お腹が減ったのでお気に入り店紹介。


味にうるさい関西在住イタリア人！
に「故郷イタリアの味を再現できる店」に選ばれたすごいお店。

忠臣蔵で有名な兵庫県赤穂市にそのお店はある。
高速道路を使って通いだし、7年経ちますが、味は常に進化しているような？


小麦粉、パスタ、チーズ（イタリアでも入手困難なモッツァレラ・ブッファラ）等はナポリから独自に直輸入。
ピッツァの本場ナポリで修行後、ピッツア協会から正式に承認されてたナポリピッツア。

これが美味しい。




ピッツアの皮は薄いけどに口の中で拡がるもちもちとした弾力。
自分史上最高ピッツァが味わえます。
店内にある石釜で焼くことたった1分！

これは、うちの長男くんも大好きです。






トマトソース以外の料理の基本の味は少しきつめの塩味とニンニク、
ハーブ、ナポリ産の濃いオリーブ油のシンプルな味付。
そこに1/4に切ったレモンを豪快に絞る。それだけ！

素材の良い魚や野菜にはこのシンプルな味付けがいい。
「新鮮な魚ほど甘い。」ということで、塩が多め味付けなのでしょう。

（イタリアでは、もっと塩辛いです）

デザートも、最後のエスプレッソまで本当に美味しくってお腹いっぱい。
で、1人5000円もいかないでしょう！

今週、行けるかな？