献上品にふさわしい品質の商品のみに許される称号･･･なんてことはなく。「芽を使って作ったプーアル茶」という程度の意味しかありません。民間で勝手に使っている呼び名なので、厳密な定義が無いのです（ゆえに品質にはかなりの開きがあります）。中には「宮廷」の名に恥じない最高級茶葉を使ったお茶もあるかもしれませんが、そこはやはり値段相応です。もっとも、芽の部分は軽いので、同じ重さのお茶を作るとなると、たくさんの芽の数が必要です。その分、原価は少々高いということは言えるかもしれません。「宮廷プーアル」はキャッチーな名前ですし、緑茶世界の人は「芽＝高級」信仰があるので、ありがたがる人もいます。取っつきやすいまろやかさがありますし、渋みも少ないので。「宮廷プーアル」という名前を見たら、基本的には、芽を使った口当たりの柔らかいお茶。ただし、香りの変化や味わいの厚みはあまり深くなく、ライトな感じ、と捉えておけば、まあ大体合っていると思います。＃品質の高い生葉を使うと印象は結構変わります。＜普通のプーアル茶との違い＞一般的なプーアル茶は、「芽」だけでなく「成熟した葉」（三番目とか四番目の葉）もバランス良く使います。「芽」と「成熟した葉」の違いを成分の面から説明すると、旨み成分とポリフェノールの量にあります。「芽」は旨み成分が多めで、ポリフェノールは少なめです。さらにカフェインも多くなります。一方、「成熟した葉」には、旨み成分は少なく、ポリフェノールが多く含まれています。ポリフェノールは渋み成分ですので、そのまま緑茶に仕立てると渋みや苦みになります。旨みを味わいたい緑茶などは、渋みを避けるためにも芽を多めで製茶した方が有利でしょう。さて、雲南省の品種である雲南大葉種は、日本や中国の緑茶産地で作られている品種よりも、ポリフェノールが豊富であるという特徴があります。渋みや苦みが出やすく、緑茶向きの品種ではありません。が、発酵させるとなると話は別です。ポリフェノールは、香りや色素、その他の健康に有益な新しい物質に変化します。発酵を前提にすると、ポリフェノールが多い方が味わいの豊かさに繋がるのです。プーアル茶の持つ、ふくよかな香りや厚みのある味わいは、ポリフェノールの多い雲南の品種だからこその芸当なわけです。ところが、宮廷プーアル茶は、雲南の品種といえども芽で作るので、ポリフェノール由来の香り成分などの絶対量は、オーソドックスなプーアル茶に比べると、少なくなります。その代わり、旨み成分が多いので、まろやかな口当たりになります。でも、香りや味わいの厚みに欠けるのは致し方ないところ。宮廷プーアル茶で、「うーん、口当たりはいいけど、物足りない？」と思うのは、そういう成分が少ないからです。＃もちろん、茶葉そのものの品質の差もありますが。＜プーアル茶の等級とは何か？＞もう１つの疑問。プーアル茶の等級とは一体なんでしょうか？中国のメジャーなお茶に関しては、政府が「標準（基準）」を定めています。お茶ごとに生産地域や製法、お茶の特徴などを明確に記述するとともに、等級なども明確に示しています。プーアル茶は2008年から、国が制定した「国家標準」というもので定義されています。この基準をクリアしたお茶はプーアル茶と呼んでも良いけど、それ以外はダメよ、というわけです。ホンモノかニセモノかを判断する基準を国が提示しているわけです。こういう基準を作って縛らないと、心ない業者が粗悪なお茶を流通させて、結局お茶のイメージをぶっ壊してしまうので。中国茶の世界が、ここ10年ほどの間に、ものすごく変わった部分は、こうした基準の整備にあると思います。一般的な通説に頼っていたお茶の定義を、政府がきちんと定義し始めたってことですね。お茶の説明をしっかりしようと思ったら、今やこれらの「標準」を読み込んだ上でないとできません。このプーアル茶の国家標準の中には、等級について記した部分もあります。ただ、これがやや厄介でして、・生葉の等級・原料茶の等級・製品の等級と、３段階に分かれており、それぞれに等級が決められています。最終的には「製品の等級」に集約されるのですが、段階を追って見てみましょう。＜生葉の等級＞まずは、生葉の等級。生葉は、芽と葉の比率で、特級・一級～五級までの全部で６種類が定められています。抜き出して翻訳します。特級：一芽一葉が70％以上を占め、一芽二葉が30％以下であること。一級：一芽二葉が70％以上を占め、同等の柔らかさの芽や葉が30％以下であること。二級：一芽二、三葉が60％以上を占め、同等の柔らかさの芽や葉が40％以下であること。三級：一芽二、三葉が50％以上を占め、同等の柔らかさの芽や葉が50％以下であること。四級：一芽三、四葉が70％以上を占め、同等の柔らかさの芽や葉が30％以下であること。五級：一芽三、四葉が50％以上を占め、同等の柔らかさの芽や葉が50％以下であること。「同等の柔らかさの云々」という記述がありますが、これは葉っぱだけ取れちゃったとか、新芽だけとかいうのもＯＫということです。特級と認められるためには、芽と葉がしっかり繋がった綺麗な形で摘みとり、揃えなければいけません。これは、かなりの労力がかかる＝高コストであるということは言えます。＜原料茶の等級＞続いて、原料茶の等級。ここから突然、１１段階になります。特級、一級～十級まであるのですが、表に記載されているのは、１段飛ばしになっています。間の級は、上と下の中間ということで判断の余地が残されている感じです。等級の分類に当たって見る点は大きく分けて２つです。外観と内質です。まず外観ですが、「条索」･･･形や太さ「色沢」･･･茶葉の色合い「整砕」･･･形の整い具合「浄度」･･･不純物（茎とか老葉とか）の有無を見ます。続いて内質ですが、これはいわゆる鑑定杯を使って評価します。「香気」･･･香りの状態・パターン・持久力など「滋味」･･･味わいの傾向「湯色」･･･水色の色・つや「葉底」･･･茶殻の状態。色、形、大きさ、柔らかさなど。これらを全部チェックします。基準には、それぞれに２文字～４文字程度の言葉が書いてあります。これが「評語」というもので、評茶員講座を受けると、膨大なお茶サンプルをテイスティングさせられて、徹底的に叩き込まれるものです。このような形なら「肥壮」だとか、こういう味なら「濃醇」だとか、こういう香りが「清香」だとか。このへんの評価基準を、評茶員＆評茶師が共通で揃えておかなければなければ意味が無いので。それを覚えるのが大切なのです。メーカーは、出荷検査の際にお茶をテイスティングし、「これは確かに国家基準○級相当のお茶です」といって、格付けをしなければいけません。当然、基準と乖離があると大損害を負うことになる（基準に達していないお茶の販売が発覚したら、回収・買い戻しです）ので、国の定めるスタンダードが分からないと商売にならないのです。ゆえに評茶員資格は、製造・流通をする上では、必須資格になりつつあるわけです。話が少しずれましたが、簡単に言いますと、特級はかなり小さく芽の多いお茶で、適正に緑茶として仕上げられている（殺青などで失敗していない）、ということが言えるかと思います。生葉の段階では様々な大きさの茶葉が混じっていたとしても、原料茶として出荷or保管する際に、大きさで篩分けをして、「特級」「二級」「六級」「八級」のように分類することもあります。＜熟茶の等級＞次に、製品の仕上がりによる等級今回のお茶は熟茶なので、熟茶の基準を見てみましょう。こちらは特級含めて１０段階になっています。製品茶の分類の基準も、原料茶と同じく２つです。外観と内質。見るべき項目は同じですが、発酵しているので、色や味わいなどの基準は、当然異なります。外観の項目にある、大きさは原料茶の段階でほぼ決まってしまうものです。色、均一度に関しては、発酵などの製造過程がきちんとしていれば、普通は問題の無いものです。続いて内質。香り、味、水色、茶殻とあるのですが、これもそんなに細かい設定ではありません。特級のところだけを抜き出してみると、香り：古びた香りが濃く強いこと味：濃いめで厚みがあり甘くて爽やかさがあること水色：紅くて艶があり明るさがあること茶殻：紅褐色で柔らかいこととなります。いずれも原料茶の状態がきちんとしていて、正常な管理をすれば作れる内容を規定しているだけです。プーアル茶の等級ってのは、製茶工程で失敗がなければ、基本的には葉の大きさで大体決まっちゃうんですね。「特級」なんて言葉を聞くと、品評会で受賞するような特別なお茶･･･を期待しちゃうかもしれませんが、残念ながら、そういうものではありません。ベースにあるのは、「葉の大きさが小さい」というだけです。<結論>今回の「最高等級茶葉」が特級のことを指しているのであれば、「芽を使ったお茶を主体で使っていますよ」という表明をしているだけです。「それって、宮廷プーアルなら当然では無いですか？」という気がしますね(^^;)そこを屋上屋を架すように、敢えて書いてきているというのは、マーケティングの常道ではあるのでしょうけど、違和感がありますね。芽のお茶は、茶摘みのコストがあるので、確かに一般的な茶葉よりは、やや高めです。といっても、お茶は収穫の時期や産地、作り方によってかなり価格差があるので、ペットボトルのコストに見合うお茶は探せばあるでしょう。キャッチコピーを翻訳すれば、「一般的な茶葉の中でも、芽を選んで使ってます」というのが結論なんじゃないかと思います。にほんブログ村よく特徴は出ているんですけどね。

  2014.10.22

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  アサヒ 宮廷プーアル茶

  ここのところ、プーアル茶のペットボトル商品が立て続けに出ていましたので、そのレポを。まずは先週発売されました、アサヒ飲料の宮廷プーアル茶。プレスリリース→宮廷プーアル茶久しぶりのプーアル茶ペットボトルですね。「宮廷プーアル茶」という名前が非常にキャッチーだということで商品化されたのでしょう。商品パッケージで目を引くのは「最高等級茶葉使用」という一文。「宮廷」「最高等級茶葉」という２つの言葉が、この商品のキーワードになっているようです。最高「級」茶葉 ではなく あくまで 最高「等級」茶葉 というところがポイントです。プレスリリースによると、最高等級茶葉を60％以上使用とあります。プーアル茶の最高級茶葉となると、下手をすると餅茶一枚（400ｇ弱）で車が一台買えるぐらいの値段のものもあります。なので、もし「最高級茶葉使用」という表記だったら、「それは絶対ウソよね～」になります。でも、「最高等級茶葉」なら、140円のペットボトルになる。ここらへんに「何が違うの？」と思う方は、結構多いのではないかと。その辺の疑問にまつわる、「宮廷とかプーアル茶の等級って、何やねん」という話については、別記事にします（書いていたら長くなったので）。原料表記を見てみると、香料などは使用せず、茶葉とビタミンＣ（酸化防止のために添加します。加えないとすぐに劣化してしまい流通に乗せられません）のみです。味に関しては、誤魔化しなく真っ向勝負のようですね。で、肝心のお味です。水色は濃いめに出ていて、プーアル熟茶らしい水色です。口に含んでみると、口当たりは柔らかい感じがします。発酵も適正にされている茶葉のようで、まろやかな口当たりです。そのあとは、あまり余韻が残らずサラッと消えます。スッキリはしますが、ややもったり感があります。もっとも、「宮廷プーアル茶」ってのは、「芽で作ったプーアル茶」のことなので、この味の傾向は正しいかと思います。ペットボトルながら、かなり良く宮廷プーアル茶の味わいを再現しており、お値段を考えると、大変よくできているペットボトル・プーアル茶ですね。個人的には、宮廷ではなく、もう少し成熟した葉で作ったプーアル茶が欲しいところですが、それではキャッチーじゃないから、きっと企画が通らないんでしょうね(^^;)にほんブログ村疑問は次の記事で解消♪宮廷プーアル茶☆送料無料☆宮廷プーアル茶(555mL*24本入)【送料無料】

  2014.10.21

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  茶文化空間「香流」一周年記念茶宴

  １ヶ月も前の話で恐縮です。エコ茶会の１週間前に、茶文化空間「香流」さんの一周年記念茶宴に参加してきました。茶文化空間「香流」さんは、横浜・中華街のすぐそばにある中国茶教室・サロンです。元町・中華街駅近くのイタリアンレストランを借り切って行われた今回の茶宴。最初、「イタリアンレストランで、100人ぐらいが来るお茶会」という話を聞いて、正直、全くイメージが付かず「？」という感じでした。が、実際、会場に伺ってみると納得。お店を貸し切りにした立食パーティー風の茶宴だったんですね。立食パーティーだと、ライブでお寿司を握ったり、ローストビーフを切ったりする人がいると思います。あそこに茶席があって、その場でお茶を淹れてもらえる･･･ってイメージですかね。今回の茶席は、茶種ごとに５テーブルあり、各３種類のお茶を順番に淹れていたので、テーブルをグルグル回ると、合計１５種類のお茶が飲めるという趣向でした。なかなか珍しいお茶が色々とありましたので、ざざっとご紹介。緑茶山谷双井茶、廬山雲霧、安吉白茶白茶・黄茶白毫銀針、有機白牡丹、蒙頂黄芽青茶阿里山雲霧、老樹蜜蘭香単叢、わたあめ鉄観音紅茶湖北省紅茶、英徳九号、義寧老紅黒茶茗香陳餅1999生餅、棗香磚茶、雲南省公司沱茶2010生茶と、以上５テーブル。加えて、ヒロエさんの白茶果工作室のお菓子テーブル。月餅の他、その場でお茶アイスを盛りつけてもらえるデザートコーナーでした。そして、奥の別室には、うらりんさんによる茶藝披露茶席。バックはハリーポッターみたいな雰囲気ですが、こちらで棚橋先生提供の河紅茶を淹れていました。今回の茶宴の来場者は130名以上にもなったそうで、スタッフの方も合わせれば150名ぐらいが集まる盛大な会。棚橋先生や岩間先生など、ゲストも豪華な顔ぶれでした。私はエコ茶会のちらしを持って、ＰＲに励みましたｗ＜麗香茶課＞今回の茶宴の場で紹介されたのが、この秋から新しく始まる「麗香茶課」。ちょしさんの主宰されているSalon de Leecha麗茶と茶文化空間「香流」のコラボ企画である茶文化講座です。お茶を一通り学び、知識をある程度保有している人たちを対象に、茶文化についてより突っ込んだ内容を勉強していく会だそうです。ちょしさんや香流主宰のカトリーヌさんがメイン講師になるというのではなく、色々な先生を招いて、茶文化についての講演会や勉強会を開催していくのだとか。会員制度をとることにしており、少人数の勉強会は会員のみ。大規模なセミナーを開催する場合は、会員の受付を優先し、残りの席を一般公募というイメージのようです。会員になっておいて、興味のある講座に実費を支払って参加していくというカフェテリア方式ですね（※会員価格で参加できるそうです）。こういう講座、今ならニーズがあるのかもと思います。というのも、昨今は国内外で中国茶を一通り勉強し、中国の茶藝師・評茶員資格だったり色々な組織のインストラクター資格などを保有している方も増えてきました。中国茶の知識を有する人の裾野は、かなり広がっていると思います。が、はっきり申し上げますと、どこの講座でも、そこで学べることは、お茶の世界の一部分だけです。教授する方の得意分野についてはある程度詳しくなれるかもしれませんが、１人の先生に師事するだけで全ての知識や技術を網羅できるほど、お茶の世界は狭く浅くはありません。色々な方に教えを請いつつ、数多くのお茶をじっくりと味わい、時間をかけて少しずつ前進していく必要があります。かくいう私も某所で１年間勉強してインストラクター資格を取りました。が、取得したばかりの段階では全然自信は持てなかったですね。あまりにも知らないことが多すぎて、「これは１年程度勉強したぐらいでは、全然話にならないな･･･」と思いました。ましてや「人に対して教えよう」とか「店をやろう」なんてレベルでは、到底なかったですね。もちろん勉強したことは、その後、自分で情報や知識を得ていく上での基礎知識にはなったんですが。私の場合、そこから評茶員の勉強をしてみたり、別の団体がやっているセミナーに参加してみたり、茶農家さんのところへ通ってみたり、お茶会に行ってみたり、産地でお茶を買って騙されたり、現地で本を買い漁って読んでみたり、現地のネットの情報を引っ張ってみたり･･･そういうことを繰り返して、ようやく「多少は知ってます」という感じです。結構な手間＆授業料＆回り道をしていると思いますので、こういう道はオススメできません。なので、その苦労を軽減するような方法というのを色々提案しています。＃エコ茶会だったり中国茶情報局など、私のやっているものは、その１つの方法論の紹介でもあります。今回の講座は、そんな「お茶を一通り学んだけど、まだまだだな」と感じている人たちには、役に立つのではないかと思うのです。全てを依存するのは無理だと思いますが、基本のその先を学ぶための１つの情報源になると思います。会員制というのも、有名な先生に講演をお願いするのにも、ある程度の人数が必要です。そういうときは、個人よりもグループの方が強いんですよね。年会費は2,000円ほどかかりますが、「一通り勉強したけれど、もう少しお茶を知りたい」という気持ちを持っている人ならば、有効に活用できるのではないかと思います。詳細は、ちょしさんのブログのこちらの記事にて。今月末で締切なので、お早めにどうぞ。にほんブログ村学びの場は貴重ですよ～ 

