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週末遊び倶楽部

[親父の一品料理] カテゴリの記事

全84件 (84件中 1-50件目)

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タコとブロッコリーのアヒージョの出来上がりです～！

　昨日は家人が大阪へ出掛けていたので、私が晩御飯の一品を作ることに～。　冷蔵庫にブロッコリーとエリンギ、プチトマトがあったので、タコとマッシュルームを追加購入し、アヒージョにすることにしました。　ニンニク２片を包丁の背で潰し、鷹の爪をオリーブオイルに入れて香りが出るまで弱火で温めます。　香りがで出したらタコとマッシュルーム、エリンギ、プチトマトを入れ、塩コショウ、マジックソルトで味付けをします。　10分ほど煮詰めてから茹でたブロッコリーを入れ更に10分煮詰めて出来上がりです～！　パンに付けても、そのままでも美味しいアヒージョの出来上がりです～！　親父のビールのお供になる一品料理でした～(笑)人気ブログランキングクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第7位です。よろしくお願いします　

2018.02.13

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晩御飯のおかずに｢鶏ちゃん焼き｣を作りました～！

　今日は愛車フォレスターの車検のため休暇を頂きました。昨日、岐阜の実家から帰ったところなので、車を預けてから犬の散歩などのんびりと過ごしています。　図書館へ本を返しに行ってから、今晩の夕食の買い物～。岐阜に帰ったからか、鶏ちゃん焼きが食べたくなり鶏肉、もやし、ニラが高かったので豆苗をニラ代わりにやってみようと思います！　鶏ちゃんのタレは、やっぱり味噌ダレに限る～～。私の好みですが(笑)　お酒、みりんを一煮たちさせて、味噌、醤油、おろしたニンニクと生姜を加え冷ましておきます。　一口大に切った鶏肉を漬け込んで冷蔵庫で晩まで寝かせておきます。　あとはキャベツの荒切り、もやしをサッと炒めてお皿に移し、漬け込んでおいた鶏肉を火が通るまで焼いてからキャベツ、モヤシを戻し、豆苗を足して出来上がりです～！　今日は、味噌汁の具に使ったシメジも鶏ちゃん焼きに入れてみましたよ～！　ビールのあてにもなるし、ごはんにもピッタリですよ～！人気ブログランキングクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第6位です。よろしくお願いします　

2018.02.05

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ヒイカがあったので一品作ってみました！

　今日は休みをもらって家の用事を済ませてから、家人に頼まれていた買い物をして来ました。　魚売場を覗くと安いヒイカが出ていたので、今晩の焼肉用のシメジを多めに買って、ヒイカとシメジのマリネを作ることにしました～！　まずはヒイカの下処理です。ゲソを抜いてハラワタを取り除きます。胴から軟骨を抜きます。ゲソからトンビを外し、目玉をとってサッと下茹でして水分を切ります。　ニンニク２片と鷹の爪少々をみじん切りにして、温めたオリーブオイルで香りを出して、下茹でしたヒイカとシメジを炒めます。　マジックソルトで味を整えて出来上がりです～！　今晩のビールの肴にピッタリ～！　今日の材料は、ヒイカ7～8杯、シメジ1/2袋、オリーブオイル大さじ7、ニンニク２片、鷹の爪少々、マジックソルトでした！人気ブログランキングクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第15位です。よろしくお願いします　

2017.12.21

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アオリイカでイカメシを作りました～！

　昨日、檜扇荘の桟橋で釣ったアオリイカをイカメシにしてみました。　餅米を水に半日浸して、アオリイカの胴に詰め込みました。分量がよく分かりませんでしたが、大体八分目ぐらいかな。　煮汁は市販の沖漬けのタレが冷蔵庫に残っていたので、水に対して４対１ぐらいの比率で薄めて、グラグラ沸騰してから、餅米を詰めて爪楊枝で止めたイカを煮汁に入れました。　お酒、味醂、醤油、砂糖で味を調整して40～50分炊きました。　出来上がったイカメシを切ってみると、餅米は芯がなく柔らか～！　餅米にちょうどいい感じで味が染み込み、アオリイカの分厚い身にも味が染み込んで絶品イカメシの出来上がりです！　初めてイカメシに挑戦しましたが、上手く出来たので、またイカ釣りに行ってイカメシを作りたいと思います～！人気ブログランキングクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第4位です。よろしくお願いします　

2017.11.12

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昨日釣ったアオリイカを沖漬けにしてみました～！

　昨日は３杯釣れたアオリイカのうち一番小さいものを沖漬けのタレに漬け込みました。　小浜沖のケンサキイカ用に初めて買ったタレを試してみたかったので、タッパに1/3ほど入れてアオリイカを水を吐かせてからタッパに入れてすぐ蓋をします。　家に持って帰ってから、墨で濁ったタレを一旦捨てて、残しておいたタレに漬け直すとキレイに仕上がると釣具やさんで教えてもらった通りやってみました～！　確かにイカがピカピカキレイに光っています。　もう一晩寝かせて、土曜日に食べたいと思います。アオリイカの沖漬けは初めて作ったので明日食べるのが楽しみです～！福山醸造沖漬けいか造り 2.1kgいか沖漬けのたれ価格：1263円（税込、送料別) (2017/9/29時点)人気ブログランキングクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第14位です。よろしくお願いします　

2017.09.29

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ブルーベリーのはちみつ漬とジャムが出来ました～！

　この週末は天気も良く暑い毎日でした～(汗)　夏野菜も終盤となり、収穫と冬野菜の準備で、土日は夕方から畑で作業しました。　夏野菜はピーマン、シシトウと長ナス、キュウリがもうしばらく収穫できそうです。　ブルーベリーも240g収穫できました～！170820夏野菜&ブルーベリーの収穫 posted by (C)茶鱒　先週作ったブルーベリーのはちみつ漬も出来たので、今朝はヨーグルトにトッピングして頂きましたよ。　冷凍して保存していたブルーベリーと収穫したブルーベリーで、家人がジャムを作ってくれました。　ブルーベリーは昨日収穫したばかりですが、今日も100gほど採れたので冷凍保存し、今週末収穫できたものと合わせて何か作りたいと思います。まだまだ収穫できそうなので楽しみです～！170820ブルーベリーのはちみつ漬 posted by (C)茶鱒170820ブルーベリージャム posted by (C)茶鱒人気ブログランキングクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第10位です。よろしくお願いします　

