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タイムマシーン・プロジェクト・プルミエ・クリュ・ＶＶ

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2023

2017年02月の記事

全28件 (28件中 1-28件目)

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２００６ニュイ・サン・ジョルジュ・1erクリュ・レ・ロンシエール　ジャン・グリヴォ

垂直テイスティング第４弾。２００６ＮＳＧＰＣロンシエールジャン・グリヴォです。今まで比較的短期間で、２００２２００３２００４と飲んできての、今日の２００６です。まずは０６の印象を。陰性で硬派な印象です。果実味、酸、タンニン、アルコールのバランスはまずまずで、ブルピノらしいＶｔと思います。複雑さも感じられて、良質なワインだと思われます。このワインに関して言えば、抜栓直後はやや還元的で、開くまでに少し時間が必要です。-０６と０２、０３、０４を比較してみます。果実味は０２≒０３>０６>>>０４酸度は０２≒０６≒０４>>>０３タンニン０３>>>０２≒０４≒０６複雑味０２>０６≒０４>０３総合評価０２>>０６>０３>０４０２は良年という事で、やはり大変素晴らしいと思います。果実味にも富み、複雑さも兼ね備える。完璧に近いＶｔです。ついで０６を推します。果実味にやや欠けますし、華やかさが足りませんが、『ブルピノらしい』ワインです。０３は新世界的０４はLadybird-垂直試飲もあと残り１本。２００７を残すのみです。少し先になりそうでが、もっとも楽しみな１本です。（以前、グリヴォの０７が大当たり）---今日紹介のワインは『ヤフオク』で入手です。非常に状態も良く、コルクの刻印からも、本物と判断しました。良い買い物をさせて頂きました。そんな良い思いをしながらも、ヤフオクはしばらく落札してません。偽物問題が有るからです。明らかな偽物をボクが見つけ、その事実を出品者にメールし、一度は出品取り止めしたのに、しばらく後に、偽物である事を知った上で、再出品していました。『osakemarket』という出品者です。（かなり大手のヤフオクストアーです）偽物と知った上で出品する輩は、劣化と分かっていても、出品するでしょうね。『それを隠して』だから、ヤフオクを利用するなら、偽物、劣化のリスクを考慮して、『安く』入手が基本ですよ！ちなみに、昨日見た偽物は、２０１２エシェゾーＶＶモンジャール・ミュニュレ１００％偽物です。初めて知った方は、ボクのブログを遡ってください。散々理由を書きましたので。（昨年の１１～１２月頃）ヤフオクは怖いですよ。どうか、気を付けて下さい。

2017.02.28

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『ワインとは一期一会』とは限らない。～追いかけてシリーズ・ギリシャ編～

本日紹介のボクの行為は、『ＳＴＫ』と名付けましょう。何の事でしょうか？-最近良いワインだと思ったギリシャのアシルティコ。２０１０ピルゴス　ハジダキス追加購入しようと思ったら、『残り１本』でした。昨日書きました通り、ボクは良いワインと思ったら、複数入手が基本です。その為、『残り１本』を見て、入手を躊躇してしまったのです。代わりに別の造り手のワインを３本入手したのは、昨日のブログの通りです。ただ、どうしても忘れられず、ピルゴス買おうと決めたところ、こんな事態に↓まさかの売り切れorzその時のボクの気持ちを、一つの短歌に込めました。その時のブログです↓（http://plaza.rakuten.co.jp/aufheben16684/diary/201702170000/）昨日のブログ↓と合わせると、（http://plaza.rakuten.co.jp/aufheben16684/diary/201702260000/）ワイン入手に対する、ボクの複雑な乙女心←がわかります。飲んで”良い”とわかったワインを、『複数所有したい』そこに有る心理は、・無くなってしまう事への恐怖・味わい尽くしたいという執着多分、この二つです。１本でも無いよりマシ。『売り切れました』の文字を見た時、ワインとは一期一会。ワイン入手も一期一会だと、改めて自覚した次第です。買うべき時に買う決心をする、それが今後のボクの課題です。-さて、ドラマはここからです。最近のネットは、個人情報ダダ漏れ。いろいろなサイトを見ていて、そこに出てくる広告は、ボクの場合、ワインばかり。しかも、傷口をえぐる様に↓買えなかった『ピルゴス』が何度もスポンサード・リンクに出現するのです。諦めきれないボクは、『その度に』その広告をクリックして、『売り切れ』を確認していました。しばらくそんな状態が続いたある日、諦めきれずにクリックした、その先に有ったのは↓何故か、『在庫有』。このスクショでは『残りあと３本です』の文字が見えますが、ボクが見たのは『残りあと８本』の文字でした。何よりもまず注文を確定させました↓勢い余って５本注文(笑)８－５＝残り３本なわけです。正直な話、ワインが届くまで、疑心暗鬼でした。だって、スクショの文字をよく読むと、『最後の７本』の文字が。売り切れた数日後に、８本追加されるという…。これはやられましたね。『”これが最後です”詐欺』(笑)まあ、買えて良かったです。皆さんも早く買わないと。『残りあと３本』ですよ！(笑)-この５本のドラマには続きがあって↓『ついでに』Ｖｔ違いも購入。ただね、こちらの購入も躊躇したのですが、その理由が『価格』２０１０Ｖｔ⇒６６３２円２００５Ｖｔ⇒９３３２円いくらバックＶｔとはいえ、この差は大きすぎる。しかも、白ワインに１万弱は、ボクにとってはかなりきつい。ところが、今回は『勢い』で購入しちゃいました。買わずに後悔はしたくないというその想いが強かったので。で、購入後しばらくしたら、このショップのメルマガで、ピルゴス２００５再入荷(笑)いつになったら本当に無くなるのか？たまにチェックしときます(笑)---基本的に、『ワインは一期一会』です。同じ銘柄のワインを、複数回飲んだとしても、必ず、状況は違います。誰と、どこで、どんな料理と。同じワインを飲んでも、受ける印象は違うでしょう。ワインは有限の資源です。もう絶対に飲めないワインが星の数ほど存在します。『同じワインを飲む』事も、いつかは必ず出来なくなります。多分、ワインには『刹那主義』が合うと思います。その時、その時を充実させる。”またもう一度同じ思いをしよう”、そんな考えは持たない方が楽です。でも、ボクはダメなんですよ。『もう一度』って思ってしまう。だから、『ワインは一期一会』と覚悟はするけれど、『邂逅（かいこう）＝再び出逢う事』も追い求めてしまうのです。一期一会⇔邂逅ボクは『邂逅』を求めています。だから、”追いかけてシリーズ”に注力するわけです。-ただね、見方を変えると、ワインへの『執着心』ワインへの『偏愛』ワインへの『妄信』ちょっと怖いですよね。『ＳＴＫ』的臭いを感じるのです。ワインＳＴＫ。ワインヲタクよりも数段ヤバい奴。『ＳＴＫ』何だと思います？意味は怖くて書けないです←検索してみて下さい。すぐわかりますから。

