新着記事一覧 | Bar Opus 洋酒研究所

ヤマレストオーディナリージン

「ヤマレストオーディナリージン」スコットランドのアラン蒸留所、スプリングバンク蒸留所で勤務した経験を持ち、帰国後は京都蒸留所で「季の美」の開発にも開発にも携わった元木さんの作るジャパニーズジン。「オーディナリー＝普通の」と名付けられた通り、これがMotoki蒸研（ヤマレストの製造会社）の基本となるジンです。メインボタニカルは京ひのき、桜の葉、八女緑茶、レモンとのことですが、最も特徴的に感じるのはピリッとした刺激を伴う切れ上がりの良さ。恐らく山椒を使っているのではないかと思うのですが、これが季の美のような美しいバランスに適度なアクセントを加えてくれています。今後が大注目の新興ジャパニーズジン。今のうちに是非お試しを。

2025.03.17

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ポーターズオーチャードジン

「ポーターズオーチャードジン」伝統を尊重しつつ革新を行うという哲学のもとスコットランド・アバディーンにあるバーの地下室で生まれたポーターズジン。「オーチャード＝果樹園」の名の通り、豊かなフルーツ香を持ちながらも、しっかりとジュニパーも感じるジンに仕上がっています。骨格になっているボタニカルは、ジュニパーベリーに洋ナシとリンゴだそうですが、果実味だけでなく焼き菓子のような香ばしさも感じます。ジン好きの方はもちろん、ジン初心者の方にもオススメできる1本ですので、ご来店の際は是非お試しを。

2025.03.17

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アートワークカリラ11年 2009

「アートワークカリラ11年 2009」ドイツのウイスキーエージェンシー社と日本のスリーリバース社の2社によるジョイントボトル「アートワーク」シリーズのカリラ。カリラらしい潮気を持ちながらもスモーク、レモン、ミントとパンチのある香り、爽やかな香りが次々と立ち昇る逸品。若いながらも重層的で美しい仕上がりのアイラモルトです。アイラファンの方は是非お試しを。

2025.03.17

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今週のお知らせ

今週は23(日)がお休み。20(木祝)は通常通り営業しております。営業時間は毎日16:00-23:30（L.O. 23:00）です。それでは今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。

2025.03.17

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メニュー改訂のお知らせ

メニューブックを改訂しました。大きな変更点としては2点。1．メニューの説明文に材料一覧を追加しました。カクテル選びの際の参考にご覧下さい。2．クラシックカクテルのページを作りました。以前からメニュー未記載のカクテルもご要望に応じてお作りしていましたが、スタンダードカクテルの中でも特に他所との違いが分かりやすく、人気のあるカクテルを「クラシックカクテル」として記載しております。もちろん今後も今までと変わらずメニュー外のカクテルも、材料がある限りお作りいたします。またウイスキー、ラム、ブランデーその他は種類が多すぎて載せきれないので、今後も変わらず口頭でお好みをお伺いするスタイルとなります。その他意外な酒のご用意も多々ございますので、ご来店の際は是非何なりとご質問下さい。

2025.03.12

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甘夏のジントニック

今週から季節のジントニックが春バージョンの「甘夏のジントニック」に変わりました。甘夏の爽快な酸を感じるスッキリ系ジントニックです。ご来店の際は是非お試しを。

2025.03.12

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今週のお知らせ

今週は16(日)がお休み。営業時間は毎日16:00-23:30（L.O. 23:00）です。それでは今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。

2025.03.10

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バーベイトマデイラセルシアル10年

「バーベイトマデイラセルシアル10年」スペインの辛口マデイラワイン。「セルシアル」という酸味と収斂味が特徴のブドウ品種で作られたマデイラで、ナッツのような香ばしさとドライフルーツような芳醇さを併せ持つ1本。温度によっても様々な表情が楽しめるのですが、今回はセラーで10℃に冷やした状態でご提供しています。キリっと締まった酸味と芳しい香りをストレートで。ロックにして更に温度を下げてまろやかに。トニックウォーターやソーダで割って軽快なカクテルに。食前酒として飲んだり、葉巻と合わせても美味しい1本ですので、お越しの際は是非お試しを。

2025.03.07

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3月のお知らせ

今月は2(日)、9(日)、16(日)、23(日)、25(火)、30(日)がお休み。25(火)は私用のためイレギュラーなお休み。20(木)は祝日ですが、通常通り営業しております。営業時間は毎日16:00-23:30（L.O. 23:00）です。それでは今月も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。