2017.08.20

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明日の釣行のため冷凍庫の整理

　明日は船タコのリベンジです～！　たくさん釣れたら困るので、冷凍庫にある２週間前に釣ったイサギをアクアパッツァにしました～！　今日は私が休みでしたので、仕事に出た家人からの晩御飯の１品担当せよ！との指示です。　今日は早寝して明日に備えます～～。170728イサギ_アクアパッツァ posted by (C)茶鱒人気ブログランキングクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第7位です。よろしくお願いします　

2017.07.28

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自家製｢柿の葉すし｣

　先週土曜日に里山へ草刈りに行ったついでに、柿の葉を採って帰りました。　この時期の柔らかい柿の葉を使って、柿の葉すしを作るためです。　以前、奈良県五條市に住んでいた頃、家人が｢たなか本舗｣さんの講習会に参加してから、毎年作ってくれています。　私が鯖を釣って帰ったときは、しめ鯖も自家製で作ったこともありますが、今回は釣りに行っていないこともあり、しめ鯖は出来合いのものを買ってきました。　私の今回の出番は、柿の葉を焼酎できれいに掃除するだけです～！　鯖を釣ってれば、しめ鯖を作るのは私で活躍の場もあったんですけどね～(笑)　写真は葉っぱからすし飯が少しはみ出てるので、蓋にくっつかないよう残った柿の葉を敷き詰めてますが、１個づつ柿の葉っぱで包んであります。170604自家製柿の葉すし posted by (C)茶鱒○〈柿の葉すし本舗たなか〉柿の葉すし（さば・さけ・鯛詰合せ）【RCP】_Y100908000006_0_0_0価格：4644円（税込、送料無料) (2017/6/5時点)クリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第11位です。よろしくお願いします　

2017.06.05

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昨日は晩御飯担当でした～！

　昨日は家人が仕事に出掛けたので、夕食の準備は私の仕事でした。　簡単にスパゲッティーにしましたが、ソースを作ってみました。　ちょうど庭にアスパラガスの太いのが２本出ていたのと、タケノコがあったのでそれを使うことに～！　１種類目はツナとアスパラガスのクリームパスタソースに、もう１種類はタケノコとベーコンのペペロンチーノソースになりました。　あとはパスタを茹でてソースに絡めるだけです！　淡路島で買ってきた玉ねぎのコンソメスープも作ってみました。我ながら上手くできましたよ～～( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆自画自賛170505ツナとアスパラガスのクリームパスタソース posted by (C)茶鱒170505タケノコとベーコンのペペロンチーノソース posted by (C)茶鱒人気ブログランキングクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第10位です。よろしくお願いします　

2017.05.06

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メダイを味噌酒粕漬けにしました！

　昨日釣ってきたメダイの刺身を取った残りの半身を使って味噌酒粕漬けにしました。　あわせ味噌と赤だし味噌を味醂、お酒、砂糖で味付けし酒粕を味噌と同量足してよく混ぜます。　メダイの切り身にまんべんに味噌酒粕を絡めてタッパに並べます。　最後にラップを切り身に密着させるよう覆って冷蔵庫で1～2日寝かせれば出来上がりです。　我が家はこの味噌酒粕漬けか好評で、真鯛やチヌ等の白身魚を釣ったときによく作ります。　漬かった切り身の味噌を拭き取ってラップに包んで冷凍も出来るので、弁当のおかずにも重宝しますよ～！170108メダイの味噌酒粕漬け posted by (C)茶鱒クリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第5位です。よろしくお願いします　

2017.01.08

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昨日の釣果を料理しました！

　今日は昼過ぎに自宅に到着すると、家人が風邪で近くの診療所へ診察に出掛けていました。　釣り道具の片付けと、今日は珍しく、釣りで着ていたウェアの洗濯もしました。レインウェアは防水処理もして干しました。　その後は、釣ってきたチヌ、グレ、サヨリの料理です。　刺身３種盛りとサヨリの天ぷら、チヌの残りを味醂と醤油で浸けておいたものを天ぷらにしてみました。　チヌの天ぷらが意外と好評でした！　刺身３種盛りは盛付けが上手く出来ませんが、こんな感じです。サヨリの刺身が美味しかった～！161105刺身３種盛り_チヌ･グレ･サヨリ posted by (C)茶鱒クリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第8位です。よろしくお願いします　

2016.11.05

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金に１歩及ばず銀でした～⁉

　６日のキンメ釣りの釣果は、残念ながら本命のキンメダイは釣ることが出来ませんでしたが、裏本命のクロムツ１匹、沖メバル３匹、メダイ１匹に初めて釣った見たことのない魚が１匹でした。　船頭さんに聞くと｢シロムツ｣とのことでしたが、よく見ると顎の下に髭が～？　Webで調べるとシロムツではなさそうです。髭のある魚を色々調べ｢ギンメダイ｣と言うことが判明しました。一般的に流通せず漁などで揚がっても利用されることは少ないようです。　味の方はというと｢水っぽく、ときどき臭みのあるものがある。｣とか、｢まずくはない｣とかいうものばかり。160807ギンメダイ posted by (C)茶鱒　静岡の方でキンメダイに続けとギンメダイの干物に力を入れているという情報があったので、さっそくやってみました。さて、お味の方は今晩の楽しみに取っておきます！160808ギンメダイの一夜干し posted by (C)茶鱒人気ブログランキングへクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第8位です。よろしくお願いします　

2016.08.08

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イサギのアクアパッツァ

　今日は友人家族とバーベキューでしたが、前菜に昨日釣ったイサギをアクアパッツァにしてみました。　エラと内蔵を処理したイサギに塩コショウし、お腹にタイムを入れてフライパンで盛り付ける逆サイドから焼き目をつけます。　ひっくり返して焼き目をつけて、アサリ、アカイカの輪切り、プチトマトを入れて水を300ccほど入れて蓋をし7分ほど中火で煮込み、塩コショウで味を整えます。　イサギとアサリの出汁にトマトの酸味が加わり美味しいアクアパッサァの出来上がりです～！　あっさりして前菜や焼き肉の箸休めにぴったりの一品です！160718イサギのアクアパッツァ posted by (C)茶鱒人気ブログランキングへクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第12位です。よろしくお願いします　

