前に買っていた"フォワグラ"のテリーヌの缶詰がまだ大事にとってあった、、ということに気がつき、
急遽おいしいレシピ探しをした。　あった、あった。NotenがHPで見つけてくれた。




秋刀魚と肝は相性が良いので、単純に合わせてみた、という思いつき丼、、と
言うのは有名な某シェフ。ん～～！これは期待できそうだわ。

材料は、さんま・フォワグラ・油揚げ・青ジソ・三つ葉・いりゴマ・大根おろし・そして調味料数種。
足りないものだけをサッと買い物に行き、さっそくお料理に取り掛かる。
米は油揚げと一緒にブイヨンスープとみりんと塩で炊く。その間に大根をおろし、秋刀魚を焼き、
三つ葉、青ジソの準備をしてしまう。秋刀魚を焼いた後の解体作業はNoten担当。
お米が炊けたら、その上に解体後の秋刀魚を乗せお酒をかけてしばし蒸らす。
秋刀魚をほぐし混ぜて丼椀に盛り、角切りにしたフォワグラ、青ジソ、白ゴマ、三つ葉、
大根おろしをトッピングして・・・ハイ、あっという間に、できあがり♪



これは、、ウマイ・・・・。タレもかけないし、、薄味ではないのか、、と
作ってる途中不安にもなったが、、そんなことはまったくない。
これは、、ウマイ・・・・。塩を軽く振って焼いた香ばしい秋刀魚とお出汁の効いたお米、
その混ぜご飯にまったりした濃厚な味わいのフォワグラ・・・。ぴったりなんです。
あまりの相性の良さに、NotenとDries、一口食べながら思わず目が合ってしまいました～。
大根おろしや青ジソがまた全てを調和させ、すっきりとした仕上がりに。
おぉ～、、これは本当にバランスの取れた丼物となりました。

2合炊いて、、ペロリッ。わたし、2度もお代わりしてしまったんです。
多分１合はたべましたね、ひとりで。Notenの分のご飯がお茶碗一杯分だけ残ったところで、、
Notenが「おいしいお茶漬けを食べよう」という。
な、、なんと・・。してやられました。その先にまた美味しいお茶漬けというメニューが
残っているとは露知らず。ゴマ油で残りの混ぜご飯をコンガリと焼くにんまり顔のNoten。



オコゲの秋刀魚ご飯。
もちろん、ひとくちだけおすそ分けしてもらいました。

ごちそーさまでした。


・ひるごはん　　茄子の揚浸し（昨晩の残り、でも今日のほうがおつゆが滲みてて美味しかった）
　　　　　　　　　 もやしのお味噌汁　　梅干　　納豆　　お粥
・よるごはん　　さんまフォワグラ丼→お茶漬け