トマトとツナの卵炒め

今年はお天気が良いせいか大きいトマトがたくさん収穫できています。

ちょっと形が不格好なものもありますが、新鮮でおいしいですよ。

今年はたくさんトマトがあるので、他の料理も出来ますね。

ということで今日はツナと一緒に卵炒めを作ってみました。

材料はカットしたトマトとツナ缶、それに卵2個です。

フライパンにツナと缶汁少々を入れ、ほぐしながら火を通します。続いてトマトを加えてさっと炒めて塩コショウで味付けをします。

トマトがしんなりして煮立ったら、といた卵を入れて手早くまぜて出来上がりです。

トマトの新鮮な甘さが際立つ味に仕上がりました。

これはどうやらご飯のおかずというより、朝食のパンと合いそうな一品です。