2009年01月の記事一覧 | あん　かちみに - 楽天ブログ

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2009年01月の記事

全25件 (25件中 1-25件目)

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オペラ界隈の日本食｢口悦」

LYONに住んでるジャン・レミの友達夫妻がパリに来ていて今日の12時のTGVで帰ると言うのでHotel de Villeで待ち合わせて大急ぎのPetit déjeuner。そして、その後BHVの調理器具コーナーを覗きSTAUBのココット発見！2月10日までなのでそれまでに買いたいなぁ...と独り言。ジャン・レミは知らん顔。その後プランタンへワイシャツを見に行きたいと言うのでプランタンの地上階で解散し私は夫人物の階へ、ジャン・レミは紳士物の建物へ。その後、お昼ご飯。本当はオペラの「国虎屋」に行きたかったのですが凄い人の列であきらめ、ウロウロ。初めて「口悦」に入ってみました。サービスはいまいちでしたが味は美味しかったです。ちらしセットを白ワインのハーフボトルといただきました。　　　　Eiko MATSUMOTO 　http://en.catimini.free.fr/　　　

2009年01月31日

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水泳で心身ともにリラックス

先週は忙しく泳げなかったんですが今週は泳げました^,^昨日はローラーブレード、今日は水泳1000m。平日の疲れを癒せました。泳いだ距離今日1000m2009年トータル2500m　　Eiko MATSUMOTO 　http://en.catimini.free.fr/　　　

2009年01月25日

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パリの日本レストラン「鳥兆」

仕事を始めて1週間。今日は就職祝いという名目でレストランへ行こうという事になりました。前から行ってみたかった「鳥兆」に20時に予約を入れました。先ず午後にはソルドで洋服を買いに出かけました。ここ数年、ろくな洋服を着ていなかった私。仕事をするとなればそういうわけにも行かないし、しかもやはり洋服は欲しい。ジャン・レミもワイシャツを買いたいと言うので家より少し更に郊外のVELIZY 2と言うショッピングセンターへ。家から車で10分ほどでプランタンもFNACも大抵のブティック、更にオーシャンもありいつも多くの人で賑わっています。今日はスカート2着とセーター1枚全て半額以下で買いました^,^さてさて、「鳥兆」へ。カウンターを予約し、先ずはキリンビール、そして熱燗、お好みでお刺身から始めて一品物の茶碗蒸しやイカ納豆など頂き、熱燗のあと焼酎ロックで！ジャン・レミは氷入りじゃない方が良いと言うので2杯目、3杯目はストレートでした。そこそこつまんで、そしてにぎりを。トロ、うなぎ、たこ、アジ、そして〆はお新香巻きと卵で！お腹一杯。美味しかった～～～。土曜日と言う事もあり凄い人・人・人。次から次へとお客さんが入ってくるのですが予約なしでは入れないようでした。　　　　　　　　携帯で撮った写真なので画像がいまいちです。　　Eiko MATSUMOTO 　http://en.catimini.free.fr/　　　

2009年01月25日

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バスク料理「afaria」

会社の人にレストランに連れて行って貰いました。ちょっと写真は撮れなかったのですが、前菜のフォアグラのグリル入りのスープ、も～～～～～最高でした。バスク料理は量も多く、皆、前菜とメインのみでお腹一杯。ご馳走様でした。「afaria」15 rue Desnouettes 75015 ParisTél 01 48 56 15 36　　Eiko MATSUMOTO 　http://en.catimini.free.fr/　　　

2009年01月23日

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仕事

働き始めて2日目。まだ大した事してないのに、やはり頭のどこかがピリピリしてる。毎日の事なので少しずつ慣れよう。　　Eiko MATSUMOTO 　http://en.catimini.free.fr/　　　

2009年01月20日

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現代手工芸作家協会

サラリーマン開始とほぼ同時に日本の現代手工芸作家協会への入会も決定。出来れば年に1度は日本に帰りたいけど。。。なぜかロブルションの写真。美味しい !(ジャン・レミの会社の同僚のご実家の製品です。直接購入。)　　Eiko MATSUMOTO 　http://en.catimini.free.fr/　　　

