日々のあれこれ

全然旬の食材ではないのですが、鴨が好きなので、
家で鴨料理（といってもサラダだけど）を作ってみました。

すごいカンタンなので、おすすめ。
鴨のブロック肉（出来ればロース）を購入。

醤油１：酒１：みりん１をあわせたものを沸騰させる。
鴨は普通にフライパンで表面を焼く。
沸騰させたタレを密封容器に移し、そこに焼いた鴨を入れる。

最初、鴨を入れたときは中身がレアなのだけど、
タレが冷めていくプロセスで熱がジワジワ入っていって、
味もしみて、すっかり冷めた頃には中まで熱がとおって
なんとなくロゼ色になっている。

野菜はオニオンスライス、ほうれんそう、トマト、きゅうりなど。
今回はドレッシングにすりおろしたオニオン、醤油、みりん、ごま油、サラダ油を使用。
市販の醤油系ドレッシングでもいいと思う。

スーパーだと、この季節、鴨肉は入手が難しいかもしれない。
残ったタレは、だしでのばして、煮玉子のつけダレにしてもよいと思います。