[レシピ]の記事一覧 | ごはん＠潰瘍性大腸炎

白菜と肉だんごのトロトロ煮

夜ごはん・白菜と肉だんごのトロトロ煮・餃子・サラダレシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■白菜と肉だんごのトロトロ煮【白菜・ほうれん草・にんじん・たまねぎ・鶏むねひき肉】・ほうれん草は茹でておく。・ひき肉に塩コショウし、団子を作る。・鍋に鶏がらスープ、塩コショウ、しょうゆ、生姜を入れ　野菜とお肉を入れ煮る。・豆腐を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。今日はダーが午後半休だったので帰宅したら全部作って待っていてくれました☆おいしかったです。

Feb 20, 2007

牡蠣とカリフラワーのシチュー

夜ごはん・牡蠣とカリフラワーのシチュー・生春巻き・酢の物レシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■牡蠣とカリフラワーのシチュー【牡蠣・カリフラワー・たまねぎ・にんじん】・お湯を沸かし白ワインを入れ牡蠣をさっと茹でる。　（うちにはワインがないのでお酒で）・カリフラワーも茹でる。・鍋でたまねぎとにんじんを炒め、　牡蠣とカリフラワーを入れ小麦粉をまぶす。・水で溶いたスキムミルクを少量ずつ入れのばす。・コンソメスープを注ぎしばし煮る。■生春巻き【ライスペーパー・鶏ささ身・きゅうり・大葉】・ささ身は手でちぎって、お酒、塩コショウをして　レンジで加熱する。・きゅうり、大葉は刻んでおく。・ライスペーパーを水でもどし材料を包む。・ごまだれで食べる。■酢の物【たこ・わかめ】・わかめは水でもどす。・たこは薄切りにする。・お酢：砂糖＝2：1にだしを少し入れ和える。

Feb 19, 2007

ごまみそ鍋

夜ごはん・ごまみそ鍋レシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■ごまみそ鍋【白菜・豆腐・ねぎ・しめじ・マロニー・鶏むねひき肉】やっぱり冬は鍋ですね。最後に中華そばを入れてラーメン風。

Feb 18, 2007

トマトとバジルのパスタ

お昼ごはんダーが作ってくれました☆おいしかったです。

Feb 18, 2007

おでん

夜ごはんレシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■おでん【大根・ちくわ・たまご・さつまあげ・こんにゃく　しらたき・いわしのつみれ・昆布・餅入りきんちゃく】最後に玄米入りごはんを入れて雑炊にしました。

Feb 17, 2007

簡単ブリ大根

夜ごはん・簡単ブリ大根・豆腐とねぎのトロトロ煮・ポテトサラダ・とろろ昆布レシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■簡単ブリ大根【ブリ・大根・大葉】・大根はすりおろしておく。・フライパンでブリを両面を焼き　きつね色になったら縦にして皮もよく焼く。・ブリを取り出し、大根を入れる。　すりおろし汁も入れ炒める。・しょうゆとだしを加え味を調え　水溶き片栗粉を入れとろみをつける。・ブリをお皿に盛り付け大根おろしをかける。■豆腐とねぎのトロトロ煮【豆腐・ねぎ・鶏むねひき肉】・ひき肉ににんにくを加え炒める。・鶏がらスープを加え煮る。・豆腐、しょうゆを加えさらに煮る。・ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。■ポテトサラダ【じゃがいも・きゅうり・トマト】・じゃがいもはレンジで加熱しつぶす。・小麦粉、塩コショウをまぶす。・水で溶いたスキムミルクを加え再加熱する。・マッシュポテト風になったら　きゅうりとトマトを加え混ぜる。主食は玄米入りお茶漬けでした。

Feb 16, 2007

ほうれん草の白和え

夜ごはん・ほうれん草の白和え・じゃがいもの煮物・サラダ・おみそ汁レシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■ほうれん草の白和え【ほうれん草・豆腐・すりごま】・ほうれん草は茹でて水にとり水気を切る。・適当な大きさに切り、豆腐、すりごま　みりん、だし、塩を入れ和える。■じゃがいもの煮物【じゃがいも・たまねぎ・マロニー】・たまねぎをじゃがいもを炒め、　だし汁、砂糖、みりん、しょうゆを入れ煮る。・野菜が柔らかくなったらマロニーを入れさらに煮る。