  2014.10.19

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  第10回 地球にやさしい中国茶交流会 御礼

  御礼とご報告がすっかり遅くなってしまいました。去る9月27日・28日の2日間、東京・浜松町の東京都立産業貿易センター・浜松町館にて、10回目となる「地球にやさしい中国茶交流会」を無事開催、終了することができました。ご来場、応援いただきました、全ての皆様に感謝申し上げます。ありがとうございました！2008年11月、昭和な雰囲気を色濃く残した恵比寿の公民館の1室（それも和室）から始まった、このイベント。その記念すべき第1回。初回の私の茶席は参加者ゼロで幕開けしました（←恒例の自虐ネタｗ）それがいつの間にやら　第10回！　です。そして今回は2日間で、なんと約1,300名の方にお越しいただきました！東京近郊だけでなく、全国から熱心なお茶好きさんに集まっていただきました。そして、今回は特に初めてご来場いただいた方も多かったようです。ワンコイン茶席の淹れ手さんや出店されているお店の方からも、同じような声が聞かれました。やっぱり、「中国茶は面白そうだけど、何だか難しそうだし、色々大変そうだなー」と思っている方は、結構たくさんいるのではないかと思います。今回は、そうした方々が勇気を出して、大勢お越しいただけたのだと思います。エコ茶会が、中国茶の扉を開く＆もう少し広げるお役に立っていたら、本当に有難いことです。会場で少しでも「お茶って面白いな！」と思っていただけていたら幸いです。それこそが中国茶交流会の目的としていることなので。もっとも、お茶好きの素人がボランティアで行っているイベントです。大きな会社や団体が主催しているイベントとは本質的に違うので、色々行き届かないことがあったと思います。「茶席券に限りがあって売り切れていた」とか「待ち時間が長いぞ」とか「案内が分かりにくいぞ」とか。「参加したいセミナーに参加できなかったぞ」とか「まだまだお店の品揃えが少ないぞ」とか。まだまだ発展途上のイベントなので、さまざまな問題はあります（色々聞こえてきていますし、自覚があります）。その点は、まだまだ力不足なもので、ご迷惑やご不便をおかけしたこと、心よりお詫び申し上げます。さて、今回の各イベントを振り返りますと、＜ティーマーケット＞例年よりもギッシリと詰まっている感がありました。お店の数ももちろんですが、品揃え、来場者の数ともに過去最高だったと思います。お店の顔ぶれも、お馴染みのお店もあれば、新しく参加いただいたお店もあり。残念ながら直前で天英茶業さんが参加できなくなり、楽しみにしていただいていた岩茶フリークの方には申し訳ございませんでした。「次回は必ず参加します」という力強いお言葉をいただいておりますので、来年をお待ちください（その間はネットでお買い求めください～）。＜ワンコイン茶席＞今回は２テーブル増やして、合計１０テーブルになりました。席が増えたので、茶席券が余ってしまうかも･･･と思っていたのですが、足りない程の人気になっておりました。今年は席が増えたことが、そのままバリエーションの豊かさに繋がっていました。現地流の正統派の茶席もあれば、思わず笑みがこぼれてしまうような茶席も。お茶も淹れ手もさまざまな個性が集まっていて、実に中国茶らしく、エコ茶会らしい自由な雰囲気のラインナップだったと思います。 なお、こうした１つ１つの茶席は、淹れ手の皆さんの人知れない努力と経験、そして当日朝までの様々な闘いｗ の上で成り立っております。「ワンコインだから」と手を抜かずに準備をされているので、やっぱり感動したりするんですね。でも、淹れ手の皆さんは、そうした苦労を微塵も感じさせないというのも、また上手なのです。･･･なので、「優雅に水面を泳ぐ白鳥のように、水面下では大変な努力があるんですよ～」と、私がバラしておきましょうｗ＜セミナー・イベント＞セミナーやイベントも今回は盛り沢山でした。スケジュールと大分にらめっこした方も多いのではないかと。エコ茶会初の試みの入門セミナーは、なかなか好評でした。「時間が少し足りないよー」と思われた方も多いのではないかと。いえいえ、中国茶はいくら時間があっても足りないんですｗまた、今回はいわゆる”プロ”では無い方にも講師をお願いしました。愛好者目線のセミナーは、教えるというよりは情報交換だったり体験の共有という感じでしたが、こういうのもやっぱり面白いですね(^^)もっとも、２日間にギュギュッと詰め込みましたので、満員御礼だったりスケジュールの都合で「聞けなかった･･･」「参加したかった･･･」というセミナー・イベントもあったかと思います。これ、補講ではないですが別の機会にスピンオフ開催をしようか、と思っています。やって欲しい講座のご希望がありましたら、お聞かせ下さいませ。実現できるかどうか、講師の皆さんにご相談してみます。＜交流ひろば＞例年以上に活用いただいていたのが、交流ひろばですね。みなさん、慣れてきたのか自由にお茶を入れて召し上がっておりました。初めて茶器を扱った、という方もいらっしゃったようで、その点でも良かったな、と。「交流会」なもので、顔見知りの方が１人でもできていると嬉しいです。「エコ茶会で興味をもったので、お店に来ました」「エコ茶会で興味をもったので、お茶会に行ってみました」「ああ、この前、エコ茶会でお目にかかりましたね」というような感じで、交流が続いていき、来年また新たに交流の輪が広がっていくと理想ですね～(^^)＜スタッフさん＞今回のスタッフさんの頑張りはハンパなかったです！スタッフさんのお仕事は、朝早くから夜遅くまで･･･と、なかなか激務です。が、今年は例年以上に頑張っていただいて、スムーズに進みました。その中でも、今年は片付け。これが凄かったです。例年、片付けでグッタリする感じなのですが、今年は恐るべきスピードで後片付けが進みました。これまでだと「次は何をして下さいねー」と、１つ１つ私がお願いしていたのですが、さすがに浜松町で５回目ともなると、みなさん勝手知ったる何とやらで、テキパキと片付けをこなしていただきました。先程まで、優雅に茶席でお茶を入れていた方も、とても重いテーブルを持って片付けていたり。エコ茶会の淹れ手さんはマルチに凄い方揃いです。･･･その結果、１６時の閉場から２時間後の１８時には、この状態になりました。 早すぎッ∑(￣ﾛ￣|||)エコ茶会はこのような献身的なスタッフさんの働きで運営できています。展示場を借りるという暴挙に出ても、イベントが何とか回っているので、スタッフさんに恵まれているというのが一番ですね。エコ茶会の財産として一番目に挙げたいのは、スタッフのみなさんの存在です。＜次回予告＞さて、このような形で行われてきたエコ茶会ですが、第１０回という節目をもちまして浜松町での開催にピリオドを打ちます。会場として使っていた東京都立産業貿易センター・浜松町館が、再開発のため来年９月で取り壊しになるためです。･･･ええ、またですよ(-_-;)そこで、来年からは会場を、浅草にある東京都立産業貿易センター・台東館に移して開催します。浅草寺の二天門のすぐそばです。移転に伴い、会場の規模をかなり広げる予定です。実は、前回ぐらいから既にスペースの限界に来ておりまして。ティーマーケットへの出店をお断りせざるを得ないとか、茶席を増やせないとか、通路が狭すぎてOPENちゃんが回れないとか、色々な限界が来ていたんです。そんなわけで今回の移転を前向きに捉えたいと思います。で、開催日です。当初は９月の５連休の中日という最悪な日程しか空いていなかったのです。･･･が、お茶の神様の思し召しか？、会場にキャンセルが出たため、ベストな時期に移れました。来年の日程はこちら。第11回 地球にやさしい中国茶交流会2015年10月10日（土）・11日（日）東京都立産業貿易センター・台東館東京都台東区花川戸2-6-5１０月のベストシーズンにやります！新しい会場なので、勝手は少し違うと思いますが、ゆるーい感じでのびのびとやりたいと思っています。さあ、今からスケジュール帳に書き込んでおいて下さいね。では、また来年、今度は浅草でお会いしましょう(^^)/にほんブログ村ご来場・応援、ありがとうございました☆ 

  2014.10.17

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  第10回エコ茶会、初日～

  エコ茶会、本日無事に開幕いたしました。今回は開場前にはワンコイン茶席券待ちの行列が遂に1階の玄関に達しました！この事実に代表されるように、本当にたくさんのお客様にご来場いただきました。誠にありがとうございますm(_ _)mと同時に、なかなかご希望のお席やイベントに参加できなかったという方もチラホラと。ワンコイン茶席は、今回2テーブル増やしたのに、売り切れる時間が昨年よりも早くなっていました。どうしてもキャパシティに限りがあるので、”売り切れご免”な感じで申し訳ございませんm(_ _)mワンコインに参加を希望される場合は、ぜひ茶席券発売時刻の少し前にはご来場下さいませ。その時間から並んでいた方はどこかのお席には必ず着けていたようですので。中には、先頭近くに並んで２席をゲットし（茶席券は１回につき２枚までの購入制限をしております）、再度並び直して３席目までゲットできた方もいるようです。例年、日曜日はワンコイン茶席券の競争率が低下する傾向にあるので、明日、特に午後の開催はオススメですよ～。今年も正式な報告は公式サイトに任せることにして、こちらでは「ぶっちゃけ、どう？」というお話を。＜会場の雰囲気は？＞今回はメイン会場のパーティションの多くが、明るい色合いの新型に変更になっています。なので、なんかいつもより会場が明るい感じがします（笑）ワンコインの行列に参加している方だったり、お見かけする方のお顔を見ていると、常連の方はもちろんですが、「エコ茶会デビューかしら？」という方も今年は大変多いように感じます。そんな方でも、エコ茶会を十分満喫されていたようで、大変嬉しいです。「初心者にもやさしい」は、それなりに実現できているかな、と思います。また、中国本土のメディア関係の方もいらしていました。その方は、「この時勢なのに、中国という名前がつくものでこれだけ集まるのは凄い」と言ってました。･･･エコ茶会、少しは友好にも役立っているかもしれませんｗ＜人は多いですか？＞去年よりもさらに、「来場者数が増えたなー」と感じますね。時々人波が来ると、たくさんの方が試飲に並んで、お店の方がワーッと若干混乱状態になっていることもあるようでしたｗただ、全般的にはゆっくり見ながら、試飲してお話ししつつ･･･というお買い物が十分できる感じです。全般的な流れを見ていると、適度な賑わいかなと思います。夕方になるにつれ、人が少なくなっていく傾向なので、人の多い時間帯である程度遠目に眺め、じっくり見たい方は夕方に勝負をかけるってのも良いかもしれません（何の勝負でしょう？笑）。＜ワンコイン茶席券、買えます？＞結論としては昨年同様。「早めに並べば買えます」今回は茶席を２テーブル増やしました。１回当たり１テーブル５席×２で１０席。３回分だと３０席。この分、発売量が増えているわけです。が、行列が長めなこともあってか、完売の時間が早くなっています。売り出し時刻から４０分もすると、遅い時間の回が少し残るくらいになり、１時間経つと完売、という感じです。確実に購入するには、茶席券発売時刻にはお並びになるのが良いと思います。茶席券の列が伸びがちなので、明日は時間を有効活用いただけるよう、前倒し販売を行う予定です（最大15分ぐらい）。ちょっと早めに並んでも、待ち時間はわりと短めかも、と思います。「ワンコイン茶席を目当てで行きたいです！」という方は、茶席券発売時刻の15分前には列に参加しましょう。２日目、特に午後は人の流れが緩やかな傾向にあるので、当選確率？はかなり高くなるかと思います。＜２日目だと、良い商品は売り切れてない？＞この手のイベントごとだと、「遅い時間帯に行ったら、良いものはほとんど無いよ」的な言われ方をするものなのですが、今日、終わりがけに会場をグルリと回ってみたところ、まだまだありそうですね。中には１日目の商品と２日目の商品を分けてたりするところもありますし、「初日はちょっと目立たない場所にあったんだよね。でも商品が減ったから前に出て来ました」的な商品も結構あります。無いと決めつけちゃうのは勿体ないかと。良いモノは出会いですので、ご縁があれば、きっと見つかるかと思います☆楽しいイベントですので、ぜひご来場下さいませ～(^^♪にほんブログ村明日もやりますよ～

