今日は曇りですが・・・。

西高東低の気圧配置の日が多くなり、
太平洋側は、乾燥して晴れた日が多くなってきました。

そんなときに上手に作れるのが・・・。

干し野菜です！

この頃ブームにもなっているようですが、
我が家も去年から、まずはショウガを干し始めました。

スライサーでちょっと厚めにスライスして、
ざるの上に並べて干すと、
今の気候だと、1日でほとんどカラカラになります。

それ以上水分が抜けると、
そよ風でも飛んでいってしまうので（笑）、
あとは室内で、もう少し乾かしたら、
ビンに入れておきます。

それ２～３枚、お茶を飲むときに、
湯飲みに入れておけば、
我が家は、ほうじ茶を魔法瓶に入れておくことが多いのですが、
ショウガほうじ茶を何杯も楽しむことができます。

さらにこの頃は、カットした大根やカブ、白菜なども
干しています。

ある程度水分が飛んだら、
お好みで酢・醤油・昆布茶・砂糖・柚子の皮などを混ぜて、
ジップロックに入れておけば・・・。

パリパリのお漬物を楽しめますよ！＾＾

大根などは、煮物に入れても、
甘みが強くなっているし柔らかいので、
美味しいのです～～～＾＾。

野菜、そして果物などは、
干すと栄養素がギュッと凝縮されて
味が濃くなります。

そして、たくさん食べられるようになります。

干し野菜、やってみてくださいね！

（・・・と書くと、さも私がやっているように見えますが、
　母がやってます、ほとんど（笑））

「やってみたい！」と思われた方は、押してみてくださ～い！↓