育・食・住

またまた地味な写真ですが、いつもの我が家の晩御飯です。
茶碗蒸し、焼き鮭、ほうれん草の御浸し、キムチです。

個人的に茶碗蒸しが好きなので、よく作ります。

具は うどん、鶏肉（胸でモモでもささみでも）、海老、干し椎茸、
かまぼこ、茹でたほうれん草です。
ゆり根があるときはチンしてから入れます。
鶏肉は小さめに切って、お酒と醤油少々で下味をつけています。
だし汁４５０ｍｌに対して、卵を２個で、だいたい４個分。
以前テレビで「ふたをして強火で４分蒸して、あとは火を消して余熱で８分」と
やっていたので、いつもそのやり方でやってます。
すも立たないし、ちゃんと固まっていいですよ。

余った一個は翌朝食べるのが私の楽しみです。



この鮭、「熟成鮭」といって、発酵による旨みがあるらしく、
「熟成」「発酵」などの言葉に弱い私は、安かったこともあり迷わず購入
しました。

食べた感想は、ちょっと塩辛い中にもほのかに甘味があるような気がしたけど、
名前のせいでそんな気がしただけなのかも・・・（＾＾；