今回もいただいた野菜のうちおいしそうな大根をおろし、
やはりいただいた水菜を中心に、ネギ、白菜を加えてさら
に豆腐、揚げ豆腐、こんにゃくを入れたみぞれ煮。
　ごま油適量をフライパンに敷き、にんにくのスライスを
焦がして香りをとる。そこへ塩・コショウで下味を付けた
生鮭を適当な大きさに切って入れ皮に焦げ目をつける程度
に焼き熱が通ったらあらかじめ作っただし汁を入れて煮込
む。程良く煮えｔら鍋に移し、白菜、マイタケなどのきの
こ、こんにゃく、揚げ豆腐を入れ煮込み最後に豆腐と切っ
たネギ、水菜を入れ軽く火を通して最後おろし大根をたっ
ぷり入れて薄口しょうゆなどで味を調えて出来上がり。
　だし汁はだしつゆを5～7倍に薄め酒、みりんを入れる。
　塩分はしょうゆなどを使って味を調えるが控えめの方が
たくさん食べられる。好みでゆずやショウガなど入れても
よい。