2016.07.18

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イサギとアカイカ料理を堪能しました！

　昨日、17時出船の黒潮丸さんでイサギ&アカイカ釣りに行ってきました。　最初は天秤フカセでオキアミを餌にイサギ釣りです。出だしにパラパラと釣れたあとはアタリがなく撃沈。イサギ５匹に終わりました。同船者は二桁釣られていたので棚が合ってなかったのか～？160716イサギ&アカイカ01 posted by (C)茶鱒　暗くなってからアカイカ釣りにリレーしましたが、ウキスッテで底から棚を探りますがアタリがありません。１時間ほどして、メタルスッテのタックルも用意して二刀流です。スラッシュの｢アーカードオーシャンＢ712ＭＧＳＴ｣で小さなアタリが手に取るようにわかります。　しかし、それはカマスだと判明！小浜リグの上側の餌木がハリスごと噛み切られていたので、カマスの層の上を狙うと～～、さすがアーカードオーシャンＢ712ＭＧＳＴ。　１杯目のアカイカがメタルスッテで釣れました。160716アカイカ釣り_アーカードオーシャンＢ712ＭＧＳＴ posted by (C)茶鱒　その後のアタリが続きませんが、アーカードオーシャンで小さなアタリを拾いながら追加しました。結果は、アカイカ７杯とスルメ１杯。アカイカとスルメが１杯づつ３０センチクラスが混ざりました。160716イサギ&アカイカ02 posted by (C)茶鱒　今日はイサキの刺身と白子を白子ポン酢に、アラで潮汁とアカイカを刺身にして美味しく頂きました。160716イサギ刺身 posted by (C)茶鱒　明日はバーベキューの予定なので、アカイカを焼いて生姜醤油で頂きま～す(笑)人気ブログランキングへクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第8位です。よろしくお願いします　

2016.07.17

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真鯛のアクアパッツア

　先週釣ってきた真鯛が冷凍庫に残っていたので、今日は｢真鯛のアクアパッツァ｣を作ってみました。　真鯛に軽く塩をふり、20分ぐらい身をしめておきます。　フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクのみじん切りを炒めてきつね色になったら、真鯛の両面を軽く焼きます。　白ワインがなかったのでお酒100ccに水を50ccほど足し、アサリ、牡蠣とトマトのざく切りを入れて20分ほど蒸し焼きにします。味付けはタイムなどの香草とマジックソルトで調えました。160117真鯛のアクアパッツア posted by (C)茶鱒　ホタテがあれば良かったのですが、とにかく家にあるもので作ってみました。　熱々のうちに食べたいのですが、家人が用事をしに出掛けているので、試食は待つことにします。　うまく出来たかは食べてからのお楽しみということで～(汗)人気ブログランキングへクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第12位です。よろしくお願いします

2016.01.17

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土曜日に釣ってきた鯖を〆鯖にしました

　土曜日に釣ってきた鯖は、1匹は刺身で食べて、残りの1匹をしめ鯖にしました。160112しめ鯖01 posted by (C)茶鱒　鯖を３枚におろして、多めの塩で３時間ほど冷蔵庫へ入れてしめます。160112しめ鯖02 posted by (C)茶鱒　３時間ほどしめた鯖をサッと水洗いして、酢に漬けます。我が家は、五倍酢１に対し、甘味がついている｢おいしい酢｣という調味酢１に、水を３の割合でずいぶん酸っぱめの酢に漬けます。160112しめ鯖03 posted by (C)茶鱒　出来上がりを今日の夕食で食べましたが、昨日、酢から上げ忘れていたので、しめ過ぎた感じです。　出来上がりを一口食べると、薄皮を剥がし忘れてあったので、一切れずつ皮を剥きながら食べる羽目に～。でも、自分で作ったしめ鯖は最高に美味しかった。人気ブログランキングへクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第9位です。よろしくお願いします

2016.01.12

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アイゴの味醂干しの出来ばえは？

　日曜日の晩に、土曜日に味醂干し用に漬け込んだアイゴを一夜干しにしました。　月曜の朝、出張前に取り込んで冷蔵庫で寝かしておきました。　ちょっと色が薄いので、醤油が少なかったかも～⁉151117アイゴの味醂干し_一夜干し posted by (C)茶鱒　今日、出張から帰り、その味醂干しを焼いてみました。151117アイゴの味醂干し_焼き posted by (C)茶鱒　一夜干しなので、アイゴの身が柔らかく美味しいのですが、やはりもう少し醤油が多くした方が良かったかも。それでも十分美味しく頂くことが出来ました。今度はアジを釣ってきて試してみようかな。人気ブログランキングへクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第14位です。よろしくお願いします

2015.11.17

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浦村牡蠣

　筏釣りの例会で泊まった『美浦荘』さんで養殖している浦村牡蠣のセル牡蠣をお土産に買ってきました。　まだ、シーズンが始まったばかりで、牡蠣が小さいとのことです。１個90円で分けてもらいました。　夕食では１人15個くらいを生牡蠣、蒸し牡蠣、カキフライで堪能させて頂きました。151115浦村牡蠣 posted by (C)茶鱒　今日は娘の友達が遊びに来ているので、蒸し牡蠣とチーズ焼きをしたいと思います。151115セル牡蠣 posted by (C)茶鱒　うまく料理できるかな～？人気ブログランキングへクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第15位です。よろしくお願いします

2015.11.15

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アイゴの味醂干しに初挑戦！

　昨日は残念ながらチヌを釣ることが出来ませんでしたが、型の揃ったアイゴが５匹いるので、30cmほどのよく肥えたものを刺身にしました。　残りは三枚におろして味醂干しに初挑戦することにしました。　味醂、酒、醤油にだしの素、味の素、塩で漬けダレを作ります。151114アイゴ味醂干しの下ごしらえ posted by (C)茶鱒　皮付きのままのアイゴをタッパに入れて、冷ました漬けダレを注いで冷蔵庫で寝かせます。　例会の先輩にに教えて貰ったのは、そのまま漬けたアイゴを焼く食べ方ですが、明日の晩に寒くなってきた外で一夜干しにして食べたいと思います。　美味しく出来るかな？アイゴの刺身の方は、心配していた磯臭さもなく美味しく頂くことが出来ました。帰る前に内蔵をキレイに取っておいたのが良かったのかも！人気ブログランキングへクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第15位です。よろしくお願いします