Feb 15, 2007

ブロッコリーのグラタン

夜ごはん・ブロッコリーのグラタン・鶏肉のトマトソース煮・ポテトとツナのサラダレシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■ブロッコリーのグラタン【ブロッコリー・たまねぎ・スキムミルク　とろけるチーズ】・ブロッコリーは茹でておく。・バターでたまねぎをしんなりするまで炒める。・小麦粉をまぶし、水で溶いたスキムミルクで　少しずつのばす。・ブロッコリーを入れ　コンソメ、塩コショウで味を調える。・耐熱皿に入れ、とろけるチーズをのせオーブンで焼く。 ■鶏肉のトマトソース煮【鶏むね肉・トマトピューレ】・お肉に塩コショウをしにんにくを入れ両面を焼く。・コンソメスープ、トマトピューレの中で煮る。 ■ポテトとツナのサラダ【じゃがいも・ツナ・トマト】・じゃがいもは茹でてつぶす。・ツナ、トマト、バジル、塩コショウをあわせる。

Feb 14, 2007

ひき肉とおくらのトマト煮

夜ごはん・ひき肉とおくらのトマト煮・ほっけ・おみそ汁レシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■ひき肉とおくらのトマト煮【鶏むねひき肉・おくら・トマト・たまねぎ】・オリーブオイルをひきにんにくを炒め香りを出す。・たまねぎをよく炒める。・ひき肉を加えさらに炒め、　水、ケチャップ、ソース、塩コショウを加え煮る。・おくらはさっと茹で2cmくらいに切り　トマトはざく切りにし、加えて煮る。

Feb 13, 2007

二八そば

夜ごはん・二八そば・サラダ・鯵のたたき夕方、軽く食事をしてしまったので夜も軽いごはんです。

Feb 10, 2007

ミネストローネ

夜ごはん・ミネストローネ・棒々鶏風サラダ・にしんレシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■ミネストローネ【じゃがいも・たまねぎ・ブロッコリー・にんじん】・ブロッコリー以外の野菜を1cm角くらいに切り　オリーブオイルで炒める。・コンソメスープ、トマトピューレ、塩コショウで煮る。・ブロッコリーを入れさらに煮る。・バジルをふってできあがり。■棒々鶏風サラダ【鶏ささみ・きゅうり・トマト】・ささみにお酒、塩コショウをふりレンジで加熱する。・手で裂き、せん切りきゅうり、すりごま、味噌　みりんを加え和える。・トマトとともに盛る。主食は玄米ごはんでした。

Feb 8, 2007

鶏と水菜ときのこの鍋

夜ごはん・鶏と水菜ときのこの鍋・ポテトのオムレツ・サラダレシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■鶏と水菜ときのこの鍋【鶏むね肉・水菜・まいたけ・ねぎ】・ひき肉、しょうが、塩コショウ、お酒、しょうゆ　片栗粉を入れ粘りが出るまで混ぜ、おだんごにする。・鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを煮立て　肉だんごを入れて煮る。・野菜ときのこを入れさらに煮る。■ポテトのオムレツ【じゃがいも・たまねぎ・たまご・大葉】・野菜を千切りにする。・じゃがいも、たまねぎをバターで炒める。・溶き卵に大葉、塩コショウ、コンソメを混ぜ　じゃがいもとたまねぎを包みオムレツにする。

Feb 7, 2007

じゃがいもの煮物

夜ごはん・じゃがいもの煮物・サラダ・鯖・いわしのつみれ汁レシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■じゃがいもの煮物【じゃがいも・たまねぎ・マロニー】・たまねぎとじゃがいもを炒める。・だし汁、みりん、砂糖、しょうゆを入れ煮る。・味がしみたらマロニーを入れる。■いわしのつみれ汁【いわしのつみれ・ブロッコリーの茎・ねぎ】・ブロッコリーの茎は厚めに皮をむき　薄切りにし煮る。・いわしのつみれを入れ、だし、味噌を入れる。・最後にねぎを入れてできあがり。

Feb 6, 2007

コンソメスープ

夜ごはん(2月5日) ・コンソメスープ・ポテトサラダレシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■コンソメスープ【じゃがいも・にんじん・ブロッコリー・たまねぎ　鶏むね肉・キャベツ】・ひき肉とたまねぎの薄切りを炒める。・残りの野菜を適当な大きさに切り炒める。・コンソメスープを加え、塩コショウで調味する。■ポテトサラダ【じゃがいも・トマト・きゅうり・バジル】・切って、混ぜるだけです。立っていられないくらい具合が悪く、ここまで作ってダウン。その後はダーがやってくれましたが私は何も食べられませんでした…。

Feb 5, 2007

野菜のトマト煮

夜ごはん・野菜のトマト煮・鶏のしそ焼き・里芋のねぎ味噌煮レシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■野菜のトマト煮【キャベツ・じゃがいも・にんじん・たまねぎ　ブロッコリー・トマトピューレ】・野菜を適当な大きさに切る。・オリーブオイルににんにくで香りをつけ　たまねぎを炒める。・飴色になったらその他の野菜を入れ軽く炒める。・コンソメスープ、トマトピューレを入れ煮る。■鶏のしそ焼き【鶏むねひき肉・大葉・ねぎ】・ねぎをみじん切り、ひき肉をボールに入れ　しょうゆ、酒、塩を加え粘りが出るまで混ぜる。・広げた大葉にお肉をのせ、フライパンで焼く。■里芋のねぎ味噌煮【里芋・ねぎ】・里芋は皮をむいて、塩でもんでぬめりをとる。・ねぎはみじん切りにする。・鍋に水、お酒、砂糖、味噌、しょうゆ、ねぎを入れ　里芋を水分が無くなるまで煮る。夕食前に肉まんやらいちごやらを食べてしまいおなかいっぱいでメニューが浮かばず…。

