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2008.11.13
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カテゴリ:料理
新米をいただいたこと&胃の調子いまいちだったのでお休みしていた玄米食。
お野菜には玄米が一番合うので復活しました。

玄米は稲の一番外側の米の籾殻(もみがら)だけを除去したものです。
よーく噛まないと胃腸に負担になってしまいます。
そして、気をつけたいのは無農薬のもの。
まるごと食べるので注意したいところです。

圧力鍋で簡単にもちもち玄米ごはんが炊けます。

*******************

1.ささっと洗う。両手ですくうようにしてゴミなどをチェック。
3回~5回くらいお水を替えます。

2.圧力鍋にいれて1.2倍のお水で1時間以上置いておく。
コレをしたほうがふっくらします。

3.塩をひとつまみいれたら蓋をして、強火。
ピンが上がるのを待ちます。上がったら弱火で20分。

(WMFの場合)
20分と長い時間なのでピンが全部あがる前に弱火にする方法にしています。
すると途中くらいから全部あがるので、ピーピーいいません。

4.自然冷却でピンが下がったら、しゃもじでさっくり混ぜて
ぬれたふきんをはさんでおきます。

*****************

右矢印 圧力鍋レシピはコチラ

玄米にはビタミンB1が含まれています。
体内で糖質をエネルギーに変えるのに不可欠な成分
おかずで摂取しなければならないのですが一石二鳥^^

ビタミンB1が不足すると糖質を効率よくエネルギーに変えることができず、
疲れやすくなったり、余分な糖質を脂肪として体にためて肥満の要因となります。

ありがたい食べ物です。

お肉料理のときは、白米が合いますが、野菜料理の日は玄米がいい!

オットがよくいいますが、これは理にかなっていたんですね。

青梗菜のソテー



うーらさんの丸ごと青梗菜の松の実蒸し
を作りました。

うーらさんのいらっしゃるほうには足をむけて眠れないほど
お世話になっています。

うーらさん祭り毎日開催中きらきら

本当にありがとうございます。

隣のお鍋で蒸し鶏を。
ポン酢とにんじん、三つ葉を合えて付け合せにしました。
これにキャベツのスープ。
大根の葉っぱをナンプラーで炒めたもの。

玄米にとっても合う野菜ごはんでした。

蒸し煮をすることで、甘くなります。
蓋がぴっちりしまるフライパンがおすすめです。


柳宗理 鉄フライパン 18cm ふた付

幸せな夕食でした。

さーて、今日はなんにしようかな。

2009年追記:

現在は、自宅精米で7分づきにして食べています。
炊き方は、かまどさんで。

デトックスしたいときは、玄米。
日常はどうしても急いでしまうので7分づき。


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右矢印 圧力鍋徹底比較表はコチラ







最終更新日  2009.08.16 10:35:41
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