2015.11.14

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本日の担当は主夫

　今日は家人がガイドヘルパーの研修で朝から出掛けていたので、私が家事をすることに。　洗濯と布団を干して、電磁調理器の掃除をしました。　そして晩御飯の支度は、昨日収穫したトマトを使うことにしました。　トマトクリームパスタしか思いつかなかったので、固形コンソメをと生クリームを買い出しに行って、ソース作りを始めました。　ニンニクと玉ねぎのみじん切りを炒めて、きつね色になったところで、完熟トマトを潰して入れます。煮込んでいる間に、小玉ねぎのコンソメスープといんげん豆とベーコンの洋風炒めに取り掛かります。　玉ねぎは家で収穫した小振りの玉ねぎを丸のまま固形コンソメで煮込むだけです。今日はベーコンを入れマジックソルトで味を整えて作りました。　いんげん豆は下茹でして、にんにくスライスとベーコンをオリーブオイルで焦げ目をつけてから、下茹でしたいんげん豆をさっと炒めて塩コショウとマジックソルトで味を整え、醤油を垂らして風味付けして完成です。　トマトクリームパスタの方は、煮込んだトマトに固形コンソメと生クリームを入れ、ワインとケチャップ、ソース、砂糖少々で味を整えます。　少し煮込んで水気を飛ばして、トマトクリームソースの出来上がり❗　あとはパスタを茹でて、ソースをかければ出来上がりです。150712本日のオヤジ料理 posted by (C)茶鱒　本日は３品を洋風にまとめてみました。家人や娘もパスタをお代わりしてくれたので、作った甲斐がありました～～。人気ブログランキングへクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第1５位です。よろしくお願いします

2015.07.12

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今日は晩ご飯の当番

　今日は建築協定の更新申請のため休みを貰っていました。申請書類の最終チェックを済ませ、午後から神戸市役所へ提出してきました。　折角なので、帰りにフィッシングMAXさんへ立ち寄り、イカスッテを６個ほど仕入れてきました。　そして、本日は休暇のため家人からの指令は夕食の支度です。昨晩、エビチリのリクエストがあったので、帰りに買い物をして帰りました。　リクエストのあったエビチリは、エビの背わた取りが面倒ですが、美味しく食べるには避けてとおれません。ボリュームを増すため、玉ねぎのみじん切りも入れてみました。150707エビチリ&もやしとキノコの中華風炒め posted by (C)茶鱒　エビチリだけではおかずが品祖なので、もやしと舞茸を中華スープの素をベースに中華風に炒めてみました。150707中華風コーンスープ posted by (C)茶鱒　そして、もう一品は中華風コーンスープ。缶詰のスイートコーンを中華スープに入れ、仕上げは溶き卵を入れました。　どれも家人と娘には好評でした～～❗エビチリの豆板醤が効きすぎたのか、娘には少し辛かったようですが、それは好みの問題ですのでオッケーということで(笑)人気ブログランキングへクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第12位です。よろしくお願いします

2015.07.07

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遅い晩ごはん

　今日は敦賀に出張し、彦根に戻ってから残業したせいで寮に着いたのは22時前です。帰る途中でラーメンでも食べて帰ろうと思いましたが、今日は定休日。何てツイテ無い日。　仕方なく寮の近くのコンビニで夕食を買って帰ることにしました。そこで見つけたのがコレ！“日本初”“麦芽100％”“糖質40％オフ”が目を引くアサヒザ・ロイヤルラベルというビールです。　今日の晩御飯はこれに決まりッ！ということで、鶏もま肉の七味焼きをつまみにして軽く済ますことにしました。150317ザ・ロイヤルラベル posted by (C)茶鱒　3/10からセブン&アイグループ各チェーンでの限定商品として発売されたようです。糖質オフなのにコクのある飲みごたえあるビールでした〜！人気ブログランキングへ皆様にクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第13位です。よろしくお願いします

2015.03.17

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睨み鯛の尾っぽが〜〜

　レンコダイで睨み鯛を焼きました。　家の電磁調理器では高さがないため、踊り串も打てないし、魚がヒーターに近すぎるのでヒレなども焦げてしまいます。　化粧塩をして、さらにアルミホイルで保護しましたが、アルミホイルを外す時に尾っぽが折れてしまいました（泣）141231睨み鯛の尻尾が～ posted by (C)茶鱒　今年一年、ブログを見て頂いた皆さん、良いお年をお迎え下さい。　これより私は、年越しモードに入ります！人気ブログランキングへ皆様にクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第16位です。よろしくお願いします

2014.12.31

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気になっていたお店で試し買いしました

　下の娘が自動車学校に通いだしてから、休みの日にたまに送迎していますが、前から気になっていたお店があります。　中国道の西宮北IC近くにある豆腐屋さんです。国道176号線からは脇道に入る目立たない場所にありますが、「一丁入魂」という幟が目印のお店です。　娘を迎えに行く前に立ち寄って、絹ごし豆腐を買ってみました。141018豆匠店舗 posted by (C)茶鱒　純国産原料のみ使用とあって、1丁270円と割高ですが味の方はどうでしょうか。141018豆匠絹ごし豆腐 posted by (C)茶鱒　今晩、奴豆腐で先ずは味見をしたいと思います。人気ブログランキングへ皆様にクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第13位です。よろしくお願いします

2014.10.18

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いなばのインドカレー

　今日は連休の谷間だというのに彦根に出勤していました。台風の動向が判断できず念のための出勤でしたが、仕事が山ほど出てきました。　寮に帰ると21時前に。もともと休むつもりでしたので、寮の夕食は欠食でした。今日の夕食は、こういう時のために買い置きしてあったカレー缶とレンジでチンするご飯でカレーライス。　このカレー缶は、タイカレーがレッド、グリーン、イエローと各種ありますが、今日は最近発売されたインドカレーを試してみます。140922チキンとインドカレー posted by (C)茶鱒　電子レンジが無いので、ご飯とカレー缶をお湯で温めて待つこと15分、丼しか無いのでカレー丼になりました。140922いなばのカレー posted by (C)茶鱒　コレがなかなかいけるんですね〜！最近ハマっている常備食です。人気ブログランキングへ皆様にクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第19位です。よろしくお願いします

2014.09.22

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赤イカの沖漬け

　19日の赤イカは、あらかじめ作って持って行った沖漬けのタレをタッパに入れ、釣れたての赤イカを数匹放り込みました。　赤イカが、そのタレを吸い込んで沖漬けになります。　出来上がりはこんな感じです。とても美味しく出来上がりました。140720赤イカの沖漬け posted by (C)茶鱒　タレの作り方は、醤油2に対しお酒1、みりん1の割合です。おさけとみりんをに切ったところで醤油を入れ、私は鷹の爪一片と砂糖を少々入れます。　さましたタレをペットボトルに入れ、釣り船に持って行って手頃な大きさの赤イカ生簀で活かしておいて、適当な数が揃ったところでタッパに投入します。140719沖漬けのタレ posted by (C)茶鱒　酒の肴にピッタリですが、熱々のご飯にのせて頂いても食が進みます。　今晩もコレで美味しいお酒を飲むのが楽しみです。人気ブログランキングへ皆様にクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第12位です。よろしくお願いします