2017.02.27

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入手ワインの紹介　～地中海沿岸～

今まで定期的に読んでいる方は、今日も明日も、是非読んでください。ワイン入手についての想いを書きます。-先日、ギリシャのアシルティコに大感動しました。そのワインはこちら↓（http://plaza.rakuten.co.jp/aufheben16684/diary/201702170000/）１０ピルゴス　ドメーヌ・ハジダキスで、ギリシャのアシルティコに注目したわけです。ピルゴスは残り１本で購入を躊躇。複数入手したく、選んだのがこれ↓２０１６サントリーニ・アシルティコドメーヌ・シガラスこれがブドウの樹↓『クルーラ』という仕立て法だそう。これはサントリーニ島は風が強いから、地面を這うように巻かれるとの事。今、世界から注目されているギリシャワイン。ボクも注目し始めています。-このワインは『ニーノ・ネグリの泡』ボクの好きな造り手です。セパージュはシャルドネピノネビオーロ％は不明。なんと、ネビオーロブレンドの泡です。『キワモノ』なんでしょうか？お試しに１本買ってみました。最後はマルサラ。スウィートタイプとドライタイプ。イタリア・シチリア島の酒精強化ワインです。葡萄品種が凄い↓グリッロカタラットインソリアダマスキーノ等全く聞いたこともない(笑)ただ、マルサラは試してみないとね。---で、複数入手について。お試しで買う時は一本ですが、良いと知った上で買うワインは、複数買う様にしています。すぐ飲む用飲み頃ピークに飲む用飲み頃後期、枯れを感じる用こんな感じで一本のワインを飲む時期をずらして『生涯』を味わう。これがボクのやり方です。だから、『残り一本』だと躊躇しちゃいます。『生涯』が味わえないから。ワインは一期一会そう思っています。そう考えるべきだし、そう覚悟するべきです。ところが…。明日に続く←

2017.02.26

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ＮＶフランチャコルタ　フェルゲッティーナ

昨日に引き続き、『THE普通』を紹介します。フランチャコルタはイタリアロンバルディア州の泡です。シャンパーニュと何の遜色もない値段以上の質のワインが多い印象です。このワインは２８００円です。同価格帯のシャンパーニュと比して、同レベルのワインです。同レベルであるなら、シャンパーニュ飲めばよくね？そう思いませんか？セパージュはシャルドネ９５％ピノ５％地葡萄じゃないのです。ボクは多分、シャンパーニュと区別できません。それって、アイデンティティが無い。-フェルゲッティーナという造り手は、ミレジムのフラグシップがあって、そのワインですら４千円台と、かなりリーズナブルです。四角錘のボトルでイケてるワイン↓このワインには存在価値があります。・おしゃれボトル・ミレジム・ブラン・ド・ブラン・シャルドネ・フラグシップにふさわしい品質これらの特徴を持ちつつ、価格はなんと４千円台前半！シャンパーニュではこのレベルで、この価格帯のワインは発見困難です。-ただ、今日紹介のワインは、廉価版で、値段相応に感じます。『値段相応のシャンパーニュ』それがボクのこのワイン評です。２８００円出してこのワインを購入するくらいなら、ちょっと無理して、４千円出して、フラグシップの方がリーズナブル。ワインで大事な事。『存在価値』『存在理由』じゃないでしょうか？逆に言うと存在価値を見出すのが、ボク達ワインラバーの仕事です。その価値を上手に見つけられる人が、ボクが思う理想のワインラバーです。ボクはまだまだ未熟です。今回のワインに存在価値を見出せない。もうちょっと言えば、こういうワインに存在価値を見出せるそんな時代があったと思います。ワインを飲み始めた頃の自分＝『初心』---ハッピーフライデーでしたっけ？皆さんは有効に使いましたか？ボクは今ここにいます↓後日報告します。

2017.02.25

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２０１３エモシオン　ガヴェッソン　～プロヴァンス～

プロヴァンスノ白ワインです。神の雫で『ミモレットと合う』という事で紹介されているワインの上級キュヴェです。最近、白ワインで当たりが多くて、なので珍しく白を抜栓しました。飲んでみますと、うーん…、『THE普通』このワイン７４４０円してますが、７千円台では割に合わない。不味くはないです。欠点も特にないです。でも、秀でるものも感じません。ミモレットも合わせてみましたが、合うとも合わないとも言えない、中途半端というか、『THE普通』。ボクのレセプターが足りないだけかもしれませんが、このワイン、２５００円でもボクは買いません。ボクは白はさほど好きじゃないから、『普通の白』では満足できません。なので、ボクが薦める白は、超特別だと思います←---普通、普通とdisりましたが、普通が有るから最高もあるわけで。良いワインだけを書くブログも有りですが、このブログは、普通も悪いも書いていきます。ボクのワインに関することは、なるべく赤裸々に。

2017.02.24

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２００４ニュイ・サン・ジョルジュ・1erクリュ・レ・ロンシエール　ジャン・グリヴォ

ＮＳＧ垂直シリーズ第３弾２００２、２００３に続き、本日は２００４の報告です。２００４のブルゴーニュはとんでもない事態でした。Ladybug／Ladybird＝てんとう虫の被害が大きかったのです。画像を探したけど、見つからず。（以前見つけた画像はおぞましかった）この事実は２０１６年SWE試験で設問となりました。Ladybug／Ladybirdの被害は何年に大きく（２００４年）どんな被害か？＝てんとう虫の体液汚染詳しくはこちらを↓（http://winereport.blog.fc2.com/blog-entry-542.html）答えを知るために検索した所、こちらのサイトがヒットしました。SWE試験では必読のサイトです。-では、具体的にどうなるのか？今回のワインでお話します。まず、今回は立て続けに３本グリヴォのＮＳＧ1erクリュを飲んでいますので、記憶の中での比較が容易です。２００４は０２、０３とはまるで違います。まず、赤の果実味がごっそり抜け落ちてます。これが一番印象的です。果実味が無いので、非常に陰性で、堅苦しいワインです。そして、これは面白い点ですが、ワインとしては完全に欠陥品ですが、ジャン・グリヴォの実力で、飲めるワインにはなってるんです。抜栓翌日に、実に哲学的で、難解なワインになっていました。近寄り難いのですが、しっかり見ようと目を凝らすと、奥行きはしっかりあります。『骨格だけ』のワインです。果実味というベールを剥がされた、華やかな舞台の裏側的ワインです。経験としては面白かったです。また飲みたいとは思えないけど。---このワインはヤフオク入手です。コルクも確認して本物でした。状態も良く、今から考えれば、お買い得でした。で、最近のヤフオクを眺めてると、なんか、価格高騰している気がします。安くなければヤフオクの意義なし！なんで高騰してるんだろう？偽物問題も解決してないのに…。

2017.02.23

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入手ワインの紹介　～追い掛けてシリーズ２０１７・バローロ編～