  2014.09.27

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  第10回エコ茶会情報－（４）魅惑のワンコイン茶席

  1年に1度のお茶好きの祭典・地球にやさしい中国茶交流会。今年は9月27日(土)・28日(日)の2日間、東京・浜松町の東京都立産業貿易センター・浜松町館で開催されます。･･･いつの間にか、前日になっておりました（汗）＜今年のワンコインは１種をじっくり＞今年のワンコイン茶席はシステムが変わりました。これまでは２種類のお茶を３０分間で飲んでいたのですが、やや慌ただしかった感がありました。そこで、今年からは、１種類のお茶をじっくり楽しむを基本にしたいと思います。なお、今回より追加されたベーシック席は、この限りではありません。初心者さんは、いろんなお茶を比べながら飲んだ方が楽しいと思うので、こちらは２種類のままです。今回から、３０分１種類を基本線にした理由は色々あります。まず、煎を重ねていくことで変わっていくお茶の魅力をしっかり茶席で体感していただこう、ということ。たとえばプーアル茶などは、最初の数煎だけではお茶の真価が発揮されにくい面もあります。そういうお茶も３０分１本勝負なら、かなりのところまでは表現できるのではないかと。もちろん、中には煎が効かないタイプのお茶もあります。そういうお茶に関しては、淹れ手の判断で”one more thing”があるかもしれません。もちろん、淹れ手さんの技術の向上もありますね。昔は「お茶を淹れ続けてないと、とてもじゃないけど間が持たない」なんていう声もあったんです（笑）が、最近の淹れ手さんは皆さんお茶会を経験している百戦錬磨な感じなので。とっても進歩していると思います。あとは、最近のご時世ですね～。特に大陸のお茶は値上がりが激しくて、納得の行くお茶を２種類、ワンコインで揃えるというのは正直厳しいです。エコ茶会の始まった頃から比べても、同じグレードのお茶のお値段は現地価格で３倍越えなんてのも珍しくはないので。そこをやせ我慢して安いお値段で提供しすぎると、お茶の相場観も狂ってくるので、適正なところに戻すという意味もあります。そんなわけで、エコ茶会のワンコイン茶席は、良いものは高いけれども、じっくり楽しめる。そして、みんなで飲めばお得だし、なにより楽しい！という価値観を提供したいな、と思っています。＜ラインナップが充実！＞今年はベーシック席３席も加わり、かなりバリエーション豊かなラインナップになりました。一応、”中国茶”交流会なもので、台湾茶比率を５割以下に抑えるというルールを課した結果、大陸のお茶も色々飲める感じになっています。烏龍茶は人気なので、もちろん押さえていますが、それ以外の緑茶だったり、現地で人気な白茶や紅茶なども網羅しています。あとは全ての席に当てはまる傾向なんですけど、よく見かける名前のお茶であっても、実はそう簡単には手に入らない逸品なんですよ的な、スペシャルなお茶が用意されていたりします。淹れ手の皆さんは大抵お茶好きで、いろんなお茶会に行っている人たちですから、お茶選びにも気合いが入っているのですｗなので、どこのお席についても、楽しめると思いますよ～(^^)＜穴場は遅い時間＆日曜日＞ワンコイン茶席は、茶席券発売前の行列も名物になっています。そんなわけで、「並んでまではなあ･･･」という向きの方もいらっしゃるのではないかと。そういう方に是非オススメしたいのが、土曜日の夕方だったり、日曜日の午後の時間帯です。このへんの時間帯であれば、行列が捌けても、まだ茶席券が残っているケースが多いのです。ですので、「並ぶのはちょっと･･･」という方は、行列が終わった頃に茶席券発売所に顔を出してみることをオススメします。日曜の午後～夕方は、人の流れも緩やかなので、お店を回ってお話を聞きたいという方も、狙い目だと思います。＜交流ひろばも上手に利用しましょう＞最後に、交流ひろばのご案内です。こちらは”１００円茶席”というコーナーがあり、１００円の参加票を購入すると、１日中お湯を使ってお茶飲み放題のコーナーです。購入したお茶を早速飲むもよし。コーナーのそばで売っているお菓子を購入して、食べるのもＯＫ。近所でお弁当を買ってきて、お茶を淹れながら食べる、というのもアリです。ここに行くと、スタッフや淹れ手さん、講師の方も休憩していたりするので、コミュニケーションも図れるかもしれません。また、時間帯によっては振る舞い茶をしている方がいる時もあります。そのタイミングに当たれば、美味しいお茶を思いがけず飲むことができるかもしれませんので、そうした楽しみもあります。交流ひろば内には情報コーナーを設けています。色々なちらしなどを自由に見ていただけます。「お店のショップカードを置かせて下さい」「お茶会があるんで、宣伝のちらしを置かせて下さい」とかもＯＫです。近くにいるスタッフに声を掛けて、設置を打診して下さい。※ただし、ちょっと怪しい感じのはご遠慮いただきます。と、４回にわたってお送りしてきましたが、なんと明日開幕です。お天気も良いようですので、ぜひみなさま気軽にお茶を飲みにいらして下さい(^^)にほんブログ村お待ちしています～(^^)

  2014.09.26

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  第10回エコ茶会情報－（３）お茶経験値を高めよう

  1年に1度のお茶好きの祭典・地球にやさしい中国茶交流会。今年は9月27日(土)・28日(日)の2日間、東京・浜松町の東京都立産業貿易センター・浜松町館で開催されます。＜お茶はやっぱり飲んでこそ＞中国茶はなんだか蘊蓄が多そうだよなあ、という印象を持っている方もいると思います。そうですね、色々うるさいこともありますね。しかし、お茶は飲み物。飲んでナンボの世界です。どんなに詳しく、流暢にお茶の説明をされても、「で、それを飲むとどういう味がするんですか？」と聞いたときに、「いや、私は飲んだことないんですけどね」では、かなり信頼感ダウンです。百聞は一飲に如かずなので、やっぱり”お茶を意識して飲んだ経験”ってのは、お茶経験値を高めるために必要不可欠では無いかな、と思います。でも、中国茶って結構良いお値段しますよね。気になるお茶を全部買っていったら、中には「ジャケ買い（名前買い）したけど、あまり好みじゃ無くて残っちゃった」ということもあるでしょう。たくさん買ってもらえれば、お茶屋さん的には大喜びですが、お財布には結構なダメージを食らいます。できるだけ、効率良くお茶経験値を積みたい。そんな方はエコ茶会を逃してはなりません！！まるで、ボーナスステージみたいな場所が、エコ茶会の会場です。＜会場内はお茶だらけ＞ティーマーケットの通りをゆっくりお店を見ながら歩いていたら、「お茶飲んできませんか～」という声がすぐにかかるでしょう。試飲は原価が高いので、なかなか大変なのですが、エコ茶会は年に1度の祭典です。お店の方も、良いお茶をガンガン振る舞って下さいます。･･･ここは、大いに甘えましょう（笑）そうして飲んでいると、「おおっ、これは！」とココロを揺さぶられるようなお茶もあるかもしれません。あるいは、「これはじっくり家で飲んでみたい」というお茶もあるでしょう。そういうのをセレクトして買っていけば、かなりお財布ダメージは小さく抑えられます。好みでは無いお茶のストックが積み上がるのが、一番精神的にも良くないのですが、それも抑えられます。あるいは少量パッケージなどもたくさん販売されているので、それを片端から買ってみて、試すって手もあります。ネット通販と違うので、買う方も売る方も送料の負担がありません。これ、イベントの利点ですね。･･･と、割にリーズナブルにお茶経験値を高めることがエコ茶会なら、できるんです。＜品茶会もオススメ！＞「いやいや、試飲ではお店が売りたいお茶だから、偏るんじゃ無いか」「立ち話しながらお茶を飲むのでは、味がしっかり分かるかどうか不安」という懸念をお持ちの方もいらっしゃるでしょう。そういう方は、是非「ミニ品茶会」へ参加してみてはいかがでしょうか。昨年の品茶会の様子※今年はこれより少人数制で、よりじっくり飲めると思います。「ミニ品茶会」は、60分1本勝負で、6～8種類程度のお茶を体系立てて飲み比べていきます。この「体系立てて」というのがポイントでして、「お茶の味わいの違いを見るには、このお茶が特徴が出ていて良いよね」「こういう順番で飲んだ方が分かりやすいよね」というのを講師（品茶会では、”テーブルマスター”と言ってます）の方がよく吟味してくれています。そのお茶について見識を有しているテーブルマスターさんの、「これなら、理解をする上では最高に分かりやすい」「これなら最高に楽しい」というオススメを、解説付きで味見感覚で飲み比べていけるわけです。なので、特定のお茶のジャンルを知りたい、という方には大変な助けになると思います。自分で6～8種類のお茶を購入して、それを飲み比べるための器を用意して･･･ということを考えると、なかなか費用的にも時間的にも道具的にも大変ですが、ミニ品茶会はそのパッケージをお手頃価格でご用意しているのです。今年のエコ茶会では、3つのテーマのミニ品茶会が開催されます。どんなテーマが用意されているかを簡単にご紹介しましょう。＜台湾茶 初めての飲み比べ＞台湾茶ビギナーさん、ウェルカム！な企画です。台湾のお茶屋さんに行かれたことのある方なら、「台湾茶も結構色々な種類があって、どれを買って良いか悩むな･･･」と感じられたこともあるのではないでしょうか。ひとことで烏龍茶と言っても、文山包種茶、凍頂烏龍茶、高山烏龍茶、東方美人、木柵鉄観音と色々あって、それぞれ味と香りの傾向は大分違います。今回の品茶会では、台湾茶のいわば”主要銘柄”をまずは知ってみませんか？という趣向です。テーブルマスターをやっていただくのは、台湾フリークで、台湾のお茶屋さんにも足繁く通っておられる 茶酔い 先生（男性）です。初心者向けのお茶会などもやっておられる方なので、マニアックになりすぎない、わかりやすい解説をしていただけると思います。現時点で、追加になった15時半～の席に少し空きがあります。台湾茶をあれこれ試してみたい方は、是非お早めにお申し込み下さい。9月27日(土)　14:00～15:00　「台湾茶 初めての飲み比べ」　9月27日(土)　15:30～16:30　「台湾茶 初めての飲み比べ」＜中国茶好きの為の日本茶品種飲み比べ＞最近、中国茶好きの方が日本茶に興味を持たれるケースが増えてきています。というのも、最近の日本茶は少しずつ変わってきているんですね。どの辺が変わってきているかというと、今までの「やぶきた・深蒸し」な煎茶一辺倒ではなく、新しいお茶を作ろうとする意欲的な茶農家さんが出てきていることです。具体的には、製法と品種。製法という点では、いわゆる蒸し製の煎茶ばかりではなく、香味を活かした釜炒りのお茶だったり、包種茶や烏龍茶といった微発酵～軽発酵のお茶。さらには、最近話題になってきている「和紅茶」「国産紅茶」といった、紅茶まで。そして品種という点では、フルーティーな香りがあるものだったり、花のような香りのある品種など、新しい品種が続々開発中です。あるいはせっかく長年掛けて品種改良したのに、そのお茶のブーム、終わってた･･･ということで忘れ去られていた品種など。そうしたものが「これ、発酵茶にしたら面白いね」と脚光を浴びたりしています。製法と品種。これが絡み合って、新しい日本茶の世界が始まっています。実際、嗜好品として楽しめるハンドメイド感のあるお茶が出てきているので、中国茶好きも「こんな日本茶があるの･･･」と衝撃を受けている例が、エコ茶会の会場では結構起こっています。というわけで、今回は「中国茶はそれなりに飲んできたけど、日本茶は詳しくないなー」という方にはうってつけの品茶プログラムを、日本茶インストラクターであり、中国茶もたくさん飲んでおられる kinkinさん（男性）といっしーさん（女性）に組んでいただくことにしました。kinkinさんはお茶好きが高じて、サラリーマンながら狭山に茶畑を借りてしまい、自宅に釜炒り茶用の「平釜」を購入してしまうほど。静岡や九州など、様々な産地の茶農家さんの所へ出かけていって、お茶を作らせてもらったりもしています。今回は、そのコネクションで入手した、プレミアムでプライスレスな凄い日本茶が色々揃っています。お店では買えないかも･･･というお茶もリストに入っているので、これを飲むだけでも価値がありますよ。いっしーさんは、大阪でお茶会を主催されたりしている日本茶インストラクターさんです。kinkinさんとはTwitter上でも名コンビですし、大阪ノリ？で、楽しく品茶会を盛り上げて下さると思います(^^)お二人とも中国茶もよく飲まれる方なので、日本茶と中国茶の程良い連絡役になって下さると思います。まだ、お席がありますので、「日本茶、気になってたんだよね」という方は、ぜひ。9月28日(日)　10:30～11:30　中国茶好きの為の日本茶品種飲み比べ9月28日（日）　12:00～13:00　中国茶好きの為の日本茶品種飲み比べ＜ここまで来た、台湾紅茶＞台湾の茶産地をバイク駆け回っている、まうぞうさんですが、回っている中で紅茶を作る茶農家の増加に気づいていたそうです。が、その紅茶の多くは「とりあえず、作ってみました。えへ。」という感じで、「これは商品としてどうなの？」と感じていたそうです。しかし、最近は色々と個性的で、かつ美味しい紅茶が出てくるようになっていると言います。今回はまうぞうさんが「これは面白い！」という紅茶をセレクトして、みんなで品茶してみたい、とのことです。私も先日、飲んだものがありますが、フレーバーティーでは無いのにリンゴの香りがする紅茶とか、いろいろ衝撃的なお茶がありそうです。台湾の紅茶ブームの先取りができるのではないかと。現在は席が取りやすいと思いますので、お時間の都合の許す方は、是非。今回のエコ茶会のラストイベントですので。9月28日（日）　15:00～16:00　ここまで来た、台湾紅茶にほんブログ村次はワンコイン茶席のご紹介～

