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侗（dong)   族の里







牛瘪( niu bie ) 火鍋







中国、通道侗族自治県は野生動植物の宝庫で天然素材を


利用した独特の食文化があります


牛瘪 ( niu bie )   羊瘪  （ yang bie )  は別名百草湯ともいいますが


牛、羊の胃小腸の未消化物を利用して作られる独特の薬膳料理です


８００年前、南宋の朱輔が記した＜ 溪蛮丛笑 ＞xi man cong xiao


  にも記載されています


古い時代より牛瘪、羊瘪を食していたことがうかがえます






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