シェフの落書きノート

どっちなんでしょ？

…と、言うのは…。
アウラでのお料理の量のこと。
一般的に言われているボリュームってやつです。

僕は、お客さまが食事に来て…
「足りないね～。帰りにラーメンでも食べて帰ろうか…」
なんて展開になるのが寂しいと思っているので…。
料理の量を少し多めにしているつもりです。

後輩…曰く…
「多すぎ！！！」
…と言います。

「あっそ！ んじゃ～　君が来たときは、少なめにするよ」
…と言って、実際に若干少なめにします。

…すると…。

「やっぱり多いほうがいい！！！」
…と、言います。

どっちなんでしょ？？？

挙句の果てに…
彼は、次に来ると、「大盛り～！！！」
…というオーダーを入れてきます。

もう、かまってられないので…
常に大盛にしてやります。

するとニコニコして帰るのです。

「多すぎるよ！！！」
…と言っていた人と同一人物だとは思えません ^^;


他のお客さまでもそうなんです。
「少なめにね！！！」
…と、念をおされたように言われるので…

少し少なめにします。
足りないから、パスタを作って…とか言われます。

そんなに極端に少なくしてないのに…。
「少なめ！！！」
…を要求するお客さまに限って…
「足りない…」
…と言われます。

「どっちなんだよ～～～～！！！！！」


「パスタなんか具まで多いからなぁ～！」
…なーんて言われます。

「だいたい他のお店は、こんなに具が入ってるところなんかないよ～」
…なんて言われます。

僕は、内心…『どこのお店に行っとるんじゃ？』
…と思っていますが、口にはだしません。

「あっそ！具が多くて、それが不服なら少なくするけど…いいか？」
…と、言うと…。

「駄目！ 今のままでいい…」
…と、言います。

何がなんなんだか…さっぱりわかりません。


真剣に考えていると…
最近、流行している『うつ病』にでもなってしまうのではないかと思いますが…。

『うつ病』は、真面目な人がなる病気で、僕はならないと…スタッフのひとりが断言していました。

まったくもって…失礼な話です ^^;


「コース料理の『前菜盛り合わせ』だけでお腹がいっぱいになっちゃう！」
…とかも良く言われますが…。

でも、パスタもメインも皆さん綺麗に食べられてますよね？？？

ショボイのとか…
セコイとかは嫌なんです。

「シェフは、婚礼の料理を作っている時もビックリするくらいボリュームあったからなぁ～ …」
…と、後輩が呟きます。

東京で結婚式を挙げるということは…
故郷から親戚や知人が集まってくるんです。

味がわからないくらいのキャビアがチョコン…とのっていて…
フォアグラがショボン～、トリュフがチラチラ～　

そんな…遠路はるばるお祝いに来てくださるのに…
そんなショボイ料理を出せますか？？？

僕は、そう思っていたのですが…。
違いますかね？


料理のボリュームに関してのご意見は…
最近は、あんまり聞かないようにしようと決心しました！


…という訳で…。

多すぎたら、残して良いので…。
気にしないでください。



それでは、今日はこのへんで…