『追い掛けて』もシリーズ化の予感←先日、素晴らしい出会いがありました。０４バローロ・カヴァリニ・キニエラエリオ・グラッソ↓（http://plaza.rakuten.co.jp/aufheben16684/diary/201702120000/）つくば市『藤右衛門』では、素晴らしいバローロと出会えます。良いワインに出会ったら、入手したくなるのがワインヲタクの性。早速楽天を検索して、良い感じのワインを入手しました↓ヴィンテージは２００７ですが、バローロ・カヴァリニ・キニエラを３本入手しました。パーカーポイント９３＋飲み頃：２０１５～２０２７価格：６７２３円出逢い⇒入手この流れがボクは心地よい←-以下、ついでに買ったワインですが、掘り出し物と自負しています。２０１１バルバレスコ・リゼルヴァ・リオ・ソルドプロドゥットーリ・デル・バルバレスコ先日２０１２Ｖｔを紹介してます。こちらはリゼルヴァ＋畑名付きそして、パーカーポイント９６点！飲み頃：２０１８～２０４５２０年以上飲み頃が続くという偉大なワインの様です。にもかかわらず、価格：５３８９円破格だと思います。２０１３ニュイ・サン・ジョルジュ・1erクリュ・レ・シェニョ『また』アンリ・グージュです。このワインは売れ残ってます。価格：６７３２円パーカーポイント９３点！飲み頃：２０２０～２０４５価格とパーカーポイントを考慮すると、超掘り出し物ワインですが、売れ残るには理由があります。飲み頃が２０２０～２５年以上飲み頃が続く『偉大なワイン』です。ただし、『熟成が必要』。今飲めない、今美味しくないワインは、巨大セラー所有層にしか売れません。そういう理由から、このワインは掘り出し物になってしまったのでしょう。２００６ヴォルネイ・1erクリュ・クロ・ド・ラ・ブス・ドールプス・ドール０６がまだ残っているとは…何か理由があるはずです。美味しくないのかな？畑はモノ・ポールです。しかも、造り手と同じ名前のため、改名させられた、いわく付きの畑本当の畑名は『プス・ドール』です。価格：８３７０円で、妥当です。何故、売れ残っている？今度飲んで理由を考えてみます。---さて、以上のワインですが、楽天スーパーセールで買いました。努力によってポイント１５倍をゲットしています。総計が５万８千円程度でしたので、その１５％８７００円分のポイントを得た計算です。という事で、、実質５万円程度で上記ワイン９本を購入した計算です。お買い物上手です←さて、どんな努力が必要なのか？折角ですから書いときます。まず、ポイント常時６倍は楽天カード使用＋４倍楽天プレミアムカード使用＋１倍楽天アプリ使用＋１倍これでポイント常時６倍です。ボクはクレジットカードは『楽天プレミアム』のみにしました。アプリは月に一回だけ使えば良いので、さほど大変じゃないです。そして、残りの９倍は楽天スーパーセールでの『買い回り』になります。９店舗から購入したという事です。ここで使えるのが、楽天プレミアムの『送料分をポイント還元』基本、送料無料になる様に、商品をうまく組み合わせたり、最安値＋送料無料を探すのですが、それが出来なくても、ポイントとして還元されるそういう特典があります。今回は９か所中２か所で使いました。他は送料無料にしました。楽天ヘビーユーザーならば、送料は気にしなくても、ポイントで還元されます。便利なシステムです。送料無料ならポイント２倍との事↓『送料分相当をポイント還元』確かに書いています。あとは９店舗で買うだけです。スーパーセールまで買うのを我慢する。あるいは、近日発売予定を『予約購入』する。こういったことをすることで、購入店舗をボクは増やしています。今回予約購入の一例はこちら↓ビブリア古書堂の事件手帖７三上延発売日は２月２５日です。なので、まだ手元にありません。注意点は『千円以上』にしないと、セールの買い回りに換算されません。こんな感じで最大限にお得になる様、努力しています。この努力は結構大変です。簡単には出来ません。だけど、やっただけのメリットは大変に大きいです。特にボクの様な田舎民には、有り難いシステムです。皆さんの参考になればと思います。

2017.02.22

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２００５バローロ・フォッサティ　エンツォボリエッティ

デイリー・バローロです。フォッサティは畑名。バローロの畑名は１８０程あるらしい。フォッサティはマイナーでしょうか。確かこのワインは２千円台で入手。安心安全のイタリアワイン。最初だけ多少還元的です。モッサリしています。一気に飲む場合はデカンタージュを。ゆっくり飲むならば、抜栓後数時間～翌日になれば、モッサリ感が消え、良質バローロです。澱が非常に多いです。いくらバローロとはいえ、尋常じゃないです。『無濾過』あるいは『低濾過』と推測します。雑味は増えるかもしれませんが、複雑味も出てくると推測します。-バローロとブルピノは似ています。『エレガンス』という点において。ただ、ブルピノは女性的。バローロは田舎的(笑)『田舎的エレガンス』ってなんだ？これが説明できれば、バローロを言葉で表現できます。「田舎　エレガンス　夕陽　画像」で検索してみました。ピノは絵画のイメージ。バローロは写真、画像のイメージ。バローロをイメージできる画像が出てこないかと期待しましたが、現時点ではしっくりくるものは無し。今後の宿題とします。バローロはホント好きです。２０１７年２月時点で、『葡萄品種１つだけ』という究極の選択が有ったら、ネビオーロにすると思います。安定感がありつつも感動的でもある。次点がピノ・ノワールです。ピノの最大の欠点が、残念な時の振れ幅が大きすぎる事。その点、ネビオーロは安定です。外れを引いた経験が圧倒的に少ない。それでいて『モンプリヴァート』の様な感動的ワインもあるし。そんなバローロ愛、ネビオーロ愛を、明日お見せしましょう。

2017.02.21

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上喜元・純米吟醸　酒田酒造　～日本酒・ソムリエ・価値の上昇～

日本酒、２０１７年のキーワードです。違うか、２０１７年以降、インバウンドが増加する、２０２０年までの喫緊の課題です。この日本酒をどう表現するか？『香り高くミネラリー』これがボクの限界。・言葉、知識を知らない・レセプターが無い・経験が薄い以上の点から、折角日本酒を飲んでも、ブログが書けない。勿体無いし、勉強はするべきです。４月７日にソムリエ協会セミナー『日本酒概論』は受講します。あとは、Sake Diplomaをどうするか？まだ迷ってます。-そんな中、こんな雑誌を発見↓ソムリエ協会有能です。ソムリエ＝ワインの概念を壊し、ソムリエ＝日本酒もいけますというイメージ戦略で、間違いなくソムリエの需要が上がります。今まではフレンチ、イタリアンにソムリエがいるのが一般的ですが、近いうちに日本料理でも、ソムリエが在中するお店が増えます。逆に日本料理でワインという選択も提示されるでしょう。Win-Winな気がします。-何故、ソムリエ協会が日本酒に力を入れ始めたのか？その理由の一端が見えた気がします。『ソムリエの地位向上』『ソムリエの新しい価値の創出』いずれにしても、ソムリエ協会がダイナミックで面白い！---日本酒は４つに分類する様です。熟成タイプコクタイプ香りタイプ軽快タイプ上喜元・純米吟醸がどのタイプか？コクか香りですが、うーん…ここが限界。４つの場合分けも出来ないのが今のボクの日本酒のレベルです。どう変わっていきますかね？

2017.02.20

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エビングハウスの忘却曲線　～下剋上受験～

今期のドラマはこれしか見てません↓受験で人生が狂う人もいれば、受験で人生が開花する人もいる。ボクは後者です。面白い人生には試練が無いとね。で、今年も受験を考えているので、（後述します）受験ネタは気になるわけです。-このドラマは基本的には、受験のテクニック的なものはあまり描かれていなくて、どちらかというと、受験を軸とした人間模様をドラマとしています。そんな中、出て来た印象的な用語↓『エビングハウスの忘却曲線』これは忘れやすさの指標です。ランダムなアルファベットの列をどれだけ覚えていられるか？そのグラフです。『一日後には７４％忘れる』そして、復習をすると、忘却率が低下する↓暗記の為には復習が大事、わかり切っている事ですが、改めて数値として出されると、説得力があります。確かに、今なら覚えています。SWE試験、超難問世界ソムリエコンクール優勝者は『ジョン・アーヴィッド・ローゼングレン選手』初見では覚えられませんでした。何度も見たり書いたりするうちに、覚えてしまいました。無意味な言葉の羅列の暗記には繰り返しの復習が効果的という事を学びました。コツコツやるのが強いという事です。自分に言い聞かせておきます。-他にも暗記法としては、『より深く根本を理解する』『他の領域との関連付ける』『語呂合わせ』等々をボクは使っています。---さて、大変迷っています。『J.S.A Sake Diploma』を受験すべきかどうか。受験するとなると、予定がタイトです。３月からSWE対象の、テイスティング講座も始まります。Sake Diplomaのスクールも検討しなければいけません。ボクは日本酒は完全素人ですから。ワインよりも厳しい戦いです。情報が無さ過ぎて、踏ん切りがつきません。あと１０日程で出願が始まります。しっかり悩みたいと思います。

