シェフの落書きノート

今日は、天気がよくて暖か…
先週から、冬がやってきた。

やっぱり東京の冬は、寒く感じるなぁ～

本当に地球温暖化なのか？
…と思うほどに寒かったけど…。

温暖化のせいで春と秋がドンドンと短くなっているそうだ。

そう言えば、あの猛暑の夏の余韻は、身体に残ってる感じ…
「まだ秋らしくないなぁ～」
…と思いつつ…
松茸を使っていたのは、昨日のよう。

その松茸も手に入りにくくなって…
冬がやってきた。

北国からの雪便りが、聞こえてくると…
何故かホッとする。
雪が降らなくて、生活に困る人も多いから…
災害になるほどの大雪も困ったものだけどね。

秋のほうが美味しいものが沢山あるような気がするが…
何故か冬のほうが、旬のものが多い。

海の幸の旬を迎える素材の多さは、心躍るものがある。
鰤や鮟鱇、平目に羽太…
数え上げたらきりがないくらい…にある。

野菜は、根菜や菠薐草などの葉もの、ブロッコリーやカリフラワーなどの花を食べる野菜。

でも、やっぱり…
春と秋…季節が短くなるのは、心寂しい気がする。
春夏秋冬…日本の四季。

夏と冬…このふたつだけにはなってほしくはないよね…。