2009年01月19日

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鯛の香草焼き

たっぷりのハーブで鯛をオーブン焼きにしました。食べる前食べた後　　Eiko MATSUMOTO 　http://en.catimini.free.fr/　　　

2009年01月17日

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明日からサラリーウーマン

明日から働く事になりました。って、今まで働いていなかったみたいな言い方ですね。正確にはサラリーマンとして働くと言う事です。今後はアーティストはゆっくり、じっくり続けつつ日々会社員としても働きます。このご時勢に雇っていただける所があり、しかも今までの経験を生かせる仕事なので感謝して頑張ります！朝起きるのはジャン・レミが毎日6時半に起きて会社に出かけている為、私も起きていたし、まあ大丈夫でしょう。と言うわけで、今日はお昼に泳ぎに行ってきました。今後なかなか平日の真昼間には泳げないだろうし。。。なんだかガンガン泳ぐ人達で一杯でしたが、もしかしたら昼休みに泳いでいるのかも、と思いました。泳いだ距離今日1000m2009年トータル3500mさて、今後の話題はお弁当???　　Eiko MATSUMOTO 　http://en.catimini.free.fr/　　　

2009年01月15日

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サーモンのハーブマリネ

先日マリネしておいたサーモン。アボカドを添えて。・砂糖と塩を1：1の割合で混ぜた物にお好みのハーブ (おすすめはディル、ローズマリー、パセリな　ど) 、胡椒を加えてよく混ぜる。・サーモンの切り身全体に砂糖塩など混ぜた物を押し付けてラップで包んで冷蔵庫か冷凍庫　　へ。・食べる時にラップのままお湯に入れてさっと表面だけ茹でるか蒸し器で中まで火が通らない位蒸　す。・取り出して冷水に入れて、冷めたら切り分ける。　*黄色いソースは日本の実家のレモンを汁も皮も丸ごとピュレ状にして作りました。　　Eiko MATSUMOTO 　http://en.catimini.free.fr/　　　

2009年01月12日

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昨日の味噌汁の残りで味噌煮込みうどん

味噌汁って丁度いい量作るの難しく、残っちゃって、翌日味噌ラーメンとか味噌煮込みうどんとかにして食べてる人多いんじゃないかなあと思いますが、私も例にもれず。煮込んでいる間に作品の制作が出来るし、煮込み物は良くやります。昨日、具沢山味噌汁にしたので野菜たっぷりの味噌煮込みうどんが出来ました。ここにかぼちゃを入れてホウトウ (山梨名物の煮込みうどんじゃなくホウトウという麺) の様にしたいなあと思いましたがかぼちゃがない為あきらめて卵をひとつ落とし半熟状態で頂きました。もちろん七味たっぷりで！　　Eiko MATSUMOTO 　http://en.catimini.free.fr/　　　

2009年01月12日

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鴨　Magret de canard et des frites

今日のお昼は久しぶりに鴨のステーキ (Magret de canard) とポテトフライ (Des frites) 。焼き加減はRoséで。ポテトフライの大好きなジャン・レミは立派なフリッターまで持っていてフリットは彼にお任せ。鴨も脂身に格子に切り込みを入れるのですがこれも彼の仕事。そして私はその後味付けをし、ステーキ用のグリルパンで先ずは脂身の側から焼き、かなり脂が出るので一度捨て、そしてひっくり返して好みの焼き具合に。そして、またまたガレット・デ・ロワを焼いたのですが、焼いている途中に気付きました。今日使ったのはパイ生地ではなくタルト用生地を使っていたのです。まあアーモンドタルトといえばそうなんですが、Galette des Roisではありませんでした。でも、個人的にはパイ菓子よりタルト菓子の方が好きです。そして、今日は泳ぎました。泳いだ距離今日1000m2009年トータル2500m　　Eiko MATSUMOTO 　http://en.catimini.free.fr/　　　