2017.02.19

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２００１メルロー　ラディコン　～行きついた先～

ぶっちゃけな一言で表現するなら、『キワモノ』あるいは、『異質』ワインを飲み尽くして、普通のワインでは満足できない層が、ありがたがるワイン。酷評をしています。確かに安ワインじゃないし、不味くもない。むしろ、しっかりした造りです。だけど、ビオなんだなー。『生理的に受け付けない』これは仕方のない事です。努力で治るものでもない。それと、ビオって自然派と言われたりもしますが、このワイン『自然』ですかね？むしろ、ねじ曲げてません？そんなに意地になって、変な方、向かなくても良いのに。ビオのワインを飲むと、ブドウ品種の個性も、土地の個性も、ヴィンテージの特徴も、全てかき消されます。造り手の主張だけを、ボクは感じてしまいます。押しつけがましいんですよね。ビオの造り手でも、ビオと分からないワインがあります。そういうワインがボクは好きです。-このワインはビオの最終形です。『行きついた先』です。ボクからしたら造り手のエゴ。でも、こんな事を言うボクも、いつかはビオ崇拝者になるかも。自分自身が行きつく先に、たどり着くかもだし、特別な出会いが有るかもしれない。その時は笑ってやってください(笑)---２月の仕事の山場を迎えております。凄まじい仕事を綱渡り中。これが終われば、パラダイスが待っています。後日紹介できると思います。

2017.02.18

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２０１０ピルゴス　ハジダキス　～ギリシャ・サントリーニ～

このワインは『後悔』の味がします。Ｖｔ：２０１０生産国：ギリシャ地域：サントリーニ島ブドウ品種：アシルティコ造り手：ドメーヌ・ハジダキスSWE試験対策で『クールクライメット』を勉強した時、気になったのが『ギリシャ』でした。で、『クシノマヴロ』にハマり、だったら白も試してみようと入手したのがこのワインでした。ただ、ボクはあまり白を飲みません。随分前に購入したけど、飲まずにいました。今回、ギリシャで赤白揃えるにあたり、登板となった次第です。何が『後悔』かって？まあ、その前にワインを紹介します。まずこのワインは『白』ワインです。アシルティコって言われても、赤白どっちの品種かわかんないです。超マイナー品種です。飲んだ印象を一言で表現すると『色々な味がする』です。まず基本は濃厚なシャルドネ感。樽を効かせたシャルドネです。そこに南国アロマティック感が『一瞬』出現して、すぐに消えます。この『一瞬』という所が秀逸です。あまり主張されると、安っぽい南仏ワイン様になりますが、一瞬で消えて、良いアクセントです。そして、白ワインらしいミネラルと苦味が強めに主張してきます。単調ではない、奥行きあるワインです。このワインならもう一度飲みたい。白でそう思うのは珍しいです。-以下、後悔の話です。良き白ワインだったので、再入手を試みました。入手したショップの在庫を確認したら『残り１本』。これでボクは躊躇してしまいました。この感覚は理解していただけないと確信しています←欲しいワインが１本しかない。目を背けたい事実です。ボクは基本的に欲しいワインは２本以上購入します。（高額ワインは除く）『飲んでもまだ残っている』という安心感が欲しいからです。ワインコレクターという一面も有るからの感覚かもしれません。そんな訳で、１本しかない事実に、購入を躊躇していました。買うべきが、買わざるべきか、散々悩みました。この記事が公開されたならば、もしかしたら、このワインが売れてしまうかもしれない。だから、ブログ更新前に、買うかどうかを判断しました。ボクは買うと決めました。１本でも無いよりはマシ。そうして、注文しようとした所↓まさかの売り切れ…orzわびぬれば　今はたおなじ　難波なる　みをつくしても　逢はむとぞ思ふ（会えないのなら、死んだも同然）---残念ながら『一期一会ワイン』となってしまいました。でも、実は、ピルゴスが１本しかないと知った時、別のワインを探し始めてました。アシルティコのワインで、複数本入手可能なワインです。そちらを優先したため、そのワインは無事に３本入手！後日紹介します。

2017.02.17

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２０１２ラミニスタ・クシノマヴロ　キリ・ヤーニ　～ギリシャ・ワイン～

ルソーの友人との飲み会報告です。テーマは『ギリシャ』用意したのはこの２本↓今日はこちらを紹介↓ヴィンテージ：２０１２生産国：ギリシャブドウ品種：クシノマヴロ生産者：キリ・ヤーニボクの印象としては、『バローロ』です。まだ新しいＶｔなので、一日で飲んでしまうと、ワインが開きません。飲む２時間前に抜栓して、６時間かけて飲みましたが、全開には達しませんでした。やはり、抜栓翌日がピークです。合わせた料理はこちら↓なんじゃこりゃ～って感じの写りですが、『豚肉のレンズ豆煮込み～ルソー風～』最高に美味いです。あと、写真は撮り忘れましたが、『魚介とキノコのアヒージョパスタ』このワインにドンピシャです。赤ワインですが火を通した魚介には良く合うように思えます。---明日はもう１本の白を紹介します。一つ迷っている事が有るんです。明日紹介するまでに、解決させないといけない。うーん…。まあ、明日話します←

2017.02.16

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入手ワインの努力・実例紹介その３～楽天２０％オフ・タイムセール＋スーパーセールポイント１５倍～

如何にワインを安く買うか？一消費者として、大事な事です。実際にボクが買った実例を皆さんに紹介します。-先日の楽天セールでは、『セール開始１時間限定２０％オフ』という企画がありました。これは楽天全店ではなく、ごく限られた店舗のみの開催です。まさか、ワインでは無いだろうと思っていたのですが、『京橋ワイン』で開催の報が、『メルマガ』で告知されていました。せっかくの企画ですから、利用しないとね。勿論、無駄に買ってはいけません。よくよく厳選しました。-ＮＶブリュット・フランチャコルタフェルゲッティーナこのワインは３５４２円。楽天最安値ではありません。でも、２０％オフとなると、２８００円台でダントツ最安値です。この造り手のもう一つ上のクラスミレジメのタイプを飲んだ事が有って、素晴らしい品質なのは知っています。今回は熱い風呂に入った後に、グイッと飲む泡用に買いました。グイッと飲む用なので、ある程度安くないとね。ＮＶブリュット・ロザリカベッレンダベッレンダのロゼスパークリングです。この造り手のコスパは素晴らしいです。なので、珍しくロゼも入手です。何事も経験です。２１３８円の２０％オフです。この価格帯だと、あまりメリットを感じませんね。２０１２バルバレスコプロデュットーリ・デル・バルバレスコ造り手は『農協』の様なものらしい。プロデュットーリ＝プロデューサーとの事。『バルバレスコの造り手』パーカー９３点！だけど、３９７４円！バルバレスコは狙い目です。これのさらに２割引きで３１７９円。この価格なら気軽に飲めます。２０１１ヴァルテリーナ・スペリオーレ・リゼルヴァニーノ・ネグリロンバルディア版バローロ・リゼルヴァ品種はキアヴェンナスカ＝ネビオーロニーノ・ネグリは本当に素晴らしい。そのリゼルヴァタイプ。価格はたったの２１３８円さらに２割引きです。デイリーワインにします。最後のワインは気合入ってます↓２００９バローロ・ブッシア２０１０バローロ・ブッシアアルド・コンテルノこのワインを入手してやっと気が付いた事が有ります。アルドコンテルノには地域名が付かない『バローロ』があります。ボクはこんな風に理解していました↓バローロ：村名バローロ・ブッシア：畑名付村名バローロ・コロネッロ：プルミエバローロ・チカラ：プルミエバローロ・ロミラスコ：プルミエグラン・ブッシア：グランクリュどうやら少し違う様です。２００４～２００８にのみ、『バローロ』が存在し、『バローロ・ブッシア』は存在しない。０９からは『バローロ・ブッシア』は存在するけど、『バローロ』がない。『バローロ』≒『バローロ・ブッシア』という事の様です。ただ、バローロ・ブッシアの方が格は上の様に思います。価格帯が随分違うので。『バローロ』は８千円『バローロ・ブッシア』は１万１千円ブルゴーニュと同じ考えで良さそうで、『バローロ』は広域の畑ブレンド。『ブッシア』はブッシア地区ブレンド。０４～０８年は広域の畑からのネビオーロを用いたけど、０９年以降はブッシア地区のみに戻したと理解しました。やばい、長くなり過ぎた！価格発表します。２割引きなので０９が１２３１２⇒９８５０円１０が１１６６４⇒９３３１円です。ここまで下がると、ダントツで楽天最安値です。以上まとめますと↓--送料無料（クール代のみ）がポイント。チーズとかも買って計３８９７５円ここから２割引かれて３１２２８円これでも、まあまあ満足ですが、これはまだ始まりに過ぎないのです。---この２０％オフセールは、楽天スーパーセールの一環です。この購入分もスーパーセールにカウントされます。ボクは期間中に９ショップで買い物をしました。楽天最安値＋送料無料を目指して、本、雑誌、チーズ、ＣＤ等々を購入。９ショップ購入でポイント９倍、元々持っている６倍の権利で、ポイントは１５倍となります。３１２２８×１５％＝４６８２３１２２８－４６８２＝２６５４６『実質的』には２６５４６円で入手出来たと考える事が可能です。２０％＋１５％＝『３５％オフ』これならヤフオクにも負けない。『実質的』というのはこういう事です↓ポイントは後日還元されます。今回のセールで得たポイント（ポイント１５倍分）は９ショップ合計１６２４１ポイント。１ポイント１円で使えますから、楽天内においては現金と同義です。ただ、使えるまでに、『タイムラグ』がある。１６２４１ポイントは３月１３日に付与されます。ボクは、楽天ヘビーユーザーですので、タイムラグは気になりません。だけど、単発購入ではこの方法は難しいでしょう。なので、色々加味して、表現としては、『実質的３５％オフ』という言い方になります。ここまでの値引きを達成するには、相当努力しています。その努力を話したいところですが、随分長くなってしまったので、また別の機会にしましょう。別ショップで買ったワインがあるので、その時にでも。

