洋風おからを作ってみました。

2011.09.10

カテゴリ：今日の昼食

我が家の朝取れ

これで最後の収穫です。
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今日は洋風おからに挑戦！！

土井善晴さんの「おかずのクッキング6/7月号」に

教えて頂きました。

ベーコン、ソーセージの濃い味、脂の味に

米酢がマッチした洋風おから料理です。

おからは内臓脂肪をとる良い食材なのですが

食べ方を色々変えて、楽しく続けて摂りたいですよね。

今日はベーコンを極力抑えて（実は少ししか無かった

）

お味もお砂糖を半分量にし

炒めよう油等、少な目にして作ってみました。

（甘めがお好きな方は調節してね）

おからの材料.jpg

材料

おから　２３０ｇ

ベーコン（塊）　４０ｇ（テキストは１５０ｇ）

ソーセージ　一袋　１２５ｇ（テキストは１００ｇ）

ハム　　　　３枚（ベーコンの代わりに）

（それぞれ食べ易い大きさに切る）

いんげん豆　　１００ｇ　２ｃｍ長さに切る。

なす　　３本（２８０ｇ）２ｃｍ大に切ってアク抜きする。

サラダ油　　　大さじ１（テキストは大さじ４）

酢　　　　　　カップ1/2

水　　　　　　３カップ

調味料

砂糖　　大さじ１（テキストは大さじ２）好みで・・

天然塩　　　　小さじ２

こしょう　　　少々

私流、おからの下処理は

ラップを被せてレンジで２分
割り箸、４本でグルグル混ぜる。

おからをレンジで　１.jpg

ラップを外してレンジで２分
割り箸、４本でグルグル混ぜる。
もう１度くり返す。

から炒りした状態になります。

おからをレンジで　２.jpg

作り方

サラダ油でベーコン、ソーセージ、ハムをゆっくり炒める。

ちょっと火を強めて

いんげん豆、なすを加えて更に炒める。

おからの作り方　１.jpg

おからを加えて炒りつける。

（レンジでから炒り済みなので長く炒らなくても大丈夫）

油分となじめばＯＫです。

おからの作り方　２.jpg

酢を加えて混ぜながら、強火で全体に熱がまわるまで炒りつけます。

おからの作り方　４.jpg

水を加えて、調味料で味付けし

混ぜながら煮詰める。

おからの作り方　５.jpg

水分がなくなるまで煮詰めたら

火を止め、粗熱を取る。
（お皿などに広げて冷ます）

おからの作り方　６.jpg

出来上がりました。

※おからは煮詰め加減が大切。

※少し冷めてからお味をみてね。

驚きました！！

まさに新しいおからのお味でしたよ。

うん！酢の味がとってもいい！！

私が代えて加えたハムはお邪魔かな

やっぱり、ウインナーかベーコン（塊）の方が

コロコロしておいしいですぅ。

今日のレシピのカロリーは

４人分　　約２４０kcal　

６人分　　約１６０kcal

８人分　　約１２０kcal

（結構　たくさんに思うので

）

２～３日は冷蔵庫保管で安心していただけます。

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最終更新日 2011.09.10 09:59:44

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