爆釣速報　FOD日記

[飲み食い系] カテゴリの記事

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  最近のお気に入り

  カルーアミルクなんて甘いだけ、って思って何年も飲んでなかったっけ。でも最近はこの特別なコーヒーリキュールを使ったカルーアで締めるのがマイブームです。あのコーヒー屋のコーヒーリキュールね。香りとほどよい苦味が疲れたアタマをほぐしてくれるんだなぁ。なかなか見ないけど、もし出会ったらおすすめでっせ。って、昨日は一風堂の白丸で締めたけどね（笑

  2009/04/16

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  ビールが飲みたくなる日記

  先日、といっても１週間前ですが。４人でボートで出撃して楽しい五目釣りへ。朝一で釣れたイカは船上でサクサクさばかれて、こんなん。ここに肝を溶いた醤油をシャカシャカ混ぜて男らしくガツガツいただくわけです。う、うまいわぁ～歯ごたえといい旨味甘みが最高。これは正直やばいですよ。イカ即食い。おすすめでっせ。

  2007/06/16

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  あたたまる

  なんか、風邪流行ってます？５月も終盤。衣替えもすぐそこだというのに、肌寒い日が続いてるからでしょうか。弟、会社の仲間、子供に続いて今日は俺まで鼻水出てきてしまった。太陽頑張れ！！！まだ梅雨には早いぞ！！！こんな日は温かいそばでも食べてカラダを癒そうと思い、お気に入りの蕎麦屋へ。本鴨肉の鴨南蛮と関東では珍しいギバサ（海草ね）を注文。鴨南蛮。ほっこりと癒されました。蕎麦屋という飲食店はそこら中にあるんだけど、作り手の腕やセンスや想いやこだわりが直接にはっきりとその店の色となる点では、他の飲食店カテゴリーを凌いでいるように思います。これはやる側にとっては面白くも怖いことですよね。ボクのお気に入りの蕎麦屋は関東にそりゃいくつもあって、それぞれに色があって、気分とか時間とか用途とかによって選んだりするんですが、今日みたく「癒されたい」時に圧倒的なアドバンテージを持つ要素はやはり「家に近い」ということ。本末転倒気味？（笑）そんなお気に入りの店があって幸せだなぁと感謝しつつ、おもむろに香ばしく炭で焼かれた鴨肉と蕎麦を絡ませてズルズルゥー！っとほおばる至福。。。近くに美味しい蕎麦屋さんがあってよかったっす。

  2006/05/27

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  ほほー、これはこれは

  昨晩の居酒屋の焼酎ラインナップです。入手困難と云われる焼酎がずらりと。本当にあるんか？品切れも多いんじゃないの？と、思ったが、ぜんぶあるでないの。なかなかやるな！

  2006/02/01

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  地方ルール？

  土曜は同窓忘年会で日曜はゴルフで昨日も忘年会。あらためて書いてみるとすごいな（汗今日の忘年会は小１時間顔出して撤収～たまには省エネ忘年会がないと･･･とはいえ、その後仕事してりゃ大差ないが（泣遅い晩飯は仲間と。焼肉の「赤門」にて千葉県民のみなさん？「赤門」は常識ですよねー（笑さー焼肉パワーで年末まで突っ走りましょう！！

  2005/12/20

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  黒いよ

  昨日の昼飯は、ラーメンを食したのですが。麺が真っ黒。炭ラーメンだそうです。健康には良いらしいですが、腹は黒くなりそうです（笑

  2005/12/01

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  恒例風景

  月末の深夜はやっぱり･･･こんな感じで次の月に向けリセット＆チャージ！っしゃぁ！フルチャージ！前にKGUB氏から教えてもらった英国の伝統ブランデーで締め！美味しかったよー。KGUBさん～今度行きましょ！あ、ちなみに写真はCHINZANOっす。