2017.02.15

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ニュイ・サン・ジョルジュ・1erクリュ・レ・ロンシエール　ジャン・グリヴォ

ジャン・グリヴォは外れませんね～ジャン・グリヴォ垂直シリーズ第２弾！２００３年です。２００２年は良年のワイン。複雑味、奥行きが期待通り。２００３年は酷暑のワイン。果実味が濃厚でタンニンが多い。そして、酸が少ない。新世界ピノの様です。ボクはテロワールはわからないけど、Ｖｔの特徴は、何となくわかります。一度に全部抜栓できれば、一番良いのでしょうが、一人でやるのは無理です。コツコツやっていきます。次は２００４年Ladybird、Ladybugです。少々お待ちください。---『食べ合わせ』って言葉がありますが、『飲み合わせ』って言葉は無いです。でも、ワインの飲み合わせって、大事だと思うんです。誰かと複数本飲む時に、『Ｖｔを合わせる』という工夫は、おもてなしの気持ちを表せます。色々勉強にもなりますし。『産地を揃える』も工夫の一つです。『ギリシャ』で赤白揃えてみました。明後日からお伝えします。明日は『実質』３５％オフセールの実例紹介です。舞台は『京橋ワイン』お楽しみに！

2017.02.14

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日本人の死に時　久坂部羊

正月休みに読んだ「日本人の死に時」今日、やっと消化できました。まずは思いっきり要約します↓　死とは生きるものにとって、絶対に避けられない事実です。ところが、今の日本人にとって、死はタブーになっています。「縁起でもない」、「不謹慎である」、あるいは、「怖い」、「不安だ」、そんな理由から、死を考えず、意識されずにいた結果、『生かされている』状態に陥ってしまう。日本人は平均で男性約6.1年、女性約7.6年『寝たきり生活』となります。寝たきりの大変さ、悲惨さ、死ねない事の、死なない事の悲惨さを、現役の医師である筆者が語ります。「何事にも頃合いがあって、買い時、勝負時、踏ん張り時、潮時、死ぬのにも死に時というのがあると思います」。　人の死とは避けられないものです。だから、目を逸らさず、見つめなければいけない。そして、前もって死に備える。死に逝く時、自分の人生を振り返り、十分生き尽した、そう思えたならば、人生の最期、死を前にしても、落ち着いていられるのではないか。筆者はそう教えてくれます。死を意識する事で、どう生きるのかを考えるきっかけを貰いました。『十分生き尽す』具体的にはどういうことなのか？考えていました。そんな中、ある記事に出会いました↓（http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20170212-00000004-pseven-life）感銘を受けた箇所を抜粋します。-「誤解を恐れずにいえば、私は患者が望めば、延命治療を中止する尊厳死だけでなく、薬で死に至らせる安楽死も認めていいと思っている」-今の日本では随分極端な意見です。ところが、この発言をしているのは、８６歳の医師です。ボクもぶっちゃけますが、片足を棺桶につっこんだ医師が、死について語っているのです。誰も文句を付けられない(笑)ボクは初めて思いました。８６歳まで生きたいと。８６まで生きて、ぶっちゃけの事を言いまくりたい！長生きしたいと思った事は、今まで無かったのですが、今回初めて思いました、『長生きしたい』と。---ボクは『死』に興味があります。ただ、安心してください。『自死』には興味が無いです。そうではなくて、死を意識する事で、今有る『生』を大事にしたい。そういう意味において、理想とする死は、金子哲雄氏の『僕の死に方』壮絶ですが羨ましい。

2017.02.13

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２００４バローロ・ガヴァリニ・キニエラ　エリオ・グラッソ　in 藤右衛門

昨日からの続きです。接待で行ったイタリアンです。モンプリヴァートとの出会いの場。勿論、注文しましたが、今回は遂に願いかなわず…orz『在庫無し』との事。まあ、いつかは別れの時が来る。わかってはいましたが、大変に寂しいものです。その代わりの出会いがこちら↓エリオ・グラッソ初めましての造り手です。素晴らしいバローロでした。『優しさあふれる系』モンプリヴァートに近いです。近いけど、こちらは『最上のバローロ』モンプリヴァートは『最上の赤ワイン』です。次元違うんです。それでも、『最上の』バローロでしたけどね。『優しさあふれる系バローロ』わかってもらえますかね？マスカレッロは古典派。エリオ・グラッソはボーイズ。造り方の特徴ではないです。『優しさ』は何由来なのか？今のボクにはわかりません。今後の課題とします。ちなみに、『優しさ系』以外で、バローロには何があるのか？ボクの中では『夕焼け系』『ブルピノ様エレガント系』『鄙びたメルロー系』そんな場合分けをしています。『エリオ・グラッソ』出会ってしまいました。近いうちに御報告します。入手ワインの紹介で！---『神の雫』的お話。最上のブルゴーニュ最上のボルドー最上のシャンパーニュそれぞれの地域には、それぞれの最上のワインがあります。それが『使徒』だと思います。ボクで言うなら、ブルピノなら『アルマン・ルソー』ボルドーなら『パプ・クレマン』ただ、それぞれの最上を越えたワイン、それがボクの言うところの『最上の”赤”ワイン』です。全ての”赤”ワインの『頂』今まで出会った中では、マスカレッロのモンプリヴァートただこのワインは『使徒の上位』ではあるけれども、『神の雫』とはなり得ない。もしも、今後ボクが、『最上のワイン』に出会った時、それは赤、白、泡の全ての『頂』そういうワインが『神の雫』と呼ぶにふさわしいワインなのでしょう。赤ワインだけど、白、泡を超える。白ワインだけど、赤、泡を超える。泡だけど、赤、白ワインを超える。それって、どんなワインなんだろう？そんなワインにいつの日か出会えますように！ボクはまだ道の途中です。

