ついにピザを焼いた

2017.05.06

5月6日（土）

昨日は、長男一家が我が家に遊びに来ました。
BQをやろうかなと思っていましたが、予定を変更。

ロケットストーブならではのお料理をこしらえて歓迎です。

メニューは、ビーフシチュー、ローストポーク＆チキン、そしてピザです。
ピザはローストポーク＆チキンを作っている時に、十分な熱量を感じ急遽追加です。
手作りハムは切るのを忘れていました

クリスピーなピザは、発酵時間が必要ないので、比較的短時間で準備できます。
ただし、ピザ窯があればの話です。　まぁ、オーブンでもできますけど。

早朝5時から準備開始です。　長男一家は12時に到着の約束です。

まず、ロケットストーブを組みます。
今日はピザ窯転用も視野に入れ、バーンチャネルの高さを若干高くしています。

家の中に戻って、料理の準備です。

ビーフシチューのお肉は、前夜から日本酒とセロリコショウの液に漬けこんでおきました。
本当が赤ワインを使うのですが、買い忘れてしまいました。

続いて、ローストポーク＆チキンの準備です。

今日は、ヒマラヤ岩塩のレッドを仕入れておきましたので、これを使います。
きれいなピンク色をしています。　レッドというほど赤くない。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【送料無料・ゆうパック】【あす楽対応】【楽天レビュー高評価】【岩塩】【ヒマラヤ岩塩】食用・レッド岩塩標準タイプ　1kg
価格：840円（税込、送料無料) (2017/5/5時点)

これ、送料込みでこのお値段。お買い得感満載で、つい買ってしまいました。
ヒマラヤ岩塩といいますが、原産国はパキスタン。

北部のパンジャーブ州ジェラム県のケウラ岩塩鉱山のご出身。
この鉱山は世界最大級の規模だそうです。

なんでも、紀元前326年にアレキサンダー大王の遠征時、
乗っていた馬が舐めたことにより、岩塩鉱山の発見につながったという伝説があるらしい。
本当かな

　長さ300㎞、幅8-30kmに及ぶ岩塩山脈だそうです。

さて、お料理の仕込みも終わり、庭に戻り少し薪割りです。

薪の準備ができたら、ロケットストーブに点火です。
今日も本当に良く燃えますな。

十分に火が大きくなったところで、ダッチオーブンを載せます。中身はビーフシチューです。

ここで奥様食堂より朝御飯のデリバリー。　親爺はとてもお腹がすいていました。
挽肉の炒め物は乗っていませんが、目玉焼きご飯はタイのガパオライス風ですね。

ご馳走さまでした

親爺の元気が出たところで・・・。　火の方も元気になってきました。

しばらく、ダッチオーブンを火に掛けたり、
外したりしながら、ビーフシチューはほぼ完成です。

ここで、再度家の中に戻り、ダッチオーブンの中身を入れ替えます。
次は、ローストポーク＆チキンです。

ロケットストーブも形を変えます。
この中に、ダッチオーブンが隠れています。　ピザ窯の形も基本は同じです。

炭も足しましたが、直ぐに熾っています。
相当の熱量です。　

途中で上火を外しながら、1時間足らずで焼きあがります。
良い感じに焼けていますね。

駐車場に食堂をセット。　長男がやってくれました。　これは楽しそう。
でも、昨日の午後は暑かったですね。　皆できるだけ日陰に寄ります。　

ロケットストーブの熱量の感じから、ピザも焼けると閃き急いで用意をします。

薄力粉50ｇと強力粉50ｇ、塩、砂糖は適量、ドライイーストを3ｇ混ぜて、
適当にお水を入れてこれも適当に捏ねます。　生地がまとまったところで少し寝かせておきます。

この間に乾杯を済ませ、お食事タイム開始です。

さきほど用意した生地を伸ばして、ピザの準備ができました。
具材は昨日のポテトサラダの残り。　ポテサラのピザ、美味しいですよ。
我が家の一族は皆が大好物です。

ピザが焼けた時の、ピザ窯の中の様子。
上を覆っていたレンガは、全てどけています。

ピザプレートの下は、この前「鉄板広場」で入手した6mm厚の鉄板。
ビーフシチュー作りのダッチオーブンの五徳になっていたものです。
ここでも活用できました。　鉄板の下が熱源の燠です。

外に出してみると、美味しそうに焼けています。　クリスピーなパリパリピザです。

こりゃ、病み付きになりそうですね。　連続して何枚でも焼けそうです。
あっという間に残り僅かです

　ちなみにこのピザプレートは直径が30cmです。

今日、あっちっちのレンガの組み直しに活躍したのが、このグローブ達。
どちらか一方では、熱さが直ぐに手に伝わってしまいますが、
重ねて着用すると、全く熱さを感じません。　ばっちりOK

でした。

赤い方は、アメリカ製のBQ用グローブ。　さすがにアメリカンサイズでビッグです。
親爺の手の大きさに合わないのでお蔵入りしていたのですが・・・。
レスキューグローブ（こちらはピッタリ）の上にはめることを思いつき、本日引っ張り出しました。

少しきつめですが、指までしっかり入ります。
これで、あっちっちレンガ