Feb 4, 2007

ごま味噌鍋

夜ごはん・ごま味噌鍋・太巻レシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■ごま味噌鍋・お鍋の中身は白菜・キャベツ・ねぎ・にんじん　じゃがいも・豆腐・マロニーでした。　最後におうどんを煮て食べました。そして、節分ということで太巻を北北西を向いて食べてみました(笑)。

Feb 3, 2007

和風ポトフ

夜ごはん・和風ポトフ・オニオングラタンスープ・ほうれん草の白和えレシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■和風ポトフ【白菜・ねぎ・じゃがいも・マロニー】・野菜を適当な大きさに切り　だし汁、しょうゆ、みりんで煮る。■オニオングラタンスープ【たまねぎ・とろけるチーズ】・たまねぎは薄切りにし　飴色になるまで炒める。・コンソメスープを注ぎ、塩コショウで味をととのえる。・耐熱皿にあけ、とろけるチーズをのせ　オーブンで焼く。パセリをちらす。■ほうれん草の白和え【ほうれん草・豆腐・すりごま】・ほうれん草は茹でて適当な大きさに切る。・水切りした豆腐を崩して入れ　だし、塩、みりん、しょうゆを加え和える。主食は玄米ごはんでした。

Feb 2, 2007

みそポタージュ

夜ごはん・みそポタージュレシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■【ほうれん草・じゃがいも・スキムミルク】・ほうれん草は3cm長さに切る。・鍋にほうれん草と水溶きスキムミルクを入れて煮立て、　じゃがいもをすりおろしながら加える。・全体をよく混ぜて再び煮立ってトロミがついたら、　みそを溶き加える。今日、ダーはお誘いがあって食事をしてくるそうです。ダーの食べられるものがあるかわからないのでスープを作っておきました。

Feb 1, 2007

里芋のねぎ味噌煮

夜ごはん・里芋のねぎ味噌煮・かきの卵あんかけ・サラダレシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■里芋のねぎ味噌煮【里芋・ねぎ・こんにゃく】・里芋は皮をむいて、塩でもんでぬめりをとる。・こんにゃくは一口大、ねぎはみじん切りにする。・鍋に水、お酒、砂糖、味噌、しょうゆ、ねぎを入れ　里芋とこんにゃくを水分が無くなるまで煮る。■かきの卵あんかけ【かき・卵・ねぎ・しょうが】・かきは塩水で振り洗いして水気をきり、　しょうゆ少々をまぶしておく。・ねぎは輪切り、しょうがは細切りにする。・卵は溶きほぐして塩コショウ、お酒で味をつけておく。・鍋をよくから焼きしてかきに小麦粉をまぶして入れ、　ふっくらとする程度にサッと炒めて取り出す。・フライパンでねぎとしょうがを炒める。・香りが出てきたら卵を１度に入れて大きく混ぜる。・卵が半熟程度になったらかきを加え、　卵とかきを混ぜるように手早く炒め合わせお皿に移す。・水、しょうゆ、砂糖、お酒、こしょう、ごま油を　鍋に入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉で　とろみをつけてかける。今日のごはんも遅いですね…。

Jan 31, 2007

さばの味噌煮

夜ごはん・さばの味噌煮・はんぺんのピカタ・サラダ・白菜の漬物＆昆布の煮物レシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■さばの味噌煮【さば・ねぎ】・ねぎは焼いておく。・さばは熱湯にさっと通す。・水、酒、しょうが、しょうゆを入れ煮立たせる。・みりん、味噌を入れさばを入れる。・味がしみたらお皿に盛りねぎをのせる。■はんぺんのピカタ【はんぺん・とろけるチーズ・大葉・卵・すりごま】・卵は溶いてすりごまを混ぜておく。・はんぺんを4つ切りにし、切込みを入れ　チーズ、大葉をはさみこむ。・片栗粉をまぶじ、卵につける。・オリーブオイルをひいて両面を焼く。・残りの卵液も加えからませながら焼く。土曜日に伯母に食事をごちそうしたお礼ということでお寿司屋さんへ行ってお土産を買ってきてくれました。白菜の漬物と昆布も伯母の手作りです。おいしかったー☆