2017.02.12

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遊食伊太利庵『藤右衛門』　つくば市

接待されてきました。接待とは便宜を図り、その見返りを得る事。ギブ＆テイクの基本である。冗談なんだか本気なんだか…。職場では『劇薬』とか、『〇〇のトランプ』なんてふざけてます。主義主張が極端なんですよね。-そんなわけで接待されてきました。場所は民家イタリアン的お店。つくば市の『藤右衛門』ここのお店は思い入れが有って、マスカレッロのモンプリヴァートに出会ったお店です。過去ブログ↓（http://plaza.rakuten.co.jp/aufheben16684/diary/201508210000/）（http://plaza.rakuten.co.jp/aufheben16684/diary/201509060000/）（http://plaza.rakuten.co.jp/aufheben16684/diary/201602090000/）毎度おなじみの過去最高傑作←-雰囲気はこんな感じ↓ルソーの友人もいます。メニューはこちら↓べらぼうに高いコースじゃないけど、中々のレベルでした。この料理に合わせたのはこれ↓ベッレンダのエクストラ・ブリュットシャルドネのブラン・ド・ブランの様でした。どうせならプロセッコの方がイタリアらしいと思いましたが、在庫切れ。残念。このワインは高額ではないですが、レベルは高いです。ベッレンダという造り手、非常にコスパが良い。料理の画像を並べます。以上四品の中に、写真を撮り損ねて食べかけの画像があります。どれでしょう？←正解は…、２番目と３番目(笑)-そんなこんなで夜は更けてゆき、もう一本のワインを頼むのです。勿論モンプリヴァートを注文したのですが、果たしてどうなったのか？---先日、次世代の組織トップと『面談』なるものがありました。仕事の話よりも、雑談の方が多く、面白い時間でした。昔、接待が横行していた頃は、職場で部署が違っても、飲み会の席で交流し、その交流が仕事でも役立ちました。今はその交流は無いです。なので、仕事でも凄いギクシャク。『仕事の押し付け合い』以前は無かったのに…。接待は職場における、無料強制コミュニケーションという側面があったと思います。タダで美味い飯食えるなら、仲良くない人とでも、一緒の時間を過ごせる。で、話してみたら、『意外といい奴』接待が無くなった分、職場で『面談』が必要となりました。時代の流れですかね。如何にコミュニケーションを上手に取るか？無理矢理飲み会を開くとかじゃなく、各自の負担が少ない形で。それが、組織への求心力を高め、円滑な組織運営に繋がるようです。これからの組織上層部に求められる事です。-現組織トップは『気に食わない奴を辞めさせる』事ばかりやっています。『イジメ』『パワハラ』その典型例です。だから、みんな陰で動いています。表立って行動すると、良い事も『潰される』から。早く代替わりしろ！みんなが心の中で願っています。-自省の思いで書いています。自分はこうなりたくない！でも、自分にも『酷い』部分有ります。自省を無くさず、謙虚さは忘れずにいたいものです。

2017.02.11

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入手ワインの努力・実例紹介２～ポイント還元～

如何に安くワインを入手するか？しかも正攻法でです。１：スポット楽天最安値２：ポイント１０倍セール３：楽天スーパーセール昨日は上記１を紹介しました。本日は上記２を紹介します。-まず、準備として、楽天ショップのメルマガ登録は必須です。メルマガでポイント１０倍セールの告知があるからです。あるいは、ショップの『お気に入り』登録でも良いと思います。-常日頃から欲しいワインをチェックします。そのワインの価格が安いなら、すぐ買えばよいのですが、『少し高い』場合は、ワインをお気に入り登録だけして、ひたすら『時』を待ちます。その『時』とは、『ポイント１０倍セール』楽天ショップでは日にち限定で、ポイント１０倍セールがあります。この期間に購入すると、楽天ポイントが１０倍になります。このポイントを事実上１割引きと考えるという事です。実例を紹介します↓ワインショップは『ドラジェ』さん。時々、利用させてもらっています。２０１３フラッチャネッロフォントディこのワインはパーカー９８点！もともと好きな造り手で、しかも、パーカー高得点。以前から目を付けていました。楽天最安値は９日現在９６００円程度ボクはこのワインを９５００円で入手しました。ほぼ最安値です。この価格にポイントが付くわけです。１０倍であるので９５０円これ以外に元々６倍の権利を持つので、トータルは１６倍になります。９５００×０．１６＝１５６０円このワインを実質８０００円で入手した計算になります。-続きましてはバローロ特集↓２０１０バローロ・畑名付×２ジュゼッペ・マスカレッロこれは、以前にも購入しました。ボクが崇拝するマスカレッロのバローロ畑名付です。購入価格は１２３００円×２程度ボクの感覚としては、ちょっと高め。ただ、この価格から１６％引くと、１２３００－１９７０＝１０３３０円この値段なら、マスカレッロならアリだと思います。しかも、市場ではほぼ皆無です。そして、最後にメインイベント↓このワインわかりますか？２００６バローロ・モンプリヴァート・リゼルヴァ・カ・ド・モリッシオこのワインはモンプリヴァートのさらに上級のスペシャルキュベ。モンプリヴァートの畑から、ネビオーロの『ミケ種』のみをセレクトして造るキュベです。市場価格は５万程度します。ところが何故か、ドラジェでは、３７８００円で売っていました。それでも高額なワインです。３７８００－１６％＝３１７５２円これでも高額ですが、５万以上のワインと考えると、妥協しても良い、ボーダーラインじゃないでしょうか？-以上のワインから得た１６％のトータルポイントはおおよそ１３０００です。５本総計で約８１５００円で、１３０００ポイントを引くと、６８５００円となり、この価格で入手したと同等とみなせるのではと思います。自分ではぶっちゃけ、まずまずと満足しています。-画像からわかる通り、これはガチで購入したものです。卓上の空論ではありません。これがボクのやり方です。---実質１６％引きという形での、ワイン入手でした。ただね、これでもまだ甘い。実は、もっと凄いのが控えてます。ただ、購入はしたけど、現物の到着は来週なので、少しお待ち下さい。何事も『リアル』じゃないとね。そのワイン達は、実質３５％引きというモンスターセールです。

2017.02.10

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入手ワインの努力・２０１１ルチアーノ・サンドローネ

今回を含め３～４回にわたり、ワインを安く入手の努力について書いていきます。安くだけで言えば、ヤフオクが断トツです。ただ、偽物や劣化などモラルの問題があり、手を出し辛い面もあります。という事で、今回は『楽天』にターゲットを絞って、如何に安くワインを入手するか？ボクの実例を御覧に入れます。-楽天において実質的に安く入手するテクニック３つを紹介します。１：スポット楽天最安値２：ポイント１０倍セール３：楽天スーパーセールこの３つのうち、今日は１の『スポット楽天最安値』の紹介です。まず、準備として、楽天ショップ各店舗の『メールマガジン（メルマガ）』を手当たり次第に申し込みます。そうすると、１日当たり２０～５０店舗からメルマガが届きます。自分が欲しいワインに関して、メルマガの情報を読んでおきます。それによって、自分が好きな銘柄に関して、実勢価格を把握します。そして、実行に関してです↓時折、そのメルマガで驚くほど安くワインが売られます。欲しいワイン＋安い＝即購入この方程式を駆使するのが、一つ目のポイントです。実例を提示します。紙に包まれたワイン達です。中身はこれ↓２０１１バローロ・レ・ヴィーニェルチアーノ・サンドローネ『神の雫』第５の使徒の造り手です。パーカー９４点楽天最安値１１６６４円です。日本では『神の雫プレミア』で、妥当な値段でしょう。これがスポット最安値では、どこまで安くなるのか？ボクの購入価格は８千円ですこれはヤフオクレベルに安いです。楽天最安値のさらに７０％弱これは『即買い』の対象です。ボクはバローロが好きですし、神の雫も好きだし、パーカーポイント９４点だし、そして楽天最安値の７０％弱こういうワインが『獲物』です。ハイエナの様にボクは常に目を光らせているのです。-メルマガを読む努力。実勢価格を頭に入れる努力。『見つけた時』に躊躇しない。これが楽天最安値よりもさらに安く入手する方法の一つです。---ボクみたいな『ハイエナ』いっぱいいます。このワインは瞬殺です。リリース当日に完売しています。サバイバルゲームです。やるかやられるか（大袈裟）ボクはそんな戦いの場に身を置いているのです←