2009年01月11日

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サーモンのお刺身と白和え、焼酎ストレートとともに。

私はお刺身は白身魚が好きでサーモンはあまりなんですがジャン・レミはお刺身大好き、しかもサーモンのお刺身が大好きなのです。今日はサーモンの切り身を保存用に買ったので少しお刺身、残りをそのままとハーブなどでマリネしたのとに分けて冷凍庫へ。もう一品は白和え。お豆腐が少し残っていたのでにんじん、椎茸、ほうれん草で作りました。こんにゃくがなくて残念でしたが、美味しくできました。焼酎は水も何も加えず、徳利とお猪口でお酒の様に頂きます。この呑み方、結構好きです。　　Eiko MATSUMOTO 　http://en.catimini.free.fr/　　　

2009年01月10日

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フランスの牛のはらみ　Onglet

今日Auchanに買い物に行ったらOnglet (牛のはらみ) がありました。大抵あるんですが、何故だかあまり買った事がなかったんですが、今日は無性に食べたくて今日のお昼に食べる事に。塩・胡椒・にんにくなどの味付けを焼く前にし、焼き過ぎないように注意！やわらかく、美味しかったです。そして付け沿えはTopinambourのグラタン。Topinambourとは日本ではキクイモのことだそうで、と言っても日本で食べた事はありませんが。元々北アフリカの植物だそうで、非常に強く育てやすいそうです。田舎でよく食べられ、昔はフランスでもよく食べていたそうですが最近はあまり都会では聞きません。Auchanにも一応売っていてジャン・レミが懐かしいと言い出したまに買います。が・・・・・問題が！このTopinambour、食べると必ず数分後に「お●ら」が。。。。。と言うわけで、うちでは週末家でだけのメニューです。フェットでのメニューには入れない方が良いでしょう。　　Eiko MATSUMOTO 　http://en.catimini.free.fr/　　　

2009年01月10日

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生牡蠣　a La Cabane a Huitres

今日はジャン・レミが会社の新年会のようなもので遅くなると言うのでじゃあ勿論、私だって何処かへ行っちゃうよ～！と友達を誘ってお気に入りの牡蠣屋さん、La Cabane à Huîtresへ行って来ました。このお店には通算6回ほど来ていますが、その日のお客さんによって店の空気が変わります。今日は、今までで一番良かった。先ずは牡蠣。勿論これで一人分。そして今日は3人で先ずは1ダースずつ食べ、その後1ダースを3人で分けて合計18個食べました。アレ?数がおかしいと思うかもしれませんが、牡蠣1ダースと言うと13個出てくる事が多く、このお店もそう。そして、もう1ダースを追加した時、シェフのフランシスがサービスで15個出してくれたのです。お次はMagret de canard。ちゃんとワインは赤、そして今日も美味しい赤をサーヴして頂きました。Fromage de brebis、チーズ大好きな私ですがこのBrebis (雌羊)のチーズもだ～～～い好き！そして最後にCanelé。ボルドー地方のお菓子でこの焼き型の事をCanelé (カヌレ)と言います。カヌレとはcannelé＝溝のある、と言う形容詞から来ているそうです。だからこんな形なんですね。　　Eiko MATSUMOTO 　http://en.catimini.free.fr/　　　

2009年01月09日

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moneoに騙されるな！

moneoにやられた！さっき、ジャン・レミから電話。今日は日本語の学校へ行く日なので朝車で出掛け、仕事が終わってからメトロPorte de St-Cloudまで行って駅の近くに車を置き11区の学校へと向かいます。私が間違えてチャージしてしまったmoneoを使う所がない為、ジャン・レミの駐車料金払い用にしていたんですが、昨年末カードの期限が切れ新しいカードを銀行に取りに行きました。その時、勿論古いカードは処分。カードが新しく変わった為、今朝ジャン・レミが心配そうに (ちょっと嬉しそうにというか私のこと馬鹿にしてるように見えたけど。。。) カード新しくなったらmoneoはもう使えないと思うんだけど、、、とひと言。。。その結果をさっき、わざわざ学校へ行く前に電話してきたと言うわけです。勿論、使えない・・・そもそも、こんなmoneoがどうしてなくならないのかが不思議な私です。30ユーロ返せ～～～！でも、勿論、まだあきらめませんけど。銀行に問い合わせます！！！　　Eiko MATSUMOTO 　http://en.catimini.free.fr/　　　