2014.07.21

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今晩のおかずは手作りシューマイ！

　今日は家人とシューマイを作ることにしました。　以前も2回ほど普通のシューマイと海老シューマイを作ったことがありますが、今日は具材をひと工夫することにしました。　玉ねぎ1個にタケノコを玉ねぎの1/4ほどを加えます。そして干し椎茸1枚をを戻して、それぞれをみじん切りにして混ぜます。後は豚ひき肉を300gを入れ、塩、胡椒、ごま油、お酒、醤油、ウェーパーで味を整え、粘りが出るまで混ぜます。140608下ごしらえ posted by (C)茶鱒　出来たシューマイの餡を、市販の皮で包んで蒸し器に入れます。140608シューマイ蒸す前 posted by (C)茶鱒　そして、20分蒸したら出来上がりです。　ちょっとグリンピースの色がくすんでしまいましたが、出来栄えは上々。　そしてお味はと言うと、玉ねぎなどの混ぜものが多めなので、あっさりしてフワフワのシューマイが絶品でした！　全部で40個ほどのシューマイが出来たので、我が家の小さい蒸し器で2回に分けて蒸し上げました。　やっぱり手作りは美味しい〜！また、違うシューマイにも挑戦したいと思います。人気ブログランキングへ皆様にクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第16位です。よろしくお願いします

2014.06.08

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「イラ」ってどんな味？

140503イラ posted by (C)茶鱒。　昨日釣って来たイラを、捌いて皮付きのまま焼き霜造りにしてみました。　モチモチと歯ごたえのある身で、甘みもありなかなか美味しい刺身でした。ちょっと身を分厚く切りすぎだったかも．.140503イラの焼き霜造り posted by (C)茶鱒　捌いた後の尾頭らやアラを鍋に入れ、潮汁にしてみました。　丁寧に灰汁を取りながらイラの出汁を取ります。淡白な魚ですが、細かい脂が浮いて出汁の香りも美味しそうです。140504イラの潮汁 posted by (C)茶鱒　味付けは、塩と薄口醤油で出しの風味を損なわないよう、控え目にしました。　いい出汁が出て上品な甘さの潮汁の出来上がりです。さっそく頂きましたが、家人や娘たちにも好評でした。　今日はレンコダイとイラの切り身をから揚げにしようと思います。また、昨日作っておいた味噌漬けもできていると思いますので、今から食べるのが楽しみです。　初めてイラを食べてみましたが、刺身も潮汁もなかなかの食材でした。しかし、今度は狙った真鯛を釣って帰らねば．．（汗）人気ブログランキングへ皆様にクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第15位です。よろしくお願いします

2014.05.04

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今晩は牡丹鍋！

　先週、家人の親戚から仕留めた猪肉が届きました。早速、猪鍋にする予定でしたが、少しだけ猪汁にして今晩猪鍋にすることになりました。　冷凍庫から出して解凍中です。今晩はお客さんがあるので、これだけで足りるかな？　いざとなれば、滋賀で頂いた湖北の猪肉ブロックがあるのでなんとかなるかな。140315猪肉 posted by (C)茶鱒　今晩は猪鍋と泡盛で酒盛りです（笑）人気ブログランキングへ皆様にクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第12位です。よろしくお願いします

2014.03.15

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寄島の牡蠣が来た～！

　昨日家に帰ると、家人の親戚から「寄島の牡蠣」が届いていました。殻付きの牡蠣がたっぷり入っていたようで、私が家に付いたときにはご近所さんへのお裾分けした後でした。　写真は焼き牡蠣にする分を１０個ほど出した後ですが、まだまだ１回では食べきれない量が残っています。140110寄島牡蠣 posted by (C)茶鱒　広島県、宮城県に次いで３番目の生産量を誇る岡山県は倉敷市の西隣にある寄島漁港から届いた牡蠣です。岡山県では日生、笠岡と並ぶ牡蠣の産地です。　さっそく、焼きたての牡蠣に頂き物の３年樽仕込みの生醤油をちょいと垂らして頂きました。　身はプリプリッとしていて磯の香りとほんのりした甘みがぷわ～と口いっぱいに広がります。広島の牡蠣よりも、ここ寄島の牡蠣の方が美味しいとのことで、ありがたいことに毎年送って頂いています。140110焼き牡蠣 posted by (C)茶鱒　広島牡蠣と食べ比べたことが無いので分かりませんが、確かに身がぷっくりと太っていて美味しい～！ことは確かです。　殻付牡蠣は冷蔵庫に入れると死んでしまうそうで、水に濡らした新聞紙を上に被せて冷暗所に置いておけば３日は持つそうです。　今晩はバター焼きか酒蒸し牡蠣で一杯やろうかな(^^)人気ブログランキングへ皆様にクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第10位です。よろしくお願いします

2014.01.11

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釣ったサバをしめ鯖に

　昨日の釣果で唯一のサバでしめ鯖を作りました。　サバを３枚におろし、腹の薄身をそぎとって巻きすの上にたっぷり塩を振ってサバをのせます。その上から塩を振って、そのまま４時間ほどおき、さっと水洗いして水気を拭き取ります。　我が家は５倍酢を使っているので、水で２倍に薄めた酢に先ほどのサバを漬けて、一晩かけてしっかりしめます。ちょっと、酸っぱすぎるかも．．130506しめ鯖 posted by (C)茶鱒　本当は、まわりが白くなる程度に３０分ほどしめれば柔らかいしめ鯖になるのですが、柿の葉すしにするので、日持ちを考えしっかりしめます。　里山へ柿の葉を採りに行きましたが、まだ葉が小さく柿の葉すしを巻くほどの葉っぱがありませんでした。130506柿の葉 posted by (C)茶鱒　仕方なく朴葉も見てみましたが、こちらもまだ大きな葉になっていませんでした。130506朴の葉 posted by (C)茶鱒　ということで、葉っぱに包むのはあきらめて普通の押し寿司にする事になりました。　今晩、さっそく頂き事にします。あ～、楽しみ！人気ブログランキングへ皆様にクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第9位です。よろしくお願いします　

