干し柿

柿を軒先に干して丁度１週間が経ちました～ かなり水分がとんで、しぼんできて（？）色も黒ずんできました。 いよいよ柿をモミモミする段階です。 今年は１６０個もあるので、揉む作業も時間がかかり、腕も疲れます(^_^;) ですが、この作業を怠ると美味しさが半減してしまうので欠かせません。 剥いた渋柿が何個か熟し気味だったのですが、それらが丁度良く渋が抜けて柔らかい干し柿（俗に言うあんぽ柿とでも言うのかな？）になっていました。こういう柿は黒くなってもかなりジューシーで美味しいのですが、もう待ちきれなくて食べてみることにしました(^_^;) 押してみるとこんなに柔らか～プニュ～ッ(*^.^*) まるで和菓子のような舌触りと甘味に感動～ これだから干し柿づくりはやめられません(^^ゞ ↓自分で作れなかった方へ、あんぽ柿はこちらからどうぞ～