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2005年06月05日
テーマ：今日のコーヒー(5071)
カテゴリ：お酒とコーヒーの話
暑いと、アイスコーヒーがおいしいね。
アイスは、濃く入れて氷を入れて冷たくするのが普通だけど、 手間隙をかけるともっとおいしいのが出来る。 それは僕の行きつけの店で作ってくれる｢ブラン･エ･ノワール」 やや濃く入れたコーヒーをシェーカーに入れて、 氷水の中でごろごろ・・・・・・ 急速冷却！！ (シェーカーのない人は、ジュースなどのアルミボトルで代用） これで、水っぽくないアイスコーヒーが出来ます。 よーく冷やしたグラスに注いで、仕上げはお好みで5分立ちの生クリームをたらす。 この入れ方だと、コーヒーが水っぽくならない。 とろみがあって、コクがあるんです！ ただし、グラスに氷を入れると元も子もないのでやめましょう。 味わうためのアイスコーヒだからね･･･ ・・・・ということは、時間がたつと温くなるのでやや早めに飲み終わること。 真夏のエスプレッソもおいしいよ おいしいコーヒーはやっぱり豆が一番大事！ バンバン飲むにはコストも大事！！ ・・・これならOK！！！  珈琲専門店のスペシャルアイスブレンド（500g）
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コーヒーをシェーカーに入れて飲むとは､恐れ入りました｡ なるほど！！ 本日早々やって見ます｡
あ、シェーカーがない。 本日早々買ってきてやってみます｡ 楽しいヒント、ありがとうございました。 (2005年06月05日 09時57分50秒)
アイスコーヒーの氷を水からではなく、コーヒーそのものを氷にしたお店を知ってます。
ここのお店では、この氷がなくなるとアイスコーヒーが、販売終了に（＾＾） こだわりの専門店のなかでも、かなりのこだわりと思いました（笑） (2005年06月05日 11時11分01秒)
ターボー8978さん
＞コーヒーをシェーカーに入れて飲むとは､恐れ入りました｡ なるほど！！ 本日早々やって見ます｡ ＞あ、シェーカーがない。 本日早々買ってきてやってみます｡ ＞楽しいヒント、ありがとうございました。 ----- いつもやってるわけではないんですけどね。 時間と気持ちの余裕があるときには、 やってみてください。 もちろん甘さはお好みで。 (2005年06月06日 07時54分49秒)
せいねん０１さん
＞アイスコーヒーの氷を水からではなく、コーヒーそのものを氷にしたお店を知ってます。 ＞ここのお店では、この氷がなくなるとアイスコーヒーが、販売終了に（＾＾） ＞こだわりの専門店のなかでも、かなりのこだわりと思いました（笑） ----- 実は、この方法も、行きつけの店で聞いたことがあるのですが、 コーヒー氷は最初にコーヒーエキスが溶け出して、最後のほうでは氷だけが残り、結局は最後のほうが薄く感じるみたいなのです。 ・・・・で、結果そのお店では出していないそうです。 こだわりも、お店によってそれぞれですね！！ (2005年06月06日 07時59分37秒) |