2009年01月08日

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フランスのソルド、もう少しで犯罪者!? だった私。

今日からSoldes (ソルド＝セール)開始。たまたま午後ホテルでベビーシッターのバイトが入ったので少し早めに家を出てソルドをちらりと覗いてみました。通り道だったのでボン・マルシェに立ち寄り、先ずは最上階の手芸品売り場へ。糸やリボンなどの副資材もワゴンが設けられて半額とかになるので私の一番の目的はココ。DMCの刺繍糸半額で同じ色3束購入。他、ちょこっと見たらもう時間！先ずは仕事しに行き、その帰りにサンジェルマン界隈へ。。。あれやこれやと見るだけ見て、ちょっといっぷく、18hまでなら3.9ユーロのビールが3.2ユーロなのでO'Neilで一杯！その後、ウロウロ。沢山買い物した紙袋を持った男性 (何人か分からないけど) に英語でボン・マルシェを聞かれ教えた。彼のような観光客は沢山。私もブラブラしつつ再度ボン・マルシェへ。今度は靴や洋服など見て、手袋のワゴンで試着してみたりなんかして・・・もう帰ろうと出口のドアを通った時、ガードマンに呼び止められた。ガードマン　「Madame!.....」私　直ぐ振り返るガードマン　「Excusez-moi, peut-être pas vous... mais...｣　とお客様への配慮とともに私　ガードマンの方へ歩くと、その時、私自身で気付いたのです！なんと、私のストールにさっきの皮の手袋が引っかかっていたのです！私　「...Ah là là !!! Excusez-moi～～～!!!」とりあえず、そのままお店を出して貰えましたが、あとでジャン・レミに話したら、きっと疑われてるよって。。。こう言う手口でやる人いそうだもんって。(ちょっと～、ひどい～。)神に誓っても私はそんな気はありませんでした。今後、気をつけます。反省。。。　　Eiko MATSUMOTO 　http://en.catimini.free.fr/　　　

2009年01月07日

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雪の中、プールへ。。。

今日は起きたら雪で外は白く、一日中パラパラと降っていました。雪の中どうしようかと思ったけれど、この間から決めていたので今日も泳ぎに。家を出たとたん、捨てようと思って持って出た6本のワインなどの瓶の袋を持ったままツル～～～～～!!!っと滑り、転びはしなかったものの手を少し地面に突いてしまいました。でもまあ大したことはなく無事にプールに到着。今日は1000m泳ぎました。300mまでは少し辛いですがそれ以上はフッと軽くなり不思議なくらい楽になるんです。これは今までもそうだったんですがホント不思議です。そして、帰り道、またツルンと滑りましたが転ばずで恐る恐る歩きながら家まで無事に帰り着きました。うちの近所は坂が多いのでこう言う日はほんとに困ってしまいます。。。そう、そして自分への励みに、今年の水泳距離をこのブログに記していこうと思います。今年何メートル泳げるでしょうか ????? 泳いだ距離今日 (1/5)1000m2009年トータル1500m　　Eiko MATSUMOTO 　http://en.catimini.free.fr/　　　

2009年01月05日

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第一日曜日でマルメゾンへ。Malmaison

第一日曜日。フランスの多くの美術館やお城etc...無料で入館できる日。月に一度だから毎月いけると思いきや意外と逃してしまう事も多いのですが、それでもパリの中は殆ど行き、パリ以外でもフォンテーヌ・ブローにも行ったし、今日はマルメゾン (Malmaison)へ。お城自体はわりとさっぱりとした感じ。季節が良ければ庭に沢山の花が咲いていて綺麗なようです。今日は、うっすら霜が残り、痛い寒さでしたがお庭もひとまわりしました。あまりに寒かったので帰ってきて、Vin chaud (ヴァン･ショー＝ホットワイン) を呑みました。　　Eiko MATSUMOTO 　http://en.catimini.free.fr/　　　