  2014.09.20

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  第10回エコ茶会情報－（２）セミナー色々

  1年に1度のお茶好きの祭典・地球にやさしい中国茶交流会。今年は9月27日(土)・28日(日)の2日間、東京・浜松町の東京都立産業貿易センター・浜松町館で開催されます。＜エコ茶会は「中国茶の総合イベント」＞エコ茶会は「中国茶のお茶会」というよりは、いまや「中国茶の総合イベント」という表現の方がピッタリきます。まずティーマーケットでは、茶葉や茶器など中国茶に関する様々な「モノ」が集まっています。さらには、それを扱うお店の方や淹れ手さん、愛好家の方が集まっていますので、お茶に関わる多くの「人」と出会うこともできる場です。そして、もう１つ。色々と知っておきたい「知識や情報」を得られる場でもあります。お茶を美味しく・楽しく飲む上で、おおよそ必要になるであろう「人」「モノ」「情報」がワンストップで揃う場所。それがエコ茶会です。なので「総合イベント」と言っても良いのではないかと思っています。もっとも、名前は「総合」でも、それぞれの中身が薄かったらちょっとションボリ･･･ですよね。でも、昨今のエコ茶会は「マーケット出店者数」「来場者数」「セミナー本数」ともに、そこそこの規模になっていますし、ビッグネームな方にもたくさん名を連ねていただいております。そんなわけで、それぞれの「厚み」も結構しっかりしているのではないか、と自負しております。＜はっきり言って講師陣が自慢です＞エコ茶会の「知識や情報」の部分をメインで担っているのが「セミナー」です。どこぞの予備校の宣伝ではありませんが、はっきり言って講師陣が自慢ですと申し上げられるのではないかと。「え、この人のお話を聞けるんですか？」という講師の方に登壇いただいております。しかも、講師の皆さんは、エコ茶会の趣旨を良くご理解いただいているので、驚くほど講演料を抑えていただいていております。そのため「普通、このお値段では聞けないよね」という料金を実現しております。”エコ茶会特別価格”なので、聞いてみたいセミナーに空席があったら、超ラッキーですよ～♪＜セミナーをサクッとご紹介＞そんな充実講師陣のセミナーを紹介していくと、いくら字数があっても足りない！ということになるのですが、そこを敢えてサクッとご紹介したいと思います。※入門セミナーに関しては、前回の記事を参考にして下さい。＜27日のセミナー・ミニセミナー＞まず、27日（土）のセミナーです。9月27日（土）　12:00～13:30「中国・台湾紅茶の新顔－その素顔と真実」林 聖泰 先生中国、台湾では紅茶がブームになってきていて、色々新しい紅茶が出てきています。そんな珍しい紅茶を飲みながら、生産事情が聞けるセミナーです。エコ茶会のセミナーでは、毎回、スペシャルロットのお茶をお持ちいただいているので、今回も稀少な美味しいお茶が飲めると思います。9月27日(土)　15:00～16:30「東方美人のいま」渡辺 拓哉 先生講師の渡辺さんは、台湾の東方美人を主に生産する茶農家に住み込みで働いていた経験を持っています。その経験に基づいて、東方美人の本当のところを教えてもらおう、というセミナーです。残念ながら予約開始から数時間で満席となりました。。。ちなみに、日本のお茶の品種から東方美人を作ることにチャレンジしていたりします。そのお茶の１つは日曜日に開催される、ミニ品茶会「中国茶好きの為の日本茶品種飲み比べ」で飲めるので、興味のある方はこちらも押さえておくと良いですよ。「中国茶好きの為の日本茶品種飲み比べ」10:30～「中国茶好きの為の日本茶品種飲み比べ」12:00～続いてミニセミナー。「ミニセミナー」と銘打っていますが、中身は本格的でセミナーと遜色ありません。お時間と料金、定員が少しミニなだけです。9月27日(土)　12:30～13:30「中級者向け、台北でのお茶の買い方」まうぞう 先生レンタルバイクで台湾の山の中を駆け回り、茶農家への突撃を繰り返している、お茶好きサラリーマンのまうぞうさん。台湾リピーターの方の中には、観光ガイドブックに載っているようなお店ではちょっと物足りない･･･という方もいると思います。そんな方がステップアップするのに最適なお店やお店での買い方などを紹介するセミナーです。が、こちらも残念ながら予約開始から数時間で満席となりました。。。9月27日(土)　14:00～15:00「進化を続けるタイの烏龍茶」川谷 眞佐枝 先生世界中の茶産地に出かけ、現場を見て来られる川谷先生。今回は、タイの烏龍茶の生産現場を訪問されてこられたそうなので、そのお話を伺うセミナーです。タイの烏龍茶生産というのは、実は台湾の国策として進められたものという一面があります。「中国国民党軍の落人村」という言葉に、グッと惹かれるものがある方は、かなり興味深いのではないかと思います。もちろん、どんどん美味しくなっているお茶もしっかり飲ませていただけますよ。＜28日のセミナー・ミニセミナー＞続いて、28日（日）のセミナーです。9月28日(日)　10:00～10:30「台湾茶、産地の特徴（山頭氣）をつかまえる！」浦山 尚弥 先生凍頂の茶農家で住み込みで烏龍茶づくりの修行をし、現在は茶商として活躍する浦山さん。台湾の産地ごとのお茶の味の違いって、分かるようでよく分からないよな･･･という、素朴な台湾茶フリークの疑問に答えるセミナーです。が、こちらも残念ながら満席となっております。。。9月28日(日)　12:00～13:00「茶旅のみやげ話～台湾梨山・福建安渓・インド南部ムナール～」須賀 努 先生アジア中を「茶」と「茶縁」で旅している須賀努さんの人気シリーズ「茶旅のみやげ話」。今回は、台湾茶の最高峰・梨山の生産家のお話と職人堅気な鉄観音農家のお話、インド南部の茶産地のお話を中心にお伝えします。現地に行った人だから入手できる美味しいお茶と一緒にお話を楽しめます。残席わずかなので、お早めにお申し込み下さいね。9月28日(日)　14:00～15:30「今、注目の“白いお茶”」藤井 真紀子 先生毎年、中国茶の最新事情をお伝えいただいている藤井先生のセミナー。今回はよく見かける”白”のついたお茶について、ご紹介いただきます。”白茶”という名前なのに”緑茶”だったりして、色々ややこしいお茶も多いですが、そうしたものもこのセミナーで整理できると思います。残席本当にわずかなので、お申し込みはお早めにどうぞ。続いてミニセミナー。9月28日(日)　12:00～12:45「『岩茶手芸』と現代岩茶事情」矢部 光志 先生日本では、岩茶はどちらかというと伝説的な文脈で語られることが多くあります。今回は中国の岩茶解説書『岩茶手芸』を解説いただきながら、岩茶の今の等身大の姿をお話しいただけるそうです。講師は天英茶業のオーナーさんなので、当然美味しい岩茶も一緒に飲めると思います。岩茶を詳しく知りたい方は是非。9月28日(日)　13:30～14:00「鹿谷・阿里山紀行」まうぞう先生まうぞうさんの真骨頂である台湾の茶産地巡り。そのお話を聞きつつ、実際に茶産地に行ってみたい方のためのアドバイスをしていただけるミニセミナーです。残席ごくごく僅かなので、お早めにどうぞ！と、目移りしちゃいそうな豪華ラインナップです。早い者勝ちですので、興味のあるものはお早めに予約して下さいね～(^^)にほんブログ村次はミニ品茶会のご紹介

  2014.09.18

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  第10回エコ茶会情報（１）－今年は「初心者にもやさしい」

  1年に1度のお茶好きの祭典・地球にやさしい中国茶交流会。今年は9月27日(土)・28日(日)の2日間、東京・浜松町の東京都立産業貿易センター・浜松町館で開催されます。 開催まで2週間を切りましたので、簡単に見どころなどをご紹介したいと思います。 昨年（第9回）の会場の様子   ＜今年のテーマは「初心者にもやさしい」＞エコ茶会は、毎年テーマを設定してやっております。今年のテーマは「初心者にもやさしい 中国茶交流会」です。以前からエコ茶会は「初心者歓迎！誰でもウエルカム！」と言い続けてきました。が、今年の企画を進めている中で「いやいや、受け入れ体制が不十分だったんじゃ無いの？」という事例を何件か耳にしまして。その辺を徹底的に改善して、「初心者さんにも、もっと楽しんでいただこう！」というのが、今年のテーマです。では、具体的にどの辺が「初心者にもやさしい」のか？ポイントを3つほど、ご紹介しましょう。＜ポイント１：初心者向けセミナーを実施＞まず、今年は初心者向けのセミナー（ミニセミナー）を土曜日と日曜日の午前中に設けました。エコ茶会の今までのセミナーは、「もっと突っ込んだことを知りたい」という中～上級者向けの内容が多めでした。が、今回のこちらのセミナーは、それこそ、お茶の飲み方だったり淹れ方をご紹介するところからやります。エコ茶会としては、超画期的です。中国茶に興味はあるけど、「まだあまり馴染みは無い」という方だったり、「ずっと自己流で飲んできた」という方だと、「ひょっとして自分の飲み方は違うんじゃ無いか」「何か正しい作法があるんじゃ無いか」「違ったら恥ずかしいかも･･･」と心配が出てきたりするケースもあるようです。そんな方も、このセミナーを受講いただければ、中国茶の基本が確認できます。そうなれば安心してエコ茶会に飛び込んでいけるのではないかと。いわば、高速道路に合流するときの「加速車線」のような位置づけのセミナーですね。お話しいただく方も、初心者向けに中国茶を教えた経験が豊富な方々にお願いしていますので、短いながらもしっかりポイントを押さえて下さると思います。受講すると「茶杯」のプレゼントもあるので、後はエコバッグを持ってくれば大丈夫ですね(^^)詳細はエコ茶会のサイトでご確認ください。残席わずかなので、ご興味のある方はお早めにどうぞ。9月27日(土)10:30～「45分でわかる中国茶入門」9月28日(日)10:30～「45分でわかる中国茶入門」＜ポイント２：ワンコイン茶席に「ベーシック席」を設置＞エコ茶会の名物の1つがワンコイン茶席です。お手頃価格で、美味しいお茶を楽しめるので、初めての方でも参加したい方は多いのではないでしょうか(^^)ただ、昨今はお茶会があちこちで開かれているので、重複を避けるためなのか、目新しさを出すためなのか、お茶の名前が段々と凝ったものになっているんですね。たとえば、お茶の名前に「○○山自然生態茶（熟香）」と書かれていたとしたら、初心者さんは、「えーと、これは何のお茶なんだろう？緑茶？烏龍茶？どんな味？」と困惑するのではないかと思います。そして、そんなお茶がズラッと並んでいたとしたら･･･初めての方は、きっと軽くパニックですよね(^^;)例年、ワンコイン茶席の茶席券を買う場で、悩んでいる方のお姿を見ていて、ちょっとこれは申し訳ないな、と思っておりました。そこで、今年のワンコイン茶席には、どこのお茶屋さんにも普通に並んでいそうな銘柄のお茶を中心にした「ベーシック席」を３テーブル設置しました。中国茶の代表的な銘柄を取り揃えており、しかも２種類を楽しめるので、「まずは代表的な中国茶を飲んでみよう」とされる方には、丁度良いお席になると思います。ベーシックとはいえ、お茶の品質はもちろんエコ茶会グレード。手は抜きませんよ～また、こちらのベーシック席は、基本的には初心者さん向けのご説明をするように淹れ手の方にお願いしています。これなら席に着くときに「周りが詳しい人ばかりで会話に入っていけなかったら、肩身が狭いんじゃないだろうか･･･」という心配は不要ですね(^^)茶席初心者さんは、悩んだらまずはベーシック席。これで選んでおけば、きっと大丈夫だと思います。茶席も１席経験すると、勝手が分かると思います。そのあとは他の茶席にも、自信を持って参加できるのではないかと。もちろん、ベーシック席のハシゴをするのも良いですね。茶席のスケジュールと概要は以下からご確認ください。徐々に更新しているので、何度か覗いてみて下さいね。★茶席スケジュール★＜ポイント３：お店の方も初心者さん歓迎♪＞お買い物をするのを楽しみにしている方も多いと思います。今年は出店者の皆さんにも「初心者さんが来ますよ～」と呼びかけをしておりますので、初心者対応をできる限りしていただけると思います。「そのくらい勉強して、出直してこい！」みたいなことは無いと思いますので、ご安心くださいｗ一部のお店では複数のお茶を少量ずつパックした「飲み比べセット」などもご用意いただいています。限られた予算の中でも、いろんなお茶を試してみたい初心者さんには非常に心強いと思いますので、是非こうしたものもご活用下さい。さて、お店には初心者さん向けの対応をしていただく予定にはなっていますが、一つお願いがあります。イベントという性格上、お客様がドドドッと殺到する時間帯があります。そういう時間帯に、１人の方がお店の方に質問攻めをしてしまうと、他のお客様への対応ができなくなってしまいます。ですので、このへんは状況を見て、込み入った質問は、少し人の流れが緩やかな時間にするとか、機会を改めてお店にお邪魔してじっくり聞く、というふうにして下さい。疑問を全部解決するというよりは、「このお店は私に合いそう」というお店を見つけていただければと思います。お茶はパッと一言聞けば分かるというよりも、じっくりとお茶を飲みながら、時間を掛けて分かっていくという性質のものですので。そういう長いお付き合いができそうなお店を、エコ茶会で見つけていただけると嬉しいです。なお、現在、エコ茶会のWebサイトでは出店者さんからの情報を掲載中です。注目商品情報なども掲載されていますし、お店によっては会場内で独自のイベントなども予定しています。是非こまめにチェックしてみて下さいね。★出店店舗一覧★今年は、こんなふうに初心者さんが「ちょっと心配･･･」と思いそうなことを極力クリアできるようにしております。「毎年気にはなっていたんだけど、色々考えて諦めちゃってた」という方。「私には、まだ早いかも」と勝手にハードルを上げてしまっていた方。エコ茶会は、怖いところではありませんので、どうぞお気楽にお越し下さい。さて、ここまで読んで「何だ、エコ茶会も初心者向けになったのか。日和ったか。つまらん」と思った、お茶マニアの方。テーマを、もう一度よく読んで下さい。「初心者に”も”やさしい」ですよｗマニアックな方には、もちろんディープに楽しんでいただけるようになっております。色々とお茶の新しい可能性を感じるようなイベントだったり、出店者さんの商品があります。是非お時間を取って、丹念にお店をチェックしてみて下さい。というわけで、今年のエコ茶会は、「初心者さんからマニアックな方まで、幅広く楽しんでいただけるイベントになった」というイメージです。次回はセミナーのご紹介をしていきたいと思います。続く。にほんブログ村お茶イベントの入門編としても是非♪

  2014.09.15

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  日本全国茶館巡り－草花咲咲（広島県広島市佐伯区）

  広島の楽々園駅から徒歩10分少々。五日市中央小学校の近くに中国茶カフェがあります。こちらの草花咲咲（そうかさいさい）さんは、創業から11周年を迎える中国茶のカフェです。店内はお茶や茶器、お茶請け（ドライフルーツなど）の販売コーナーがあり、雑貨や衣料品なども置いてあります。元々、衣料関係のデザインのお仕事？をされていたようで、センス溢れるマダムのお店という感じです。喫茶も行っており、カフェスペースはカウンター4席と2名掛けテーブル2卓と4名掛けが1卓。オーナーさんがお一人で切り盛りされてる感じです。お茶は、レギュラーメニューが十数種類と売り切れ次第終了の限定茶が同じく十数種類。六大分類を一通り揃えていて、中国緑茶も数種類揃えているのは、貴重かも。青茶の品揃えは充実しており、台湾茶は比較的多めです。珍しいところでは、台湾肉桂などもありました。フードメニューについては、日替わりのデザートの他、スッポンの雑炊！という面白いメニューも。オーナーさんは薬膳の勉強やパーソナルカラー診断などもされているようで、何事にも熱心な方のようです。お店も色々お行き届いていて、毎月『草花咲咲新聞』というニュースも刊行されています。思いつきでこういうのをやるケースは良くありますが、これを続けていくというのは、ちょっと凄いですよ。お店でアンケートに回答するとメルマガが届くようになるのですが、そのメルマガも凝っていて、お店を長く続けられている理由が分かった気がします。さて、注文です。色々悩んでマグカップのお茶とスイーツのセットが900円+税とお得なので、これにしました。お茶は鳳凰単ソウにしてみました。面白いマグカップで提供されました。茶葉が入っているところ（広い方）と飲み口の部分（狭い方）が分かれていて、茶葉が口の方に来ないようになっています。東広島市西条の窯で作ってもらっているオリジナルの茶器だそうです。なるほど、これは便利かも。テーブルには煮水器が置かれ、差し湯できるようになっています。オーナーさんの距離感も絶妙なので、マイペースで楽しむことができるのではないかと思います。 鳳凰単ソウをつけっぱなしにしたら渋いのではないか？と思われるかもしれませんが、このお茶は渋みも少なく、それでいて香りもきちんあるので、全然問題無いですね。お菓子はこちら。日替わりでこのようなお菓子がいくつか選べるそうです。盛りつけもさることながら、色々と一手間かかった感じのお菓子です。お店では二胡の生演奏をやっていたり、中国茶講座も開催しているそうです。マニアの方には若干物足りないかもしれませんが、気軽に入れるカフェ形式であることと、お茶の種類も一通り揃っていること、教室なども開催しているということから、中国茶に少し関心がある人にとっては、入りやすいお店だと思います。お茶だけではなくライフスタイル全般を提案している感じのお店なので、オーナーさんの趣味とピッタリ合えば、大変心地よいお店になるのではと思います。まずは喫茶で利用してみてはいかがでしょうか。草花咲咲（そうかさいさい）住所：広島県広島市佐伯区五日市中央２丁目８−１３電話：082-924-6875営業：10:30～19:00定休：月曜日（祭日の場合は翌平日）、第3土曜日http://www.ne.jp/asahi/souka/saisai/ Webショップはこちら中国茶情報局の紹介ページ日本全国茶館・茶荘巡り一覧にほんブログ村広島マダム御用達の店ですね

