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シェフの落書きノート

シェフの落書きノート

Chef's Note Index　[ aura blog index]

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主だった記事を目次に整理致しましたので、宜しければご利用して下さい。

日記・記事　目次
美味しいお店
美味しいお話
エピソード、体験記
その他
大阪料理　淺井 レモンバーベナのハーブティー アルデンテ 初めてのバイト体験記 等身大の自分 落ち着いて…！
『大阪料理　淺井』
episode１		 目鯛という魚 サンマの旬！ 初めてのバイト体験記 #2 キース・リチャード… 遙かなる道シルクロード
『大阪料理　淺井』
episode２		 チキン南蛮… ペペロンチーニ…？ 酔月 ファイト！ ブログつながり…。
『大阪料理　淺井』
episode３		 ペペロンチーニの作り方… 蛸の柔らか煮！
なんで大根？		 暴走族　『酔月 #2』 海が見たい… スリリングな乗り物
『大阪料理　淺井』
episode４		 イメージ 引き算 ディスコ　『酔月 #3』 職業病 コンビニのおでん
『大阪料理　淺井』
episode５		 柿にアマレット！ 豚の角煮 彼女　『酔月 #4』 ちゃりんこ 駄目だって言わないで…
  上海蟹 ローズマリー Born To Run
『酔月 #5』 		鮮明に蘇る記憶 ガッチャマンを歌う時
Maple City タスマニア・サーモン あったかい…ココア   糖分の消費 あのね…おまわりさん！
2004_September
広島にて
prologue		 魚の漢字 ジャコと長葱のスパゲティ 思い出のU.S.A
『prologue』		 天然の先輩 心を自由に…
2004_Sept. in 広島
episode１
Zona ITALIA		 落鮎 鰤（ぶり） 『LosAngeles 上空』
思い出のU.S.A #2		 カッコウの巣の上で 孫子
2004_Sept. in 広島
episode２
Sakanaya		 気仙沼のもどり鰹 葡萄の食べ方 『別れ』
思い出のU.S.A #3		 誤解 テクニックよりハート
2004_Sept. in 広島
epilogue
Maple City		 キムチ・ビビンバ 野外料理 『別れ （追記）』
思い出のU.S.A #4		 始計第一　『孫子#2』 感想文『生協の白石さん』
あなごめし　うえの panna cotta トマトソース2種類 『ここL.Aなの？』
思い出のU.S.A #5 		白い風 神様って…
  味噌煮込みうどん お雑煮 『あいやぁー…！』
思い出のU.S.A #6		 大人になるって事 おひさしぶり～！おまわりさん…。
  ペスカトーレの作り方 ペスカトーレ 『 3$50￠ 』
思い出のU.S.A #7		 禁煙 職人
  渡り蟹のスパゲティ アンティパスティ2005/12/03 『愛車 Ford Fairline』
思い出のU.S.A #8		 ランチタイム禁煙　その後… スロースターター
  鮎並（あいなめ）のフリット ゲランドの塩 『Alhambra　L.A』
思い出のU.S.A #9		 じゃんだらりん ２１世紀
  鴨のシャルロット仕立て テクニックよりハート アート・ペッパー　ART PEPPER どないしたんやろ…。 ALS 患者さんSOS…。
  elBulli　スペインが熱い… パコジェット   挑戦と情熱 DNA オイラの爺ちゃん
  ジェラート gelato 野外料理   おひとりさま 春来訪
  苺のジェラート チョコレート・スフレ   アドリブ　ad-lib 突っ込まれた事件
  烏賊墨　墨烏賊 初鰹 決心させた男 五感　そして料理…。 普通であること
  本日入荷の魚　平鱸 自家製 パンチェッタ 決心させた男 #2 料理の値段 香りの話から　村上信夫氏を思い出す…。
  Pizza & Focaccia #1 Pizza & Focaccia #2
生地レシピ		 嬉しい話 科学調味料 梅雨時…そしてエスターテ
  Pizza & Focaccia #3
能書き編 		鮎   イベリコ事件　検証結果 wish
  築地市場 プジョーのペッパーミル 「ごちそうさま」「ありがとう」 アウラの賄い 真偽はいかに…（イベリコ豚）
    味の思い出 ペスカトーレ タクシー初乗り料金値上げ グーグル・アース　Google Earth
  サルヴァトーレのチラシ ぐじと真鯒　夏の魚 霞草（かすみそう） イベント決定！　魚祭り 絢香
  魚屋さんの札 イベリコ豚 セクレタ　Iberico Secreto   白湯 （さゆ） 近海の鮮魚　ランチタイム編
  天然茸 フジヤマブタ　参上！ 通り雨   世界の小澤征爾
  黒にんにく 温泉豆腐   風林火山　NHK大河ドラマ 武天老師
  フィユタージュ Feuilletage 折りパイ
ポーチドエッグ
poached egg
アート・ペッパー　ART PEPPER フジ子・ヘミング ご予約とフリーのお客様
  モルドヴァ共和国産　ワイン ヴァン　デ　コレクティ　カベルネ　1990   骨抜き jazz
  塩トマト エスコフィエ　Escoffie はじめての親孝行 ドデット姫 パスタ屋さんでの事件簿
  時鮭 関アジ（関鯵）   絶滅危惧種 東京のコンビニ
  天然宮城産 夏・岩牡蠣 イベリコ豚　ハブーゴ　セクレタ　[ Iberico de Jabugo ]   やっちゃった！ 商店街よ永遠に…
  コラーゲンとソース AROMO アロモ   センス 美肌願望
  バジルのジェラート 絶滅葡萄品種 カルメネール   ブルマ みんなが育ててくれたもの…
  幻の茸（きのこ） しし茸 野菜…減農薬と無農薬   腐っても鯛って… コンシェリア西新宿 TOWER'S WEST
  自然 育み卵 秋野菜　澤田ファイル   幸せのレシピ 夢は頭で？ それとも心で？
  日本の米問題 また中国ですか？   躾（しつけ）という字 鳥インフルエンザウイルス H5N1型　（パンデミック pandemic）
  塩トマト（熊本県八代産） 活 赤座海老（手長海老）入荷！   生まれ変わっても… 素直でないか… ^^;
  イタリアンカラー のぞえ さんの食日記   手抜きと端折る  
  ロッケ　バローロ　リゼルヴァ　1985　[ ROCCHE BAROLO Riserva 1985 ] 栞　2008年春　４月３０日   アンパンマンのエキス  
           
           

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