2017.02.09

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２００２ニュイ・サン・ジョルジュ・1erクリュ・レ・ロンシエール　ジャン・グリヴォー

ＮＳＧ３連発と意気込みましたが、まともなのはこの１本のみでした…。そして、期待どおりでした。『ジャン・グリヴォー』『２００２Ｖｔ』という、ある程度のハードルを見事に超えてくれました。なんといっても嬉しいのは、『複雑味』です。本当に奥深さのあるワインでした。個人的にブルピノでは、『華やか＋複雑』系が好きですが、『滋味＋複雑』系も悪くない。飲み頃としては、多分前期です。まだまだ、これからも期待できます。このワインは垂直で入手してます。２００２２００３２００４２００６２００７残りも順番に飲んでいきます。-今回３本ＮＳＧ飲み比べました。残念ながらまともに比べられず。０６⇒還元的過ぎる０５⇒ブショネ０２⇒状態良好で、入手経路ですが０６⇒楽天０５⇒ヤフオク０２⇒ヤフオクでした。ブショネは評価不能で、一番状態が良かったのが、ヤフオクっていうのが、なんか残念です。というか、おそらく０２Ｖｔはヤフオク以外では難しいでしょう。もう数か月ヤフオクやってませんが、０２ブルピノに関しては、ヤフオク復帰視野です。そう思う位素晴らしいワインです。---明日以降３回にわたって、（ちょっと間は空きますが）ワイン入手のための『努力』と『苦労』を書きます。ヤフオクを止めて、如何にワインを安く入手するか？その軌跡をお楽しみください。

2017.02.08

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ブショネと０５ブルゴーニュを語る

今日紹介のワインはブショネでしたorzなので、名前の紹介は控えます。ブルピノのブショネは致命的です。ブショネ指数は８％程度としては軽い方で、ワインの質も評価可能ですが、ワイン自体が繊細なブルピノなので、楽しむ事は困難でした。ブショネの奥に集中すると、０５らしいビッグワインです。＝ブルピノらしくはない。酸、タンニン、果実味、アルコール、全ての要素の主張が強い。今、飲むべきではないでしょう。今まで飲んだ０５ブルゴーニュはビッグワインばかりでした。パーカーポイントは高いけど、その分熟成の時間が必要そうです。２０２０年まで、０５ブルピノを封印します。---ブショネには程度があります。先日こんな表を作りました↓（http://plaza.rakuten.co.jp/aufheben16684/diary/201701310000/）１００％：ワインの味がしない５０％：ワインの味もするが耐え難い３０％：初心者は気付かず飲む　　　（美味しくないとは思ってる）２０％：ブショネと分かっていても　　　　何とか飲む事は可能１０％：ブショネと断定できるか　　　　微妙なライン。　　　　意見の違いが出るレベル５％：気付かない方が幸せ　　　気付いても問題なく飲めるレベルこれにワインによる補正が入ります。ブルピノなら低い％でも、影響が大きいし、パンチのあるワインでは、影響は薄いかもしれません。『ブショネ指数』と名付けました。何の役に立つのか？うーん…、今は思いつきません←

2017.02.07

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２００６ニュイ・サン・ジョルジュ・1erクリュ・レ・プリュレ　アンリ・グージュ

本日から３回にわたりニュイ・サン・ジョルジュ＝ＮＳＧを紹介します。最近推しているＮＳＧです。３本連続で飲んでみました。本日紹介は１本目のこれ↓このワインは楽天で購入ですが、０６Ｖｔが売れ残っているとは？しかも、そんなに高くない。約７千円。売れ残っているという事は、もしかしてイマイチなのか？そうは思いつつも、飲んでみないと。-まず、抜栓直後、正直『劣化』かと思いました。その位、イマイチな出だし。ただ、注意深く感じると、劣化のニュアンスの奥に、しっかりとした果実味が隠れている様でした。どうやら劣化ではなく、『超還元的』という事の様です。翌日は改善しました。うーん…、難しいワインです。一日で飲んじゃうと、劣化としか思えないかも。このワインはリピートされないかも。だけど、実はあと２本有ります(笑)３本買っちゃったから！５年程飲まないで保存しときます。--- ワインの飲み頃の見極めって本当に難しいです。美味しいワインを飲みたいだけって人がいたら、イヤになっちゃうんじゃないかと。逆にその難しさ＝未完成さを軸としたり、物語にしているのが、漫画『神の雫』です。凄い視点だなーと思います。難しいものに逆に魅力を与える。この漫画の功績は大きと思います。ソムリエ・ドヌール就任とのこと。ますますの御活躍を期待します。

2017.02.06

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２０１２ラミニスタ・クシノマヴロ　キニ・ヤーニ

トータル８本購入したギリシャワイン。ラミニスタ↓ブドウ品種はクシノマヴロまあ、あまり聞きませんね。２０１２年Ｖｔの飲み方紹介まず、抜栓して少量飲みます。このワインのピークは２０１７年１月時点では、『翌日』です。ワインの印象を記憶に留めるのみにし、翌日を楽しみに待ちましょう。翌日のワインをブラインドで飲めば、ボクならば『バローロ』と答えると思います。某シニアソムリの方は、ピノに近いという印象を持っていて、赤系果実のワインというところは、一致しているようです。タンニンがガッチリとあるので、ボクとしてはバローロに近い印象。ただ、ボクはピノとバローロは近い印象を元々持っています。バローロで例えるなら、エレガント系バローロです。ボーイズなのか？クラシカルなのか？そこまで言及すべきでしょうが、ボクの印象は『両方』初日はボーイズ。いきなり全開では無いですが、近付きやすい印象を与えてくれます。翌日はクラシカル。印象はガラリと変わって、静けさのあるエレガンス。哲学的な奥行きがあります。本当に素晴らしい！ボクの舌では、ラミニスタとバローロの違いに気付いてはあげられないけど、何度も飲めば、少しずつ、違いが見えてくるはずです。レセプター理論と名付けています。後述します。『ラミニスタ』『クシノマヴロ』今後も追い続けます。---『レセプター理論』とは何ぞや？ワイン経験の少ない人に、『ボルドー一級シャトー』『ＤＲＣ』『スクリーミングイーグル』等を飲ませた時に、心から「美味しい」と思ってもらえるだろうか？ボクは無理だと思ってます。赤ワインなら「渋い」と思うだけ。５万を余裕で超えるワイン達も、『初顔合わせ』では、力を十分に発揮できない。その理由を一言でいうなら『経験』でしょう。ワインを飲むうちに、少しずつワインの『要素』に気が付けるようになる。自分の経験で言うなら、以前は単純で華やかなブルピノがボクの好みでしたが、今では、それでは満足できなくて、『複雑さ』を求めています。それは、『要素に気付ける』様になったから。この『要素に気付ける』を科学的に説明する時に、ボクが考える理論が、『レセプター理論』です。気が付ける＝受け入れ態勢が整う受け入れ態勢＝レセプターの発現というわけです。-レセプター理論が正しいならば、ワインを『学ぶ』ならば、順番・段階が大事になります。いきなり高額ワインではなく、例えばブルピノなら、しばらくＡＣブルを飲み続ける。次に、時々、村名、プルミエを混ぜる。最後に特級という順番を守れば、『ワインの良さ』を受け入れるレセプターがしっかりと発現していて、良いワインを、良いと感じられる土台が築かれているのです。ガチなワイン友達を作りたければ、『まずはＡＣブルより始めよ』格言です←

