阿じ与志（あじよし）　その２

２月１９日(木) 実は福山にいる期間中（2/17～25） 夕食に最低３回は気になるお店に行こうと 事前に何軒かピックアップしていたのですが、 店構えから出てくる オーラというか、おいしい！という雰囲気が 阿じ与志さんと他の店では全然違っていたので 昨日に続いて、阿じ与志さんで 食べることにしました。 この日の最初の感激は鰆(さわら)のたたき。 　実は、私はあまり鰆は好きじゃないのですが 　阿じ与志さんの鰆は全然別物でした。 　また、調理法は土佐の鰹(かつお)のたたきのように 　ほろ暖かく、たっぷりと薬味の利いたもので 　素材の特性によく合っていると思います。さすがです。 　 次の感激はふくの南風泊(はえどまり)。 　阿じ与志さんのオリジナルメニューで 　ふぐの身を軽くあぶったもの、ふぐ皮、薬味 　そして、生の白子がついています。 　これをぐちゃぐちゃに混ぜて食べるのですが 　白子がソースとなって絶妙の味を醸しだす 　とっても贅沢な一品です。 最後の感激は鯛。 　まずはお刺身を頂いたのですが 　天然物の上品な旨さが、口いっぱいに広がります。 　そして、鯛の頭の煮付け。 　ちょっと味付けが薄いかなぁ～と思ったのですが 　ご主人の話では、これくらいの方が食事とお酒が 　進むとちょうど良くなってくるとの事。 　・・・ホントでした。箸が進むにつれ 　どんどんと良くなってくる 　これって、阿じ与志マジックですね。 この日のお酒は、冷酒は「こわっぱ」 燗酒は「土佐鶴」を頂きました。 　＃お燗の加減も絶妙で大いにお料理を 　　楽しむことができました。 おかげさまで、この日も いっぱい幸せな気持ちになる事ができました。(^^ 阿じ与志（あじよし）　その３に続く ■阿じ与志・公式ＨＰ http://homepage3.nifty.com/ajiyoshi/ ■グルメブログ・阿じ与志 http://ajiyoshi.cocolog-nifty.com/blog/