バロン・フィリップのメーカーズ・ディナー in 沖縄　その１

　 今夜は、ＳＰＡ ＲＥＳＯＲＴ ＥＸＥＳ（スパ・リゾート エグゼス）のダイニング『天』で、バロン・フィリップのメーカーズ・ディナーが行われたので、行ってきました。 バロン・フィリップといえば、あのシャトー・ムートン・ロートシルトを作っている会社です。オーパスワン、アルマヴィーヴァといった錚々たるワインのほか、エスクード・ロホのようなお手頃なワインなど手がけるとても大きな会社です。 今回は、そのバロン・フィリップのニュー・アイテムや、シャトー・ムートンまで、さまざまなワインをいただきながら、ＥＸＥＳのおいしいディナーをいただけるというすばらしいイベントです。楽しみですね～。 会場に着くと、ちょうど日没間際。まずは、プールサイドで、アミューズをつまみながら、日本初上陸　しかも数日前に日本に届いたばかり というエスクード・ロホのロゼをいただきました。これ、きっとまだ店頭には並んでいないですよね。　とってもきれいなピンク色。輝き があります。バロン･フィリップのアントニーさんによれば、この美しいピンク色には、かなりこだわったとのこと。チリのテロワールは、このピンク色にぴったりだったんだそうです。このロゼ、スムーズで、何だかスルスル飲めてしまいます。ホント、ヤバい　しかも、エレガントで、野暮ったい感じがまったくないんですよね。すごくいい感じに仕上がってます。女性にも人気がでそうですよ。今年の秋～冬、とくにクリスマスなんか、とってもいいと思います。 　 　　 さて、ディナーの始まりです。まずは、まだ先月あたりに発売されたばかりのシャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド・ブリュットで乾杯です。ムートンのバロン・フィリップ、ラフィットのドメーヌ・バロン・ド・ロスチャイルド、そして、バロン・エドモン・ド・ロスチャイルドの３社が手を組んだという奇跡のジョイントベンチャーによって作られたこのシャンパーニュ。ワタクシ、発売時に２本購入したんですが、１本はお祝い用に 、１本はどうしても飲みたいという方に譲ってしまって 、飲むのは今回が初めてでした。　綺麗な細かい泡ですね～。香水のようなエレガントな香り、余韻もリッチです。悪くないですね～。 最初にお料理は、『鮪と自家農園産マンゴーのブロシェット　近海魚のカルパッチョ　彩りサラダ仕立て』です。華やかですね～。自家農園産の完熟マンゴー、おいしいですよ～。シャンパーニュともよく合います。 続いては、『真鯛のポアレ　ソーテルヌワインとフォアグラ風味　地元の野菜を添えて』です。ソーテルヌワインのソースって、珍しいですよね。これには、バロン・フィリップがチリで作るエスクード・ロホのシャルドネです。比較的熟したシャルドネのニュアンスとソーテルヌ・ベースのソース、よく合います。エスクード・ロホのシャルドネ、トロピカル・フルーツのようなニュアンスと、控えめの樽のニュアンス。とってもバランスがいいですよね。 　 その２ に続く