こざるの宝箱　徒然日記

日曜日、角上魚類で”こうた”が食べたいと言って手から離さなかったマグロのカマ。
買ってきたのはいいけど、翌月曜日に塩焼きにするつもりが夜は塾・・・・・
食べたいと言った本人がいないのでは、作る意味がないものね

翌日に回すとしても、カマだけに鮮度落ちが気になるところ。
そうだ！保存効果もある塩麹に漬けておくことにしよう
ということで、さらに次の日に回すためこの日の夜に塩麹に漬けたのだけど・・・・・・

次の日はパパの一声で焼肉を食べに行ってしまった

結局、延ばし延ばしで水曜日に。

マグロのカマは部位によって全然味が違うのだけど、画像手前のトロのような部分が断然美味しいと思う！

塩麹だけでも生臭みは消えるとは思うけど、私は塩麹にドリップが流れ出るのが嫌なので漬ける前に塩を振って下処理を。

2日漬けたカマの塩麹をペーパーで拭き取り、オーブンで45分焼き上げた。
焼いてるそばから食欲そそるいい香りで期待感大♪

焼きあがったカマを目の前に、我れ先にと箸を出したのはパパ。
もちろん、1番美味しいところ狙いで霜降り部分から遠慮なしの攻撃。
こうたも負けずと同じ部分に箸を出す！

今回のカマは脂がのってて柔らか美味しい上に、肉厚で食べ応えがあるわ
遅れて食べ始めたあやは、この部分を食べ逃してしまい、血合いの多い部位を食べるハメに。
美味しいものは取ったもの勝ちだわね

先日、ネットスーパーで買い物しようと商品を選んでいたら、パソコン画面を覗きにきた”あや”が、
「あっ、これ知ってる！この間テレビでやっててランキングに入ってたよ。美味しいんだってさ！」
と言うので買ってみることに

こういうのはお弁当に使う人が多いのだろうけど、しばらくは作る機会もないので夕食の1品として出してみた

手作り感はないにしろ、卵がふんわり柔らかく中には具材も入っててバカにできない！
味付けもしっかりしているし、大きさもお弁当にはいい感じ。
こうたが高校に行くようになったら毎日お弁当を作るようになるから、これは使わせてもらおう

私のお気に入りの相模屋の絹厚揚げに、五目が登場した

ふんわりもっちりの食感は普通のものと変わらないけど、
人参や椎茸など細かく刻まれた5種類の具材が入ることでちょっと高級な感じ？
表面をカリッと焼いて生姜醤油で食べるのもいいけど、煮物にしても美味しそう！

ほうれん草のおひたし

市販の素に油揚げを＋した炊き込みご飯

昨日から今朝にかけて、久しぶりにまとまって雨が降った感じがする

昨晩は8時からこうたが塾だったので車で送り迎えをした。
この寒空で大雨の中、自転車でなんて行ったら風邪をひいてしまうわ・・・・
受験が終わるまで、体調管理だけはしっかりしないとね。

今日は、あやの英語。これで3日連続の送り迎え。

帰ってきてから慌しくなるので、今から簡単に出せる献立を考えとかなきゃ