  2014.08.30

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  台湾旅行記2014初夏（13）－帰国

  駅までジョニーに送ってもらい、豊原から無事にホテルへ帰還しました。が、今回のお茶酔いはかなり強烈でした。作りたてのお茶ってのは、専門的に言いますとお茶に含まれるポリフェノールの酸化が十分に終わっておらず、不安定な状態なんですね。で、その不安定な物質ってのは、かなり刺激的でありまして、二日酔いとかの症状に似た気分の悪さをもたらします。いわゆる悪い方の「茶酔い」です。更にお茶の場合はカフェインもついてくるので、苦しいが眠れぬ･･･という、実にしんどい状態になりました。結局、翌朝まで残ってしまいました。まさかのお茶で二日酔い･･･(^^;)このときの対処法はアルコールの二日酔いと全く同じです。要するに身体の血中にこの不安定な物質が残っているから、酔っ払っている状態なのです。なので、ホテル備え付けのミネラルウォーターをガブガブ飲んで、外へ出すという作業をします。あわせて、糖分や塩分の補給もしておくと。そんな対処をしまして、出発までにはどうにかこうにか、体調が戻りました。お茶が悪かったというよりも、多少疲れ気味だったのもあるんでしょうねぇ。テイスティングの際は、体調万全にというのが基本です、はい。帰りもバスで桃園空港に向かいます。ていうか、台湾のバス安すぎるんですけど。平日だからか台中－台北が170元だそうです。台湾、バス旅行も悪くないと思います。帰りもチャイナエアラインです。機内食は、まあ･･･アレ･･･ですが、パイナップルケーキと烏龍茶が出るのは良いですね。台湾系の航空会社に乗ると、機内でも台湾気分が継続するのはメリットですｗあと、Webチェックインすると免税品が割引で買えるということなので、話題のKAVALANウィスキーを購入してみました。免税品のKAVALAN、お値段は市中と同じなのですが、その分、量が増えて1000mlの瓶になります。加えてミニボトルもついてきました。そこに割引も受けられて、ちょーお得でした。帰国してから飲みましたが、なかなか美味いです。余韻が長いです。宜蘭に工場があるようなので、見学に行ってみたいですね(^^)そんなこんなで、”今回は”無事に帰国できましたｗなによりも、年に2回訪問ペースに戻したいので、今回はお茶を買う量をかなり抑えました。我ながらよく頑張りましたｗ台湾、年内にもう1回ぐらい行っておきたいと思います(^^)おしまい。にほんブログ村冬茶のシーズン、狙ってます♪＜おまけ＞台湾で「半沢直樹」の”倍返し（加倍奉還）”が流行っているという話は聞いていました。そんなわけないやろー、と思っていたんですが、あちこちにありましたｗまずはコンビニ提携の悠遊カード。このカードに入って、指定商品を１つ買ったら1つくれるそうです（買一送一）。うん、確かに倍返しですね（笑）小さく日本語で「倍返しだ！」と書いてあるのも、なかなか秀逸ですｗそれから、こちらの候補者の方。市長になったら倍返ししてくれるそうですよｗ

  2014.08.28

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  台湾旅行記2014初夏（12）－華剛茶業訪問

  ”銀行”でアイスクリームを堪能した後、バスに乗り、北へ向かいます。台中へ今回やって来た理由。それは台中の北・豊原にある華剛茶業のJohnny訪問のためです。静岡の世界お茶まつり、Foodexに セミナー と色々お世話になりっぱなしなので、一度、ホームにお邪魔せねばと思っていたのです。バスの終点・豊原のバス車庫で降ります。このへんは完全な郊外で新興住宅街って感じの場所です。運転手さんからは、当然地元のヤツだよな的に話しかけられましたｗそこから少し歩いてやって来たのが、こちら。華剛茶業の新オフィスです。こちら、オフィス兼ショールーム＆出荷センターといった趣です。なんでも、お客さんを接待する場合、市街地にあるお店では若干手狭ということで、こちらを作ったようです。こちらには販売用のお茶はあんまり置いてないようなので、アポを取ってくる感じですね。お茶を買うなら、後で出てくる豊原市街にある本店の方が良いです。華剛茶業についてご説明しておきますと、ここの母体は豊原にある泉芳茶荘という老舗の茶荘です。豊原のある旧台中県の茶業界では重鎮でして、現在でも、地元・台中市の茶業組合の理事長をやっていたりもします。何よりもポイントは、大禹嶺茶区の開発なども手がけ、梨山茶区にある華崗地区（標高2500m）に自社工場を持っているという点。この工場、1日に2000kgの茶葉が持ち込まれ、1200斤のお茶を作る生産力があるそうです。梨山茶の生産においては、大手と言えます。色々な茶荘に卸売りもしているので、梨山茶の出元をたどると、割とここにたどり着くことも多いかと。 で、そこの後継者である５代目が、こちらのジョニー。日本で茶酔いさんからプレゼントされた有田焼の器で梨山茶を淹れております。彼が携わるようになってから、卸売りだけでは無く、消費者に支持されるブランドにならないと！ということで「華剛茶業」という看板で積極的に小売りにも乗り出しています。空港などでも、ここのお茶が結構良い値段で販売されています。現在では、中国大陸にも代理店を通じて進出しており、中国各地の展示会などでプロモーション活動を行っているそうです。･･･というわけで、梨山Lover的には外せない会社なんですね。まずは、今年の出来はどう？という話を。実は春茶の製茶シーズン、茶旅の須賀さんが華剛茶業の工場を訪問しており、えらい雨で崖崩れが起こって大変だった、という話は聞いておりました。＃このへんの話は、今年のエコ茶会の須賀さんのセミナーで写真とともに聞けると思います。やはり、その情報は正しかったようで、シーズンのほとんどが雨で、晴天はごくわずかだった、と。基本的に雨の場合は、お茶を摘まないのです。が、そうは言っても、あまりに雨が続くので、晴天を待つ間にも茶葉はどんどん老化してしまいます。そこで、やむなく雨でも摘まざるを得なかったそうです。うーん、今年は非常に過酷なシーズンだったようです。まあ、実際に飲んでみようと、ということで、生産日ごとのお茶をテイスティング。ズラリと梨山茶が並ぶさまは壮観ですね(^^)端から飲んでいくと、やはり雨で香りが立たないな、と感じるロットも多数でした。それでも、ここの場合は雨でも何とかなるような設備は揃っているので、条件が悪いなりにも一定の水準までは持ってきています。しかし、やっぱり条件の良いものと比べると･･･な感じでした。何というか、香りが違うんですよね。おひさま様パワーが無いと、お茶はこうなるな、と。市場に出回る今年の梨山春茶、こういうの多かったと思います。それでも、できたてのお茶を２煎目までテイスティングしていくと、なかなか味が化けるのもあったりして、面白いですね。試飲したお茶は、梨山の中でも産地はさまざまななので、個性が違ったりして、なかなか面白いです。色々味わって、私、今年の大禹嶺102Kを購入してきました。スペシャルロットですね、これは。大きな量産をしている会社だから良いお茶は無いだろう、とか言われますけど、こういうロットもあるんですな。さて、さすがに作りたての梨山をジャンジャカ飲んだので、さすがに酔いました(^^;)特にここのお茶、茶園管理を徹底して、お茶の根っこを鍛えまくっているので、そもそもが強いんですよね。梨山の中でも、傾向としては、結構骨のあるお茶なんです。それを製茶仕立てでじゃんじゃんテイスティングしたんですから、さすがの私も目が回りました。。。このあと、本店の方へジョニーのバイクに2人乗りで移動。「え、バイク？」と思いましたが、街中なら放し飼いの屈強な犬はいないから、きっと大丈夫でしょう（爆）こちらが本店です。豊原の市街地にあり、駅からも徒歩圏内なので、お茶を買うならここに来ると良いと思います。こちらにはジョニーのお父さんとお母さんもいます。このジョニーのお母さんってのが、日本に何回も来ている日本好きの方なのですが、非常にお茶に厳しいのです。テイスティングのコメントなどを聞いていても、お茶の成分と味の絡みをきちんと把握しているし、製茶の工程と味の関係をバシッと掴んでいるので、この人は凄いと思います。まうぞうさんも、この人にお茶を教わった、というぐらいの方ですので。こちらでもいくつかお茶を頂きましたが、正直、お茶に酔ってて、あんまり覚えてません（爆）この後、ジョニーに連れられて廟東夜市にて、やたらと美味しい排骨麺やワンタンを食べに行きました。･･･その写真が無いことから、私がフラフラだったことは察してくださいｗ今度は工場に遊びに来てね、とはジョニーの弁。･･･そのうちお邪魔したいと思いますｗ泉芳茶荘住所：台中市豊原区復興路128号電話：04-25265364※日本語は通じませんが、ジョニーがいたら英語で大丈夫だと思います。続く。にほんブログ村台中に行かれたら、梨山好きの方は、ちょっと寄り道して是非(^^) 

  2014.08.27

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  台湾旅行記2014初夏（11）－台中市第四信用合作社

  ５日目です。この日の台中は快晴。さすが晴天率の高い街・台中です。これだけ天気が良ければ、アイスも美味しいはず。ということで、テクテクと宮原眼科へ･･･と思いつつ、ここを華麗にスルー。通りのもう少し先にある、こちらへやって来ました。このビルですね。台中市第四信用合作社(通称:四信)です。チーズケーキとパイナップルケーキでお馴染みの日出グループの宮原眼科に続く新店です。名前の通り、信用合作社（信用組合）をテーマにしたお店で、銀行の窓口を模した会計カウンターや、金庫の扉があるなど、宮原眼科とはまた違ったコンセプトのお店です。宮原眼科の方は、基本、物販がメインで、アイスなどは立ち食い状態がデフォルト･･･なのですが、こちらはカフェや喫茶需要を意識したお店のようです。なので、１階のフロアにも席がたくさん。座って食べられます。さすが銀行w２階にも上ってみましたが、こちらもかなりの席数があり、飲み物やアイスなどのスイーツが充実しているようでした。ゆっくり座って味わいたいのなら、こちら、ということみたいです。駅から離れる分、お客さんも少なめですし。１階に戻りまして、奥にあるアイスのショーケースの方へ。システムは宮原眼科とほぼ一緒です。こちらの方がスペースにゆとりがあり、お客さんの数も少ないので、よりゆっくりと選べそうです。少し試食もさせてもらえました。あれこれやり取りして、選んだのはドーンと三球＋トッピング4種で、こんな感じ。メインのアイスは、メイクイライチヨーグルト、土マンゴー、東方美人で構成してみました。酸味が少しある土マンゴーは愛文とはまた違う魅力がありますね(^^)例によってモリモリなので食べきるのに若干苦労しましたが、やはりテーブルに座って食べられるのは、落ち着きます。宮原眼科からちょっと歩きますけど、ゆっくり食べたい方は、こちらを強くお勧めしたいですね。眼科は帰りにお土産物を買う感じで。台中市第四信用合作社住所：台中市中区中山路72号‎電話：(04)22271966営業：10:00～22:00台中市第四信用合作社Facebookページ（中文）この後、バスを乗り継いで豊原に向かいます。続く。にほんブログ村是非こちらもご贔屓に

  2014.08.16

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  台湾旅行記2014初夏（10）－彰化の猫鼠麺と阿三肉圓

  プユマ号に乗って、彰化に到着しました。時々小雨が混じる、あいにくの天気。彰化に来たらやることは小吃食い倒れしかありません。まず向かったのが本命のこちら。スッキリ味わい深いスープが印象的な猫鼠麺です。ここのスープは、店名の通り、猫と鼠という天敵同士を二日間じっくり煮込んでダシを取り･･･（このネタ、以前も使いましたねｗ）というのは、もちろん冗談で(^^;)豚と魚介のダシを十分に引き出しつつもスッキリと上品な味わいに仕上げた、かなり絶品なスープの麺があるのです。あとはよく煮込まれた豚足。このへんが有名です。全体のメニューはこんな感じ。数年前と比べると若干お値段が上がった感じです。例によって、猫鼠三宝麺と豚足（豬脚）の小さいサイズ、それから小皿でお野菜をお願いしました。まずは猫鼠三宝麺。澄んだスープの美味しさはさすがですね(^^)上に乗っている三宝（肉団子、鶏のつみれ、蝦団子）が若干スープを濁らせる感があるので、かえって邪魔かも、とも少し思いました。三宝のそれぞれは美味しいんですが、スープを思う存分味わうなら、普通の猫鼠麺もありかな、と。それから、もう1つのメインの豚足。こちらも安定の美味しさですね(^^)とろりと柔らかく煮込まれていて、味付けの濃さも大変丁度良い感じです。豚臭さもあまり無いので、豚足敬遠気味の方でも食べられるかも、と思います。小さいお皿でも結構食べ応えがあります。1人で食べるにはちょっと多いかも。お野菜が丁度良い箸休めになります。麺と豚足を食べるとかなりボリュームたっぷりですが、彰化に来たら、ここはやはり外せないよな、と思いました。猫鼠麺住所：彰化市陳稜路223号電話：(04)7268376猫鼠麺Facebookページ（中文）続きまして、彰化名物の肉圓を食べに行きましょう。猫鼠麺の近くにある有名店（阿璋肉圓、彰化肉圓）を華麗にスルーして、駅の反対側の方までテクテク歩いて行きます。やって来たのは、こちら。最近評判が良いという、阿三肉圓です。有名店のうち、彰化肉圓などは随分綺麗なお店になっていますが、こちらはかなりローカル色が強いですｗ結構お腹いっぱいだったので、肉圓の小さいヤツを１つ注文しました。肉圓、食べたことの無い方への説明が少し難しいのですが。イメージ的には肉まんの皮がサツマイモの粉とかで作ったプリプリの生地に置き換わっている感じです。で、それを油で揚げ、甘めなソースをかけた感じの食べ物です。モチモチッとした生地の食感が台湾人の好むいわゆるＱＱ感というやつでして、ケンミン･･･ならぬ島民熱愛のＢ級グルメです。店ごとに特徴が色々ありますが、こちらの肉圓はとにかく外側がカリッとしてて、味が濃い印象ですね。でも中の生地はモッチモチ。そして、中の餡もタレも、かなり味わいが強め、というか濃いです。日本人が食べるにしては、ちょっとにんにくがキツイかなーという印象があります。個人的な意見で言いますと、積極的にはお勧めしづらい感じです。阿三肉圓住所：彰化市三民路242号‎電話：(04)7240095阿三肉圓Facebookページ（中文）彰化の肉圓の有名店ですが、上記で名前を挙げた3軒の中なら、個人的には阿璋肉圓かな･･･と思います。が、しばらく食べてないので脳内補正がかかっている可能性もあります。今度行ったときに再確認してみたいと思います。というわけで、２店舗を巡っただけですが、尋常で無いほどお腹がいっぱいの状態だったので、おとなしく台中のホテルに戻りました。この日は、移動と食べるしか無かった気がしますｗにほんブログ村こうして見るとやっぱり相当食べてますよね(^^;)