Jan 29, 2007

鶏鍋

夜ごはん・鶏鍋レシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■鶏鍋【鶏むね肉、白菜、ねぎ、まいたけ、にんじん、マロニー】最後におうどんを煮て食べました。やっぱり冬は鍋ですねー。

Jan 28, 2007

もちもち食パン

ブランチ今日は白玉粉を入れてもちもち食パンを焼いてみました。【強力粉250g・白玉粉30g・バター10g・砂糖大1　塩小1・ドライイースト1】もちもちしておいしくできました☆

Jan 28, 2007

おでん

夜ごはん・おでん・長芋・水菜のサラダレシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■おでん・今日の具は　ちくわ、だいこん、たまご、いわしはんぺん、玉子　こんにゃく、さつま揚げ、糸こんにゃく、こんぶでした。　最後に玄米ごはんをにて雑炊にしました。今日は私の方が帰宅が遅く途中駅で会って一緒に帰宅しました。 22時をまわってしまったのでおかずを作っている時間がなく…。

Jan 26, 2007

いわしはんぺん汁

夜ごはん・いわしはんぺん汁・白菜のちゃんぷるー・ツナポテトのグラタンレシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■いわしはんぺん汁【いわしはんぺん・にんじん・だいこん・水菜・ねぎ】・にんじん、だいこんをだし汁で煮る。・いわしはんぺん、ねぎを加えしばし煮る。・水菜を加えさっと煮てできあがり。■白菜のちゃんぷるー【白菜・鶏むねひき肉・たまねぎ・豆腐】・ひき肉を炒め、たまねぎを加えさらに炒める。・白菜を加え、鶏がらスープ、しょうゆを加え煮る。・豆腐を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。■ツナポテトのグラタン【じゃがいも・たまねぎ・ツナ・とろけるチーズ(低脂肪)】・たまねぎを炒め、茹でたじゃがいも、ツナを加える。・小麦粉をふりいれ混ぜる。・水溶きスキムミルクを少しずつ加えのばす。・耐熱皿に盛り、とろけるチーズをのせオーブンで焼く。

Jan 25, 2007

かぼちゃのトロトロ煮

夜ごはん・かぼちゃのトロトロ煮・鯖・水菜のサラダ・長芋のポン酢和え・お吸い物レシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■かぼちゃのトロトロ煮【かぼちゃ・鶏むね肉】・お肉を炒め、適当な大きさに切ったかぼちゃを入れる。・だし汁、みりん、しょうゆを加え煮る。主食は玄米ごはんでした。

Jan 24, 2007

トマトと豆腐の炒め煮

夜ごはん・トマトと豆腐の炒め煮・いもだんごの和風スープ・だいこんときゅうりのサラダレシピ＠潰瘍性大腸炎(再燃中) ■トマトと豆腐の炒め煮【トマト・豆腐・ねぎ】・トマトはくし切り、豆腐はひと口大、ねぎは輪切りにし　フライパンで炒める。・水、砂糖、お酒、中華あじの素、塩コショウを加え　蓋をして煮る。・水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。■いもだんごの和風スープ【じゃがいも・水菜・ねぎ】・じゃがいもは皮をむき、レンジで加熱する。・ボウルに入れてつぶし、小麦粉と水を入れ混ぜる。・鍋にだし汁を煮立て、じゃがいもをひと口大に　ちぎって入れて火を通し、器に盛る。・水菜、ねぎのせん切りも加える。・ゆずこしょうをつけていただく。主食は釜揚げおうどんでした。

Jan 23, 2007

長芋の梅しそ和え

夜ごはん・長芋の梅しそ和え・じゃがいもとピーマンのオムレツ・手巻き寿司・お吸い物レシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■長芋の梅しそ和え【長芋・梅干・大葉】・長芋、梅干、大葉をせん切りにし　だし、かつおぶしを加え和える。■じゃがいもとピーマンのオムレツ【じゃがいも・ピーマン・卵】・じゃがいも、ピーマンをせん切りにし　フライパンで炒める。・コンソメ、塩コショウを加えた卵を　フライパンに流し入れオムレツにする。今日は22時過ぎに帰宅したので食事が遅くなりました。

