真っ赤なボディーの人気者♪

生粋の伊豆っ子の私ですが、幼い頃は、この食べ方を知りませんでした。 十数年前まで、”金目鯛”といえば、煮付けが定番でした。 お刺身で食べるなんて習慣は、我が家には無く。 『もしや我が家だけ？』 と、これまた生粋の伊豆っ子の女将に聞いても『金目といえば煮付けよ』との答えが返ってきます。 ですから、この『金目鯛のしゃぶしゃぶ』なんて料理は、正直ここ伊豆に帰ってきて旅館に嫁いでから知りました。 でも実際に食べてからは、『金目鯛のしゃぶしゃぶ』の人気の秘密がわかりました。 脂ののった金目鯛をかるく湯がけば、身の味も甘さを増し、ほろりとほどける身の柔らかさは、お刺身でも煮つけでも味わえない格別な味です。 最近では東京などのスーパーでも、金目鯛を見かけることがあるようです。 でも輸入物だったり、脂がのっていなかったりと、しゃぶしゃぶにするのはちょっと。。の金目鯛の切り身の美味しい食べ方を明日のブログでご紹介したいと思います。 若女将　稲葉