鶏肉とブロッコリーの蒸し焼きマヨポン味

【フライパンレシピ】

【材料】（4～5人分）
鶏胸肉　1枚
冷凍ブロッコリー　1/3パック
冷凍ジャガイモ　1/2パック
塩コショウ
酒　小さじ2
片栗粉　大さじ2
油（必要なら）　小さじ1
ポン酢　大さじ1
マヨネーズ　大さじ2

【作り方】
1．鶏胸は冷凍なら解凍しておく。ブロッコリーとじゃがいもは加熱が必要なら袋の説明に沿って加熱しておく。

２．ポン酢とマヨネーズをあらかじめ混ぜておく。

３．鶏胸肉の皮を取り、厚さが均一になるように開いて4つに切り分ける。

４．筋と平行に約1cm幅にそぎ切りにする。大きければさらに半分に切る。

５．ボウルに鶏胸肉、酒、塩コショウを振り揉み込む。片栗粉をまぶす。

６．油をひいてフライパンに火を付け、充分に温まったら肉をフライパンに広げフタをして蒸し焼きにする（弱中火）。

７．肉の色が白くなってきたらフタを取って肉をひっくり返して、じゃがいもとブロッコリーを入れて蒸し焼きにする。

８．鶏肉に火が通って野菜が温まったら ２ を和えて皿に盛り付けて完成。