Jan 22, 2007

長芋とブロッコリーのグラタン

夜ごはん・長芋とブロッコリーのグラタン・牡蠣と卵のチリソース風・ほうれん草とにんじんのごま和えレシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■長芋とブロッコリーのグラタン【長芋・ブロッコリー・たまねぎ・にんじん】・長芋は皮をむいて輪切り。　ブロッコリーは塩茹でして適当な大きさに。　たまねぎは薄切り、にんじは適当な大きさに。・フライパンに少量のバターをひき　たまねぎをよく炒める。・にんじん、長芋、ブロッコリーを加えさらに炒める。・小麦粉をまぶし粉っぽくなくなったら　水で溶いたスキムミルクを少量ずつ加えのばす。・コンソメ、塩コショウで味を調える。・耐熱皿にのせ、とろけるチーズ(低脂肪)をのせ　オーブンで焼く。■牡蠣と卵のチリソース風【牡蠣・卵・ねぎ・しょうが】・熱湯に白ワインを入れ、牡蠣を加え火を止め　蓋をして蒸らしておく。・フライパンで卵をふんわり焼き、取り出しておく。・フライパンにねぎとしょうがのみじん切り、　トマトケチャップ、しょうゆ、お酢、砂糖、　鶏がらスープを入れ煮立てる。・水溶き片栗粉を加えとろみをつけ　牡蠣、たまごを加え混ぜる。■ほうれん草とにんじんのごま和え【ほうれん草・にんじん・すりごま】・ほうれん草は茹でておく。・ほうれん草、短冊切りのにんじん、だし　みりん、しょうゆ、すりごまを加え和える。久しぶりに納豆が買えました。データ捏造などいろいろあったようですが早く普通に買えるようになってほしいです。ダーが軽く再燃中なので今週は特に優しいメニューで緩解を目指します！

Jan 21, 2007

ベーグル

久しぶりにベーグルを焼きました☆レシピ＠潰瘍性大腸炎(再燃中) ■ベーグル【強力粉-280g・砂糖-大2・塩-小1・ドライイースト-小1 　ショートニング(トランスファットフリー)10g・水170cc】うまくできました(自画自賛)。パン1斤分作ったのに一気にふたりで完食…。おいしいとは言えありえないですねぇ。

Jan 21, 2007

豆腐と白菜の鶏がらスープ

夜ごはん・豆腐と白菜の和風スープ・秋刀魚の煮付け・ぶりの刺身・えのきとたまねぎのバター炒めレシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■豆腐と白菜の鶏がらスープ【豆腐・白菜・にんじん・ねぎ】・野菜を適当な大きさに切り　鶏がらスープで煮る。・豆腐、しょうゆ、塩コショウで味を調えさらに煮る。■えのきとたまねぎのバター炒め【えのき・たまねぎ】・たまねぎを飴色になるまでバターで炒める。・レンジで加熱したえのきを加えさらに炒める。主食はおもちでした。

Jan 19, 2007

豆腐と白菜の肉みそ煮込み

夜ごはん (1月18日)・豆腐と白菜のみそ煮込み・鮭のムニエル・マカロニサラダレシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■豆腐と白菜の肉みそ煮込み【豆腐・白菜・にんじん・たまねぎ・鶏むねひき肉】・たまねぎを炒める。・白菜、にんじんを加えさらに炒める。・水、みそ、みりんを加え煮る。・豆腐を入れてさらに煮る。■鮭のムニエル【鮭】・鮭に塩コショウして小麦粉をつけて　フライパンで焼く。■マカロニサラダ【マカロニ・トマト・きゅうり】・マカロニを茹で、トマト、きゅうりを加え　オリーブオイル、塩コショウ、バジルで和える。

Jan 18, 2007

豆腐と白菜のトロトロ煮

夜ごはん・豆腐と白菜のトロトロ煮・じゃがいもと鶏肉のトマトソース・さばの和風あんかけレシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■豆腐と白菜のトロトロ煮【豆腐・白菜・たまねぎ・にんじん】・豆腐と野菜を適当な大きさに切る。・たまねぎを炒め、白菜の芯・にんじんを炒める。・白菜の葉を入れ、鶏がらスープで煮る。・豆腐を入れ、塩コショウしさらに煮る。・水溶き片栗粉でとろみをつける。■じゃがいもと鶏肉のトマトソース【じゃがいも・鶏肉・たまねぎ・にんにく・トマト缶】・じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切り、水にひたす。・鶏肉はひと口大に切り、たまぎはくし切り、　にんにくはみじん切りにする。・鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを軽く炒め、　水気をきったじゃがいも・鶏肉・たまねぎを加え炒める。・コンソメスープ、トマト缶を入れ煮る。・塩コショウで調味する。■さばの和風あんかけ【さば】・さばは小麦粉をつけフライパンで焼く。・だし汁、しょうが、みりん、しょうゆを加え煮る。・水溶き片栗粉でとろみをつけお皿に盛る。・だいこんおろしをのせる。

Jan 17, 2007

おくらとピーマンのトマト煮

夜ごはん (1月16日)・おくらとピーマンのトマト煮・キャベツともやし炒め・鶏肉の青じそ挟み焼きレシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■おくらとピーマンのトマト煮　(おくら・たまねぎ・ピーマン・トマト) ・材料を適当に切る。・オリーブ油ににんにくを入れ香りを出す・おくら・ピーマン・たまねぎを炒める。　全体に油が回ったら、ひと口大に切ったトマトを入れ　水1/2カップ・塩を入れふたをして15分くらい煮詰める。・お好みでケチャップを加える。 ■鶏肉の青じそ挟み焼き（鶏むね肉・大葉）・お肉に軽く塩コショウし、大葉を挟んで焼く。・しょうゆ、みりんで照りをつける。■キャベツともやし炒め（キャベツ・もやし）・切って、炒めて塩コショウ。主食はたまごの玄米がゆです。

