豆腐サラダ　あ・ら・めぞん　-La salade de tofu a la maison-

2008年08月04日

豆腐サラダ　あ・ら・めぞん　-La salade de tofu a la maison-

　　　　　　　　　　　　豆腐サラダ　あ・ら・めぞん　
　　　　　　　　　　　　-La salade de tofu à la maison-
　　　　　　　　　　　　

うちの窓際で育てているねぎと紫蘇とかいわれ大根もどき（フランスのRadisの種の水栽培）をたっぷり使って豆腐サラダを作りました。
日本ではかいわれも紫蘇もねぎも簡単に手に入るしもちろん家でも育てられるし、豆腐だって何処でも売っていて良く作っていました。

でも、ここはフランス。パリなので豆腐は買えますがそうは言っても少し電車に乗って買いに行かなくてはなりません。駅からの帰り道に、なんて言うのが無理なんです。
丁度、うちの窓際のハーブたちが茂って来てた～っぷりハーブの豆腐サラダを食べたくなりました。

以前は良くちりめんじゃこをごま油でカリッカリに炒めてそれを豆腐やかいわれ、ハーブなどを盛り付けた上に食べる直前にジャーっとかけて作っていましたが、今日は冷蔵庫にラルドン（ベーコンのようなもの）が残っていたのでこれを油は入れずにカリッと炒めてかけました。
そして、スプレーのバルサミコと黒ゴマもふりかけて出来上がり。
ハムを乗せてもいいし、ミンチを炒めて乗せてもいいし、蒸し鶏なんかもいいですねぇ。。。ドレッシングもお好きなものでOk。意外とソース・アメリケーヌ（ケチャップとマヨネーズを混ぜた感じのソース）もいけますよ。

　　　

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最終更新日 2008年08月04日 19時49分20秒
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