  2014.08.15

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  台湾旅行記2014初夏（９）－プユマ号に乗車

  ４日目は台中へ移動します。朝、狙いを定めていたのは台鉄の新型車両・プユマ号（普悠瑪列車）。これに乗ると、台中まで1時間50分で行くことができるので、これに乗れればベストだなー、と。高鉄だと台中までは1時間ですが、台鉄台中駅に行くには、乗換をしなければならないので、時間的に変わらないし、荷物がある場合はこちらの方が楽なんですよね。しかし、人気のようで予約が取りづらいとか。とりあえず、駅に行って聞いてみよう、と思いました。･･･が、やはり台北－台中間は全然席が無く。プユマ人気をなめてましたね(^^;)諦めて、隣にあるバスターミナルからバスで行くことにしました。２時間半かかるとはいえ、台中まで230元（約800円）。。。安すぎる。台北のバスターミナルは初めて利用しましたが、非常に近代的ですね。１階でチケットを買い、各フロアの乗り場に向かうという流れなので、それだけ押さえておけば、活用できそうです。バスは渋滞が心配なのですが、特に混雑も無く、快適に２時間半で台中駅に到着しました。スーツケースも預けられてラクチンなので、荷物があるときはバスの旅も良いですね。お値段を考えたら、時間差もあまり気になりません。しかし、プユマ号に乗りたかったなー、という気持ちが台中駅に着いたら、再びフツフツと。そこで思い至ったのは、プユマ号の終点は台中の一駅先の彰化だということ。「終点間近の１駅（台中→彰化）だったら、いくら人気でも乗れるんじゃね？」と、台中駅の自動券売機で空きを調べたところ、案の定、空いてました。迷わずチケットをゲット。「普悠瑪」の文字が(^^)時間まで少しあったので、一旦、駅裏の宿泊先ホテルに荷物を預けてきました。で、駅に戻ってプユマ号を待ちます。今回、コンデジしか持ってかなかったので、すぐ前に来た自強号でテスト撮影ｗうむ。コンデジでもそれなりに撮れそうですね。そうこうしているとプユマ号が入線してきました！こちらがプユマ号です。カーブの多い東部幹線を高速で走り抜けられるよう、日本の振り子式電車を導入したのです。さあ、乗車しますよ(^^)/乗車の時、意外だったのが、結構台中から乗る人が多いんですよ。彰化までしか行かないのに(^^;)子供連れなども多く、記念乗車をするのによく使われている区間なのかもしれません。４０元（約140円）だし、ちょっとしたアトラクション感覚かも。車内はこんな雰囲気。確かに日本の特急電車っぽいですね。テーブルには、新幹線のような車両内設備の表示も。さて、肝心の乗り心地です。「最新型でサイコーです」と言いたいところなんですが･･･乗ってみると非常にスピード感があります。いつもより速めに動くので、ちょっと急かされている感じ。で、一番気になったのが、ゴツゴツと小突き上げてくる感覚ですね。縦方向の揺れってのを結構感じます。で、重心が高いのか分かりませんが、ちょっと落ち着かない感じです。「これ、ずっと乗ってたら酔いそう･･･」と正直思いました(^^;)車両は速いんだけど、やっぱり保線の問題かなーとか、色々考えました。＃あるきちは鉄っちゃんではないので、あまり詳しいことは分かりませんがｗそんなことを考えていると、あっという間に１２分で彰化に到着。到着後は皆さん記念撮影してました。やはり人気なんですねー。さて、彰化に来たからには、小吃を食べるしかありません。続く。にほんブログ村意地で乗ってしまった(^^;)

  2014.08.14

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  台湾旅行記2014初夏（８）－大雨の寧夏路夜市

  夕食はホテルから徒歩圏内の寧夏路夜市へ。が、かなりの大雨になっております。これは屋台は無理か？と思ったので、店舗型のお店に逃げ込みました。寧夏路夜市の入り口付近にある、おなじみの頼記鶏蛋［虫可］仔煎です。安定の美味しさですね(^^)雨で人の出足が少ないからか、割とすぐに座れました。で、これを食べていたら、雨が小降りに。このタイミングを逃してはなりません。再び夜市の中に戻りました。寧夏路夜市、人出は結構あるのですが、なんかいつもと雰囲気が違います。聞こえてくる中国語の発音や衣服、立ち振る舞いから判断するに、明らかに大陸からの観光客が多いようです。で、彼ら、あんまり食べないんですよね。ただ見てるだけで。大雨になる前にどこで食べようかと思っていたのですが、こちらのお店に飛び込みました。真ん中へんにある小董乾炒河粉という屋台です。こちらに目をつけたのは、このキッチン。屋台としては反則に近い火力を備えております。少々やり過ぎな感もしますが(^^;)こういうお店で頼むものと言えば、やはり炒飯でしょう。ということで蝦仁炒飯を注文。パラッパラの炒飯で、これは実に美味しい(^^)屋台の炒め物はやっぱり火力で選ぶべきですね。エビもプリプリしておりました。スープも忘れずに頼みます。食事をしていたら、またドーッと雨が降ってきたので、屋台のお店でライチを購入します。これだけあって100元。結構な量です。２日間に分けて食べますｗ中身もこのようにジューシーな感じでした。暑い時期に出かけるのはライチを食べるためといっても過言では無いですｗ（←お茶はどこ行った？）最後は、古早味豆花に立ち寄って、粉圓豆花を。タピオカとのシンプルな組み合わせですが、やはり美味しい！･･･と、結局この日は食べ倒れで終了しました(^^;)続く。にほんブログ村カロリー？計算しちゃダメです（笑）

  2014.08.13

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  春秋航空日本・搭乗記－後編（成田－広島）

  前編はこちら＜機材は最新インテリアの新造機＞搭乗機はこちら。ボーイング737-800です。189席仕様で、前の3列はやや広めの上級座席になっています。新造機らしく、真新しい香りがします(^^)この機材は最新の内装設計・ボーイングスカイインテリア（BSI）を導入した機材です。天井にはブルーのLEDライトが光っており、ちょっと近未来感があります。ボーイング737、小型で狭い感じがするはずなのですが、荷物棚のつくりが上手なせいもあるのか、なんとなくゆったりしているように感じます。新しいインテリアの効果は絶大ですね(^^)肝心のシートですが、ＬＣＣなので若干狭め･･･だろうと覚悟して搭乗したのですが、行きの右の窓側（Ｆ席）はかなり快適。「これ、普通の飛行機と変わらないよね」という感じでした。が、帰りに左の通路側に座ったところ、今度はＬＣＣ仕様の狭い感じでした。その差は、以下の写真でご覧下さい。結構違いますでしょう？あとで調べてみると、どうやら右側だけ10列目のシートが無いので、前方の方は右側が広く、左側は狭い仕様になっているようです。事前に前方のシートを指定する場合は、右側のＤ～Ｆ列を選ぶと、より快適に過ごせますね。＜驚くほど中国色の薄い機内＞春秋航空日本は中国系ＬＣＣで中国人観光客の取り込みも･･･なんて話を新聞報道で読んでいたので、かなり中国寄りの機内なんじゃ無いかと想像していました。が、驚くほど中国色はありません。機内の案内表示も日本語・英語がメイン。安全のしおりなど、どうしても必要なものに中国語が若干使われているぐらい。ＣＡさんも機長も日本人だし、機内アナウンスも日本語と英語のみ。中国人観光客の団体などが入ってくると変わるのかもしれませんが、今のところは至って普通の日本の航空会社です。中国感を感じるのは、機内の前方と後方の壁に書かれている「春秋航空日本」のフォントが中華っぽいな、というのと座席番号4番（中国語でも四＝死の発音に通じるので）が無いことぐらい。単に「３３％の株主が中国なんです」程度の航空会社という感じですね。これには、騒がしい中国人観光客とのバトルを少し覚悟して搭乗していただけに、拍子抜け感が。いえ、この方が全然良いんですけどね(^^;)＜機内販売もリーズナブル＞ＬＣＣなので飲料の無料サービスは無く、その代わりに機内販売があります。就航都市の名産品などをリーズナブルに提供しています。飲み物は嬉野茶に、石見銀山に店のあるイタリアのカリアーリコーヒーなど、ちょっと個性的なラインナップ。お菓子もローカル色が有り、おつまみにはカープかつなどがあり、なかなか面白い(^^)ただ、メニュー表がまだできていないのか、ワゴンで回ってくるときに見せてもらえるメニューだけなんですよね。事前に調べたいので、早くメニューを作ってくれると良いな、と思います。私、カリアーリコーヒーと佐賀のお菓子・丸ぼうろを組み合わせてみました。コーヒー100円に、丸ぼうろ100円で合計200円。これは安い！しかも、コーヒーとお茶はおかわり自由です、とのこと。ちょっと太っ腹すぎると思います。ちなみにカリアーリコーヒーは雑味が非常に少なく、飲み疲れないタイプのコーヒーでなかなか美味しいです(^^)このほか、スカイライナーの割引乗車券なども販売しているようです。機内誌はまだ用意されていないらしく、代わりに佐賀の広報誌が置いてありました。と、機内はこんな感じでした。＜もっと利用されてもいいはず＞ＬＣＣなので、シートはそんなに広く無いし、エンターテインメント設備もありません。が、非常に魅力的な価格で飛んでいますし、なによりＬＣＣ未就航の都市に飛んでいるのが良いですね。そして、多くの人が感じるであろう「中国系だから･･･」という心配も、今のところは杞憂ですね、という感じです。ＬＣＣに付きものの遅延も、今のところは折り返し時間に余裕があるのと乗客数が少ないためか、初日を除き、あまり起こっていないようです。成田到着便は遅れがちな夜到着でしたが、これも12分ほどの遅れで済んでいるので、今のところは割と優秀と言えるのではないかと。就航記念で737円という激安運賃のキャンペーンもやっているのですが、驚くほど乗客数が少ないです。行きは50名弱で、帰りは少し多くて、それでも4割程度の印象でした。認知度が低いというのと、中国系に対する先入観もあるのでしょうが、もっと利用されても良いのに、と思いました。ＬＣＣは不採算路線はバッサリとやるので、路線維持のためには利用率がものを言います。この夏場だというのに、今はキャンペーンの座席も取りやすいみたいです。就航地に縁のある方や近くに行ってみたい場所がある方、是非早いうちにお試しになってみてはいかがでしょうか(^^)にほんブログ村現時点では至って普通の航空会社です♪

  2014.08.10

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  春秋航空日本・搭乗記－前編（成田－広島）

  8月1日に就航したばかりの春秋航空日本で広島へ出かけてきました。初の中国系ＬＣＣ。これまでＬＣＣが就航していなかった広島や佐賀、そして高松に飛んでいます。「どんなものなんだろうか･･･」と気になっている方もいると思うので、簡単に搭乗レポを。＃ＬＣＣヒトバシラーも新しいラインナップに加わった模様ｗ＜予約はＷｅｂで＞予約は春秋航空日本のWebサイトから。片道3,000円のキャンペーン料金で予約してみました。「中国のデザイナーが作ったな」と感じさせる色使い・フォントで、中国感満載のWebサイトです。「ご予約はインタネットから！」（原文ママ）という怪しげなバナーがデカデカと表示される雰囲気に若干気後れしつつも、無事に予約完了。キャンペーンをやっているときは反応が鈍かったり、遅いこともありますが、気長に待ちましょう。カードが怖い人はコンビニ決済も使えるので、まあ何とかなるかと。＜成田の始発は早いのでアクセスに注意＞成田発広島行きは1日2便。そのうちの早朝便6:55発に乗ってみました。この時間は結構、悩ましい時間です。成田スカイアクセスの始発だと、空港第2ビル駅に着くのは6:12。春秋航空日本のチェックイン締切時刻は、出発35分前の6:20。一見、駅からダッシュすれば間に合いそうにも感じます。が、成田は駅で身分証明証を見せる検問もあるし、初めてのチェックインで戸惑って、お見送りになる可能性も･･･そこで安全策をとり、自宅近くの駅から深夜バスを利用して成田に行くことにしました。成田空港到着は4:20という、これまた中途半端な時間･･･あんがい東京都内在住の人の方が、利用しやすいかもしれません（※あるきちは千葉県在住）。＜チェックインカウンターは第２ターミナル１階の左手奥＞春秋航空日本の出発は第２ターミナル１階。ターミナルに向かって左手奥、バニラエアの国内線と同じ区画です。自動チェックイン機とカウンターチェックインがありますが、私は自動チェックイン機を選択。自宅で印刷してきた予約確認書を取り出し、QRコードを読み取らせると、自動的に予約番号が読み込まれます。予約確認書を印刷できなくても予約番号を覚えておけば、入力するだけでOK。薄手な紙のボーディングパスが印刷されて出てきます。手荷物のある人は、こちらの手荷物カウンターへ。手荷物を預けると控えをボーディングパスの裏に貼ってくれます。このへんの流れは、普通の航空会社とあまり変わりませんね。至って普通の流れです。＜搭乗待合室はかなり簡素＞チェックイン後はこちらのドアから搭乗待合室へ。この先は、いわゆるLCC専用の待合室になっています。バニラエアと共用です。ジェットスターやスカイマークなどが出発するターミナル反対側の搭乗口と比べるとかなり簡素な仕様です。途中の通路は屋根こそありますが、壁は金網だけ。吹きさらしで空調も無いので、夏場は暑く・冬場は寒いという四季を感じやすい場所ですｗただ、通路以外は空調が効いていますので、ご心配なく。通路の奥には手荷物検査場があり、ここを抜けると待合室です。春秋航空日本の機内持ち込み手荷物は7kgまでという、やや厳しめの制限がありますので、極力身軽で搭乗するようにしましょう。待合室にはお手洗いの他、バニラエアの直営売店があります。ちょっとしたお土産やサンドイッチ、おにぎり、飲み物などを置いています。もっとも必要最小限な感じなので、あまり長時間眺めていられるようなお店ではありません。搭乗はゲートからバスです。ゲートを通るときには、ピッとバーコードを読み取ってもらい、半券を切り取られます。半券が切りにくいらしく、ちょっと時間がかかり気味ですが、これも慣れると少し早くなるのでしょうか。バスはかなり奥の沖止めスポットへ。遠いです。確かにこれだとチェックインの締切は35分前にしておく必要があるでしょうね。結構、搭乗口から時間がかかります。＜スタッフは礼儀正しく親切＞中国系LCCということで、日本語カタコトでつっけんどんなチャイナクオリティの対応をされるのでは？と勝手に身構えていたのですが、全然そんなことは無く。私が接した係員の方は皆さん日本人の方で、非常に礼儀正しく親切な感じでした。ボーディングパスを受け取り、さて、これからどうしようか･･･と思っていたら、「スプリングジャパンご利用の方ですか？」とスタッフの方がススッと寄ってきて案内をしてくれたり。あとは空港の職員さん、たとえばガードマンさんやバスの運転手さんにもしっかりと「今日はよろしくお願いします」と丁寧に挨拶をしていました。こういうスタッフさんが多いのを見ると、大変好感が持てます。もちろん、今は新参者なので･･･ということもあるでしょうが、良い習慣として続けて欲しいですね。後編へ続くにほんブログ村後編は機内へ

