プロテインスコア100点は卵
体内にはあらかじめ20種類すべてのアミノ酸が準備されている
必要がある。
ビル建設にあたって原材料が必要なように、人体を維持するためにも
材料は必要である。
この20種類のアミノ酸は必須アミノ酸と非必須アミノ酸の2つに分類
することができる。
非必須アミノ酸は体内で合成することができるが、9種類ある必須アミノ酸は
合成出来ないので食事からまかなうしかない。
この必須アミノ酸が不足状態だとDNAの指令に対して完璧に応えることができない。
良質なタンパク質とは9種類ある必須アミノ酸が人体が要求するのと同じ比率で
含んでいるものをいう。
タンパク質を英語でプロテインというが、' 第一のもの ' という意味。
食品中のタンパク質の品質を評価するための指標で☆プロテインスコア☆がある。
プロテインスコア100に近い食品ほど必須アミノ酸が限りなく含有されていることになる。
プロテインスコア100は卵があげられる。
食品によってはプロテインスコア70であったり、60であったりするものもある。
プロテインスコアに対してアミノ酸スコアという指標もある。
卵はプロテインスコア、アミノ酸スコアともに100点満点。
豚肉はアミノ酸スコア100点であるが、プロテインスコアで評価すると90点になったりする。
評価する指標、基準がかわると評点パターンも変わってる。
ヒトは一日体重の1/1000 のタンパク質を食事からまかなう必要がある。
体重40kgの方なら良質なタンパク質を40g摂取しなければならない。
良質なタンパク質とはプロテインスコア100点に近い食品になるが、
実際、良質なタンパク質を一日体重の1/1000摂取するのは極めて難しいことである。
SUN鍼灸院
sun-acupuncture
SUN鍼灸院
スマホサイト