  2005/11/02

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  海の恵み

  日頃、海の恵みを普通の人々よりも享受している私たちフィッシャーマンですが、本当に大いなる恵みを享受しているといえるのでしょうか？と、たまには大げさな問題提起的書き出しから入ってみた。（笑前に書いたのですが、夏に子供を海に連れて行ったときに、磯で「テングサ」を獲ってきたんですよ。この「テングサ」が、寒天やトコロテンの原料だということは、結構知らない人も多いのでは？というわけで作ってみた。まずは干す。カラカラに乾いたら真水で洗ってまた干す。繰り返し×数回するとこんな色になる。こうしないと透明の寒天ができないんでっせ～これを煮る。煮立ってきたら、下のように酢を入れてさらにグツグツ煮まくる。酢の種類は適当にやってみた。んでもって、煮汁がドロッとなってきたら手ぬぐいなどでこして容器に入れる。こんな感じ冷やせば透き通ったプリプリの寒天の出来上がり！そのまま食べても磯の香りがしてオイスィー！ゆずポンや昆布だしをぶっかけておつまみにＯＫ黒蜜かけてスイーツにＯＫこりゃ来年もやってみっかなー

  2005/10/02

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  おつかれさま９月

  あっという間に９月も終わり。気がついたらもう秋も半ばじゃありませんか！気がついたらブログも間が空いてるじゃありませんか！（大汗なんとか月末を乗り切って、「おつかれさま会」に繰り出してきましたが、生まれて初めて食べた食材がコレ。イカではありません。「アロエ」の刺身です。もちろんワサビ醤油でいただきます。味は・・・む・難しい・・・表現しかねるので、見つけたら食べてみてください（汗

  2005/10/01

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  極上バーベキュー最終章

  ちょっと３日ほど留守にしましてＢＢＱシリーズ更新に間が空きました。さっ気を取り直していきまっしょい！ＢＢＱ最終章！ちょい長いけど読んでくんさい～！さてさて、前沢牛→焼きウニ　と濃厚なのが続きましたので、さわやか系をひとつ。さざえさん登場（さわやかじゃないか？）いままで冷たい海水に入れておいたので、もう元気いっぱいです。こいつを網に乗せ、やはり日本酒と醤油でグツグツ焼いていきます。味のほうは想像におまかせします。音で言うと、プリン！ハフハフガブリンチョシャキシャキ！うひょー！って感じ（笑いやーたまりませんです。さて、極上素材のオンパレードでみんなのボルテージがＭＡＸに達しようというところで、今回のメイン的な素材が登場！（値段的にもね）あわび様（一人１個）さざえさん同様、海水の中で元気いっぱいだったあわび様達です。素材に関しては何も言うことがありませんが、慎重に網に乗せ、たっぷりの日本酒をジュワァー！っと垂らし、鍋で一つ一つ蓋をして酒蒸しにしていきます。じっくりとじっくりと・・・表面に気泡が出てきたら食べ時！醤油とほんの少しのバターを載せて完成！「あわび酒蒸し」！なんですか！この柔らかさ！一同感無量。いやー満足満足！（あたりまえだっつーの）最後にデザートとしてこれを用意。タラバ！焼きタラバ！実はこの他「活スルメ」「海老」も用意したのですが、食いきれず終い。材料の量をよく考えろというわけです。（←バカ）豪華絢爛なバーベキューでしたが、市場の役人さんや肉問屋さんの全面的協力により、予算は驚くほどリーズナブルでした。さすがにアワビはお高かったですが、マグロのカマなんて数百円でＧＥＴすることができました。ご協力いただいたみなさん、本当にありがとうございました。素材にこだわりまくったＢＢＱ、みなさんも一度やってみては？こだわった分だけビールが美味しく飲めますよ～あー美味しかったぁ（おわり）