2013.05.06

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はんぺんとチーズのサラダ

先週の土曜日は、娘たちが上の娘の友達と3人で夕食を食べに出掛けていたので、私が家人の夕食の準備のお手伝い担当として、一品を作りました。　作ったのは、はんぺんとチーズのサラダです。130413はんぺんとチーズのサラダ posted by (C)茶鱒彦根の寮で出てきたメニューの一つですが、チーズと一緒にはんぺんを食べた時、モッツァレラチーズかと間違える食感に、一度、我が家でも試してみようと思っていました。ザク切りしたキャベツに塩コショウで下味をつけ、サイコロ状に切ったプロセスチーズとカマンベール入りのプロセスチーズに、はんぺんを入れてマヨネーズで和えるだけ。今回は家人の発案で、明宝ハムをサイコロ状に切ったものも加えました。材料さえ切っておけば後は混ぜるだけなので、ささっと簡単に作れます。しかも美味しいので一品追加したい時にはオススメです。人気ブログランキングへ皆様にクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第17位です。よろしくお願いします

2013.04.15

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オオバギボウシが出ていました

　昨日から今日の午前中に掛けて風雨とも強く荒れた週末になりました。　お昼ごろから、ようやく晴れ間が出てきたので庭の様子を見てみると、オオバギボウシの若葉が出始めています。　味、香りともに癖がなくシャキシャキとして、それでいて少しぬめりのある食感で、とても美味しい山菜です。湯がいてマヨネーズ和えにするか、生のまま味噌を付けて食べようか。来週では伸びすぎてしまうので、やはり今週食べるべきかな。130407オオバギボウシ posted by (C)茶鱒人気ブログランキングへ皆様にクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第12位です。よろしくお願いします　

2013.04.07

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山葵漬け

　昨日、Ｋ漁協の組合長さんの奥さんから嬉しい物を頂きました。　それは、ワサビの醤油漬けです！山へ天然ワサビの葉を採りに行って頂いたそうで、今年の初物だからと届けてくれました。　醤油漬けだけでなく、三杯酢に漬けた物も頂きました。130405山葵醤油漬け&三杯酢 posted by (C)茶鱒　三杯酢の方が格段にワサビ辛かった～(>_

2013.04.05

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誕生日のランチ

　家人の誕生日に、二人でランチを食べに行ってきました。結婚記念日など、節目の日に我が家にとってプチ贅沢なランチです。行ったお店は、谷上にある「ふらんす料理和楽」です。箸で食べる気取らないフレンチで、しかもリーズナブルなんです。一皿目は、鴨ロースのサラダ。真ん中のクリームチーズと鴨の相性の良さに、新たな発見がありました。130209和楽鴨ムネ肉サラダ posted by (C)茶鱒　次に出てきたのは、ニンジンのスープ。ニンジンの甘みが感じられる、美味しい一品でした。130209和楽ニンジンスープ posted by (C)茶鱒　続いては私がチョイスした、牛タンのワイン煮込み。箸でつまむと切れるぐらいの柔らかさ。赤ワインソースが絶品！パンに付けて全部頂いてしまいました。ちょっと行儀が悪かったかな(^^;;130209和楽タンのワイン煮込み posted by (C)茶鱒　家人のチョイスは、真鯛と魚介のほにゃららソース。食べた事の無いソースに出会い、名前なんぞ聞き取れるわけないか（笑）何とも言えないコクのあるスープに鯛がよく合う一品でした。130209和楽鯛と魚介 posted by (C)茶鱒　デザートはいつも通りの3種盛りです。イチゴのシャーベット、サツマイモのタルトにチョコレートムース。シャーベット美味しかった！チョコも深みのある香りでした。130209和楽デザート posted by (C)茶鱒　たまには夫婦でランチも良いものですね。お勘定が家の会計ならね（笑）人気ブログランキングへ皆様にクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第9位です。よろしくお願いします

2013.02.13

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誕プレの料理

　昨日の釣りで、先輩から頂いたアマダイで下の娘が料理を作ってくれました。　４３cmものアマダイでしたので半身をポアレに、残りの半身は昆布締めにしました。　ポアレの方はウロコが付いたまま切り身にし、そのウロコを香ばしく焼いて、ほんのり酸味のあるフレンチもどきにしてくれました。130211甘鯛のポアレ posted by (C)茶鱒　ちょとウロコがカリッと焼けていないところがありましたが、バターと白ワインビネガーのソースが淡白なアマダイの身にコクを添えた一品に仕上がっていました。　この３連休の初日が家人の誕生日でしたが部活で忙しかったので、今日は娘と私で夕食を作った次第です。　そのほかの料理は、アマダイの昆布締めとレンコダイの塩焼き。スープにまで手が回らなかったので、それだけ家人にお願いしました。　昨年までは、夕食のカレーライスを家人に代わって作るのが家人の誕生日の定番でしたが、今年は娘はフレンチ、私は和と料理の鉄人が腕を振るいました(笑)　誕プレは娘たちが準備していましたが、夕食の支度が私からのささやかなプレゼントですね。　お金はかかってないけど．．(^^)　追伸．今日でブログ開設３０００日目でした！人気ブログランキングへ皆様にクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第8位です。よろしくお願いします　

2013.02.11

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キンカンのシロップ煮

　どうも風邪がスッキリしません。喉が痛く咳が出ます。　熱がないのが救いですが、大事をとって明日のマダイ釣りは諦める事にしました。　クスリも飲んでますが、咳止めに先週収穫した金柑をシロップ煮にしました。121229金柑シロップ煮 posted by (C)茶鱒　我が家の金柑は、霜のせいか綺麗に色付いていないので、美味しそうに見えませんね（汗）　ホンマもんはこんな感じです〜ね！人気ブログランキングへ皆様にクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第14位です。よろしくお願いします

2012.12.29

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冷え込む夜は鍋だ、鍋ぇ～！

　今日は一日中曇っていて、時々小雨がぱらつく天気でした。真冬のように寒いので、夕食のメニューは鍋に決定！　と言う事で、畑に鍋野菜の収穫に行ってきました。　到着して里山に入ると、シイタケがたくさん出ていました。121201里山椎茸 posted by (C)茶鱒　とりあえず、大きそうなシイタケを９枚だけ採って来ました。121201里山椎茸収穫 posted by (C)茶鱒　鍋に入れる野菜は、白菜と大根、水菜と菊菜は家庭菜園のものを使うことにします。121201里山大根&白菜 posted by (C)茶鱒　ほうれん草もたくさん出来ていますが、鍋に入れずにお浸しで頂くことにします。121201里山ほうれん草 posted by (C)茶鱒　帰りにスーパーに寄って、豚肉と値引き品のタラの切り身をゲット～！　今日は胡麻味噌仕立ての鍋にします。牛蒡も合うかも．．寒い夜は鍋に限りますね！　さぁ～て、準備準備！人気ブログランキングへ皆様にクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第17位です。よろしくお願いします　

