シェフの落書きノート

ランチで最近になって復活させたメニュー

ピアット Piatto は、皿
ウニコ Unico は、単品の～ とかいう意味ですが...。

イタリア料理では、前菜の盛り合わせをのぞいて
2種類の料理を一緒に盛り付けることは、まずありません。

...が、こよピアット・ウニコは別。
ピアット・ウニコとは…
言うなれば、一皿盛りのこと。
プリモピアット Primo Piatto（パスタ、リゾットやスープなど） とセコンドピアット Secondo Piatto（メイン料理）などを一緒に盛り付けたりします。

写真は…
『骨付き若鶏のトマト煮とスパゲティ・カルボナーラ』です。

これ…
昨日のランチでご提供したもの。

サラダとセルフのドリンク（コーヒー、ウーロン茶など）が付いて

￥１０００．（税込）

ランチは、とりあえず￥１０００．ランチ
どんなに頑張っても限界はやはりあります。

以前は、これにフランスパンとバターを付けていたのですから…。
今は、パンもバターも高騰して、パン一皿の原価が￥８０．にもなってしまいました。

心苦しくはありますが、別オーダー￥１００．でご提供させていただいています。
円高還元とか叫ばれていますが、輸入食品なども一向に価格が下がりません。

まったくどうしたものだか…
…と思いますが。

ディナーでは、もっと色々と出来る範囲が広がります。
ディナーメニューでご提供しているものは更にパワーアップしております。


来週のランチでピアットウニコは作りますか？
…という質問が飛んできそうですね。

たぶん作ると思います。
いつに何を作るとは決めていませんが。

ビーフシチューとリゾット・ミラネーゼのピアットウニコでも作ろうかな～！
なーんて考えていたりして…。

パスタもメインも食べれちゃう！
…って、素敵でしょ？

ディナーでもご提供しようかな～
…とも考えていますが…。

どうしましょう。

ドルチェ（デザート）の新作も発表しなくては…です。

これ…
かなり美味しいです！

また、写真を撮り忘れないように気をつけなくちゃ。


それでは…
また(^_^)/~