行け！　泡盛マイスター

今日は、もと沖縄ハーバービューホテルにいらっしゃって、現在はＡＮＡクラウンプラザホテル富山の料飲部長をされている、マスターソムリエの平良さんに会いに行ってきました。

マスターソムリエは、20年以上のキャリアを有し、特に優れた業績をあげられたソムリエに贈られる称号で、全国で44名しかいないそうです。平良さんは、長らくソムリエ協会沖縄支部の支部長を務められ、最年少でこのマスターソムリエを授与されたそうです。本当に凄いですよね。沖縄の誇り です。

実は、ワタクシ、その授賞パーティーにお伺いした際、抽選で、ＡＮＡクラウンプラザホテル富山のディナー付き宿泊券に当選したんんです。　仕事の都合でなかなかお伺いできませんでしたが、ついに念願達成です。

ＡＮＡクラウンプラザホテル富山は、富山城の向かいにあります。とても素敵なホテルで、自分が宿泊したときも、ロビーで盛大なウェデングが行われていました。お部屋もきれいで、なにより、ベッドが寝心地がよくて、極楽でしたョ。　実は、自分、ときおり腰痛がひどいんです。仕事や移動などで、座っている時間が長いからなんでしょうね。　でも、ここのベッド、ホント、安眠。ぐっすりでしたョ。平良さんのワインセミナーも行われて行われているそうです。富山から、ソムリエやワイン・エキスパートが続々生まれちゃいそうですね。

今夜は、まず、５Ｆの和食レストラン『雲海』で、富山のおいしい海の幸、山の幸をいただきました。　富山といえば、やっぱり今が旬ホタルイカですよね。今回は、沖漬けとイカスミを使った黒作りをいただきました。この時期ならではの、新鮮なホタルイカ、トロッとした濃厚な旨みとコリッとした歯ごたえがたまりませんね。そして、ご存知の方もいるでしょうか、富山湾の宝石、白海老です。お刺身は、ボタンエビとブリ、バイ貝です。富山では、このバイ貝をよく食べるそうです。このあと、唐揚げでもいただきました。自分、貝はあまり得意ではないんですが、この富山の新鮮なバイ貝、クセがなくて、甘みがあって、ホント、おいしかったです。ズワイガニは、柳川風と卵巻きでいただきました。贅沢ですね～。

　

　　

今夜は、富山の地酒、皇国晴酒造の『幻の瀧』大吟醸をいただきました。　北アルプスの雪解け水を使って仕込んでいるそうで、すっきりしたのど越しと、やわらかくて自然な甘みがとってもいいですね。

　

食事のあとは、最上階19Ｆにある夜景のきれいなバー『アストラル』に移動。おいしいカクテルをいただきながら、平良さんと、沖縄のこと、ご家族のことなどをお話ししながら、とても楽しいひとときを過ごさせていただきました。

　

平良さん、本当にありがとうございました。念願の立山黒部アルペンルート、決行の際には、ぜひまたよろしくお願いします

　ホタルイカ塩辛　　　白海老

　『幻の瀧』大吟醸