2025.03.01

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今週のお知らせ

今週は2/24(月祝)、3/2(日)がお休み。営業時間の変更がある日はございません。それでは今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。

2025.02.24

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シーウィード&イーオン&ディギング&ファイヤー＆シェリーカスク＆カスクストレングス10年

「シーウィード&イーオン&ディギング&ファイヤー＆シェリーカスク＆カスクストレングス10年」ひとつ前の記事と同じく「＆ウイスキー」シリーズからリリースされた、こちらはシェリーカスクのアイラモルト。同シリーズのスペイサイドモルトと同じく、ベタベタしない切れ上がりの良いアイラモルトは昨今流行りのベタ甘系シェリーモルトとは一線を画す味わい。シェリー樽を軽めに使った樽使いは、20年くらい前のシェリー系アイラモルトを彷彿とさせる仕上がり。ラベルの「シーウィード&イーオン&ディギング&ファイヤー」の部分は、全てピート由来のテイストの説明なので、要するにピート＆シェリーカスクということですね。ガッツリしたピート感に軽めのシェリー香は、今となっては貴重な味わい。アイラファンの方は是非お試しを。

2025.02.23

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クリスマスケーキ&ダークチョコレート&マジュールデーツ&シナモン＆シェリーカスク＆カスクストレングス12年

「クリスマスケーキ&ダークチョコレート&マジュールデーツ&シナモン＆シェリーカスク＆カスクストレングス12年」イギリスの老舗ボトラー「マスターオブモルト」からリリースされた「＆ウイスキー」シリーズのスペイサイドモルト。「＆ウイスキー」は、中身の味をひたすらに文字で説明しただけのシンプルなラベルのシリーズで、こちらはスペイサイドモルトの12年物（蒸留所は非公開）。「クリスマスケーキ」と入っているのでベタ甘系のシェリーモルトかと思いきや、意外にも甘さはマイルド。デーツのようなじわじわと身体に染み込むような優しい甘さが特長です。玄人好みなこの1本、モルトファンの方は是非お試しを。

2025.02.23

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今週のお知らせ

今週はお休みはございません。23(日)は16:00-23:30（L.O. 23:00）にて営業致します。次のお休みは24(月祝)です。それでは今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。

2025.02.17

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今週のお知らせ

今週は16(日)がお休み。10(月)-12(水)の3日間は、私用のため開店時間が変更になる可能性がございます。開店時間が変更になる場合は。こちらのHPから事前にお知らせ致します。早い時間のご来店をお考えの方は、お越しになる前に当HPをご確認下さい。11(火祝)は祝日ですが、営業しております。それでは今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。

2025.02.10

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2月のお知らせ

今月は2(日)、9(日)、16(日)、24(月祝)がお休み。10(月)～12(水)は家庭の事情により、開店時間が変更になる場合がございます。お越しの際は、一度こちらのHPをご確認下さい。上記以外の日は全て16:00-23:30（L.O. 23:00）で営業致します。それでは今月も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。

2025.02.01

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今週のお知らせ

今週は2/2(日)がお休み。営業時間変更の予定はありません。それでは今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。

2025.01.27

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房総ラムフルールメラス

「房総ラムフルールメラス」2022年に千葉県南房総で創業して以来、急激に評価を上げている国産ラムが入荷しました。こちらの「フルール」はフランス語で「花」という意味を持つ1本で、同蒸留所のホワイトラムにモラセス(白い砂糖を精製する際にできる廃糖蜜)を加えた甘やかなラム。ラムらしいパンチとモラセス由来の甘さ、華やかさをあわせ持つ万能選手です。お越しの際は是非お試しを。

2025.01.23

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シモンハビテーションラ・ペルレ 2022

「シモンハビテーションラ・ペルレ 2022」シモン・ハビテーション社は、原料であるサトウキビの収穫から蒸留、瓶詰め、梱包まで全て自分たちの手作業で行っている小規模生産者。こちらのラ・ペルレは、マルティニーク島のホワイトラムですが、潮風の影響を強く受けている非常にユニークな1本。アイラモルトのニューポットだと言われたら信じてしまいそうなくらい強い潮気に、トリュフブランデーのような濃いトリュフの香り。全てがフルボディで間違いなく飲み手を選ぶ1本ですが、ハマる人はどハマリしそうな逸品です。我こそはというラムファン、アイラファンの方は是非お試しを。

2025.01.23

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マルス屋久島エージング秩父ウイスキー祭2024記念ボトル