  2005/08/28

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  極上バーベキュー其の3

  ここぞとばかりに更新（笑ホタテ、マグロのカマときてそろそろ肉を食べたくなってきました。何を隠そう、用意したのは前沢牛（！）の切り落としどえす。切り落としはブロックを作るときにできる端の部分。形の悪さゆえ一般市場に出回ることはほとんどないんだけど（ずるいことに肉屋さんがバーベキューをやるときはよく使うんだとか）、今回は肉のプロに頼んで霜降りの極上切り落としを３枚（1.5Ｋｇ）おさえてもらっちゃいました。さて焼くかと。このまんま豪快に焼くのが男流！霜降り肉は軽く焼きながら粗塩と胡椒を馴染ませればもうＯＫ！タレのいくつか用意したんだけど全然必要なし！焼けたらこれまた豪快にハサミで切り分けて、そのまま口の中へ放り込む、放り込む、放り込む・・・・うわー、何ていうか・・・こんなにトロけて良いの？！って感じ。すいません。あまりの美味さに写真撮影を完全に忘れてました。しばしの放心状態の後、我に返る。普通なら終わりだが、今日はここで満足してはならないのだ。「よーし、次焼くぜぇ！」うにさん登場思わず１箱はそのまま生で食べちゃいましたので、残り２箱で勝負。極上の焼きウニじゃー！！市場の方に教わったとおり、残しておいた１品目のホタテの殻をここで使用する。ホタテの殻の上で焼くことで、より芳醇な香りと風味をもたらすのである。味付けは焼きあがる直前にさしみしょうゆをジュワっと振るのみ。レモンを少量たらすもよし。沸き立つ香ばしいウニの香に耐えられなくなり、競うように頬張る。ありえません、コレ。そしてみんなやっぱり第一声は「何コレ！？」って（笑たまりませんなホント。そして、まだまだ続くのであります。（続く）

  2005/08/24

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  極上バーベキュー其の2

  （前回より）ホタテ様をやっつけた面々は恍惚の表情。さらに、太陽がジリジリと照れば照るほど、冷えたビールの美味さが際立つのですがビールばかり飲んではいられない。私が持参したコールマンの１００リットルクーラーボックスの中には、まだまだ極上素材がひしめいているのである。そしてまもなく、次なる素材が、ステージ（網）に登場！本マグロのカマトロになります～カマを丸ごと豪快に焚き火にかけるのも見た目に良いですが、確実に美味く食すのはぶつ切り焼きです。見てこの色！ジュワーッと立ち上る匂いがもうたまらん！味付けはやはりシンプルで粗塩と黒胡椒を振っただけですが、脂ののった極上物のカマトロの味はもはや暴力的な美しさです。骨の間のフルフルっとしたトロ肉ってばもう・・・！！！くー最高！みんなやっぱりこう言ってました。「何コレ？！！」って。はー、書いてたらまた食べたくなってきたぁー！しかし、まだまだ続く極上素材。次は鬼素材の登場です。お楽しみに～（続く）

  2005/08/23

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  極上バーベキュー其の1

  今思い出しても凄まじいバーベキューだった。もはやバーベキューという枠に収まるのかどうか。。。。とりあえず順を追って説明します。早朝は南房にて釣り。私はショゴをバラシたのみでしたが、仲間がマゴチをGET！朝はそいつを肴にビールをグビグビやりながら後から合流のメンバーを待つ。AM11：00　フルメンバー集結！いよいよ男のこだわり極上バーベキュー開催です。まず食材に関しては、私の仕事関係でお世話になっている各方面の方々のお力を借りまくり、千葉中央卸売市場より鮮度抜群のブツを直送。どこを切っても月９ドラマ主役級という面々を揃えました。調味料もここはレストランのキッチン？というくらいの品揃え。ちなみに今日の料理酒には山形の樽平酒造より純米生酒「雪むかえ」の大吟醸を用意。もったいないけど今日だけはこだわりぬく姿勢を前面に押し出して行きたい。炭をおこし、さていよいよ焼くかと。どの食材もが「俺を焼け！」と言ってるようで迷ってしまう。ようし準備運動におまえから焼いてしんぜようぞ。まずは極上ホタテをおもむろに網の上へ。ごま油や七味で味付けという技もありますが、このレベルの素材になると味付けはシンプルが最強。パカッ！と開いたところに極上の日本酒と醤油を垂らすとおやまあ。。なんともいえないこうばしい香りが漂ったところで、軽くレモンを垂らしつつ口の中へぶちこむ。「何コレ！？」一気に目が覚める美味しさでした。前菜にしてこの衝撃！その後のビールがまた格別～！ってな感じで幕を開けました極上バーベキュー大会！次の極上素材をお楽しみに～（続く）