Jan 16, 2007

ゴーヤちゃんぷるー

夜ごはん (1月15日)・ゴーヤちゃんぷるー・鶏肉のトマトソース煮・キャベツのごま和え・おみそ汁レシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■ゴーヤちゃんぷるー【鶏むねひき肉・ゴーヤ・豆腐】・ひき肉と豆腐を炒め、ゴーヤを入れる。・鶏がらスープ＆醤油で味付け。 ■鶏肉のトマトソース煮【鶏むね肉・トマトホール缶・たまねぎ】・鶏肉に焼き色がつくまで炒め、取り出す。・玉ねぎを軽く炒めて蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。・つぶしたトマト、鶏肉、コンソメスープを加え　弱火で煮込む。・砂糖を加え、塩コショウで味をととのえる。■キャベツのごま和え【キャベツ・すりごま】・キャベツを適当な大きさに切り茹でる。・ほんだし、しょうゆ、すりごまを入れ和える。

Jan 15, 2007

ぶりの照り焼き

夜ごはん(1月12日) ・ぶりの照り焼き・白菜のコンソメスープ・ふぐの一夜干レシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■ぶりの照り焼き【ぶり】・しょうゆ・お酒・みりんを合わせた調味料に　ぶりを漬け込む。・フライパンでぶりを焼き火が通ったら　漬け込んでいた調味料を入れ煮詰める。 ■白菜のコンソメスープ【白菜・たまねぎ・にんじん・卵】・野菜を適当な大きさに切り鍋で炒める。・コンソメスープを入れ煮る。・塩コショウで調味し溶き卵を入れる。

Jan 13, 2007

クリームシチュー

夜ごはん・クリームシチュー・茶碗蒸し・じゃがいもの煮物レシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■クリームシチュー【キャベツ・青梗菜・にんじん・たまねぎ・スキムミルク】・たまねぎを炒める。・その他の野菜も加え炒め、小麦粉を全体にまぶす。・水で溶いたスキムミルクを加え　コンソメ・塩コショウで調味する。■茶碗蒸し【卵・しいたけ・ぎんなん・鶏ささ身・みつ葉】・だし汁、塩、しょうゆ、みりんでだしを作って　冷ましよく溶いた卵を合わせる。・ささ身としいたけはそぎ切り、みつ葉は適当な長さに切る。・器に卵液、具を入れ蒸す。・蒸しあがったら、みつ葉、柚子の皮を散らす。■じゃがいもの煮物【じゃがいも・いか・がんもどき】・適当な大きさに切って　だし汁・みりん・しょうゆで煮る。主食は卵のおかゆでした。

Jan 9, 2007

キムチ鍋

夜ごはんレシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■キムチ鍋【白菜・ねぎ・豆腐・えのき・じゃがいも・マロニー】最近、調子がいいというのでまたしてもキムチ鍋を…。最後に玄米ごはんを入れて雑炊にしました。後のことは知りません…。

Jan 8, 2007

七草がゆ

ブランチほんとは昨日だったのですが…。ごはん、お水、刻んだ七草を入れ煮る。塩・しょうゆ・だしで味を調える。

Jan 8, 2007

おでん

夜ごはん・おでん・ほうれん草の白和え・ししゃもレシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■おでん・今日の具はだいこん・昆布・たまご・さつま揚げ　こんにゃく・結びしらたき・じゃがいも　玄米餅・ちくわでした ■ほうれん草の白和え【ほうれん草・豆腐・すりごま】・ほうれん草は茹でておく。・豆腐・みりん・塩・だし・すりごまを加え　ほうれん草と和える。

Jan 4, 2007

牡蠣のグラタン

夜ごはん・牡蠣のグラタン・キャベツと肉だんごのスープ・トマトのバジル和え・冷奴レシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■牡蠣のグラタン【牡蠣・ほうれん草・ブロッコリー・たまねぎ　とろけるチーズ・パン粉・スキムミルク】・牡蠣は白ワインを加えたお湯に通し　蓋をして蒸しておく。・ほうれん草、ブロッコリーは茹でておく。・たまねぎを炒め、ブロッコリー、牡蠣を加えさらに炒める。・小麦粉を全体にまぶし、水で溶いたスキムミルクを　少量ずつ加えのばしていく。・ほうれん草を加え、耐熱皿に盛り付け　とろけるチーズ、パン粉をのせオーブンで焼く。 ■キャベツと肉だんごのスープ【キャベツ・にんじん・たまねぎ・鶏むねひき肉・パン粉】・みじん切りにしたたまねぎ、ひき肉、パン粉、　塩コショウを加え、粘りが出るまで混ぜだんごにする。・鍋にキャベツ・にんじん・コンソメスープを入れ煮る。・だんごを加えさらに煮る。

