麺通団＠水道橋麺通団
首都圏セルフ讃岐うどんのパイオニア、麺通団の仲間が１つ増えました。場所は水道橋。後楽園ゆうえんち（今は東京ドームシティアトラクションズと呼ぶんですね）から白山通りを挟んで向かいの、一本路地を入った所。１８～２０日までがプレオープン、２２日がグランドオープンとなってます。基本のお味をいくべきか、と「ひやかけ」を注文。やや硬めの、コシがブリブリ効いた麺は、気合が漲ってるよう。喉を冷たい麺がツイッと滑り落ちていく快感、堪能させてくれます。ダシもイリコがクッキリ輪郭を描き、ケレン味ない。舌が喜ぶええダシですわ。初日だから、手を抜かず最高のチューンに仕上げたってのは、あるでしょう。今後も、このレベルをキープし続けて欲しいと願います。そしたら、相当のモンになるんじゃないかと。大化けを期待します。◆水道橋麺通団東京都文京区本郷1-13-2営業時間 10：00～23：30（L.O.23：00） 定休日 不定
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