パンツアーの一番の目的は, ここ栃木県の なまけものでした。

ボクサーの店長が, 午後から仕込んだパンを, 夕方４時から売るのです。

待ってましたとばかり, 地元の方がたくさん見えています。

店長さんは, ワイルドな腕, 日焼けしたからだ, むきむきなのに
なんだかやさしいお顔で, シャイなかんじで, 丁寧に対応してくれます。

だから, 自分の番が来るまで, 我慢我慢。。。

お店をぐるっと見ていきましょう･･･



お店は小さなおうちで, 住宅街にひっそりにある感じ。








でもいい匂いがして､ 鼻で分かる､ んっ､ ここだ｡｡｡










大きな陶器に､ どどどっと並べてあるだけです｡

パンの説明は一切なし。



順番が来れば､ 店長さんがこれは何が入っていて, ライ麦度は何％と全部説明してくれますが,

最後のパンを聞いたころには, 最初のパンが何だったか忘れて,

もう一回聞き直し。

３回は聞いちゃったかもしれないのに, 根気よく教えてくれます。

たぶん４回目には, その太い腕でパンチされることでしょう


いえいえ, とっても優しい店長さんです。。。


食パンは焼きたてでカットできませんって言われました｡

ここがパンツアーのいいところ､ みんなで､ たったいま食べちゃおうと､
即決で､ ２斤買い








ぽわーんと､ 湯気が出そうな焼きたて｡

いま､ 釜から出てきたの｡｡｡

ソノママデ､ ホワンホワン､ ミシッとしたミミ｡｡｡

ばくばく一気に行けちゃいそう｡｡｡

そうだ､ dotさんの梨のジャムを､ ここでだしてください｡
すてきな提案｡｡｡ またまたここで､ すっかり座り込み､
食べちゃいました｡｡｡





さてさて買ってきた物は･･･

ライ麦度が高いパン達をチョイスしてきましたが,

買うときに忘れちゃってるくらいですから, 今は何％だったか
思い出せるはずもないのでごめんなさい。

でも, たぶん６０か８０はある感じ






食パン型の方は, 胡桃入り。

とにかく, クラストが厚く,
バリバリ。。。








こちらは, 真っ黒なライ６０。
こちらはとにかく, ねっちねち。
口の中でのびて､ パンではなくっちゃうくらい。。。








次はまるいかたちだった, ナッツとオレンジピール入り。






骨太な店長さんが焼くと, 素朴でいて, つっよいパンが焼けるんだな。






こちらも食パン型, ひまわりの種入り。


このひまわりが前回もお気に入りだったのでリピ。






味わいが強くなって, バターのみでいけます。



どのパンも, クラストバリバリ, 中はねっちねち。

ライ麦度が下がると, 軽いクラムになっていくみたいです。

好きなライ麦度と, ナッツを選んで買いましょう。

でもやっぱりおすすめは､ ライ麦度が高いモノ｡

このお店なら､ どんなに高いライ麦度でも､ 失敗はなしです

まだまだ, なまけもの レポは続きます。。。




今日は, ひまわり２５の断面を。。。





あの固いひまわりの種ではなく, 黄色い松の実のようなつぶが入っているのです。

でもこれがおいしい。

２５～３０くらいの配合は, とても食べやすいし, もちっともしているし。

酸味に弱い方にもおすすめです。。。

ずーっとこのライ麦パンがあれば,
わたしのお料理意欲もわいちゃうのに。。。

今日のライ麦配合は





軽い方は, 白いライ麦３０くるみ




クルミが時々かりっとあって, ライ麦の香りはほんのり。
でもくるみの他にも, ぷちぷち入っているのは, 雑穀っぽい。。。


一番ハードなライ麦８５は



ライ麦度ありあり。。。
もう酸味なんか全然へっちゃら。
こんなに薄くスライスしても, しっとりしていて, つまむとへっこんじゃう。

どれもクラストが, かなりしっかりがりっとしていて,
野生派なかんじなので, いつものわたしの焦げ焦げより,
ちょっとゆるめがいいみたい。

ホイルに包んで焼いて解凍したらそのままでもいいかも

今日のサラダは。。。




さいころに切ってゆでた, ジャガイモやにんじん, エリンギ, たけのこ,
ブロッコリーの茎も中の方は柔らかいから混ぜちゃいます。。。

それからキュウリ。。 上にはゆで卵マヨ和え。。。

混ぜ混ぜしながら, ときどきバルサミコ酢をかけながらいただきました

今日もライ麦パンの朝ご飯。

