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Sep 8, 2006
テーマ：今夜のばんごはん(49229)
カテゴリ：お家晩ごはん
 「目鯛の甘酢あんかけ」 目鯛の切り身は半分に切り、塩・こしょうを振り、溶き卵＋水＋小麦粉の衣をつけて揚げます。 なすの薄切り、山芋の薄切り、ねぎを炒め、そこへ合わせ調味料(鶏がらスープ、酒、砂糖、酢、醤油、片栗粉)を加えてあんかけを作ります。 揚げた目鯛の上にかけたら出来上がり。 ＊ちょっと今回は片栗粉の分量が多すぎてあんかけのとろみがきつくなりすぎてしまいました･･･｡ 「ちんげん菜の煮びたし」 出し汁＋醤油＋酒＋みりんの煮汁に切ったちんげん菜を入れて煮ます。仕上げに溶き卵を加えて出来上がり。食べる時に削りかつおをたっぷりとかけます。 あとは「わかめのお味噌汁」を添えて、今夜の晩ごはんです。
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