Jan 3, 2007

もやしと搾菜のスープ

夜ごはん・もやしと搾菜のスープ・ほっけ(めちゃくちゃおっきい)・サラダレシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■もやしと搾菜のスープ【もやし・搾菜・キャベツ】・もやしと搾菜を少量のごま油で炒め　キャベツを加えさらに炒める。・鶏がらスープを入れ煮る。・水溶き片栗粉でとろみをつける。主食はおかゆでした。ほっけは実家からもらったのですがむちゃくちゃおっきかったです。味も最高でした☆

Dec 27, 2006

青梗菜のスープ

夜ごはん・青梗菜のスープ・肉じゃが・焼きねぎ・搾菜レシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■青梗菜のスープ【青梗菜・たまねぎ・鶏むねひき肉・マロニー】・ひき肉・たまねぎ・青梗菜の茎の部分を　少量のごま油で炒める。・鶏がらスープ・塩コショウで煮る。・青梗菜の葉・マロニーを入れしばし煮る。■肉じゃが【鶏むね肉・じゃがいも・にんじん・たまねぎ】・野菜は適当な大きさに切り、お肉とともに炒める。・だし汁・砂糖・みりん・お酒・しょうゆで　味を調え水気がなくなるまで煮る。■焼きねぎ【ねぎ】・少量のごま油でねぎを炒め、ほんだし・しょうゆ　みりんで味をととのえる。・お皿に盛り、すりごま・かつおぶしをのせる。会社の社長に台南で買った搾菜を頂きました。本場の搾菜はおいしいです。実家から焼きいもをもらいました。じゃがいもをおかずに焼きいもを食べました…。ダーはまだ帰って来ないのでお先にひとりごはんです。しかし、雨がすごいなー。

Dec 26, 2006

野菜のオイスターソースあんかけ

夜ごはん・野菜のオイスターソースあんかけ・トマトのバジルサラダ・鯖レシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■野菜のオイスターソースあんかけ【白菜・にんじん・たまねぎ・ブロッコリー】・野菜は適当な大きさに切り、ブロッコリーは茹でておく。・たまねぎとにんじんをごま油で炒め　白菜とブロッコリーも入れる。・鶏がらスープ・塩コショウで煮る。・オイスターソースを入れ味を調えたら　水溶き片栗粉を入れとろみをつける。■トマトのバジルサラダ【トマト・バジル】・トマトは適当な大きさに切り、オリーブオイル、　塩コショウ・バジル・おろしにんにくで和える。主食は玄米ごはんにのりの佃煮。止まらないと言いながらおかわりしていました。さらにその後りんごも食べていました。

Dec 25, 2006

ジェノベーゼのピザ

今日のブランチはピザを焼いてみました。■ジェノベーゼピザ【ピザ生地-強力粉・水・バター・砂糖・塩　スキムミルク・ドライイースト　具-ジェノベーゼソース・じゃがいも】・ピザ生地は材料を混ぜコネと発酵を繰り返す。・じゃがいもは皮をむいて細切りにしてレンジで加熱。・ピザ生地を広げてじゃがいもとソースをのせ　180℃に加熱したオーブンで15分くらい焼く。めちゃくちゃ好評でした！2枚作って一気に食べました。パンで言えば1斤分です。食べすぎだろう…。

Dec 24, 2006

ミネストローネ

夜ごはん・ミネストローネ・ブルスケッタ・かぼちゃの煮つけ・鴨肉レシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■ミネストローネ【じゃがいも・にんじん・たまねぎ・キャベツ　魚肉ソーセージ】・材料を適当な大きさに切る。・鍋ににんにくとオリーブオイルを熱し、　香りが出たら材料をを加えて炒める。・野菜がシンナリしたら、　トマト缶をつぶしながら加え、コンソメスープを加える。・煮立ったら、中火で約10分くらい煮て、　塩・こしょうで味をととのえる。■ブルスケッタ【トマト・バジル】・トマトは1cm角に切りオリーブオイル・バジル　ガーリックパウダーを和える。・フランスパンを焼き、とろけるチーズと　トマトをのせる。■かぼちゃの煮つけ【かぼちゃ】・だし汁・みりん・砂糖・しょうゆで煮る。今日はダーとつき合い始めてちょうど9年。明日から10年目に突入します☆9年前の今日、電話でつき合うことになったんですね。ちなみに去年は結婚式の前日で全く準備が終わらずに徹夜してましたね(笑)。何はともあれ「好きなままでいさせてくれてありがとう」「幸せな人生をありがとう」という素直な気持ちです。お祝いというわけではないですがダーの大好きなミネストローネを作りました。冬至ということでかぼちゃも煮てみました。今日はゆず湯にもはいりますよー！