「マルス屋久島エージング秩父ウイスキー祭2024記念ボトル」鹿児島本土から南南西に60km離れた屋久島にある本坊酒造の「屋久島エージングセラー」。その屋久島エージングセラーで熟成された駒ケ岳蒸留所と津貫蒸留所の原酒を1樽ずつヴァッティングした希少なブレンデッドモルトウイスキーです。アタックこそ樽由来のメロウでウッディな香りを強く感じますが、香りが開いてくるとフルーツ香や塩気など、複雑な香りと旨味が詰まっているのが分かります。モルトファンの方は是非お試しを。

2025.01.21

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アイル・オブ・ハリス　ザ・ヒーラック　オロロソカスク

「アイル・オブ・ハリス　ザ・ヒーラック　オロロソカスク」タリスカーで有名なスカイ島の北にある「ハリス島」で2015年に操業を開始した「アイル・オブ・ハリス蒸留所」のシングルモルト。「ザ・ヒーラック　オロロソカスク」は、シナモンのような香ばしい香りが最初に立ち上り、後から追いかけるようにクリーミーで優しい甘みが広がります。「ヒーラック」とはゲール語で「ハリス島の人」という意味。この名前を付けたことからも、この1本に対する自信が伺えます。モルトファン注目の新興蒸留所によるシングルモルト、お越しの際は是非お試しを。

2025.01.20

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今週のお知らせ

今週は26(日)がお休み。営業時間の変更はなく、毎日16:00-23:30（L.O. 23:00）で営業致します。それでは今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。

2025.01.20

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プレジデント23年

「プレジデント23年」ソレラシステムで熟成されたドミニカラム。しっかりとした甘みを持ちながらもベタつかず、むしろ心地よささえ感じさせる柔らかな飲み口。長期熟成された甘口ラムの逸品です。ロンサカパやラオディのような甘口ラムがお好きな方は、是非お試しを。

2025.01.18

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アンポフプレミアムダークコニャックカスク

「アンポフプレミアムダークコニャックカスク」カンボジア初のクラフトラム蒸留所「アンポフ」からリリースされたプレミアムラム。アタックは荒いですが、意外なフルーティさや芳醇さを併せ持っていて、粗さと繊細さが絶妙なバランスで調和しています。旧フランス領で作られているだけあって、ブランデー作りのエッセンスも感じられるカンボジアラム。お越しの際は是非お試しを。

2025.01.17

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今週のお知らせ

今週は13(月祝)、19(日)がお休み。営業時間はいつも通り16:00-23:30(L.O. 23:00)です。それでは今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。

2025.01.13

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今週のお知らせ

今週は6(月)が休み。12(日)は営業して、週明けの13(月祝)がその次の休みです。年始営業と祝日の影響で、イレギュラーな日程になっておりますので、お越しの際はお気を付け下さい。営業時間は16:00‐23:30(L.O. 23:00)です。それでは今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。

2025.01.06

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年始の営業と1月のお知らせ

明けましておめでとうございます。2025年のBar Opusは例年通り1/2(木)から営業致します。年始の詳しい営業日程は以下の通り。1/1(水)　　お休み1/2(木)　　16:00-23:30（L.O. 23:00）1/3(金)　　16:00-23:30（L.O. 23:00）1/4(土)　　16:00-23:30（L.O. 23:00）1/5(日)　　お休み1/6(月)　　お休み1/7(火)～　通常営業また1月は1(水)、5(日)、6(月)、13(月祝)、19(日)、26(日)がお休みとなります。12(日)は翌日が祝日のため、営業致します。営業時間は全日16:00-23:30（L.O. 23:00）です。それでは本年も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。

2025.01.01

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グレンフィディック（90年代ハーフボトル）

「グレンフィディック（90年代ハーフボトル）」この時代のグレンフィディックは年数表記は無いものの、おおよそ8年以上の熟成で瓶詰されています。柔らかな口当たりで非常に飲みやすいながらも、若草のような爽やかな香味があり、切れ上がりの良い味わい。当時世界一の売上本数を誇っていたシングルモルトの雄。モルトファンの方は是非お試しを。

2024.12.28

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年末年始の営業日程

年末から年始にかけての営業日程をお知らせします。～12/29(日)　16:00-23:30（L.O. 23:00）12/30(月)　　お休み12/31(火)　　お休み　 1/1(水)　　お休み　 1/2(木)　　16:00-23:30（L.O. 23:00）　 1/3(金)　　16:00-23:30（L.O. 23:00）　 1/4(土)　　16:00-23:30（L.O. 23:00）　 1/5(日)　　お休み　 1/6(月)　　お休み　 1/7(火)～　通常営業年始は12/29(日)まで営業します。通常日曜は定休日ですが、今週は営業しておりますので、普段なかなかお休みが合わないという方は、この機会に是非お越し下さい。年始は1/2、3、4の3日間営業し、その後に連休を頂きます。イレギュラーな日程になっておりますので、お越しの際はお気を付け下さい。今年も残すところあと僅かですが、今週も変わらず16時から皆様のお越しをお待ちしております。