2012.12.01

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自分で釣った訳ではありませんが．．

人気ブログランキングに参加しています。　人気ブログランキングへ皆様にクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第15位です。よろしくお願いします　今日はスーパーで綺麗な鰯を見つけ２パック購入しました。　普段、家人が料理するときは梅煮になりますが、今日は味噌煮が食べたかったので家人に告げると、「じゃぁ、作って！」と言う事になってしまいました。　仕方なく台所に立つ羽目に．．120922鰯の味噌煮 posted by (C)茶鱒　出し汁で鰯をコトコト煮て、酒とみりんで溶いた飛騨の田舎味噌に砂糖を入れ、少しだけ甘みを感じるくらいに味見をしながら煮詰めます。　これで大体４０分ぐらい煮詰めましたが、まだまだ鰯の骨まで柔らかくなってなさそうです。　お腹がすいたので、味見を兼ねてココらで鰯を肴にキュゥーと一杯(笑)　全部で２０匹ほど鰯を味噌煮にしましたが、すでに半分ほどに減ってしまいました。　明日もう一度煮詰めたら、もっと美味しくなるだろうな．．明日もコレを肴に一杯やろうかな．．　

2012.09.22

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山葵の醤油漬け

人気ブログランキングに参加しています。　人気ブログランキングへ皆様にクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第11位です。よろしくお願いします　今朝、義母の在所から葉ワサビが届きました。さっそく湯通しして大鍋に移し、砂糖を少々入れ蓋をしてシェイクします。出来るだけ荒々しくシェイクした方が辛くなる？とかで私の出番です。120421ワサビ posted by (C)茶鱒　蓋を開けると目に滲みるワサビ臭．．保存用の瓶を焼酎で消毒して、シェイクし終わったワサビを詰めて醤油に漬け込みます。120421ワサビ醤油漬け posted by (C)茶鱒　瓶詰め３個の他に卓上漬物器で今晩から食べられるように準備しました。それでも入りきらない分は、フリーザーパックで醤油漬けし、頃合を見計らって冷凍保存します。120421醤油漬けフリーザーパック posted by (C)茶鱒　これだけあれば、鼻にツンと来る美味しいワサビ漬けが当分食べられそうです。　日本酒によく合うんです！今晩は、湖北は富田酒造の「七本槍」で一杯やりますか！　

2012.04.21

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魚浩の海鮮丼

人気ブログランキングに参加しています。　人気ブログランキングへ皆様にクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第15位です。よろしくお願いします　今日は出張の帰りに、彦根の銀座町交差点すぐの所にある「魚浩」さんで海鮮丼を食べて来ました。以前から気になっていたお店なのですが、彦根駅から１キロちょっとあるので、なかなか食べに来る事ができませんでしたが、やっと海鮮丼を食すことが出来ました。　魚屋さんの隣にあり、昼時の１１時から１４時までの３時間しか営業していないお店です。魚屋さんがやっているだけに、ネタは新鮮で種類も豊富です。アジ、ヒラメ、タイ、イカ、ブリ、マグロに頭を取ったエビが乗った海鮮丼です。鯛のあらの味噌汁とかき揚げ、漬物が付いて９５０円はお得感がいっぱいです。120413魚浩海鮮丼 posted by (C)茶鱒　その他に、鰻丼や天丼も大きな字で書いた紙が貼ってあったのでおススメかも．．　酢牡蠣やフグ皮、フグのひれ酒のメニューがあるので、夜の営業があるか訊いてみたところ、１０名以上の予約があれば開けてくれるとの事。　鯖の浜焼きや白子の煮つけなど、酒の肴になりそうな一品もたくさんあるので、今度仲間を募って宴会をしてみたいと思います。　

2012.04.13

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椎茸のバター焼き

人気ブログランキングに参加しています。　　毎日こちらから応援ポチッとお願いしかます。皆様にクリックしていただけるとランクが上がります。お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第11位です。よろしくお願いします120325椎茸のバター焼き posted by (C)茶鱒　我が家の椎茸の食べ方は、写真のように椎茸を皿に並べ、塩胡椒をしてバターを乗せレンジでチンするだけです。　出来たてに、醤油を垂らして食べると、最高に味わい深い椎茸のバター焼きがたのしめます。

2012.03.26

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目鯛のしゃぶしゃぶ

人気ブログランキングに参加しています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎日こちらから応援ポチッとお願いします。皆様にクリックしていただけるとランクが上がります。　　　　　　　　　　　　　　　お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第13位です。よろしくお願いします120120メダイしゃぶしゃぶ posted by (C)茶鱒　先週釣った目鯛を短冊にして冷凍しておいたものを、少しだけ解凍した状態で、刺身よりも薄くスライスしました。　目鯛のしゃぶしゃぶをするためです。刺身や味噌漬けでも美味しかったのですが、しゃぶしゃぶも脂がのってとても美味しく頂きました。　目鯛は大きな魚だけあって、今回は一匹だけの釣果でしたが、色んな料理で楽しめました。　まだ、味噌漬けした切り身を、冷凍して保存してあるので、娘の弁当のおかずに出来そうです。　目鯛は釣った後のヌルヌルが厄介ですが、色々な料理で楽しめるので、家族からは大変喜ばれました。　もちろん真鯛の方が、一番人気ですが．．（笑）

2012.01.22

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チンタの干物

人気ブログランキングに参加しています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎日こちらから応援ポチッとお願いします。皆様にクリックしていただけるとランクが上がります。　　　　　　　　　　　　　　　お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第24位です。よろしくお願いしますあご湾釣りセンターの私の釣果よりも、たくさんのチンタ（小チヌ）を先輩に頂いたので、半分は唐揚げにして中華風あんかけにしました。残りの半分は腹から開いて、一夜干しにしました。110917チヌの干物 posted by (C)茶鱒　6%食塩水（正確ではなく大体です）に1時間ほど漬け込み、市販の干し網で一晩軒下に吊るしておきました。　上の写真が、次の朝取り込んだ時のものです。ふっくらとしていい感じに仕上がりました。　冷蔵庫で保存すれば2～3日は持つと思いますが、今回は晩のオカズで頂きました。　もう少し塩水に漬けておいた方が良かったかな？甘塩しあげになりましたが、ふっくらとした身は最高に美味しかったです。これが釣り人の特権ですね～！また、釣りに行こーっと（笑）