なまけものさんは, ストレートなライ麦を味わえます。




今日の組み合わせは。。。

ライ麦１０, ちょっと低めです



色も白いね。 普通に軽いバゲッドのような風味。。。
でも粉の味がしっかりです。。。



酸っぱいパンには酸っぱいジャムで, 対抗するといいんだって,
なまけものさんのＨＰ情報。
だからマーマレードと発酵バター。
最高にうまい

とはいえ, １０パーセントだから酸っぱくなかったけど。。。


黒いライ麦３０ナッツ




これは, 長い成形でした。。。

ナッツは少々ですが, アクセントになっています。
でも, ３０でも, むっちむち。。。
いい匂いがします。
食べやすいタイプ。。。


昨日のお豆腐ペーストがおいしかったから, 今日はちょっと和風に。。。




タケノコとニンジンを入れて, ごま油と塩であえます。。。

電子レンジで３分蒸してできあがり。。。

さすがに, ご飯の方が合うみたいだったので,

韓国のりで巻きながら, パンとは別に食べてみました


なまけものさんの, いろいろなタイプのライ麦は, それぞれ風味が違って,
食感も違って, 毎日違うものを食べているかんじです。

ライ麦度が高いほど, むちむちかも。

低いものも, 軽い食感だけど, 余分な味がないので粉の味が楽しめます。。。

マニアさんたちがはまってしまうのもわかるな～。。。

どの配合がいいかなんてえらべないわ～

なまけもの さんで, 主張しないくせに, ストレートなパンを食べ始め,
すっかりサイドメニューにもこだわり始めてしまいました。

今日のライ麦は, ライ麦度６５パーセントのものと,
２０パーセントか２５パーセントのひまわりと書いてあったもの。。。




６５はもちろん, インパクトの大きなライ麦ストレート。

酸味は強いのですが, いやなえぐみ, 苦みはないので, つんとした刺激がない感じ。

なかは不思議なほどもちもちのまま。 さわれば, 柔らかい蒸しパンのような
しっとり感。
食べれば, むちむちっと, いつまでも口に残る水分。。。

そして２５パーセントになれば, ほとんど酸味のない, 食べやすい,
でも手抜きのないパンになります。

さくっといける食感に変わりますが, このひまわりってなに？
ひまわりっていうと, 固い種を思いつきますが, これは生の松の実みたいな
食感と, プチ感。。最高においしい

あまりのおいしさにアップで撮るの忘れたので, 次回はぜひ。。。

で, 最近のマイブーム。 ほっとサラダを作りました。

キュウリや, ゆでたエリンギや, ニンジン ベーコンにチーズを
軽くチンして。。。

今日はお豆腐をペーストにして, オリーブオイルと塩であえ,
野菜と混ぜながら, 時にパンに乗せながら食べました。。。




これも, シンプルで力強い, ライ麦効果。

バランスよい食事のできあがりです。。。

待ってました～。

ブルータスのおいしいパン特集にも, ちらりと出ていた
パンマニアも, ほめちゃう,なまけものというパン屋さん。

予算を書いてメールをすると, お任せパンが届きます。

すべてライ麦。。。
わたしのリクエストは,
ライ麦の配合は, おすすめのものを送ってください。
ナッツが好きです。

以上

２０００円分でこんなに届きました。




ライ麦の配合は, １０パーセントのものから ８５パーセントまで。

手書きのパンの絵と説明, お手紙が添えられていてほのぼのします。


結構切るのが大変。ライ麦度が高いものは, ねちねちで, 上手にきるのが大変。





これが８５パーセントのものです。 ねちねちでいいにおい。。。


オープンサンドがおすすめとのことだったので,

今日はこのネチネチをそのまま食べたくて, 焼かずにオープンサンドに。。。




ポテトとベーコンとバジルペースト。。。で, チーズ。おいしい。
ねちっと, 歯にくっついてしまうかんじの食感。

酸味は, ライ麦度高いわりには嫌みなく, 上品な感じ。
店長さんは, ご飯のようにパンを食べてください,
いろいろなものとあわせて食べてくださいって, ＨＰで言っていました。

お料理に合う, 主張しない, でも素朴においしい。
健康になれる気がしちゃう。


６０パーセントのものは, まるい成形。
これはちょっと焼いてみました。




おいしいものはそのままでもやっぱりおいしいのです。

いろんな具材とあわせて, 食べ続けてみようと思います。。。