キャベツと豚肉の重ね蒸し

おはようございます。

いよいよ6月になりましたね。天気予報を見ると、週末はまずまずの天気のようです。

梅雨に入る前に野菜のお手入れ作業が待っています。

さて、我が家では嬉しいキャベツの収穫が続いています。

それに伴い、お料理担当の私はキャベツ料理に大忙しです。

先日はキャベツとニラの焼き餃子にしておいしく食べました。

でもこれだけではキャベツがなかなか減りません。

そこでどーんとキャベツが食べられる方法はないかとネットで探し、豚肉との重ね蒸しを作ってみました。

参考にしたのはCookPadのかにころさんのレシピです。

鍋にカットしたキャベツを入れ、クレージーソルト（あるいは塩コショウ）少々をふりかけ

その上に豚肉を重ねます。

我が家では、餃子に使った豚肉のミンチが残っていたので代用です。

続いて、キャベツ、豚肉ミンチ、キャベツと重ね、最後に薄切りの豚肉を乗せ、

クレージーソルト（あるいは塩コショウ）
おろしにんにく
オリーブオイル
白ワイン（日本酒で代用）

をふりかけ、最後にきざみネギもふりかけて蓋をして火にかけました。

沸騰してから弱火でぐつぐつ10分ぐらいすると、キャベツがしんなりしてスープが出てきます。

キャベツがやわらかくなって豚肉に火が通ったら完成です。

お皿に切り分け、昨晩はポン酢をかけて頂きました。

このお料理、白菜ではよく作るのですが、キャベツは初めてです。

洋風にしても和風にしても、おいしく頂けます。

収穫キャベツのうまみをたっぷり味わえて、キャベツをたくさん食べることが出来る一品ですね。

まだまだキャベツの収穫が続いているので、また作ってみようと思います。

2012年6月