2024.12.24

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イチローズモルト秩父 THE ULTIMATE SPIRITS×THE WHISKY HOOP

「イチローズモルト秩父 THE ULTIMATE SPIRITS×THE WHISKY HOOP」「アルティメットスピリッツ」と「ウイスキーフープ」という日本を代表するボトラーズブランド同士のコラボレーションで実現した特別な秩父モルト。7−10年熟成の4樽を掛け合わせた1本で、ヨーグルトレーズンのようなアタックから始まり、様々なフルーツ香を感じるパレート、木の香りが昇ってくるフィニッシュまで非常に美しい仕上がり。モルトファンなら見逃せないこの1本、お越しの際は是非お試しを。

2024.12.23

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イチローズモルト＆グレーン 20thアニバーサリーエディション

「イチローズモルト＆グレーン 20thアニバーサリーエディション」ベンチャーウイスキー社の創業20周年を記念してリリースされたブレンデッドウイスキー。秩父蒸溜所の原酒はもちろん、国内外の原酒を掛け合わせたスペシャルな1本です。お越しの際は是非お試しを。

2024.12.23

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今週のお知らせ

今週はお休みはございません。29(日)は通常は定休日ですが、営業致します。営業時間は全日16:00-23:30(L.O. 23:00) です。今年も残す所あと僅か。今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。

2024.12.23

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アートワークシークレットアイラ8年 2013 ペドロヒメネスホグスヘッド

「アートワークシークレットアイラ8年 2013 ペドロヒメネスホグスヘッド」ひとつ前の記事でご案内した「アートワークロイヤルブラックラ」と同時リリースのアイラモルト。焦げ感のある強いスモーク香とペドロヒメネス樽の濃い甘味がマッチして、非常に豊かな味わいを作り上げています。蒸留所は公開されていませんが、どの蒸留所のモルトか探りながら飲むのもまた一興。アイラファンの方は是非お試しを。

2024.12.17

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アートワークロイヤルブラックラ10年 2011 シェリーバット

「アートワークロイヤルブラックラ10年 2011 シェリーバット」ドイツのボトラー「ウイスキーエージェンシー」と日本のボトラー「スリーリバーズ」のコラボレーションシリーズ「アートワーク」からリリースされたロイヤルブラックラ。フルーティな酒質を包み込むように樽由来のチョコレート香が香り、とても美しい1杯。モルトファンの方は是非お試しを。

2024.12.17

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ヒドゥンスピリッツベンネヴィス5年アマローネワインカスク

「ヒドゥンスピリッツベンネヴィス5年アマローネワインカスク」イタリアの人気ボトラー「ヒドゥンスピリッツ」からリリースされた日本向けボトリングのベンネヴィスが入荷しました。濃厚なアロマの赤ワイン「アマローネ」の空樽で熟成された1本は、苦味や酸味をも感じる濃厚な果実味を伴った仕上がり。この取り扱いが難しい樽を短熟で美味しく仕上げてくるのは、流石イタリアのボトラーズ。モルトファンの方は是非お試しを。

2024.12.17

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今週のお知らせ

今週は22(日)がお休み。営業時間は16:00-23:30(L.O. 23:00)です。それでは今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。

2024.12.16

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ザ・モルトマン　リンクウッド17年

「ザ・モルトマン　リンクウッド17年」マディラカスクフィニッシュの濃厚なリンクウッドが新入荷。マーマレードのような甘みに、しっかりとした熟成感。フィニッシュではスパイシー味わいが広がり、非常に飲みごたえのある1本です。モルトファンの方は是非お試しを。

2024.12.09

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今週のお知らせ

今週は15(日)がお休み。営業時間は16:00-23:30（L.O. 23:00）です。それでは今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。

2024.12.09

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12月のお知らせ

今月は1(日)、2(月)、8(日)、15(日)、22(日)、30(月)、31(火)がお休み。営業時間は全日16:00-23:30（L.O. 23:00）です。今年の年末はいつもより1日長く29(日)まで営業します。代わりに月初の2(月)がお休みになっておりますので、お越しの際はお気を付け下さいませ。また12月は例年21時頃から混雑する日が多くなります。ご来店をお考えの方は、21時よりも前にお越し頂くと満席で入れない可能性が少なくなるかと存じます。それでは今月も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。

