女子力低めの主婦があれこれ頑張るブログ✤左膝前十字靭帯＋半月板損傷から21ヶ月

図書館で借りた本を読みました。




COCOCORO大西哲也のドヤ飯 誰がつくってもプロの味！！ [ 大西　哲也 ]


いつもは娘が17冊、私が３冊借りるのですが
｢あと１冊がピンとこない｣と言うので
じゃあ私が借りるか…　読めるかな…　と
思いながら追加で手に取った本です。


著者の大西哲也さんは趣味が高じて
あれこれ勉強し挑戦して腕を上げたという
異色の経歴をもつ料理人です。
肩書きは｢クッキングエンターテイナー｣。


この本の執筆時には東京にお店(COCOCORO)が
ありましたが、コロナ禍で営業形態を変え、
本業以外が忙しくなって2024年に閉店したそう。
XやYouTubeで発信されています。


｢料理は温度！｣｢料理は科学！｣と
帯に当たる箇所に書かれていたので
そういう面を期待して読みましたが、
どちらかというとレシピが多く、
また主婦の料理のスタンスとは異なるもので
｢へー｣という感じで読みました。




デジタル温度計 クッキング温度計 料理用温度計 調理用温度計 キッチン 温度計 料理用 調理用 温度管理 温度測定 料理




非接触型 温度計 料理用温度計 デジタル温度計 工業用温度計 料理温度測定 0.5秒測定 小型 ミニ コンパクト 非接触温度計 赤外線温度計 クッキング温度計 デジタル ?5 油 揚げ物


料理用温度計は、前から買おうかなと思いつつ
まぁいいか、と買わずにいますが
この本を読んでまた買おうかな、という気に。




中央産業 揚げま専科 温度計付天ぷら鍋 24cm AGM-30（ ガスコンロ専用 直火 温度計付 フード付 フタ 蓋付 両手鍋 揚げ物 フライ 日本製 ）


↑こんな感じの天ぷら鍋を使っているので、
温度が測れるのが便利なのはわかっていますが…


あれ？
この温度計を使えばよかったりして…？


レシピというのは、同じ料理名であっても
星の数ほどレシピがあるわけで。
いいとか悪いとか、大体個人の好みだったり
材料の揃い具合によって変わるので
参考にできそうな部分は取り入れる感じで。




ミートテンダーライザー 48 刃 ステンレス製 手持ち 肉筋切り器 肉刺し器 肉叩き 肉 / 魚対応 ステーキ用 丸洗い可能 安全調理器具 【箱入り / 箱無し選択可】


こちらのタイプが掲載されていますが




肉筋切り器 肉筋切り機 筋切り 耐久性高い 肉を柔らかくする 味わいやすい 操作簡単 収納やすい スペースを取らない【ミートテンダー】【ミートソフター】【筋切り】【肉用品】【ミートテンダーライザー】【筋きり】【肉叩き】【下ごしらえ】【肉の筋切り】


こっちの柄が長いのとどちらがいいのでしょう…


我が家はしょうが焼きは漬け込む派なのですが
大体のレシピは後入れなんですよね。
｢漬け込むと肉が固くなる｣とあり、
理由がわかってすっきりしました。


｢料理によってお米を使い分ける｣とあり
この頃には米不足が起きるなんて
誰も思わなかっただろうな…　と。
もちろん、こだわるお店は米が高くなろうと、
安いお米や備蓄米に飛び付かずに
料理によって使い分けているんでしょうね。



あと３冊、期限は火曜日！
ちなみに火曜日が期限のモバオクのポイントが
あるため、火曜日開始のモバオくじを
１日で終わらせないといけないかもです。笑


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