Dec 22, 2006

つみれのおろしポン酢

夜ごはん・つみれのおろしポン酢・クリームシチュー・ポテトサラダ・鴨肉レシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■つみれのおろしポン酢【いわしのつみれ・だいこん・ねぎ】・いわしのつみれをめんつゆでさっと煮る。・お皿に盛り、だいこんおろし・ねぎをのせ　ポン酢をかけてできあがり。■クリームシチュー【キャベツ・たまねぎ・にんじん・魚肉ソーセージ】・材料を適当な大きさに切り炒める。・小麦粉を振りいれ混ぜる。・牛乳を少しずつ入れ、コンソメ・塩コショウで調味し　弱火で煮込む。■ポテトサラダ【じゃがいも・トマト・きゅうり】・じゃがいもは皮をむきレンジで加熱しつぶす。・トマト、きゅうり、塩コショウで調味する。・レタス・パプリカ・ピーマン・ブロッコリー　ゆでたまごと一緒に盛り付ける。主食はおうどんです。いわしのつみれを煮ただし汁で…。

Dec 20, 2006

コンソメスープ

夜ごはん・コンソメスープ・チキンのトマトソース・おくらと豆腐の梅しそ和えレシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■コンソメスープ【キャベツ・たまねぎ・にんじん　じゃがいも・魚肉ソーセージ】・材料を適当な大きさに切り　オリーブオイルで炒める。・コンソメスープを入れ煮る。・塩コショウで調味する。 ■チキンのトマトソース【鶏むね肉・たまねぎ・トマト缶】・鶏肉は塩コショウする。・オリーブオイルににんにくを熱し、　鶏肉を焼き色がつくまで焼き、とりだす。・玉ねぎを炒め、水、トマト缶を加え、　トマトをつぶしながら混ぜ合わせる。・コンソメ・塩コショウを加え、鶏肉を戻し入れ、　ひと煮立ちしたら蓋をして弱火で煮込む。 ■おくらと豆腐の梅しそ和え【おくら・豆腐・梅干・大葉】・おくらは塩で揉んで軽くゆでてせん切りにする。・豆腐はくずし、梅干は種をとって刻み　大葉はせん切りにする。・材料を全て合わせ、昆布だしを少量入れ調味する。・お皿に盛りかつおぶしを振る。主食は卵のおかゆでした。食べ過ぎたー！！

Dec 18, 2006

和風ツナおろしスパゲティ

ブランチレシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■和風ツナおろしスパゲティ【ツナ・だいこん・スパゲティ・ねぎ・のり】・だいこんはおろして、余分な水分を切り　ツナも水気を切る。・パスタは茹でて洗い水気を切る。・パスタに少量のごま油を混ぜ、ツナ・だいこんをのせる。・お酢・しょうゆ・砂糖（2：2：1）をよく混ぜ　パスタに絡める。・ねぎともみのりを散らす。さっぱりでおいしいです。

Dec 17, 2006

ごまみそ鍋

夜ごはん・ごまみそ鍋レシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■ 【鶏むねひき肉・チンゲン菜・にんじん・白菜　しめじ・豆腐・ねぎ】・ごまみそ鍋の素に材料を入れただけです。最後におうどんを煮て食べました。いやー、おいしかったなー。妹が帰郷していたので夜遊びに行ってしまいました。昨日の夜ごはんです。

Dec 17, 2006

白菜のちゃんぷるー

夜ごはん・白菜のちゃんぷるー・じゃがいもとアスパラのケチャップ炒め・ほうれん草のごま和え・つみれ汁レシピ＠潰瘍性大腸炎(緩解中) ■白菜のちゃんぷるー【白菜・にんじん・たまねぎ・鶏むねひき肉・豆腐】・ひき肉と野菜を炒め、鶏がらスープ、　塩コショウで調味する。・豆腐を入れ混ぜ、しょうゆを加える。 ■じゃがいもとアスパラのケチャップ炒め【じゃがいも・アスパラ】・じゃがいもは茹でて、フライパンで炒め　粉ふきいもを作る。・アスパラは塩茹でしじゃがいもと合わせる。・塩コショウ、ケチャップで味を調える。 ■ほうれん草のごま和え【ほうれん草・すりごま・焼海苔・かつおぶし】・ほうれん草を茹で水気を切る。・ちぎった焼海苔、ごま油、オイスターソース　ほうれん草、かつおぶし・すりごまを入れ混ぜる。つみれ汁は昨日の残り物。今日もお餅を入れて食べました。

Dec 15, 2006