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2008年08月11日
カテゴリ：食・FOOD・APPETIT
先日収穫してきたRhubarbe(ルバーブ）の約半分でジャムを作り、その残りを使ってCompote（コンポート=果実のシロップ煮）を作ったのでコレを使ってタルトを作りました。 コンポートがかなり酸っぱかったのでルバーブタルトを焼いてから、甘～いCrème pâtissière（カスタードクリーム）をのせて冷ましました。 Crème pâtissièreのレシピ（仏語）はこちらを参考にしました。→http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/creme_patissiere_ill.html  口の中に酸味と甘さが良い感じに混じりあいなかなか美味しかったけど、Crème pâtissièreが沢山出来すぎてしまったので自家製大豆クリーム入りアイスクリームを作ってみました。  こちらは、日本のサイトで残ったカスタードクリームを使ったお菓子のレシピを探したらアイスクリームが出てきたので生クリームを大豆クリームに変えて作ってみることにしました。 Crème pâtissièreに適宜クリームを入れてハンドミキサーで混ぜ冷凍庫に入れ、30分おきに出してスプーンで混ぜ...と言うことを出来る限り何回も繰り替えし（アイスクリーマーを使わない自家製アイスクリームはコレが大変なんですよね。。。）そのまま冷凍庫へ。 食べる時、やはり普通の生クリームでは無く大豆クリームを使った為かカチッカチに凍っているので食べる少し前に冷凍庫から出しておきます。 そして、少しやわらかくなったところでスプーンですくって器に盛り付けると大丈夫。 食べる時に丁度良い感じになってます。 Crème pâtissièreを作る時にはアイスクリームも是非試してみてください！  En Catimini http://en.catimini.free.fr/   ランキングに参加してます お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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