2024.12.01

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11/30（土）開店しました

本日(11/30) は18:00開店予定でしたが、予定が早く終わったので既に開店しております。本日も皆様のお越しをお待ちしております。

2024.11.30

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ジャクログランドエイジフィーヌ・ド・ブルゴーニュ15年、ジャクログランドエイジマール・ド・ブルゴーニュ15年

「ジャクログランドエイジマール・ド・ブルゴーニュ15年」（左）「ジャクログランドエイジフィーヌ・ド・ブルゴーニュ15年」（右）ブルゴーニュの「メゾン・ジャクロ」からブランデーの銘品2本が入荷。「フィーヌ」とはワイン用の葡萄を選別する際に弾かれた葡萄や、ワインの澱引きをした後に残ったワインから作られるブランデーのこと。「マール」はワイン用に絞った葡萄の残りカスから作られるブランデーのこと。どちらもワイン作りをした際の残り物から作られるブランデーなのですが、それぞれ違った美味しさがあります。「ジャクログランドエイジマール・ド・ブルゴーニュ15年」は、カストリならではのコクがローストしたナッツのような香ばしさを感じさせ、非常に芳醇な1本に仕上がっています。「ジャクログランドエイジフィーヌ・ド・ブルゴーニュ15年」は、通常のブランデーのようなリッチな味わいの中に、未成熟な葡萄ならではのスッキリとしたニュアンスが加わり、キレあがりの良さとリッチさが両立した見事な1本です。どちらも食後酒や葉巻と合わせて飲むのにオススメですので、ご来店の際は是非お試しを。

2024.11.25

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苺入荷

苺のカクテル始めます。ベリー系のリキュールや紅茶のリキュールと合わせたり、シンプルに「苺のマティーニ」なども人気です。ご来店の際は是非お試しを。

2024.11.25

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今週のお知らせ

今週末は12/1(日)、12/2(月)で連休を頂きます。また11/30(土)は私用のため、開店時間が18:00になる予定です。開店時間が変更になる場合は、当日改めてお知らせいたします。土曜日にご来店を予定されている方は、お出かけ前に当HPをご確認下さい。それ以外は通常通り16:00-23:30（L.O. 23:00）で営業しております。それでは今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。

2024.11.25

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今週のお知らせ

今週は24 (日)がお休み。営業時間は16:00-23:30(L.O. 23:00)です。それでは今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。

2024.11.18

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蜜柑入荷

蜜柑の入荷が始まりました。今年は長崎の「味まるみかん」からスタートです。小ぶりですが香りが良く、爽やかな甘味が感じられます。ウォッカと合わせて「スクリュードライバー」、ピーチリキュールと合わせて「ファジーネーブル」など、いずれも冬の人気カクテルです。お越しの際は是非お試しを。

2024.11.15

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蜜柑のジントニック

季節のジントニックが今週から「蜜柑のジントニック」に変わりました。蜜柑の優しい甘味が広がる冬のジントニックです。お越しの際は是非お試しを。

2024.11.15

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今週のお知らせ

今週は17(日)がお休み。営業時間は16:00-23:30（L.O. 23:00）です。それでは今週も毎日16時から皆様のお越しをお待ちしております。

2024.11.11

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ダージリンオータムナル

「ダージリンオータムナル」「オータムナル」とは「秋摘み」のこと。ダージリンといえばセカンドフラッシュ(夏摘み)が人気ですが、秋摘みの茶葉ならではのコク深い味わいは、寒くなってきた今の時期にピッタリの美味しさ。今回のオータムナルはタンニンも少なめで、高温で抽出しても苦味、エグ味が少なく、濃い旨味を楽しめます。寒い日にはダージリンオータムナル。是非お試しを。

2024.11.09

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アードベッグスモークトレイルズコート・ロティ・エディション

「アードベッグスモークトレイルズコート・ロティ・エディション」アードベッグが免税店限定で販売している「スモークトレイルズ」シリーズの第2弾。フランス北部ローヌ地方の銘醸地コート・ロティの赤ワイン樽で寝かせたアードベッグです。アードベッグらしいパンチのあるスモーク感の一方で、フィニッシュにフルーツ香も感じます。今風のようでいて、閉鎖前のアードベッグのニュアンスも感じる逸品。アイラファンの方は是非お試しを。

2024.11.06

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