  2005/08/22

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  俺がんばれキャンペーン実施中

  思い返せば今週の始めはこんな風景から始まりました。上海鍋でございます。なんでこのような形状に辿り着いたのかはわからない。でもそれは理由が要らないほど美味なのです。この鍋をはじめ、その他逸品が所狭しと並ぶ中、酒グビグビ。ビール、紹興酒、マッコリー、他なに飲んだか覚えナシ。次の日は朝５時過ぎからフラフラと仕事へ。週始めから睡眠２時間はちょっとやりすぎたね。えへへ。でも楽しかったす。ちなみに次の日（火曜）夜は、仕事でオカマバー、というか、いろんな人種（男・女・本物・偽者・両方×多国籍）が入り乱れてる飲み屋へ。飲んでる途中ゲームタイムが始まり、わけわからないままステージへ。なにやるのかと思ったら、フランスパン一気食いって何ですか？この無政府状態な夜は、AM1：00まで続きました。あたりまえのように水～金は深夜まで仕事漬けなーんか、もう何でもいいやー（笑

  2005/07/22

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• 勝手に紹介

  非常に美味しい蕎麦屋さんに出会いましたので報告。東京都北区は十条駅の踏切から徒歩10秒の「松屋」さん。どれをとっても美味でしたが、なんといってもそばの美味しさ。こしのある細めの蕎麦と香りと味わい高いそばつゆ。食後の蕎麦湯も絶品！蕎麦湯だけ飲んでもＯＫです。ほかに肉がとろけるとろかつ丼。納豆・オクラ・めかぶ・とろろ・揚げ玉の五色ぶっかけ蕎麦。絶妙なやわらかさと味わいのあるそばがき。だし巻き卵と鶏皮ポン酢も美味かったなぁ。。。店内もモダンで落ち着いた雰囲気。自分の家の近くだったらもったいなくて紹介しないんですが（笑納得！の蕎麦屋さんに出会うとうれしいんですよね。お近くの方はぜひどーぞ。

  2005/07/03

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• 心地よか

  月末の激務をめでたく終えまして、ただいま完全に酔っております。まずは、１軒目。ドイツ料理店。ソーセージとエスカルゴとホワイトアスパラとビールでドイツ人気取り。次はバイク好きのマスターがいるお馴染みのバーでアルコールに肩まで浸かる。今日のために百年の孤独。明日のために黒シャンディ。どうでも良いが。。。エスカルゴって、中身と殻を別々に仕入れてるんですって？知らなかったぁー！あははー！完全に酔っております。

  2005/06/30

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• ついさっきのこと

  すみません、写真ぜんっぜん見えないんですが・・・先ほど、仕事が終わり、会社に立ち寄ってくれた某友人とラーメン屋へ。そこで「冷やしトマトづくしラーメン」（写真）なるもの発見。写真を見てもいまいち味がイメージできないので挑戦を決意！味のほうを説明します。（あくまで私が食べた感想ベースですが）ブラッディメアリーにブラックペッパーとタバスコを少々振ります。これにしょうゆラーメンのスープを少々加え、皿に流し込みます。ここに、おもむろに麺とトマトをぶちこみます。トマトの量はカオス的な感じで結構です。最後にチャーシューとキューリとレタスをトッピング。お好みでお酢をかけて召し上がりください。さて、このメニュー、アリかナシか？

  2005/06/07

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• 適量摂取。

  今宵の肴はアジとスミイカの刺身、ムツの西京焼き。海に感謝です。

  2005/06/01

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