2011.09.20

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もつ鍋とアスパラベーコン

人気ブログランキングに参加しています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎日こちらから応援ポチッとお願いします。皆様にクリックしていただけるとランクが上がります。　　　　　　　　　　　　　　　お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第27位です。よろしくお願いします　今日は暑かったのですが、もつ鍋が食べたくてお昼に娘をヴァイオリン教室に送った後、もつを買って帰りました。昼から畑に行ってタマネギ、ニンニク、キャベツなどを収穫してきました。110605新玉 posted by (C)茶鱒　タマネギは収穫時ですが今日は６玉だけ抜いて帰りました。明日の朝食用のレタス他のリーフ野菜も葉っぱだけ千切って帰りました。110605新玉と新ニンニク posted by (C)茶鱒　ニンニクとその芽ももつ鍋に入れることにします。家の庭からニラも２束分ぐらい刈り取りました。もつ鍋に入れる野菜は家庭菜園のもので自給出来ました。110605アスパラ posted by (C)茶鱒　朝取りの伸び切ったアスパラガスは、ビールのつまみ用にアスパラベーコンにしよう！下の娘は先ほど部活から帰ってきたので、後は上の娘の帰りを待つのみです。早く帰って来い！ビールが呑みたい！

2011.06.05

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焦げた～！睨み鯛

人気ブログランキングに参加しています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎日こちらから応援ポチッとお願いします。皆様にクリックしていただけるとランクが上がります。　　　　　　　　　　　　　　　お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第17位です。よろしくお願いします　今年、「週末遊び倶楽部」ブログをご訪問いただきました皆様には、大変お世話になりました。　今年最後に、先日釣った熊野灘の天然真鯛で「睨み鯛」を焼いてみましたが、家庭用の魚焼き器の限界で鯛の頬や胸ビレが焦げてしまいました(^^ゞ素人が焼くとこんなものです。鰭にホイルを被せていたのですが、魚焼き器の天火に近すぎて焦げてしまったようです。　こんな素人のつまらないブログですが、来年もまた、相変わらずご贔屓のほどよろしくお願いいたします。　これから早めのお風呂に入り、年越しの鴨鍋と仕上げの年越し蕎麦で新年を迎えたいと思います。来年こそは海に渓流に、もう少し釣行を増やして大物を仕留めたいと思います。皆様方も良いお年をお迎えください。本年は大変お世話になりました。

2010.12.31

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落花生の塩茹

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2010.11.01

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鰹の料理

人気ブログランキングに参加しています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎日こちらから応援ポチッとお願いします。皆様にクリックしていただけるとランクが上がります。　　　　　　　　　　　　　　　お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第21位です。よろしくお願いします　昨日釣って帰った鰹の刺身とタタキを作りました。まず鰹の胸ビレあたりと背ビレの硬い皮を包丁でそぎ落とします。その後、頭を落とし内蔵を取りキレイに水洗いします。　そして、腹と背の両側とも背骨にあたるまで包丁を入れ、カツオのシッポを持って吊り下げ尾ビレ側に包丁を貫通させ、下まで振り下ろすように卸しします。こうした方が、普通の３枚卸しの方法よりも、割れやすいカツオの身をキレイに卸す事が出来ます。そうして卸したヤイト鰹は、皮を引き刺身にしました。101017ﾔｲﾄ鰹の刺身 posted by (C)茶鱒　本鰹は短冊にした状態で、串に刺してガソリンストーブで炙り焼きにしました。本鰹が２本でしたので８本の短冊を炙り、氷水にとって冷ましてから夕食用に冷蔵庫に保管しました。101017本鰹ﾀﾀｷ posted by (C)茶鱒　赤い魚「オジサン」は、３枚に卸してから切り身にして味噌漬けにしてみました。イサキは明日の塩焼き用に、エラと内臓を処理して冷蔵庫に保管しました。まずは今晩初めて食べるヤイト鰹の刺身が楽しみです。

2010.10.17

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イカの一夜干し

人気ブログランキングに参加しています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎日こちらから応援ポチッとお願いします。皆様にクリックしていただけるとランクが上がります。　　　　　　　　　　　　　　　お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第7位です。よろしくお願いします　２４日浦島丸での釣果のコロッケサイズのアオリイカとアカイカを一夜干しにしました。胴長１８～２０cmのアオリイカは刺身にし、外したエンペラとコロッケサイズのイカを６％食塩水に漬け込んでおきました。３０分ぐらい漬け込んでから、干物用網カゴ？（１００均で買ったキャンプ用の食器乾燥用だと思います．．）に入れて朝まで干しておきました。半生ぐらいが一番美味しいので．．朝には取り込んで冷蔵庫で保存します。干物同士くっつかないよう間にラップを挿んで、写真のような感じで保存しました。一夜干し posted by (C)茶鱒　半生の感じで仕上がっています。一番大きなアオリイカのとんび（口）も干物にして見ました。ゲゲゲの鬼太郎の親爺さんみたい！ですね。　今晩もこの干物を肴にビールで一杯やりたいと思います。

2010.09.26

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高野豆腐と素麺つゆで一品料理！

人気ブログランキングに参加しています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎日こちらから応援ポチッとお願いします。皆様にクリックしていただけるとランクが上がります。　　　　　　　　　　　　　　　お陰さまで「アウトドア（全般）」部門第19位です。よろしくお願いします　７／３０の土曜日に、いつもの中性脂肪を抑える薬を、近くの診療所に貰いに行きました。その待合室で見た雑誌に簡単料理が出ていたのを思い出し、昨日作ってみました。材料は高野豆腐と素麺つゆです。　まず高野豆腐をお湯で戻し、よく水を切ります。次に、水切りした高野豆腐をタッパに移し素麺つゆを入れよく味を染み込ませます。そして、片栗粉と薄力粉を混ぜたものに、その高野豆腐をつけ、さらに溶き卵をつけた後、パン粉のようにゴマをつけます。　フライパンに油を１cmほど入れ、１７０℃の油で色がきつね色にわるまで揚げ完成です。残った高野豆腐で試してもいいかもしれません。サクサクとしたゴマの食感ともっちりとした高野豆腐の食感は新鮮だと思います。これはビールにも良く合いますよ！言うまでも無く、昨日はこれでビールを頂きました。

2010.08.02

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