  2014.08.09

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  中国茶夏期セミナーでお話ししました

  今日は経堂のChinaTea茶泉さんで開かれた、茶友の会の恒例イベント・中国茶夏期セミナーでお話をさせていただきました。ご来場いただきました皆様、ありがとうございました。今回、セミナーの話をいただいて、さて何の話をしようかと考え、気軽に思いついたタイトルをお伝えしました。それが、「中国茶はこれからどう変わるか―中国茶ニュースからの分析」というタイトル。私、「台湾茶の人」の印象があるかもしれませんが、期待を裏切り？中国茶の話をしましたｗというのも、中国茶情報局で、中国茶ニュースを書いていますと「日本で出回ってる中国茶情報って、だいぶ古いのが多いよね」と感じており、新しい情報を入れたいな、と思いまして。「ちょっと大上段に構えすぎたかな･･･」とは思ったんですが、セミナーのタイトルはインパクトが大事なので、まあいいか、と(^^;)ただ、実際に中身を組み立て始めたら、これは８０分では収まらない･･･ということに気づきました（汗）情報過多で消化しきれないかも･･･と思いつつ、ノンストップで80分しゃべり続けましたが、案の定、数分オーバー。ご迷惑をおかけしました。。。今日お伝えした核心部分は、お茶は、お茶だけ見てても分かりませんよということです。お茶は、中国では殊に政治性を帯びていますし、商品作物として農村の経済を牽引する役割もあります。その辺の背景や経緯（特に新中国になってからの歴史）を理解した上で起こっている現象を見ないと、結局、目先のブームに踊らされるだけなんですよね。今日お越しいただいた方は、まさか中国茶のセミナーで「生産責任制」や「万元戸」の話まで出てくるとは思わなかったでしょうｗ＃実は、かつて学習塾で社会科教えてましたので、こういうの得意デスｗあとは情報をどんどん入れて、知識を更新していくことの必要性ですね。日本で出回っている中国茶の知識は、2000年前後の中国茶ブームの時に出版された本などがベースになっていることが多いです。この時期に出版されていたものは書籍としての出来も良く、内容も大変素晴らしいものなのですが（だからこそ中国茶ブームになったのだと思います）、既に十数年が経過しています。その間、中国のお茶はというと、このグラフのように生産量だけでも約2.6倍になっています。こうなると産業の構造が変わるのは当然ですし、お茶の相場感も当時とは全然違います。今の”現実”に即した中国茶情報の提供なり、中国茶教育ってのが必要だろうな、と思います。･･･と、お話ししていたこちらも色々と気づきの多いセミナーでした。貴重な機会を与えていただきました、茶友の会の皆様、スタッフの皆様、茶泉さんに改めてお礼申し上げます。【セミナー中にご紹介した参考文献の論文】大阪市立大学発行 雑誌『都市文化研究』 Vol.15 P28～39『現代中国における「茶文化」の出現と創造 ― 1980年代を中心に』（王 静）【pdfファイル】にほんブログ村またどこかで機会があれば

  2014.07.20

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  台湾旅行記2014初夏（７）－台湾の卒業式の風景と金峰魯肉飯

  明けて３日目。天気が良かったら平渓線に乗ろう！と思っていたのですが、大雨の予報が出ていたので、取りやめに。市内巡りに充てることにしました。朝、せっかくなので時間をずらして阜杭豆漿でブランチを･･･と思って出かけてみました。が、行ってみたら想像以上の大行列。建物の中だけでは収まりきらず、MRTの駅の出口のあたりが列の最後尾だったので、さすがに諦めました。土・日は時間をずらしても（ずらしたから？）、難敵でした(^^;)そのあと、まうぞうさんに与えられたミッションを果たすべく台湾大学へ。卒業式だったみたいで、お花の露店がたくさん出ていました。お花だけではなく、ぬいぐるみも。これは記念に持っておけるから、花よりもいいのかもしれませんね。なかなか面白いアイデアです(^^)肝心のミッションですが、すれ違いでコンプリートできず（涙）無念であります。。。朝からフラれ続けたので、「こういうときは食い気だ！」ということで、この日のミッションを食べる台北＃『歩く台北』的なノリでに変更しましたｗまずは中正紀念堂駅に行き、こちらのお店へ。金峰魯肉飯噂は聞いてましたが、来るのは初めてです。台北の南の方と西の方は滅法弱いもので(^^;)＃住んでいたのが松山空港のそばと天母だったというのが影響してます。こちらの注文は伝票に書いて、店員さんに渡すスタイルです。初めてなので、文字通りの看板メニュー２種とメンマなどを頼んでみました。魯肉飯を大にするかとタマゴをつけるかで迷いましたが、食べ歩きに備えてセーブすることに（←結果、後悔）。魯肉飯（中）と［金鼎］邊［走坐］（スープ）です。魯肉飯、台湾だったら、どこで食べてもそこそこ美味しいです。なので、私も「まあ、魯肉飯の美味しさは、こんなもんよね」と思っていました。が、ここのは本当にお肉がとろけるように柔らかく、味付けも絶品。ちょっと次元が違った。美味しすぎます。喩えるならば牛料理専門店で牛丼を食べて、あまりの美味しさに「ごめんなさい、吉野家の牛丼食べて牛丼食べた気になってました」というような感じですかね。でもお値段は、普通のお値段と一緒みたいな。＃ちょっと「盛った」気もするな(^^;)で、一緒に頼んだ［金鼎］邊［走坐］。これもこの店の看板に魯肉飯と並ぶメニューだけあって、かなりの美味しさ。海鮮系のダシがよく効いていて、クニュクニュの麺も入っています。具だくさんで食べ応えもあって実にいいです。で、周りを見ていると、煮タマゴ（魯蛋）を皆さん頼んでいるんですよね。あー、あれ美味しそうだったかも...とちょっと後悔。みなさんは、行ったら是非頼みましょう。＃後にTwitterでちょしさんから「卵は？」というツッコミが入りましたｗ人気店ですが、やっぱりそれだけの裏付けのあるお店だと思いました。ここは今後は外したくないお店ですね(^^)金峰魯肉飯住所：台北市羅斯福路一段10號之2電話：02-2396-0808続く。にほんブログ村食べる台北！

  2014.06.30

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  台湾旅行記2014初夏（６）－冰讃と黒岩

  初日こそ食べられませんでしたが、台北では、一日一マンゴーかき氷を個人的なノルマにしまして、２軒のお店に行きました。いずれも庶民的な感じのお店です。まずは前回も訪問した冰讃。雙連駅に近いので、今回は大変訪問しやすかったです。マンゴーのある時期だけしか開かない、季節限定のお店です。少し肌寒かったからですかね。お客さんは日本人ばかりでしたｗこちらで注文したのはシンプルにマンゴーを味わえる芒果雪花冰。ミルク味でふわりと溶ける雪花氷の上に、どーんとマンゴーが載って、練乳もたっぷり。結構なボリュームなんですが、これで90元（約320円）はお値打ちかと。別料金でトッピングを加えることもできるそうです。マンゴーとミルクだけでも確かに美味しいのですが、量が多いとやや単調に感じてしまうこともあるので、次回はトッピングにも挑戦してみようかと思います。冰讃住所：台北市雙連街2號電話：02-2550-6769営業：11：30～23：00続いて、翌日はMRTの行天宮駅へ。４番出口を出たら、松江路を渡らずにそのまま路地へ入っていく感じです。で、左手に市場などを見ながら商店街ふうの道を真っ直ぐ歩いて行くと、右手にこの看板が見えてきます。こちらの黒岩さんも庶民的な感じのお店です。ここのショーケースのところで、注文とお会計を済ませます。で、注文＆お金を支払ったら、席で待っててね。持って行くから、というスタイルです。お店の中には、やたらと渡辺直美が取材に来た時の雑誌の切り抜きが貼ってあります。結構、日本人のお客さんもいるようですが、それでもまだまだローカルなお店です。で、注文の品が到着。芒果牛[女乃]冰かなりのボリューム感があって、「え、こんなに！？」と、ちょっと焦りました(^^;)これで90元なんですよ。ちょっとビックリですよね。こちらの氷は、流行りの雪花冰ではなく、一般的なかき氷です。で、黒砂糖の蜜がたっぷりかかっているのが特徴ですね。食べる前は、黒砂糖とマンゴーって、黒砂糖の香りと味が強すぎて、マンゴーが消えちゃわない？と思っていたのですが、それは杞憂でした。マンゴーの甘みをさらに黒砂糖が補ってくれる感じで、なかなか良いのではないかと。氷の量も多いですが、マンゴーもゴロゴロしており、これはかなりの食べ応えがあります。ちょっとお腹を空かせて突撃したいお店ではないかと。黒岩古早味黒砂糖［坐リ］冰 錦州店住所：台北市錦州街195號電話：02-2536-2122ちなみに、今年は天候の関係ですかね。マンゴーの糖度が例年よりも少し低い？ような気がしました。それでも十分美味しいんですけど、トッピングなどで少し甘みを足すと更に美味しく食べられるように思います。続く。にほんブログ村台湾滞在中は「カロリー」という言葉を忘れましょう（笑）

  2014.06.21

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  台湾旅行記2014初夏（５）－意翔村で新刊本

  大安駅から新しくできた信義線で台北駅方面へ。次の大安森林公園駅で降ります。ここの１番出口を出たら、ぐるりと左に旋回。地下鉄出口とセブンイレブンの間の路地を入って、２つ目の通りを左へ。すると見慣れた看板のある路地にたどり着きます。お馴染みの意翔村茶業です。残念ながら、陳さんは不在でした。今回はお茶はほんの少しだけで、メインは店主・陳煥堂さんの著書を買いに来ました。それがこちらの本。『烏龍茶的世界』まうぞうさんから情報をもらっていたので、買いに来たのです。写真も多く、紙質が結構良いので、なかなか重いです。持参したバネばかりで量ったところ1冊で500g弱あります。本の定価は450元なのですが、お店に買いに行くと若干安い値段で入手できます。そして、共著者さんと２人分のサイン付き（笑）正直、内容をあんまり知らず、「ま、陳さんの新しい本だったら買っときますか」的なノリだったのでした。が、ホテルに戻って、パラパラとめくって見たら、お茶の鑑定に関する内容が大変充実していて、とても勉強になります。すごく良い本だな、と思います。そして、表紙の帯にも「お茶屋が教えたくない茶葉知識」的なコピーが踊っていますが、これ、ちょっとヤバいんじゃないか･･･というぐらいの内容もｗたとえば、高山茶の産地ごとの生産コストや茶摘み人のコストなどを一覧表にしていたり、コンテスト茶への異論を唱えたり、ベトナムやタイなどで栽培されている境外茶の話もしています。･･･業界的に本当に大丈夫なんでしょうか(^^;)いずれにしても、この本を読み込んだら、台湾の烏龍茶事情については、だいぶ勉強になるのではないかと。なお、後日、もう１冊追加で買いに行ったところ、今度は陳さんがいました。「本が出たって聞いたので、買いに来た」というと、早耳だねぇ、という感じでした。自慢の写真だと、お茶にカフェインの結晶が付いているページを見せられました。確かにここまで綺麗にカフェインの結晶が出ている写真は見たこと無いかも。これ、やっぱり貴重な本だと思います。意翔村茶業住所：台北市新生南路一段161巷6-2号電話：02-2703-0394営業：09:30～18:30休業：日曜日新しい最寄り駅は大安森林公園駅です。続く。にほんブログ村この本、早く読破しなきゃね（汗）

  2014.06.20

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  台湾旅行記2014初夏（４）－茗心坊

  次のお店はMRT文山内湖線（文湖線）に乗って、南へ。新たに開通した信義線との乗換駅である大安駅で降ります。やって来たのはおなじみの茗心坊。お店の入り口、改装したそうです。お店の中はいつもの感じです。店主の林貴松さんは、相変わらずお元気そうです。いつもは茗心茶皇を買っていたのですが、昨年から、ちょっと気になるお茶が出てまして。そのお茶の名前は松戸烏龍茶。矢切の渡しでも知られる千葉県松戸市。近くの江戸川から上がってくる川霧のおかげで美味しいお茶が育ち、最近では烏龍茶も作られて･･････というのは、もちろん大ウソですｗ店主の林貴松さんの名前の「松」と、家を意味する「戸」を組み合わせたものです。要するに、「松っちゃんちの烏龍茶」ぐらいの意味かと。産地は凍頂付近だそうですが、農薬や肥料などは散布しておらず、自然そのままの状態の茶畑になっています。茶畑を所有しているわけではなく、そこのお茶を全量買い上げているとか。春、冬は烏龍茶として製茶し、夏茶は紅茶として加工しているそうです。製茶の時期になると、店主の林さんも出かけていき、お茶づくりを行っているそうです。このへんの様子は、茗心坊のFacebookにも写真が上がっていますし、お店でも写真を見せてもらえます。製造した烏龍茶の一部は4kgぐらいの球形の団茶に仕上げているのもあり、これもお店で展示されています。色々と思い入れのあるお茶なので、松戸烏龍茶なんですね。で、今回もその松戸烏龍茶をいただきました。伝統的な凍頂に近づけるというコンセプトで作っているので、焙煎に時間がかかるそうです。火を入れては休ませ、また火を入れるという感じで。なので、飲んだのは昨年の冬茶。発酵と火入れを重めにしているので、香りと甘みが際立つ感じですね。雑味が少ないのは茗心坊らしいところです。何よりも自然仕立ての茶園なので、お茶の芯がしっかりしているように感じます。凍頂のお茶という観点で評価をするとべらぼうに高いんですが、風格は高山茶並みなので、まあ納得感はあります。「同じ茶畑の夏茶で紅茶も作った」ということなので紅茶も飲んでみました。「おー、松戸紅茶？」と聞くと、その名前いいね！と言ってましたが、お店での商品名は蜜香紅茶ですｗ水色はこんな感じ非常に透明感があって艶のある水色です。香りが大葉種の紅茶じゃないか、これ？と思うぐらい、華やかな香りです。それでいて渋みも少なく、甘みがあるので、これはいいかも、と思いました。ただ１点、ちょっと気になることが。紅茶の入れ物が、この木製の茶筒しか無いんです(^^;)非常に綺麗な茶筒なんですが、ちょっと大きい･･･250g入るんですが、直径15cm×高さ16cmほどの円柱型なので、持ち帰るのは結構大変。欲しい方は、ちょっと大きめのカバンを持ってこられることをお勧めしますｗお茶を飲んでいたら、常連さんがやって来て、あれこれ議論に巻き込まれました。今回のテーマは、日本、台湾、中国、韓国の国民性の違いについてｗここで長居してると、毎回こんな感じなんですよね(^^;)そんなこんなをしていたら、お昼をご馳走になってしまいました。客家料理が出ているので、あれ？と思って聞いてみると、林さんは客家だとか。高雄の美濃の出身だそうです。奥様は台南出身ですが、客家じゃないそう。なんでも兄弟が美濃にいて、そこで自然農法のトウモロコシなどを作っているそうです。食卓にもそれが上っていましたが、やっぱり味が濃厚で、味わい深かったです。なるほど松戸烏龍茶は、こういう好みが反映されているのかもな、と思ったのでした。食後には、食べきれないほどのライチ（玉荷包）とパイナップルも。この時期の台湾、暑いし雨も多いけど、果物は豊富で良い季節です(^^)茗心坊住所：台北市信義路四段1-17号電話：02-2700-8676営業：11:30～21:30休業：日曜日茗心坊Facebookページ大安駅は４番出口を出て、目の前の横断歩道を渡ります。お店は、渡ったところにあるスターバックス、ファミリーマートの入っている大きなビルの一番右側（信義路側）にあります。続く。にほんブログ村多少高いですけど、良いお茶がある店です