2017.02.05

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中学受験を語る　～ドラマ・下剋上受験～

ワインを飲んでる奴が、中学受験は出来ませんが、思うところは有ります。TBSドラマ『下剋上受験』を楽しみにしています。自分も試験を受ける故、こういうネタは気になるわけです。今のところは受験テクニックはほとんど描かれてなくて、家族の想いがメインです。それでも、印象的な事は有って、『受験のために仕事を辞める』信じられない事だけど、受験に仕事がジャマなのは、なんとなく理解できます。そして、そこまで受験にかける、潔い！-ボクは秋田県出身です。中学受験なんてありません。ただ、大学の同級生には中学受験者が非常に多かった。その彼らの優秀さは、本当に自尊心を傷つけられました。それなりに自信が有ったボクの、遥か上の次元に彼等は存在しました。何事においても、『早くに始める』これが如何にアドバンテージがあるか、ボクは知っています。スタートが早ければ、本気のスタートが早ければ、受験だけではなく、その後の学生生活においても、大変有利です。-３月から２０１７年の呼称試験の願書出願が始まります。そこをスタート地点にするのが、ボクは良いと思っていますが、もう既に始めている人たちもいます。松岡先生の講座『ちょっとまじめに…こーざ』（http://koza.majime2.com/）は既に１８回を数えます。まだ、２０１７年の教本は発売されていませんが、この『こーざ』は既に全行程の１／１０を過ぎています。-ボクも今年、受験を考えてます。『Sake Diploma』取り敢えず、申し込んではみます。現時点で、どんな試験が、全くわかりません。それならば、飛び込んでみればいい。無謀な考えですが、今のところはそんな考えです。スタートは３月中旬でしょう。一次試験が８月。今年も『熱い』夏になりそうです。---受験には辛い思い出もありますが、基本、良い思い出が残っています。それ故、また挑戦するのでしょう。受験の『熱さ』ボクは好きみたいです。

2017.02.04

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コネリアーノ・バルドッビアーデネ・プロセッコ・スペリオーレ　ベッレンダ

昨日は炎上しませんでしたね…-今日は昔落札したヤフオクワイン。ヤフオクじゃなくても、そこそこ安いワインですが、ヤフオクとなると、圧倒的に安かった。このワイン、気軽に飲めて本当に良いワインです。高くないし、希少価値も無し。ネットでも買えるし、レストランでも見かけます。ボクは結構長風呂です。１時間近く入っています。本読んだり勉強したり。で、汗だくになって出てきて、このスパークリングをグワーって一気に飲み干す！か・い・か・ん・！風呂上りは、牛乳派ではなく炭酸派です。-泡はさほど飲みません。シャンパーニュは惹かれません。でも、イタリアの泡は好きです。非常に近寄り易いです。ロンバルディアのフランチャコルタは面白いんじゃないか？長風呂⇒フランチャコルタを今度試してみます(笑)明日から楽天スーパーセールです。今回はイタリアを中心に、目星を付けています。安いフランチャコルタ買ってみます。---本日は職場の健診です。一足早く胃のバリウムやりました。お腹ゴロゴロ辛い…。毎年この時期には、『健診ダイエット』と称して、頑張ってましたが、今年は一切しませんでした。良くない兆候です。結果をネタにするべきか否か？それが問題だ。

2017.02.03

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愛国心無さ故の冷静さ

最近アクセス数が伸びなくて、ちょっと変化を付けるために、とても珍しい政治ネタです(笑)ボクは戦後すら知らない世代です。そして、受験では『地理』を選択。正直、歴史を知らずに育ちました。それ故、『南京大虐殺』『慰安婦』なんのこっちゃ、です。大人としてよろしくない。だけど、どうでしょう？ボクはそれなりに勉強したし、新聞もニュースも見ます。それでこのレベルです。もっとぶっちゃけましょう。自分で言うのもなんですが、そこそこインテリジェンスは有ります。にもかかわらず、この程度です。日本人の中で、ちゃんと知識として『南京大虐殺』『慰安婦』を理解している人は、どの程度いるのでしょう？たいしていないと思います。-今の報道を見ていると、ただ煽るだけにしか見えません。まあ、落ち着きましょうよ。どうせ、日本人の大多数が、この問題を理解できてませんから。そして、ボクという何も知らない日本人が思っていることは、既に過去のものでしかない、第二次世界大戦の事で、いつまでウダウダ言われるんだろう？という事です。もうこの世にいないじいちゃんよりも上の世代が起こした事。いつまで言われなきゃいけないの？あー、面倒臭い。『南京大虐殺』『慰安婦』が本当に有ったのか？わかり易く明確に教えてもらえるなら、まあ、聞いても良いのだけれど、自分で一から調べようとは思わない。だって、ボクが悪いわけじゃないもん。-こんな日本人が出来上がったのは、愛国心の無さ故です。日本という国は好きです。日本人に生まれてよかった～だけど、いわゆる『愛国心』は無い。日本という国のために、命をかけられるか？ボクは無理（笑）そういう人間だから、今回の騒動は冷めた目で見ています。煽りの記事はもういらない。虐殺、慰安婦は本当のところ、有ったの？無かったの？意見の食い違いがあるのは何故？事実よりも国益優先のため？ただの感情論？被害者ビジネス？知識が無さ過ぎて、どこから手を付けて良いかわからない。知りたいのは『真実』。知りたいのは『根本』。---少し次元を落としましょう。客：このワインはブショネです。ソムリエ：いえ、還元的なだけです。この議論は平行線をたどります。理由１ブショネは可視化できない。感覚的なもの故。理由２わずかなブショネまで交換したら、店が潰れる。それゆえ、ブショネの許容範囲が、客とソムリエでは違うから。また別の『例え』で言うと、加害者と被害者の言い分の違いなのかもしれません。いじめる側はいじめられる側の気持ちは理解できない。とするならば、日本、中国、韓国を巡る騒動、平行線をたどると思います。解決しようと思わないのが、案外良い様な気がします。無理に着地させても、歪みが出るだけです。それは、誰が悪いじゃなくて、立場、視点の違いなのでしょう。白黒はっきりさせず、グレーなままで良いんじゃない？「なあなあにする」「触らぬ神に」

2017.02.02

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１９９９シャトー・ピション・ロングヴィル・ラランド　～クレオン・ル・プレジール・その３～

合格祝い・その３になります。大体の値段と好みを言うと、いくつか選択肢が出てくるのが、ワインバーでの良くあるやり方です。今回提示されたのはこれ↓１９９９フィジャック１９９６トロロン・モンド１９９９ピション・ラランド１９９９シュヴァリエで、ボクは表題のワインを選ぶわけです。正直決めきれなかったので、左岸を選んだという感じです。セパージュはカベルネ４５％メルロー３５％フラン１２％プチヴェルド８％とのこと。パーカーポイントは８７点！まさかの低い点数ですが、味わってみると悪くないです。９０点以下には思えないです。カッチリした左岸らしいワインです。飲み進むにつれ、どんどん上がってきます。本当に良質なボルドーです。９９年のボルドーは今飲み頃なので、多少の欠点は補えるのかもしれません。抜栓から少しずつ飲んで、４時間経った位がピークです。ここを逃さないように飲んでください。かなりカッチリしたワインなので、抜栓後二日目でもヘタらないと思うのですが、一人で二日に分けて飲むならば、室温放置ではなく、温度管理をした方が良さそうです。---夢のような時間でした。自分が成し遂げたことに対して、ルソーの友人から、ワインバーから、祝福していただきました。ボクは幸せもんです。

2017.02.01

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