asのお料理記録

月曜から始まった "秋刀魚WEEK"も後半戦✨

5日目は、京都府の学校給食メニューである「さんまのかわり煮」🍳

ごま油で刻み生姜を炒め、

赤味噌や豆板醤を効かせた煮汁で秋刀魚をじっくり煮詰めて作ります。

青じそを敷いたお皿に盛り付けたら完成。

食べてみると、

ピリ辛で濃厚な味噌ダレが秋刀魚に絡んでとっても美味しい🤭

見た目以上にちょうど良い味付けで、

生姜の風味と相まってご飯が進みまくります。

秋刀魚以外のもので作っても美味しそう！

今度は鶏肉を使ってこの味付けに挑戦してみようと思います✊

▶ 詳しい作り方や感想は、noteにまとめています。
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それでは、また。