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2008.01.30
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カテゴリ:料理



最近、すこしづつ雑穀を取り入れた料理をしています。

はまっているのが、うるちあわ

コーンみたいな味になったり、
鶏肉のようになったりと変化自在。

ごはんと同じように炊いて、お団子にしてから使います。
(この時点で味付けは少ししています)

平らにして焼いたらハンバーグみたいになるし、
丸めてあげたら肉団子。

うるちあわだんご

きわみであんかけをつくってかけました。
ちょっと水分吸っちゃってますけど^^;
オットは最初、雑穀と気がつかずに食べていました。

なにがすごいって、これを食べた後・・・
次の日は、感動するほどおなかがすっきりします。

鉄分が豊富っていうのがうれしい!
貧血気味の人にはもってこいの雑穀ですね。

☆ミネラルの中でも特に鉄が多い、白米の6倍。
☆ビタミンB1は、白米の2.5倍。
☆食物繊維・マグネシウムが豊富。
☆血管内のコレステロールを掃除し動脈硬化を予防。
☆漢方では、腎臓の働きをよくして、脾臓は胃の熱を取り去るといわれている。


すばらしいです。

雑穀なんて、ぴーちゃんの食べるものだと思っていた私。
すっかりはまってます。

他の雑穀にも挑戦してみたいなぁとcookpadで検索してみたけど、まだパンに混ぜたり、ごはんに混ぜるくらいしか載っていないですね。
これからどんどん流行ると楽しそうです。(誰かレシピ考えてくれと、ひとまかせにしているわけです・・・)

雑穀は畑を元気にするんだとか。

雑穀はごはんに混ぜると思っていた方!
ぜひおかずにして食べてみてください。

きらきら腸内美人きらきらになれること間違いなし!


つぶつぶ雑穀おかず


もちきび、もちアワ、ヒエなど雑穀のおかずレシピ「つぶつぶ雑穀おかず」

大谷さんの本は、びっくりするような調理法で毎回驚かされます。
私が使っているのはコチラの本→野菜だけ?

雑穀はこちらのものがいいみたいです。
右矢印富澤商店

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最終更新日  2008.01.30 09:50:25
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