【本格に潜む遊び心】渡辺

2009年ＧＷ讃岐麺遍路－第２５番札所 国道11号線沿い、高瀬警察署の向かいにある客足の途絶えないお店です。 駐車場には、車がひっきりなしに出入りしよります。 暖簾をくぐってすぐ正面あたり、コの字型カウンターの角ら辺で、若い職人が小気味良い手際で麺打ちしよります。 客席と向かい合わせのポジションで、職人からしたらプレッシャーかもしれんが、客側からしたら打ち立てを食べれるという期待ワクワク感や、キッチリ仕事してるという安心感に繋がり、なんか良いぞ。 こちらの名物は、天ぷらうどん。 何ともトリッキー♪ 本格的に仕事が施された麺なので、こしはピンピン。 木の葉型の天ぷらが、遊び心があってなんか楽しい。 衣を崩してダシに泳がせると、マッタリまろやかに。 ワカメがタップリでヘルシー。 きつね派の人は、きつねうどんも良いですよ。 丼を覆い隠すほどの巨大あげが、被さっとるけん。 ☆手打ちうどん　渡辺 香川県三豊市高瀬町下勝間２５５２ 営業時間 １０：３０～１９：００　 定休日 木曜