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鎌倉日記(極上生活のすすめ)

極上品セレクト


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海島綿をご存知ですか。
綿でありながら、カシミアのような肌触りと絹の光沢。
この綿は、幻のコットンと呼ばれている。この海島綿がとれるのは、カリブのごくかぎられた地域。
この海島綿は美しさが、大変に手間がかかる。
すべて手作業による除草と摘み取りのため、熟練者でもシャツ10枚分しか摘み取れない。
イギリスが管理して、門外不出とされていた。身に付けられたのは、イギリス王室と貴族の、ほんの一握りの人だけだった。日本では、これを製品化できるのは1社なはず。
海島綿タオルチーフセット海島綿タオルチーフセット

プロ愛用のステンレス鍋。フィスラー社のステンレス鍋。
料理中、鍋の蓋を開けたとき、邪魔にならないように鍋本体の取っ手にかけられるデザインになっている。
また、鍋の縁が本体に対して45度の設計になっていて、どの方向、どんな量を注いでも液垂れしない。
取っ手も熱くなりにくく、鍋つかみの必要はない。
さすが、ドイツという感じ。鍋のフォルクスワーゲンといったら、言い過ぎか。しかし、ゲルマン魂を感じる。
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ヘンケルスの調理鋏。これもゲルマンの血筋。
日本人は包丁で器用になんでもこなすが、欧米人はこの鋏を多様する。
鋏を閉じた時の中央にできる穴は栓抜き、その下の握り部分のぎざぎざは、ジャムの瓶のねじり蓋を開けるため。
また、その先の尻尾のような突起は、梃子の原理で、缶の蓋開け。
刃はフリオデイア加工という3段階の熱処理加工で、耐久性と耐食性が強い。
マイクロエッジの波状刃が、硬いものを、切り裂く。
世界のロングセラーの位置を保ちつづけている。
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デロンギのコンベクションオーブン。
デロンギはオイルヒーターで日本でも有名な会社。
こちらはイタリアの会社なので、さすがうまい食い物をつくるためなら、と気合が入っている製品。
最大の特徴は、熱風が食材全体を包み込むコンベクション(強制対流)というシステム。
それよりも、この製品の付属品「ピザストーン」で、作ったピザ。
このピザストーンが余分な油と水分を吸い取り、家庭で本格的な釜焼きピザが食える。ベイクドポテトも、かりかりの皮のプロ仕上げができる。
デロンギ コンベクションオーブンデロンギ コンベクションオーブン

クリストフルのスプーン
「銀のスプーンをくわえて生まれてきた。」という表現が欧米にはあるが、
出産祝いなど、お祝い事にスプーンをプレゼントする習慣がある。
フランスのクリストフル社は、1830年創業の名門。
ナポレオン3世、各国の王室や皇室、各国公邸、大使館、一流のホテル、レストランで愛用され、「食卓の芸術品」と称えられている。
銀の純度は92.5パーセントの銀合金。これはスターリングシルバーと呼ばれる。100パーセントの銀では、食器に軟らかすぎるため、この純度になっている。
クリストフル マルメゾン デザートスプーン17cmクリストフル マルメゾン デザートスプーン17cm


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