2009年01月04日

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残り物で巻き巻き・・・

先日のMont D'Orの生ハムやサラミがちょこっと、それにスモークサーモンもちょこっと、そしてこの間BIOのスーパーで買った超硬い豆腐...等少しずつ残っていたのでジャン・レミが日本語を勉強している間、私はちまちま晩ごはん作り。生春巻き用の皮は常備しているので今日はちょっといつもと違った使い方をしてみました。乾いている状態のうちに鋏で4cm幅位に切り、それを濡らしてまな板の上に置いてその上に先ずは生ハム、そしていんげんの茹でたものを6本乗せクルクルっと巻き出来上がり。サーモンバージョンはサーモンを乗せ豆腐を細長く切り同じくクルクルっと。。。サラミも生ハムと同じ、豆腐とハム系のものも美味しそうです。紫蘇があるといいだろうなあ。。。食べる時にお醤油やわさび、からし等をつけてみましたがOKでした。生春巻きの皮のこの使い方、ふと思いつき初めてやってみましたがなかなか良いかも。残ったら油で焼いても良いでしょう。　　　Eiko MATSUMOTO 　http://en.catimini.free.fr/　　　

2009年01月04日

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半分自家製のGalette des Rois (ガレット・デ・ロワ)

フランスの1月と言えばGalette des Rois (ガレット・デ・ロワ)。今日は丁度、キリスト教のエピファニーで先ずは1つ目のガレット・デ・ロワ。年末からスーパーでも勿論お菓子屋さんでも殆どのパン屋さんでもこのガレット・デ・ロワと呼ばれるパイ (南の方ではキングケーキと呼ばれるブリオッシュタイプの物を食べるお宅もあります。)が売られていますが実は簡単なパイ菓子。フランスでは何処でも安くでパイ生地が買えるので私は色々なメーカーの物を試しています。本当は丸いのが伝統的なのでしょうけど、今日は四角いパイ生地を買って焼きました。中身はフランジパンと呼ばれるもの。私のレシピは、(30cmの丸型用分です。)パイ生地直径30cmの物2枚卵3個 (うち1個は焼く前に塗るための物)アーモンドプードル200g砂糖100gバター75g1．バターをやわらかくしておいてパイ生地以外の材料を全て混ぜる。2. 1枚目のパイ生地の上に淵を2cmほど残してそこへ溶いた卵を少し塗り、1.で作ったフランジパン　を平らに乗せる。3. 2枚目のパイ生地をかぶせて円の外周をフォークでおさえて2枚をくっ付ける。4. かぶせたパイ生地に全体に適当にフォークで穴を開けるなどする。5. 全体に溶いた卵を塗り、200度のオーブンで30分位焼く。(オーブンによって違うので加減して　下さい。)忘れてました！ただのパイならこのレシピでOKですが1月に食べるガレット・デ・ロワにはFève (フェーヴ) と言うものが入っています。コレは陶器でできた小さな人形など(元々はそら豆=仏語でFèveを入れていました。）が多いですが、このフェーヴをフランジパンを入れる際に何処かに埋めます。ガレット・デ・ロワについては私もちょこっと編集したWikiぺディアのガレット・デ・ロワを見て下さい！昨年末に買ったばかりのエスプレッソマシーンで入れたCaféと一緒に。。。　　Eiko MATSUMOTO 　http://en.catimini.free.fr/　　　

2009年01月04日

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今年初のMont d'Or モン・ドール

毎年恒例この季節になるとチーズ売り場である物をキョロキョロ。Mont d'Or (モン・ドール) いつ食べる～～～? と始まるのですが、昨日オーシャンで「明日！」と決定、購入しました。そして、今日のお昼はMont d'Or !!! 生ハムなどのシャキュルトリー、そしてじゃが芋は蒸してからオーブンへ！Cornichon (ピクルス=小さな小さなキュウリを酢漬けにした物) も思わず進み、今日開けたのに2人で半分以上も食べちゃいました。Mont d'Or ににんにくを刺し込み、白ワインを注ぎオーブンで焼くこと30分。グツッグツッと言い始め、いい色に表面も色付き・・・ムフ,,,　私のお腹はグルるるるる。。。。。　　　Eiko MATSUMOTO 　http://en.catimini.free.fr/　　　

