育・食・住

またまたウー・ウェンさんレシピで作りました。

北京の小麦粉料理

強力粉をこねて、４０枚の皮をつくりました。前回の春餅と
手順は似ていますが、のばす作業がちょっと違い、左手で生地を持って、
右手で麺棒を使ってのばすという作業が初めてだったので、慣れるまで
なかなかきれいな丸い形の皮が作れませんでした。
やっと慣れてきて、ちょっと職人気分になっていたら終わってしまいました（＾＾；

これが意外に力のいる作業で、終わったあとは右手が痛くなってしまいました。

手作りの皮で餃子を包むのも初めてで、具が多すぎたりして難しかったです。



具は豚肉、ネギ、レンコンです。
レンコンがシャキシャキでおいしかった♪
もうちょっと肉汁があったらおいしいと思うので、ひき肉はもう少し
脂身の多いものの方がいいのかな。



そして今日の晩御飯です。湯気がちょっと写ってます。
手前にあるさんまですが、ぬか漬けなんです。
塩加減がちょうどよく、さんまの臭みがうまく抜けていて、旨みがあって
すごくおいしいです。ぬか臭くもないんです。

スーパーでみかけたら、ぜひお試しください（*^o^*）v


楽天でも見つけました。なんでもあるのでびっくりです（＾＾）


これもおいしそうだなあ・・・。