  2014.06.19

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  台湾旅行記2014初夏（３）－富宇茶行

  ２日目は台北のお茶屋さん巡りに充てました。まずは１軒目。向かったのはMRTの南京東路駅です。出口を出たら、目の前の慶城街を直進。日本の大使館的役割を果たす「交流協会」の入っているビルを右手に見ながら、歩いて行きます。で、長春路を右折。テクテクと右側を歩いて行くと、ガイドブックでもお馴染み、茶梅の美味しい吉軒茶語がありますが、ここを華麗にスルー。７軒か８軒隣のこちらのお店へ行きました。お茶好きリピーター御用達の富宇茶行です。私、実はこれが初訪問なんですね(^^;)こちらのお店は、いわゆる卸売りのお店なんですが、最低単位150gぐらいから買えます。お店に入ると、お茶の詰まった大きな袋が転がっていて、実に卸っぽい感じです。右側の棚には、150gぐらいの小分けパックになったお茶が置いてあり、小売りもやってる感を出しています。阿里山、杉林渓、梨山と主要な産地のお茶はあり、一通り揃いそうですね。お茶の値段も明記してあり、普通の茶葉店の相場から比較すると「お、結構安い」と思います。ただ、問題は品質です。値段だけ安くても、美味しくなければ意味は無いので。お店の老板とおぼしき方が、日本人？何を探してる？と聞いてきます。今年の杉林渓はどうですかね？と聞くと、悪くないと。「飲んでみるかい？」と試飲を勧められました。卸で試飲ができるのは嬉しいですね。150gで550元の一般的な杉林渓を飲みましたが、特徴のはっきりした、なかなか良いお茶でした。品質から考えると、普通のお店の１～２割は安い印象です。自分の欲しい銘柄が決まっている人は、ここ、良いかも。他に梨山はどう？と聞かれます。梨山しきりに押してくるので、自信があるみたいです。ならば･･･ということで梨山も試飲してみました。割と清香系に振ったお茶でしたが、香りの清らかさといい、余韻の伸びといい、なかなか良いではないですか！「これ、梨山のどこのお茶ですか？」と聞いたところ、（えー、言っても分かんねーだろーなー的な感じで）「天府」と言われました。「おー、天府農場ね」というと、「何だ、詳しいな」と。･･･なんか、老板に気に入られたようです（笑）基本、ここのお茶はブレンドしてないみたいです。そして清香系が得意な印象ですね。こちらのお店、なぜか四季春の安くて美味しいお店という認識が広まっているようですが、高山烏龍茶の方が、よりお買い得感が高い気がします。あくまで卸の店なので、観光客向けの茶荘のように、「試飲の際にお茶菓子が出てくる」「日本語が通じる」「接客が丁寧」「パッケージが綺麗」なんてことは期待しちゃダメですが、お茶をある程度知っている方が、パパッと良いお茶を買っていくのには向いていますね。私も試飲しながらも、20分程で2種類のお茶を買えましたし。なお、お店の営業時間は、基本的には朝の10時頃から夜の10時頃までだそうです。リピーターさんがご贔屓にしているのも納得でした。富宇茶行住所：台北市長春路490號之1電話：02-2717-5300営業：10：00頃～22：00頃https://www.facebook.com/FuYuChaXing【台湾のお茶卸について】ひとことで卸といっても、３つのパターンがあります。１つは、重慶北路とか迪化街近辺にある昔ながらの老舗茶荘系の卸。この手のお店は、基本的には阿里山とか杉林渓のように、産地名を冠したお茶の販売をしません。産地限定になると、天候不順があったときに出来・不出来がハッキリしすぎてしまうからです。なので、基本は「高山烏龍茶」という商品名で販売します。そして品質に応じて、１斤1000元のお茶、2000元のお茶といったランク分けをして販売します。日本の煎茶みたいに「100gで500円、1000円、2000円、3000円とありますが、どれにしますか？」という売り方です。こうしたお店の売りは、ブレンド技術と焙煎技術。そして、自分の店独自の味を持っており、それを安定して供給できることです。たとえば、阿里山が天候不順でダメだったとしても、他の産地のお茶をブレンドし、いつもの味わい近づけ、きちんと一定の品質は保つ、というわけです。このやり方だと、消費者にとっては、煩雑な産地の名前などを覚える必要は無くなり、お店と値段を指定するだけで、いつでも大体安定した味わいのお茶を買うことができます。その代わり、とびきり美味しいものは無くなり、平均的な味わいになります。”日常的に”消費するようなお茶の飲み方をするのならば、これでも良いでしょう。が、「産地ごとの個性を味わいたい」といった、お茶を”嗜好品的に”飲みたい人には、物足りません。私、ブレンデッド・ウィスキーだけじゃ無くて、シングルモルトが飲みたいの、というニーズには応えてもらえないわけです。この手の店で、産地の名前を指定して注文したりすると、日本語達者な店主さんから「そういうお茶の飲み方は良くない」と、お説教を食らうこともありますｗもう１つのタイプが富宇のような、産地直結型の卸です。各産地のメーカーから、良いロットを選んで引いてきて、地元のお茶販売店に流すというもの。基本的にブレンドはせず、やっても焙煎ぐらい。産地からの新鮮な茶葉をすぐに流します。お茶販売店にすると、各産地の色々なメーカーとやり取りしなくても、この問屋と取引しておけばお茶が揃えられるので、楽なのです。この手の問屋さんは、販売店さんのニーズに合うよう、さまざまなお茶を取り揃えており、産地の情報もある程度持っており、開示してくれます。お茶を”嗜好品的に”飲みたい場合は、こういう問屋さんの方が頼りになるかなーと思います。ただし、ブレンドしないってことは、農作物としての変動を受ける可能性が高いので、その点はリスクと言えばリスクです。「同じお金を出したのに、いつもと味が違う。キィーーーーッ」となる人は向いてません。「出来・不出来も含めて、それもお茶だよ。だって農作物なんだから」という、理解のあるお客さん向けですね。そして最後に生産メーカーの直売店。旗艦店的な小売店にしている場合もありますが、実質の卸として機能しているところも多いです。こういうところは、自分のところのお茶をそのまま販売していますので、多少、玉石混淆なところはあります。ただし、その分、自分たちで生産したお茶の出自に関しては詳しいです。また、自社ブランドのお茶だけでなく、つきあいのある業者さん同士でお茶を融通していることも多いので、他産地のお茶も揃ったりします。そのメーカーのファンであれば、こういうお店で買うのも悪くないかもしれません。にほんブログ村卸もいろいろ

  2014.06.18

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  台湾旅行記2014初夏（２）－茶商の存在意義

  さて、肝心のお買い物ですが、最初に出してもらったいくつかのお茶は、正直買う気が起きませんでした。グレード的には、普及価格帯の少し上ぐらいのお茶でした。･･･といっても、有名産地の高山烏龍茶並みの価格なんですけどね(^^;)普通の烏龍茶では、あまり良い値段はつかないであろう平地のお茶。それが「技術と条件が良ければ高級茶として通用する」というのが東方美人の凄いところであり、買い手にとっては悩ましいところです。１軒の茶農家さんのロットでも、まさにピンからキリまであり、そして上を見ていくと、本当にキリがないという･･･茶農家さんは、数あるロットの中から日本の流通に乗せられるぐらいの価格の品質の良いお茶ということで紹介してくれたようです。確かに日本の消費者が茶葉に出せる金額と輸入経費（農薬検査費用とか）を考えると、ギリギリの価格帯かなー、と思います。「ちょっと高いけど、かなり美味い」と言われるであろうランクのお茶です。が、新竹あたりの東方美人の場合、まだ上のランクがあります。せっかくなので、そういうお茶が欲しいのです。ところで、一般人が端から見ているほど簡単では無いのが「茶農家での仕入れ」です。生産者のところには、失敗とまでは言いませんが、ちょっと癖のあるお茶も数多くあります。流通に乗せやすい価格のお茶ほど、この手のお茶が多いと思います。これは技術の問題というよりは、農作物ならではの問題です。どんなに腕のある茶農家さんも、天候の関係から、百発百中の成功率というわけには行きません。「茶摘みの日に雨降っちゃった」とか「日光萎凋しようと思ったら雨降っちゃった」とか「茶摘み人が言うこと守らず、大ぶりのお茶になっちゃった」とか「発酵の時に湿度が高過ぎて、水が抜けない」とか。天候任せの農作物ですし、人手を介するものなので、品質のブレは必ず起こります。その結果がお茶の癖という形で出ます。評茶目線では、癖はマイナス評価です。しかし、完璧なお茶というのは、それこそ品評会で賞を取るようなお茶なので，普及価格帯ではなかなか、あり得ません。特に東方美人のような相場のレンジが広いお茶では。いわゆるプロである「茶商」は、軽くテイスティングしただけで、そのお茶の個性と潜在能力を把握し、「軽く焙煎したらどうか？」「ブレンドでカバーできないか？」「淹れ方を工夫したら行けるんじゃないか？」「日本の水なら大丈夫じゃ無いか？」「少し寝かせて熟成させたらどうか？」など、色々な方向性で、長所を活かし、欠点を感じさせない方法を考えます。人間と一緒で、癖はあっても活かし方次第なんですよね。上手に演出をしてあげることで、能力を引き出してあげるといいますか。キラリと光る部分を持った原石を見つけて、そこを磨いたらどうか、と考えるわけです。茶農家から茶商を経由することで、評茶目線では「問題あり」だったはずの茶葉は、「お値段の割に美味しいお買い得な茶葉」に生まれ変わります。こういう「新しい価値の創造ができる人」こそが「茶商」です。彼らの存在価値は、ここにあります。茶商とは、現地で「お買い物」をし、右から左へ商品を流して、マージンを取る人のことではありません。話を元に戻します。茶農家さんのところに行くと、茶商のフィルターを通していないお茶が並びます。まさに玉石混淆。一長一短のあるお茶が物凄く多いので、選ぶのが大変です。毎回、どれにするか悩みます。こういう半商品なお茶に向き合うと、「茶商」の凄みだったり、必要とされる能力の分厚さを痛感します。中には、評茶員資格を取ったら仕入れができる、とかいう幻想を持つ人もいるかもしれませんが、そんなに甘いものじゃないです。農家とコミュニケーションが取れる＆お茶の品質の善し悪しが分かることは大前提。それに加えて、顧客のニーズ・流行だったり、お茶を良化させる手法まで精通していることが必要です。茶商を目指そうとする人は、かなり根を入れて修行しないと難しいのではないかと。そんなわけで、私のようなへなちょこは、普通に「お買い物」をします。今回、私の買ったお茶ですが「蜜香と茶水の繊細さがもう少し欲しい」とオーダーして出てきた、このお茶です。今まで飲んでいたお茶とは、次元の違う香りの華やかさと繊細でシルキーな口当たり。甘みも余韻も喉に長ーく残ります。むーん、これは美味しい(^^)これを飲むと、今までのお茶は悪くないけど、物足りなく感じちゃいますね。お値段を聞いたら、「んー、下手すりゃ大禹嶺が買えるね」というお値段でした（汗）でも、滅多に出会えないものなので、こちらを購入。一緒に行った方と袋ごと買い占めて山分けしましたｗちなみに、このお茶でも東方美人の最高級品ではありません。１斤数万元なんていうお値段が付いているものも、この茶農家さんにはあります。が、こういうお茶は既に売り先が決まっているか、品評会に出ちゃうので、普通の人はお金を積んでも売ってもらえません。東方美人に関しては、台湾のお茶というよりも、大陸の鉄観音とか単ソウ、岩茶のような相場が形成されている気がします。･･･このくらいのグレードで満足するようにしよう(^^;)茶農家さんの話によると、今回売ってもらえたお茶は「品評会に出すはずだったのだが、間違えて親戚に売ってしまい、品評会に出すには量が足りなくなった」のだとか。なるほど優等生なわけです。そして、買えたのは「超ラッキー」だったな、と。来るのが１日遅かったら、きっと売り切れていたことでしょう。こんなふうに、常々通っていると「運が良ければ」良いお茶に出会うことはできます。ただし、良いお茶は相応のお値段がしますし、まとまった量を買う必要がありますけどね(^^;)「茶農家に行けば、安くお茶が手に入るのではないか」と思う人もいると思います。が、そこそこのお茶を安く買いたいのであれば、玉石混淆の茶農家さんに行くよりも、小売りしてくれる問屋に行く方が良いものに出会える確率は高いし、買いやすいと思います。茶商のフィルターを通した方が、普通の消費者にはメリットが大きいですね。生産者の様子を知るという見学込みで行くのなら良いと思いますけど。なんだかんだで、茶農家さんには４時間弱、滞在してました。サンプルを出してもらうにも時間がかかるし、パッキングも製茶作業の合間にしてもらうので、時間の流れが、どうしてもゆっくりになります(^^;)茶農家さんから「また来いよー」と見送られ、近所の人の白タクシーに乗って、高鉄の駅に行き、そこから台北へ。夕食は台北駅の２階のフードコートで担仔麺のセットをば。このあと、雙連駅近くのホテルへチェックインし、初日終了。朝の移動から長い一日になりました。続く。にほんブログ村本当の意味での「茶商」は少ないかも

  2014.06.17

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  台湾旅行記2014初夏（１）－東方美人の産地へ

  毎年恒例の東方美人の産地へ行ってきました。昨年の旅行記は、すっ飛ばしてしまったので今年はちゃんとレポートしますｗ昨年は吉田山大茶会経由だったので、関空からジェットスターを使ったのですが、今年は成田からチャイナエアラインで。最近は機内食の時に烏龍茶を選べるのが、烏龍茶の国の航空会社らしいなと思います(^^)少し焙煎の効いた昔風の烏龍茶でした。桃園空港では着陸機の混雑で上空待機となり、定刻から20分遅れで到着。到着したら、もれなく大陸からの観光客の皆さんが。服装と立ち振る舞いで一目瞭然ですねｗ思ったほど現金が返ってこない両替（涙）を行った後、バスと高鉄を乗り継いで新竹へ。かつては高鉄の駅にコインロッカーや行李房が無くて難儀したものでしたが、最近はコインロッカーが備え付けられているようです。こういう些細なことを改善してくれると旅がしやすくなりますね～(^^)＃と言いつつ、今回は使わなかったｗ新竹に到着すると、雨がドドドーッと音を立てて降っておりました。湿度もかなりあるのでムワーッとしています。気温は25度ぐらいなんですが、日本よりも蒸し暑い感じです。これが芒種の頃の台湾。気候も含めて肌感覚で掴みたいから、毎年この時期に来てます。いつもの茶農家さんのところまでは、結局タクシーに乗りました。台湾好行バスでも行けることは判明したんですが、時間がかかりそうなので。雨は降ったり止んだりというか”豪雨だったり止んだり”って感じなので、今回は茶畑散策はせずにお買い物に専念することに。まずは農家さんにお願いしてサンプルを。出てきたのは、おそらく一般グレードのもの（値段は品茶し終わってから聞くまで分からない。これが茶農家流）。数種類飲みましたが、全般的には甘さが良く出た感じで、生葉の品質としては悪くない印象。ただ、摘み取り・製茶の時期に雨が多かったんでしょうね。多くのお茶から、雨の感じが出ていました。ここの農家さんは毎年5月20日頃から東方美人を作り始めており、芒種前で既に90ロットほどが出来上がっていました。ロットあたりの量や品質は様々で、コンテストで上位を狙うようなお茶から一般的なグレードのお茶まで。発酵作業に関しては基本的に機械を一切使わない、という珍しい人なので、産量はそんなに多くありません。量より質で勝負って感じの方で、この人の作ったお茶からは一貫した個性を感じます。発酵が軽めなので好き嫌いは分かれると思いますけど。工場の方を見てみると、紅茶用の新型揉捻機も導入していました。手作りにこだわりつつも、必要な投資は積極的に行っており、非常に前向きな茶農家さんだと思います。このほか、この茶農家さんでは東方美人の秋茶、冬茶も作っています。「東方美人は夏場しか作らない」って神話が日本にはあるようですが･･･＃中には1週間しか作らないとか。話、盛りすぎですって。実際には新竹縣では、東方美人の冬茶のコンテストがあり、年末頃に受賞茶を売り出しています。茶農家さんに話を聞くと、ベストはやっぱり今の時期なんですが、冬茶は香りが良いとのこと。「今度は冬にも来い」と言われたので、冬も見学してみないとですね。続く。にほんブログ村教科書と現場は違います

  2014.06.16

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