2009年01月03日

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ブローニュの森、氷の張った池。

昨日は泳ぎ初め、そして実は元旦は滑り初めでブローニュの森で今年初のローラーブレードをやりました。そして、今日は土曜日なのでいつもと同じくまた今日もブローニュでローラーブレード1時間。変な私達ですが、0度か1度かという今日、これだけ寒いと池は凍っているだろうとワクワク！今日はコレを見る為に寒い中ブローニュに来たようなもの。空は青く、気持ち良かったけど最初は寒～～～～～い!!!　でも、1時間滑ったあとは汗でシャツがじっとりでした。。。　　Eiko MATSUMOTO 　http://en.catimini.free.fr/　　　

2009年01月03日

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泳ぎ初め　-J'ai decide de nager cette annee.-

終に泳ぎ再開！昔から泳ぐのが大好きで日本にいた頃は週に2～3回、1回に1000mは泳いでいました。なんといっても小さい頃から太っていた私が痩せたのは泳ぎのお陰。(今現在決して痩せているとはいえませんが、それでも、実は小学生の頃より体重は少なく20歳の頃はピークで20歳の頃の写真を見るのは嫌いな私です。。。)パリに来てからもパリ市内のプールをあちこちまわり、Meudonに引っ越してからもSèvresのプールやMeudonのプールにちょこっと行ったりもしました。けど、、、、なんだか鼻の調子が良くなく、ジャン・レミは水虫をうつされてもう行かないと言い出し、プールの塩素も鼻に良くないのかなあ・・・と思うようになり、終には2008年は1度も泳がずじまい。だけど、やはり泳ぎたい！身体も何だか重い。。。2008年の終わりにう～～～ん、やっぱり泳ぎたいなあと思い始めました。そして、ここ数日鼻の調子が良く、いけるかも!?と思い決めました。1月2日は小さい頃は書初めをしていましたが、何かを始める日。今日から、先ずは500ｍ泳ぎました。オリンピックプールで50mなので広くて気持ち良かった～！もっと泳げそうだったけどあまり飛ばしすぎるとアラフォーにはきついように思うので・・・12回の回数券買っちゃいましたよ。がんばります！そして、そして、その帰り。Meudonの駅の近くにあるワイン屋さん兼ワインバーの前を通り写真を一枚。かなりのお年のおじいさんが朝早くから殆ど休みの日も無くお店を開けています。この間買ったワイン、なかなか美味しくてそれにこのヴュー・ムシューの人柄もとても好きになったので年末にも買いに行きました。バーの方はCaféメニューもあり、とにかくお値段にびっくり！カフェクレーム(カフェオレ) が1.8ユーロ。是非、一度バーでワインを一杯やりたいです。(危ない!!! プールの帰り道だぁ。。。)泳いだ距離今日500m2009年トータル500m　　Eiko MATSUMOTO 　http://en.catimini.free.fr/　　　

2009年01月02日

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御節にシャンパン！フランスでの年越し

12月31日の夜から友人宅でフェット！御節を注文してくれていて、ちゃんと御重に入っていてフランスでこんなにちゃんとした御節を頂けるとは嬉しい限り。作ろうと思ってもここまで全てを作るための材料も揃わないし、やはりここはフランス、異国なんだな～と実感します。シャンパンと共に頂きました。お味もそれぞれ本当に日本の味。とても美味しかったです。高いのにありがとう。次のフェットでがんばるわ～！　それに友達の彼が作ってくれた特性のラザニア！なんと！ソース作りを前日からしていたとのこと。本当にメチャ旨でした。電車があるうちに帰ろうと思っていたのに何だか盛り上がりあっと言う間に夜は明けて・・・久々に朝まで呑んだ年越しで楽しかった～～～。始発で帰りました。(私は殆ど歩きながら寝ている状態。ジャン・レミがそんなにお酒を飲まないのでこう言う時は助かります。)気が利いているなと思うのは31日の17h～1日は電車もバスも無料で乗り放題！流石、フランス。色々おかしなこともあるけれど、こう言うサービスって素敵です。　　Eiko MATSUMOTO 　http://en.catimini.free.fr/　　　

2009年01月01日

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Bonne annee ! 明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願いします。　　Eiko MATSUMOTO 　http://en.catimini.free.fr/　　　

2009年01月01日

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